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📍食在銅鑼灣 – 全日本最大 全港首個罐頭酒吧 新推午市套餐
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今次既日式罐頭料理體驗,完全顛覆左我對罐頭嘅認知!平時係超市買罐頭覺得好頹,但呢到「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」,一定會改變你對罐頭嘅睇法!「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」係現時香港第一間,全部用日本進口嘅罐頭黎製作多款料理,而家餐廳供應嘅罐頭多達50款,罐頭種類多元化,可以製作出肉類、海鮮、飯類、水果及甜點等,獨特得黎又夠晒傳統嘅日本風味~
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☗ 蟹子伴玉子燒 $𝟓𝟖
餐廳招牌玉子燒罐頭!香甜口感綿密,有柴魚昆布高湯既甜味,同火槍燒焦過既餘香
☗ 黑松露煙燻香腸焗薯蓉 $𝟕𝟖
煙燻香腸香脆有肉汁,薯蓉綿密,但係有輕輕黑松露香。
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☗ 帆立貝脆餅 $𝟖𝟖
帆立貝配上脆餅,佐酒一流
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☗ 蟹膏蟹籽燴飯 $𝟏𝟎𝟖
蟹膏味道幾濃郁,蟹籽增加層次口感,整體燴飯creamy入味
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☗ 烤雞配炸番薯條 $𝟗𝟖
雞肉比較多炸粉,感覺一般,但番薯條味到甜甜鹹鹹而且香脆,配有拉差辣醬食一流。
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☗ 激辛牛肉咖哩串
連咖喱牛肉串都有,咖喱味道都幾惹味,帶有少少辣香
☗ 蟹膏蟹肉多士
新產品,中間有蟹膏肉絲香,多士口感鬆軟
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𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
☗ 牛乳寒天洋梨奶凍 $𝟖𝟖
選用山形縣、逾百年歷史嘅「K&K NIPPON の果實」多汁洋梨,配合濃厚軟滑嘅牛乳寒天,味道清新幼滑,唔會有罐頭果肉過甜嘅感覺。
☗ 栗子蓉脆餅 $𝟕𝟖
香甜嘅栗子蓉塗上脆餅乾,伴以鮮果、朱古力醬,清甜香脆。
𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬
☗ 𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨 $𝟏𝟑𝟖
以店舖名 「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」 命名嘅招牌雞尾酒,以「天之戶」純米大吟釀為基底,配以荔枝甜酒、小紅莓汁及檸檬汁,再配襯接骨木花湯力水調製而成,帶有淡淡荔枝香氣。
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𝐄𝐂𝐋𝐈𝐏𝐒𝐄 𝐋𝐄 $𝟏𝟐𝟖
一杯有漸變色嘅Cocktail,打卡一流
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✨整體黎講,大大力推介俾大家,體驗罐頭原來都可以好高質,可以煮出唔同嘅滋味。近排出咗午市套餐,性價比幾高。
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👅味道: 7.6/10
🍽賣相: 7.8/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7’.5/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期六)
↩回頭值: 80%
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📍 Mr. Kanso
銅鑼灣耀華街25號丹納中心地下1號舖
🚇 港鐵銅鑼灣站A出口,步行5分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 01:00
📞 28906399
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs日本菜
罐頭栗子蓉 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最佳解答
<長文>
疫情反反覆覆...
記得我三月嘅時候都出過一個post教大家點樣去買一星期嘅餸...
依家將第一至五回嘅資料拼埋一齊分享俾大家❤️加加埋埋都有幾十個餸,應該夠頂一頂,大家加油💪🏻喜歡嘅話記得分享俾你身邊嘅朋友🙏
💫仲有仲有...記得follow埋我Me We👇🏻
Love Kelly’s Kitchen
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<第一回>
一星期餸菜點安排好?🤔
有啲朋友仔inbox問我點分配?點安排呢?
咁不如寫出來同大家分享下,未必系最好,但希望幫到一D新手媽媽,又湊住小朋友真係吾想成帶埋細路去街市/超市😫
簡單分類一下,諗餸煮都好頭痕,以下有啲材料同餸菜俾大家參考,減輕大家一週負擔😚記住一定要帶架買送車同一個大環保袋😆
一有機會出去買餸我會買...
🍆瓜類買3款:茄子、節瓜、冬瓜、涼瓜
蔬菜類買4款:菜心、生菜、油麥菜、椰菜花、西蘭花、旺菜/娃娃菜
配料:洋蔥🧅、番茄🍅、薯仔🥔、粟米🌽
罐頭類:粟米蓉、粟米粒、豆豉鯪魚、午餐肉
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揀啲可以放得耐嘅倒如瓜類,蔬菜可以揀椰菜、西蘭花🥦都擺放得耐,我會咁排列..
Day 1 菜心
Day 2 生菜
Day 3 油麥菜
Day 4 西蘭花
Day 5 節瓜
Day 6 旺菜
Day 7 椰菜花
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急凍類:肉碎、豬梅頭扒、肉片(豬/牛)、牛𦟌、雞翼、排骨、三文魚、魚柳
Day 1
甜酸洋蔥豬柳
食譜:https://youtu.be/2TaSfytvESs
豆腐肉碎
Day 2
滷水牛展
食譜: https://youtu.be/UldjK7q_mys
鹹蛋蒸肉餅
Day 3
蜜糖蒜香雞翼
食譜: https://youtu.be/sNty65RyGOI
燒汁炒肉片
食譜: https://youtu.be/qeSRQax3254
Day 4
蒸金菇牛肉/豬肉卷
食譜: https://youtu.be/IcCUb10pKtA
茄子釀魚肉
Day 5
番茄肉碎炒蛋
食譜: https://youtu.be/qtrN9-R1-DA
香煎三文魚
Day 6
粟米肉粒
食譜: https://youtu.be/QWysg77VlD0
薯仔炆雞翼
食譜: https://youtu.be/OkXrORUOb-Y
Day 7
涼瓜炆排骨
食譜: https://youtu.be/WMeWmsZQaV8
粟米魚塊
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湯類:
大約買七日湯料都好多,而且餸嘅材料已經好重,湯料可以盡量買輕身啲嘅材料就比較好,可以參考下每日有湯煲湯同滾湯梅花間竹咁做,而且材料唔會好重
Day 1 清補涼瘦肉湯
食譜: https://youtu.be/KVvgc7bAnMM
Day 2 節瓜鹹蛋肉片湯
Day 3 霸王花無花果豬骨湯
食譜: https://youtu.be/3UfRVMzTBF8
Day 4 粟米豆腐/雞蓉羹
食譜: https://youtu.be/ET7V4YMa1JM
Day 5 蟲草花響螺片淮山豬展湯
食譜: https://youtu.be/ZpYulvFCStA
Day 6 紫菜豆腐湯
食譜: https://youtu.be/QtOXmtccA98
Day 7
冬瓜粒湯
食譜: https://youtu.be/aDH5XciNhLo
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
<第二回>
Day 1
栗子炆排骨
食譜:https://youtu.be/vGM3SPhM5JE
鹽焗雞翼
食譜:https://youtu.be/XkjafFEvPyQ
蕃茄豆腐魚湯
食譜:https://youtu.be/nleUc9tYvuk
菜心
Day 2
清湯炆牛腩
食譜:https://youtu.be/zKIvHSaPrW4
蒸水蛋
西洋菜肉片湯
油墨菜
Day 3
冬菇雲耳蒸肉餅
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2015/12/blog-post_65.html?m=1
粟米墨魚滑釀玉子豆腐
食譜: https://youtu.be/J-YG8at7PYs
黨參北芪淮山豬展湯
食譜:https://youtu.be/W9OglwHT4Ck
生菜
Day 4
叉燒醬一字排
食譜:https://youtu.be/sVMD777CLHs
香煎三文魚
粟米豆腐魚肚羹
食譜:https://youtu.be/QNM2zMIyQ_E
西蘭花
Day 5
葡汁雞/豬肋條
食譜:https://youtu.be/5jJc6pi6rWc
西京燒銀雪魚
雜菜湯
食譜:https://youtu.be/8HMDd2PYEbQ
娃娃菜
Day 6
肉碎扒玉子豆腐
食譜:https://youtu.be/keb7O8I8Iuo
蝦仁炒蛋
食譜:https://youtu.be/EFq1Oyhjhsw
黃耳無花果淮山豬展湯
食譜:https://youtu.be/6YFfQUGXCh4
椰菜
Day 7
美極煎豬扒
食譜:https://youtu.be/JZxYmFMaE_M
韭菜香蔥蝦煎蛋餅
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2015/10/blog-post_16.html?m=1
海皇豆腐羹
食譜:https://youtu.be/yG3S-4mkwSE
椰菜花
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
<第三回>
Day 1
番茄肉碎炒蛋
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_9.html?m=1
燒汁豆腐豬腩卷
食譜:https://youtu.be/83yH0oMgaRQ
皮蛋芫荽鯇魚湯
菜心
Day 2
菠蘿黃咖哩蝦球
食譜:https://youtu.be/fU-y8PAPa9Y
帶子百合炒蘆筍
食譜: https://youtu.be/ejHZtjzZfqk
金銀菜鴨腎西施骨湯
小棠菜
Day 3
櫻花蝦魚腐娃娃菜
食譜: https://youtu.be/iDSARFeXV_Q
蔥菜蒸肉丸
食譜:https://youtu.be/xGqd_9c4HvE
青紅蘿蔔豬骨湯
白菜仔
Day 4
麻婆豆腐
食譜: https://youtu.be/xnS47CIxIfI
蜜糖海鮮醬焗雞翼
食譜: https://youtu.be/mvYb8sLue0s
粉葛赤小豆瘦肉湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/03/blog-post_7.html
西蘭花
Day 5
魚香茄子
食譜: https://youtu.be/KROxZK2k3Xw
椒鹽豬柳
食譜: https://youtu.be/KC2n_FOQffo
沙參玉竹雪耳豬展湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/01/blog-post_43.html?m=1
娃娃菜
Day 6
雜菇炆雞柳
食譜:https://youtu.be/5CWarb5UD-Q
上湯蟹肉扒竹笙
食譜: https://youtu.be/xSxVP6K0qLw
日月魚無花果豬展湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_14.html
椰菜
Day 7
螞蟻上樹
食譜: https://youtu.be/dlon5IXrBMg
蒜蓉豆豉豆卜蒸排骨
食譜:https://youtu.be/puJvxHHlJR4
印度椰子合掌瓜無花果素湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/12/blog-post_12.html
椰菜花
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
<第四回>
Day 1
菠蘿咕嚕肉
食譜:https://youtu.be/6pqDxskHl1A
瑤柱扒節瓜
食譜: https://youtu.be/OP26JA0whSo
蒸魚
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html
小棠菜
Day 2
翠塘豆腐
食譜:https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo
鎮江豬軟骨
食譜: https://youtu.be/zVhBzvwvA3g
粉葛鯪魚赤小豆扁豆瘦肉湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_23.html
菜心
Day 3
冬菇紅棗炆雞
食譜: https://youtu.be/0Xpc_DQiejo
椒鹽魚肉釀豆卜
食譜: https://youtu.be/sJMwMRxJOzo
日月魚無花果豬展湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_14.html
生菜
Day 4
海鮮蛋白燴豆腐
食譜:https://youtu.be/uuwGSz6C0cA
鹹魚馬蹄煎肉餅
食譜: https://youtu.be/yRKLC5QTHbs
蕃茄薯仔紅蘿蔔沙蜆湯
食譜:https://youtu.be/arjsequglr4
椰菜花
Day 5
梅菜豆卜蒸肉餅
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_12.html
苦瓜炒蛋
食譜: https://youtu.be/UDBMHQztbnI
鮮淮山牛蒡猴頭菇素湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/11/blog-post_28.html
娃娃菜
Day 6
蒜蓉豉汁魚肉釀茄子
食譜: https://youtu.be/n0cBvuAzkhA
香煎鹽麴雞翼
食譜:https://youtu.be/KksMv1joqwI
芥菜咸蛋豆腐湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/09/blog-post_21.html
西蘭花
Day 7
粟米薯仔雞粒
食譜:https://youtu.be/1z3sUlQypHA
話梅骨
食譜: https://youtu.be/4NVqVhTk4TI
冬瓜咸蛋瘦肉湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_12.html
椰菜
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<第五回>
Day 1
蒜蓉粉絲蒸開邊蝦
食譜:https://youtu.be/dCO9UQPsdXg
冬瓜炆火腩
食譜:https://youtu.be/UqKn2TEK3ew
枸杞豬潤瘦肉湯
食譜:https://youtu.be/9T_IJe53JuE
蒸魚
Day 2
咖哩墨魚滑豆卜煮粉絲
食譜:https://youtu.be/hus6Ma3d0wA
糖醋洋蔥豬扒
食譜:https://youtu.be/Q3I9n6_UbWY
蕃茄豆腐魚湯
食譜:https://youtu.be/nleUc9tYvuk
生菜
Day 3
冬菇肉碎炒薯片
食譜:https://youtu.be/IjZSaLvDbHo
BBQ單骨雞翼
食譜:https://youtu.be/gVJ4c9GAJnU
鱷魚肉百合燉瘦肉湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_17.html
白菜仔
Day 4
蜜汁叉燒
食譜:https://youtu.be/PMGzATqc0lQ
鹹魚雞粒豆腐煲
食譜: https://youtu.be/sOFNXDhqVGU
木瓜雪耳雞腳豬展湯
食譜:https://youtu.be/lmoTarFLans
櫻花蝦炒椰菜花
食譜:https://youtu.be/zSS_lR7C0DM
Day 5
鹹魚馬蹄煎肉餅
食譜:https://youtu.be/yRKLC5QTHbs
蠔汁三菇燴豆腐
食譜:https://youtu.be/wWylBuPw9oU
山藥印度椰子素湯
食譜:https://youtu.be/Jk17PqIb_4k
蒜蓉炒西蘭花
Day 6
燒汁豬腩豆腐卷
食譜:https://youtu.be/83yH0oMgaRQ
XO醬西蘭花炒小象拔蚌
食譜:https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
食譜:http://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html
香煎三文魚
Day 7
蜜糖燒汁焗雞翼
食譜: https://youtu.be/lqemy8-0J9E
魚肉蘿白煲
食譜:https://youtu.be/3DpKCXdFizg
紫菜豆腐湯
食譜:https://youtu.be/QtOXmtccA98
奶油火腿娃娃菜
食譜:https://youtu.be/iq5LpkdP20o
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純素桃山皮月餅
幾日後就到中秋節了,買不到月餅又想食,不如動手做少油少糖少粉月餅🥮
桃花山皮起源於日本桃山,採用白芸豆沙配牛油等材料調配而成,以細膩口感而聞名於世。桃花山皮月餅最大的不同在於餅皮的製作,選用白芸豆代替傳統的麵粉做月餅皮,口感細膩飽滿,柔軟的表面皮膚的更容易壓制出精緻的花型紋路,同時這種獨特的月餅做法則對糖油的要求相對低很多,不容易塌陷和開裂,相對傳統月餅健康
桃山皮材料(每一份皮25g計算)
罐頭白芸豆 2罐
中筋麵粉 120g
細砂糖 60g
純素牛油 45g
桃山皮顏色提案:
蝶豆花粉6-8g
草莓粉 6-8g
椰子粉 6-8g
抹茶粉(可選擇)2-3G
餡料(每一粒餡料25g計算)
黑芝麻蓉
紫薯
綠豆蓉
做法:
1.白芸豆罐頭去水倒進攪拌機,打成細膩的芸豆泥,攪拌至十分酥軟,能够用勺子很輕鬆的被壓成泥的狀態
2. 白芸豆泥倒進在不粘鍋中,加入35g細砂糖,用小至中火翻炒,加入牛油繼續炒
3. 炒到芸豆泥十分稠厚,基本沒有水分,能夠成團的狀態就可以關火
4. 放在一邊,蓋上濕布冷卻備用
5. 已冷卻芸豆泥加入中筋面粉,揉至光滑不粘手,再切成3份** 注意這裡麵粉的分散量要根據你炒餡的程度,斟酌情况新增或减少,如果餅皮比較幹硬,就試著加一點點水,揉透,直到餅皮變得柔軟,不粘手的狀態下就可以。
6.三份分別加入色粉 即可
備用前蓋上保鮮膜以防風乾,餅皮裂開
7. 每份餡料大概25g,搓圓同樣把三種麵團的一切成功30g左右一份,搓圓
8. 把桃花山皮放在手掌壓成扁片,栗子泥放在桃花山皮中間,用虎口的位置推動桃花山皮,慢慢轉動手,使餅皮慢慢向上爬,收集口處緊
9. 包月餅時候記住幾個關鍵點,一個是“推”,左手托住月餅,右手一點點均勻的往上推皮,推到一半的時候就是“包”;這時一隻手抓住月餅下方以轉圈的管道,另一隻手虎口一點點的往裏包;然後是“捏,收集口處一定要捏緊捏嚴;最後是“揉”,包裹好以後要揉均勻記住這個關鍵點,運用到其它月餅上同樣適用
10. 放入預熱到165度的焗爐內
上下火焗約十五分鐘
烘烤只是為了讓餅皮裡的麵粉烤成熟和穩定型,因此溫度不要太高,烘烤的時間也不能太久。烤到外皮膚摸起來微微發硬就可以,不要焗到上顏色,儘量使用相對較低的溫度來烘烤步驟更好
放凉後要放在密封盒子裏保存,經過一晚上的回沙口感會更好
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