愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！
香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！
有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！
香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用
此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！
❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻
❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化
❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓
❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用
❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率
#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果
#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用
⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象
⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示
⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜
⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全
#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個香菜的好處
維他命c變黑 在 [閒聊] 維他命c美白反黑- 看板BeautySalon - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
是否已讀取發文須知並詳閱版規(Y/N)：Y
膚況：沙漠乾肌，除了乾之外沒有肌膚問題，保養比較注重修復、初抗老及保濕功能
平時保養步驟跟產品：
albion滲透乳>第一化工保濕化妝水>小棕瓶＋嬌蘭保養油（或美白精華）>rna乳霜
去南半球玩了一趟，
紫外線太嚇人回來明顯有一點變黑，因此買了美白產品於是有了這篇心得文
我大約知道美白產品粗分為兩大山頭：維他命c跟煙醯胺
看體質跟人品，應用在每個人臉上效果不同
(已經說了是粗分，沒有細究，若說錯誤請指教)
早年曾經使用過olay綠瓶，真心好用。改版後台灣已經買不到olay綠瓶了
變成小白瓶，全名：OLAY高效透白光塑淡斑精華
這位小白瓶的主要美白成份是煙醯胺
年初剛回國的時候一看到自己變黑，立刻購入這罐
當時其實第一想買的是契爾氏淡斑精華(維他命c)，
爬了文好譽參半，也有人說對痘疤比較有效，美白無感
一罐動輒1000up，如果沒有效很傷心捏><
加上過去對olay的美好經驗，果決購入小白瓶
我不能說他真的讓我變回白色的人，畢竟我才剛用一個月。
但整體膚色變均勻跟細緻，老實說滿有感的。
本來應該就是會順順地把它使用完，慢慢地多喝水呀，多睡覺呀，變回原本膚色
但是！人生就是恰逢這個但是！
剛好看到美保版有人分享vichy15%維他命C超導安瓶（簡稱發光安瓶）心得
電商平台又剛好來一個618大促，贈品超佛。
以及我看了官網介紹，發光安瓶不是被歸類在「美白」而是「抗老」
天啊多麼誘人，閉著眼睛就給它買下去了。
維他命c產品在白天使用比晚上使用更好，我收到的當天白天立刻洗臉使用
（牡羊座很心急）
使用產品：第一化工玻尿酸化妝水>vichy發光安瓶>保養油混乳霜
我甚至為了試用成效，晚上的olay小白瓶也暫時沒有用嚕，只單用小棕瓶
使用第一天，恩覺得臉好像變緊緻，使用完很有打完淨膚雷射的緊繃感
使用第二天，我怎麼黃黃的，臉真的有變緊變小的感覺
使用第三天（也就是來發文的今天）我整個人又黑又黃，臉有變小
我知道才用三天就來發文有點不好，應該要等28天代謝週期過後再討論
但是變黑變黃是怎麼回事？
我是一名考生，白天就是待在家裡讀書，晚上出門運動一小時
生活相當規律沒有曝曬，且肝功能正常
不知道有沒有也使用維他命c美白變黑的人？
我現在覺得或許這罐安瓶真的主要功效是抗老而不是美白，臉變小真的有感
（但變黑黃是怎麼回事啦）
我還是會堅持把它用完，雖然可能會被以為肝功能衰竭，但臉變緊真的很讚欸～
btw這罐的味道很「特別」，不是臭，就是，恩..很煙燻
每次抹完都覺得自己是一塊煙燻臘肉haha
期待大家的回覆，美保版首po
love you all
怕違規，本文有提到的產品
ALBION清新煥白滲透乳
雅詩蘭黛特潤超導修護露
第一化工玻尿酸保濕化妝水
嬌蘭皇家蜂王乳平衡油
SKII RNA超肌能緊緻活膚霜
OLAY高效透白光塑淡斑精華
vichy15%維他命C超導安瓶
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※ 編輯: yunze (220.142.129.150 臺灣), 06/23/2019 17:38:36
我自己是覺得與太陽幾乎沒什麼接觸啦，主要還是日光燈跟枕頭接觸最多
平時白天出門用allie防曬，乾肌大愛平價好用。在家就沒擦了。
從今天開始白天也擦一下好了，直到發光安瓶用完。
※ 編輯: yunze (220.142.129.150 臺灣), 06/23/2019 18:19:54
補充一下心得
老實說這罐平均大約1000元的發光安瓶（各平台費用不太一樣）高濃度精華應該要在兩週
～一個月內用完
其實我是覺得cp值不高，一個月內跟1張小朋友say goodbye，也是滿心痛的。或許對有用
的人來說可以短時間內得到黑色素退散的效果，那真的恭喜你，平時有修行，人品很讚。
但一樣都是花一千元，我可能更寧願多花幾千元投資像是青春露或原生露這種養膚類的精
華水，一樣
可以透白亮（乾肌很追求透）（平時有用青春露唷，但最近暫時拿掉休息，所以沒有出現
在文內）。或是乾脆拿一千塊去打雷射。以上是我的補充想法
※ 編輯: yunze (220.142.129.150 臺灣), 06/23/2019 18:36:01
還原黑色素的能力，促進膠原蛋白增生。更適合白天擦，薇姿官網跟包裝也是建議白天擦
。
※ 編輯: yunze (220.142.129.150 臺灣), 06/23/2019 18:51:11
※ 編輯: yunze (220.142.129.150 臺灣), 06/23/2019 18:58:32
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