🔥 #文末有禮 #台南在地人推薦
😍 不管什麼季節,台灣人都很喜歡吃火鍋!而我們也是超愛吃火鍋的一族 🌞 就算是炎熱的夏天,偶爾還是會想來去吃個麻辣鍋,尤其在那冷氣涼爽的餐廳裡,大口吃肉大口喝湯的爽快,真的很上癮 🍲 這次在朋友推薦下來到這間 勾勾鍋,這可讓本就愛死台南的我們,愛的更無法自拔了 ❤ 先說那麻辣鍋湯頭大中我心,溫和不燥熱 🌶 麻辣的口感很開胃很過癮!再加上食材新鮮、份量超大氣,果然是台南啊!料好實在難怪在地人狂推~💯
#不只有美國澳洲牛 #還有匈牙利綿羊豬伊比利豬
#海鮮控也很可以 #雲林霸王蝦肥滋滋文蛤好新鮮
#打卡拍照還送超繽紛彩色板條
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🏡 勾勾鍋鴛鴦火鍋:台南市中西區府前路一段18號
📞 06 221 3977 ⏰ 11:30~00:00
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅焦慮主婦Lia,也在其Youtube影片中提到,因為台灣豬肉我們家差點發生家庭大戰 我很焦慮 台灣豬肉香嗎?哪種豬肉更香? #豬肉 #台灣豬肉 #溫體豬 #台灣豬...
綿羊豬伊比利豬 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的最讚貼文
這是在市集我們會使用的肉....
#綿羊豬
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#M12和牛
#19日熟成牛小排
#香草燻鴨胸
#油封鴨腿
#煙燻鮭魚
綿羊豬伊比利豬 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文
《#從產地到餐桌 #那一夜這一咖(#浙義咖)十日談01》
為何要辦這場豬肉主題餐會?以江浙菜VS義大利菜再搭上咖啡?
除了永隆牧場邀約外,應該說我對台灣豬肉有些想法吧!
我曾經認為台灣的豬肉在世界上佔有一席之地,但這幾年來,透過媒體報導,我發現北歐的丹麥不僅數次擺脫口蹄疫危機,生產的九成豬肉還能賺取外匯,反觀台灣的豬肉界,依舊困於口蹄疫的威脅,且每數年就爆發一次疫情。
就在近兩年,丹麥快樂豬、匈牙利綿羊豬、伊比利豬和日本鹿兒島豬肉紛紛進口,經過餐廳行銷後,我發現這幾款豬肉滋味很美妙,且廠商能針對豬隻的分級、品種、年齡、飼料和養殖方式侃侃而談,供給廚師足夠的資訊,進而烹調出讓人驚豔的味道。反觀餐飲界談起台灣的豬肉時,經常停留在黑豬與白豬、廚餘或飼料、瘦肉精或其他藥物殘留等議題。
這是怎麼一回事呢?台灣的豬肉該如何細緻區分?
在台灣的超級市場中,多數豬肉的分級並不明顯,但我認識的許多老經驗廚師,他們購買豬肉時,都有著不只一間供應商,經常根據不同菜餚而挑選適合的豬肉,他們以獨特的做菜思維,將市面的豬肉依著品種、年齡、飼料、養殖方式分級,甚至有時會指定豬肉的分切師傅,讓自己的菜餚達到完美。
只是這種挑肉的思維,越來越少在年輕的廚師身上看到。年輕一代的廚師會談擺盤、會用機器做菜、會談自己的藝術理念、會嚷著要幫助農人愛護土地,然而我總有種悵然,不知該如何講起,就算台灣的豬肉尚不能出口賺外匯,但能否在餐桌上能呈現一種態度,一種透過烹煮表現出的細緻分級,一種挑肉做菜的理所當然?
於是當永隆牧場找我辦一場豬肉餐會時,我突然有了靈感,不想僅僅辦一場「好吃」的餐會,而是玩一場複雜且有趣的遊戲,我決定邀請王嘉平和曹一兩位餐飲人,一位做義大利菜,被韓良露女士譽為台灣最會做義大利菜的廚師。一位做江浙菜,被朱振藩先生稱為台灣江浙菜第一把交椅。我請他們依著絞肉概念、內臟觀點、膠質思維、肉脂交融、原味水煮、鹽漬熟成等設計菜單,分享東西不同菜系對豬肉的考慮點,談談豬肉在廚師眼中的分級、品種、年齡、飼料和養殖法。
有了「吃」當然要兼顧「喝」,以往吃餐總是配酒,向來不想遵循慣例的我,這次商請咖啡玩家林東源,根據每道菜餚味道,搭配不同處理法下的咖啡豆、咖啡花、咖啡果皮等。因為台灣的咖啡發展,絕對能在世界咖啡界中佔上一席之地。因為這種搭配,讓我覺得有趣。
或許這只是場餐會,也或許透過菜單設計,我們四個中年男子的思維碰撞,能夠找出台灣豬肉有趣有好玩的論調。至於是否奢望由消費改變市場,由餐桌改變產地?我必須說,那實在想太遠了,先辦完這場餐會再說吧!
餐會時間:九月二十二日晚上六點半
地點:台北市SOLO PASTA。台北市安和路一段29-1號。
人數:只收七十名(這次希望別超過)
餐費:一人三千元整。(我知道貴,但內容超值,十四道菜和七款咖啡飲品,不喝咖啡者另備有特殊飲料,但請提前告知)
永隆介紹:https://www.flyingv.cc/project/7646
報名方式:http://familypork.com/news-1.php?id=31
不願到網站上報名者,可以打電話到Solo pasta
電話為02 2775 3645
綿羊豬伊比利豬 在 焦慮主婦Lia Youtube 的最佳解答
因為台灣豬肉我們家差點發生家庭大戰
我很焦慮
台灣豬肉香嗎?哪種豬肉更香?
#豬肉 #台灣豬肉 #溫體豬 #台灣豬
綿羊豬伊比利豬 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
威風+風田的肉食計畫太有趣
還有紀卜心準備✨夏日外景必備好物✨讓主持人大開眼界!!
🙋♀️難怪紀卜心出外景還能維持這麼亮白,肌膚依然水嫩Q彈
#夏天防曬一定要做好做滿
#預防曬黑與曬傷
#預防光老化危機
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