Hong Kong Museum of Art 香港藝術館
有新的展覽 #巴黎龐比度中心藏品展
千里迢迢從巴黎送過來了,熟能生巧三折肱而成良醫,看不懂也要去,而且還要去好幾次。
假裝帶孩子去然後自己看很久…
(常去藝術館氣質有沒有可能變好呢?)
Giovanni Pina
看完來這裡午餐,video裏的餐點都喜歡。
不愛巧克力冰淇淋,沒想到偷吃了2號的一口,有中!裡面沒有太多的油脂,很清爽~
但這篇文產生的原因是咖啡豆,咖啡豆!
推車裡千里迢迢從米蘭來的咖啡豆一直在跟我招手(又千里迢迢)(還打七折),
之前在這喝過維也納咖啡,加上旅遊時在米蘭喝的咖啡真的很喜歡(什麼時候能再去嗚),和臨演商量後請他問了經理(應該是),他說混豆的1號最好喝,於是帶了一包回家試試看。
濃濃的堅果香味讓我變了心,現在都在喝這支,%Arabica豆最近都沒被翻過牌了…
然後尾照叫:自己把瀏海剪壞了於是弄捲粉飾太平。
晚安了💤
#香港藝術館 #giovannipinahk #香港咖啡豆 #k11musea美食 #尖沙咀cafe
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過1,680的網紅MIMI LAU MAKEUP,也在其Youtube影片中提到,今次和@adornAddiction 一起去99 BonHam酒店打卡拍美美的IG照片~ 也開箱了酒店豪華套房的房間~希望大家會喜歡~ 99 Bonham Hotel 99號寶恆酒店 豪華套房 Deluxe Suite HKD$1065 /per night 地址:香港上環文咸東街99號 Fol...
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維也納咖啡香港 在 Facebook 的最佳貼文
[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡,巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact
隨著疫苗覆蓋率增加(目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%),法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制,自 6 月 17 日起,在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌,昨日法國外交部也宣布,包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單,可以不需施打疫苗也能出入境,進行旅遊等非必要活動。
近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕(或即將開幕),先為大家介紹一下,之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點:
1. La Glace Alain Ducasse:
上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後,如同之前預測的,前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來,而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕,這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後,AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒,他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone,後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。
AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想:品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」,且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材,並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜,如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等,將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作,以傳統方式細細攪打。
該店目前提供的口味非常多樣化,包括經典款香草(來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同)、咖啡、巧克力、開心果等;多種水果(檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚)、香草(香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿)、招牌橄欖油口味、綜合冰品(葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕)等。
2. Kopain:
在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶,雖職涯大半都在甜點廚房度過,Michalak 也搬出自己童年的夢想,告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅,而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。
Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢,Michalak 強調,在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念,他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等,製作出不做作的天然美味裸麵包,也包括他拿手的維也納麵包類(des viennoiseries)、布里歐許(brioche)、長條形蛋糕(cakes)等。
Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗,與「copain」(夥伴)同音,又是「co」(共同)與「pain」(麵包)的組合,象徵著共享的歡樂,而將「c」置換成「k」,則和 Michala「k」 的其他品牌一樣,象徵著他的創作。
3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司:
Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年,售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖,專門販售新奇商品,迅速取得成功之後擴張,1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司,一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始,百貨業榮景不再,Samaritaine 開始縮減樓層面積,將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine,2005 年開始大幅整修,更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準,沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕,結果因工程進度大幅落後(這點真是太法國了!),開幕日期一延再延,從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020,接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎,一直到昨天才正式開幕。
新開幕的 Samaritaine 共有 10 層,共計 70,000m2 的樓層面積,擁有全歐最大的美妝區(3,000m2),還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外,美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區,各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。
Samaritaine 內,還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris)預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台,可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館,以及近在咫尺的聖母院,另外還有一個巨型游泳池。
該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚,他過去曾為聖托佩白馬酒店(Cheval Blanc St-Tropez)的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。
之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品,現在想必又有許多新的期待了吧?😉
🔖 延伸閱讀:
Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係:https://tinyurl.com/3hc66jh5
玩心與搖滾的創作風格,法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak:https://tinyurl.com/jkm6d4kx
赤子之心打造完美極限,專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#疫情之下的法國餐飲業
#yingspastryguide #yingc #paris #lasamaritaineparis #alainducasse #michalak #maximefrederic #chevalblancparis
維也納咖啡香港 在 愛麗絲夢遊香港 Facebook 的精選貼文
呢日去左間都幾舒服既cafe @planb_hk 做下野🤣原來佢地係由茶餐廳變成Cafe架!!好有本土特色🥰其中見到有款港式意大利飯都幾特別😆無論主食定飲品😝都嘗試加入左唔同既茶餐廳元素🐒🤤🤤🤤❤️
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Set Lunch 大蝦炒意粉🍝份量好足料🦐都有唔少蝦肉🌟
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草莓班戟三文治伴雪糕🥞好靚既賣相🍓班戟好飽肚👍🏻仲可以揀雪糕口味🍫我揀左朱古力味🍦
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奄列配多士 (芝士、火腿、蘑菇)🍞呢個好有茶餐廳既特色🌱最開心有得揀配料
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維也納咖啡☕呢杯好岩打卡🤪層次感不錯✨
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#PlanBCafe
地址:尖沙咀山林道3號協榮商業大廈地舖
Address: G/F, Kyoei Commercial Building, 3 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui
#佐敦站D出口
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維也納咖啡香港 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|薩莉亞|港日台放蛇試食 香港店曱甴pizza壞名聲 台灣人視為高檔餐廳更有台豬辣肉腸 日本店肉醬多利亞三地最平
平民價意式餐廳薩莉亞(Saizeriya)相信有不少人也吃過,在香港可以說得上是總有一間在左右,它更加被譽為「窮人恩物」,三十多元就吃到一個意粉或是薄餅,一直以來因為價錢便宜吸引不少食客。薩莉亞在1968年成立,開業至今有超過50年,在90年代更在東京證券交易所上市,至今在亞洲地區擁有約1,500間分店。不過薩莉亞雖然又便宜又抵吃,但是經常出現衞生問題,令到不少食客也有點怕以及少了去光顧,不知道在台灣及日本情況又是如何呢?這次「過江龍監察器」就分別找了監察員去香港、台灣及日本的薩莉亞分店,為大家了解一下各地不同。
台灣薩莉亞的菜式主要也是跟香港差不多,但是台灣的菜單上多了一些菜式,如佛卡夏(focaccia),這是意大利的美食,在台灣共有三款佛卡夏提供,分別有橄欖佛卡夏、香蒜佛卡夏及芝士佛卡夏。另外,台灣店內會提供很有台灣特色的意粉,香辣水蓮櫻花蝦意粉。水蓮是台灣比較盛產的蔬菜來的,它是在水田裏面耕種,採摘的時候要在水中收割,在高雄美濃盛產,是一種很有台灣特色的蔬菜。而因為台灣的法例規定所有肉類食品都要標明產地,所以在餐牌上的肉類有清晰產地標籤,例如維也納辣腸,會寫明是採用台灣豬肉,避免大家擔心誤食由美國進口的含有萊克多巴胺的豬肉(又被稱為「萊豬」)。而有些食物去了台灣則叫法不同,如薩莉亞很出名的「多利亞」,即是用白汁芝士焗飯,而在台灣這個「多利亞」的中文名跟香港有點不同,香港叫「肉醬多利亞」,台灣則是叫「意式肉醬起司焗飯」。
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影片:
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維也納咖啡香港 在 MIMI LAU MAKEUP Youtube 的最佳解答
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