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漢堡肉不是真的肉？你吃的「重組肉」裡面到底是什麼？｜克里斯丁聊料理
我自己其實也是愛吃漢堡蛋、總匯三明治的同好，不過當我看到這個新聞的時候，覺得內容非常有意思，值得多深入探討一下這個主題。我們不需要污名化重組肉，也不應該不在意，畢竟我們付出了多少成本，就算是承擔了一部分的責任。今天這支影片的內容，全部都是在討論「合法」的範疇內，希望各位可以更深入理解重組肉的世界～
#重組肉 #漢堡排
🧸真田咖啡，昨天從竹北回家的時候下了一場大雨，只好到這家路邊的咖啡廳躲一下。木做的門口與雨遮屋簷看是相當日式，但是裡頭卻是十足的鄉村風。可以望著街邊靠窗的座位，一杯高腳的冰咖啡引出醉人的寂寥感。
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詳全文 : https://3yboy.tw/chentian-coffee/
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🧇燻雞三明治
簡單點了個燻雞三明治，店家很體貼還分成4等分，這讓我想起小時候自己的早餐店，我很喜歡吃總匯的原因就是也可以分成4等份，飽滿的生菜讓口感非常鮮脆。
🍓水果鬆餅
早餐吃水果口味的鬆餅感覺相當健康，雖然點了杯黑咖啡，但還是忍不住點了份套餐喝喝~上一次喝套餐是在墨咖啡，開啟了對咖啡品味的著迷感~
☕單品咖啡 衣索匹亞/山茶花
今天喝的這支是衣索匹亞/山茶花，針對選定的咖啡豆品同時品嘗冷、熱兩種不同口感。小杯是乾粉聞香，冰的高腳杯咖啡喝著還真有點意思，冰塊的溶解讓間隔一段的咖啡香都有些不同，冰冰涼涼的加持下甚為清爽~熱情的店主，還用了幾種不同的風味豆讓我也嚐嚐鮮~
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離開的時候，街邊似乎透了些陽光，經過大雨的洗禮，天空變得乾淨許多。離開咖啡廳又要開始庸碌的日常生活，在日常的生活裡爾發生點無傷大雅的意外，也讓一成不變的生活添了些不同的色彩。
真田咖啡
地址 : 新竹市光華二街102號
電話 : 035355988
時間 : 08:00 ~ 19:00 (周一公休)
粉專 : https://www.facebook.com/Chen.Tian.Coffee
你知道嗎？【🇭🇰香港冰室跟茶餐廳的差別】
#本日冷知識1555
大家好，我是Mr Holiday。
先祝大家新年快樂，牛年大吉！
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有看過港片或是有去過香港的朋友，都應該有聽過「茶餐廳」或是「冰室」吧？
隨著台港兩地交流變多，現在在台灣也有很多香港茶餐廳以及冰室，所以今天就跟大家介紹一下兩者的差別！
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冰室（Bing Sutt）其實是歷史比較悠久的。從廣州發源，一開始是只賣冷飲的飲料店。後來冰室除了可以賣飲料，還賣三明治（或是廣東話的「三文治」）跟蛋糕。但是因為茶室通常只有小吃執照，所以不能夠供應炒飯跟其他小菜。但是在當時西方食物比較貴的時代，冰室是一個當地人可以用便宜價格吃到類西方食物的地方。
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冰室也發展出幾個獨有的飲料，以下舉幾個例子：
- 🥤黑牛（Black Cow）：先把可樂倒到杯子裡面之後，再加一球巧克力（或是廣東話的「朱古力」）冰淇淋的飲品
- ☕️兒童鴛鴦（Child Yuan Yang）：不同於一般鴛鴦是茶加咖啡，為了顧及小朋友不適合攝取咖啡因，便將阿華田（Ovaltine）加好立克（Horlicks，一種麥芽熱飲），混合成兒童版本的鴛鴦
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而茶餐廳（Cha Chaan Teng）跟冰室不同的是，經營茶餐廳需要申請餐廳執照。客人除了把冰室的用語帶到了茶餐廳，茶餐廳也開始有了自己的慣用語：
- 🚫走：廣東話在物品的前面加「走」，就是去除什麼的意思。例如走冰就是去冰，走蔥、走薑就是不要加蔥跟薑
- ☕茶走跟啡走：茶走是奶茶不加糖而加煉乳；啡走是咖啡不加糖而加煉乳
- 🍚靚仔跟靚女：字面上是帥哥的意思，但是在茶餐廳是白飯的意思，因為取其「清靚白潔」之意；靚女字面上是美女，但是其實是白粥的意思，取其「細軟綿滑」之意。雖然現在很多時候，這兩個詞用在稱呼餐廳服務生
- 🥚和尚跳海：其實就是沸水煮蛋，因為蛋黃像是和尚的光頭，而蛋白長得像和尚的袈裟
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茶餐廳因為可以賣正餐，所以就發展出很多中西合璧的餐點：
- 🍜麵類：麵條可以選擇公仔麵或是通粉，配料有午餐肉、蛋、豬排等。如果做成湯麵的話就會加雞湯
- 🥪公司三文治（Club Sandwich）：等同於台灣的總匯三明治
- 🥐菠蘿油：在菠蘿麵包中加一片奶油
- 🍗小菜：瑞士雞翅
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總結一下，冰室跟茶餐廳的差別主要在於登記的名目不同。但是兩者都承載著香港的文化，並反映出香港繁忙的社會氛圍：上菜要快、空間要充分利用、廣納中西文化的特點等。
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食物跟人的關係是非常密切的，以後出去吃巷口的小吃，也可以觀察一下台灣自己的小吃文化，我想也是一個值得研究的題目呢！
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我們下次見！
[Mr Holiday]
#MrHoliday #HongKong #BingSutt #ChaChaanTeng #香港 #冰室 #茶餐廳
參考資料：
- Wikipedia
- Wan Ka Yee, Fong Hoi Kie, Li Yat, Wu Chi Hung, Kung Siu Ki, Chan Ki Man (2018) “Cultural Diversity in Cha Chaan Teng”, Course report of FCHC1501 Hong Kong Stories, Hong Kong Baptist University.
👉冰室推薦：金記冰室（Kam Kee Café）
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