拍完照下一秒直接食物中毒🤮
事情是這樣的，從沒吃過綠金針的我，在熟識菜販的強力推薦下買回家，老闆說：「綠金針和薑絲還有枸杞清炒就很好吃唷！是我們那邊一位老師傅教的～」闆娘是祖籍在安徽的台灣陸配，想必他口中的老師傅是他家鄉的人吧。
回到家不疑有他，也沒有上網查就照做了，想說就是蔬菜，沒有因為它是花而謹慎google，吃完不到半小時開始有一種噁心的反胃感，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，我跟老公說感覺不太對，怎麼會有以前吃路邊滷味曾食物中毒的相同反應？
當下立馬上網查，原來新鮮的金針花含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，會被氧化成有毒物質”氧化二秋水仙鹼”，而引致中毒。
會在進食鮮金針後的半小時至四小時，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵。
這邊我補充一下，上面的症狀我都有，爬完文突然一個move，我彷彿新加坡的噴泉獅一樣，能量釋放到不行，還一度因為伴隨其他食物而堵住食道呼吸不過來，差點看到人生跑馬燈😓
吐完之後好很多，但是接下來居然換成下半身在那邊給我能量釋放，每10分鐘一次，持續了整整四小時才結束這場鬧劇。
老公因為吃的少所以他完全沒事，話說我不會怪闆娘沒說這個啦，她可能以為處理綠金針避免中毒的方式是常識，又或者，她根本沒有自己煮來吃過所以不知道，我也不好意思提。
看到這幾天好多攤販有賣，先提供預防中毒的方法，避免有人和我一樣。
1、新鮮金針花吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多(但看粉絲留言好像有做步驟2的話就不一定要摘除花蕊)
2、鮮金針花吃之前，應先清洗幹凈，然後燙一下熱水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。
3、吃乾金針花更保險。乾金針花雖不如新鮮金針花好吃，但金針花乾製過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。
#更新：
網友私訊提供只要浸泡充足、蔬果清潔劑、滾水燙過，符合其中一種都可以降低秋水仙鹼唷！#但保險點還是浸泡加燙過比較無慮
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