<台中甜點> 雅蜜斯牛軋堂,鄉村風甜點店,繽紛水果蛋糕盒子~
雅蜜斯牛軋堂有著鄉村風外觀,走進店裡就像走進了糖果屋般,有牛軋糖、鳳梨酥、手工餅乾、迷你小塔等。另外現在上班族很愛的水果蛋糕盒子他們也有賣哩~冬季必吃草莓蛋糕盒子裡面用的是大湖草莓,搭配戚風蛋糕、自製的草莓醬,用新鮮草莓做成草莓醬顏色沒那麼鮮豔,能吃到真正草莓的香氣,加上大湖新鮮草莓的酸甜,整體很均衡,一開口就會讓人止不住想吃完的念頭~🤣🤣
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#雅蜜斯牛軋堂 #台中甜點 #水果蛋糕盒子 #台中牛軋糖
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,天上的彩虹是什麼滋味呢?讓這個水果乳酪彩虹蛋糕告訴你答案... — 有誰在小時候,尋找過彩虹的盡頭,並期盼能找到寶藏呢?我們也開始尋找,實際上是設法做出了彩虹。但是,我們沒有找到珍貴的寶藏,而是品嚐到彩虹的美好滋味。在水果的酸甜美味中,感覺到這種色彩繽紛的美妙天氣現象。 當然,我們不想將這種美妙的體...
繽紛水果蛋糕 在 Midori 咪豆栗.日常茶飯事 Facebook 的最佳貼文
【夏日繽紛水果蛋糕卷】
上周從不同的兩個地方都拿到了一大袋芒果,超市裡的芒果也是一大籃一大籃堆成小山一樣地呈放著,一走近就是一股濃膩甜香,真的已經進入了芒果的盛產季節。水果蔬菜,不管怎麼說,還是當令對時的最好吃。夏天的葉菜類幾乎都纖維粗澀,入口也有苦味,我家小子不賞臉,我自己也興趣缺缺,似乎只有空心菜還能在夏天一枝獨秀。不過這個季節的絲瓜、茭白筍正好吃,那就少吃一點葉菜,多吃一點瓜果吧!
芒果就更不用說了,過了產季,得等明年才能再見。幾天前看到報導,今年因為氣候的關係,芒果大盛產,不再像去年物稀價高。對我這個芒果控來說,真是大好消息!拿到那兩大袋芒果後,開心地連剝好幾顆吃,心裡也開始盤算著來做個什麼甜點。芒果椰汁西米露?芒果奶酪?芒果生乳酪蛋糕?都好都好,不過還是用我最愛的蛋糕卷來打頭陣吧,反正有一整個夏天能吃芒果!
這個蛋糕卷的蛋糕體部分,是用分蛋法做的戚風蛋糕體。當然全蛋法、燙麵法也都可以做,但我個人偏好分蛋法,因為對我來說,打蛋白霜這件事有莫名的療癒作用。另外也用了蜂蜜取代部分砂糖,讓蛋糕帶有淡淡蜂蜜香氣,蜂蜜跟水果是好朋友,就讓他們在一起吧。然後也別忘記塗一層我們的祕密武器,只要薄薄一層但存在感強烈的檸檬凝乳!
至於內餡,是萬年不敗蘭姆酒香鮮奶油,再用奇異果來搭配芒果。鮮綠澄黃,好像到了夏天的比基尼海灘。今天的主題曲就是脫拉庫的「我愛夏天」!
======水果蛋糕卷食譜看這裡======
(分蛋打發戚風蛋糕體)
材料:
蛋黃:3 顆
蜂蜜:30 克
無糖優格:30 克
植物油:30 ml
低筋麵粉:60 克
蛋白:3 顆
砂糖:30 克
(鮮奶油內餡)
鮮奶油:150 ml
砂糖:2 大匙
蘭姆酒:1 大匙
芒果、奇異果:適量
(水果要切成長條狀排列,這樣蛋糕切面才會比較好看~)
檸檬凝乳:2 大匙(塗在蛋糕層跟鮮奶油餡中間,增加味道豐富度)
做法可以參考以前貼過的香檸蜜蘋蛋糕卷,大同小異!
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/44309284
以前分享過的打蛋白霜心法:
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/photos/a.1649379541951184.1073741828.1649342511954887/1664457200443418/?type=3&theater
#蛋糕卷 #芒果 #蛋白霜
繽紛水果蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
天上的彩虹是什麼滋味呢?讓這個水果乳酪彩虹蛋糕告訴你答案... — 有誰在小時候,尋找過彩虹的盡頭,並期盼能找到寶藏呢?我們也開始尋找,實際上是設法做出了彩虹。但是,我們沒有找到珍貴的寶藏,而是品嚐到彩虹的美好滋味。在水果的酸甜美味中,感覺到這種色彩繽紛的美妙天氣現象。
當然,我們不想將這種美妙的體驗獨自私藏,這就是為什麼我們公開了,這道口感和視覺都像彩虹的水果乳酪彩虹蛋糕食譜的原因。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/rainbow-cake/
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所需材料:
蛋糕底層部份:
200 g 巧克力奶油餅乾
80 g 融化的奶油
麵糊部份:
125 g 融化的奶油
250 g 糖
5 顆蛋
4 湯匙玉米澱粉
50 g 麵粉
750 g 奶油乳酪
果泥部份:
200 g 冷凍草莓
200 g 冷凍芒果
200 g 冷凍藍莓
200 g 冷凍奇異果
200 g 冷凍桃子
約 50 g 糖
約 125 ml 水
作法:
1.) 將餅乾壓碎後,倒入融化的奶油混合。然後將它壓入圓形彈簧烤模底部,之後放入冰箱。
2.) 將各種水果分別加入水和糖用小火煮沸後,再煮個2至3分鐘,然後絞成不同顏色的果泥。之後讓它們完全冷卻。
3.) 將奶油乳酪、蛋、糖、麵粉、玉米澱粉和奶油混合在一起,做成麵糊。然後將麵糊分成兩份,其中一份再分成五等份。
4.) 現在用不同顏色的果泥,來將五小份麵糊上色。
5.) 把圓形烤模從冰箱中取出來,依順在圓形烤模底部的中間倒入等量的彩色和一般麵糊,讓它形成五顏六色的圈圈。
小秘訣:為達到最完美的效果,每種顏色的麵糊最好倒入約3次。
6.) 然後在烤箱中用145°C中烘烤色彩繽紛的水果乳酪彩虹蛋糕60分鐘。
有了這個水果乳酪彩虹蛋糕,你會透過水果的酸甜滋味,體驗到彩虹是有多麼地美妙。在品嚐到第一口蛋糕時,你會發現彩虹盡頭的寶藏並不重要,因為真正的享受,是無法被世界上任何黃金所取代的。
如果比較喜歡可麗餅,但仍然想知道彩虹的味道,不妨試試第二段影片中的彩虹可麗餅蛋糕。https://www.yokofu.tw/rainbow-colored-crepes/
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