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六格盤大阪燒
早上吃個熱熱的大阪燒好幸福
電烤盤設保溫，送完小孩上學再回來打包早餐
這天氣就是要吃熱熱的❤️
也可以說是： 放大版（章魚）燒啦🤣🤣🤣
自己做才好吃😋
（食譜參考網路）
材料底加：
1. 中筋麵粉200克
2. 蘑菇馬齡薯濃湯包20克2包
3. 水200-250克
4. 雞蛋4顆
5. 高山高麗菜1/4切絲
6. 焗烤起司（可不加）
7. 櫛瓜半條削絲
8. 蘑菇6朵切片
9. 培根6條對切半
做法：
1. 材料1-4先混合成粉漿置放備用
2. 烤盤抹油設中溫
3. 放入切片蘑菇先煎上色
4. 高麗菜絲拌入粉漿中，不要過度攪拌會出水
5. 填入烤盤內，轉中高溫
6. 鋪上培根片，蓋上鍋蓋3分鐘
7. 利用鍋鏟幫忙翻面，再煎2分鐘，溫度調低溫
8. 淋上大阪燒醬，美乃滋，柴魚片，海苔粉完成
#日常儀式感 #沒有章魚 #大阪燒 #電烤盤 #VB
『Q彈不黏牙的優格餐包』冷藏液種法
只有淡淡的麥香，
沒有多餘的香料，
而且越吃越香唷！
放到隔天依舊軟Q!
昨天出爐放涼後，
潔潔吃了一整顆，
說：「明天早餐我要吃三顆！」😋
這次使用『液種法』，
省去了第一次發酵的時間，
將麵包分為兩天製作，
很適合像我這種上班族媽媽使用。
👨🎓Poolish法(液種法,又稱冰種或水種法)是19世紀波蘭的麵包師傅發明的，20世紀初時傳入了法國並流傳至今，為製作歐式麵包的常用方法之一。液種經過低溫長時間發酵後已獲得充分的活性，能縮短主麵糰的發酵時間，且有別於一般常用的「直接法」與「中種法」需要長時間照料麵糰，液種法的操作時間較有彈性，只需前一天備好液種，第二天便能輕鬆做好麵包，即便是新手成功機率也很高。
液種法的起種材料只有麵粉、水跟酵母，通常取總麵粉量的20~40%來製作液種，並加入與麵粉等量的水(1:1)使麵糰在高含水情況下進行水合作用，添加的酵母量則為總酵母量的20%。用液種法做出來的麵包質地鬆軟細緻，麵粉香氣豐富不帶發酵酸氣，最能呈現出麵包本身的天然香甜味。(取自網路)
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材料:
A液種麵團:
高筋麵粉85g
水85g
速發乾酵母0.4g
拉拉咧封保鮮膜室溫發酵30分鐘後放進冰箱冷藏12-24H
(室溫超過30度則直接送入冷藏室)
B本種麵團:
高筋麵粉195g
鮮奶50g
無糖優格50g
速發乾酵母2g
細砂糖20g
無鹽奶油20g
鹽巴一小搓
上面液種麵團全部
1.將全部材料(除了奶油跟鹽巴要後放)放進麵包機(液種不需回溫)攪打到稍微拉出薄膜並且不黏手
2.再加入鹽巴，2分鐘後加入軟化的無鹽奶油繼續攪打至麵團變得光滑，用手伸拉有小薄膜即可
3.封上保鮮膜靜置20分鐘
4.將麵團輕壓出空氣分割為14等分(30-35g) 鬆弛10分鐘
5.一一將麵團滾圓放在烘培紙上噴上少許水放置在密閉空間發酵30-40分
6.烤箱預熱180度
7.發酵好的麵糰表面塗上一層鮮奶，放進已預熱的烤箱內烘烤18分至表面上色即可
Q彈的餐包:https://goo.gl/5nyG7r
蔡正元今晚
夜宿核電廠
蔡正元今晚赴
新北市萬里區核二廠
夜間考察核電廠的運轉
及安全維護工作
並攜帶水果慰問
晚班的核電工程師
及工作人員
同時夜宿核電廠
親自體驗
30年來為台灣提供
安全廉價核電的
工程師和勞工們
如何值班以維持
核電廠
每年每天24小時運轉
的辛勞
蔡正元認為
要實地充分瞭解核電廠
才能客觀公允的
反對或不反對核電
蔡正元認為
一些知名人士單靠
紙上或網路材料
去思考反對或不反對核電
都是資訊不足的思考
也不足為憑
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法，不燉煮不油炸，簡單捲起來，上桌就光盤！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用馬鈴薯和香菇做一道素食家常菜料理，曾經看過一部影片，那部影片大概是說有一群人在海上作戰，他們都囤了很多的馬鈴薯，還有罐頭在船上，因為馬鈴薯吃起來有飽足感，所以有人說馬鈴薯是澱粉的模範生，因為含有抗性澱粉。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆馬鈴薯、一匙鹽巴、兩朵鮮香菇、半顆的紅甜椒、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、小黃瓜半條、一茶匙醬油、二砂糖一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、水適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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