【🧧賀年糕點~椰汁紅豆年糕🧧】
You Tube HD:https://youtu.be/njjKgRbeR08
話咁快又過年🧨!大家的蒸糕mode開着了未?年年都蒸蘿蔔糕,今年不如試下蒸椰汁紅豆年糕吧🤩!
不用自己煮蜜紅豆蓉,用日本罐頭紅豆蓉就得,懶人煮法好簡單,對於蒸慣蘿蔔糕嘅大家,一定無難度🤭
而且用蒸爐蒸糕,一機可以蒸幾底(上下各兩底),唔需要成日加水同驚蒸乾水 (1.2L水箱 最長可以用~5小時)🤗
這部Toshiba蒸氣焗爐(MS1-TC20SC)有3個蒸mode,岩曬不同既蒸煮烹調
✨H Steam(大火蒸)蒸海鮮快速鎖緊海鮮鮮味
✨M Steam (純蒸)煮家常菜、蒸賀年糕點
✨L Steam(慢蒸)用黎燉滋補靚湯、甜品一流
紅豆年糕層材料:(1斤半份量)
糯米粉.....150g
沾米粉.......10g
罐裝蜜紅豆蓉......200g
糖........1湯匙
暖水.......120~140g
油.......半湯匙
椰汁年糕層材料:
糯米粉......150g
沾米粉......10g
糖......70g
椰漿.......80g
水.......150g
油.......1湯匙
做法:
1. 製作紅豆層:糯米粉和粘米粉攪勻。暖水和糖攪拌至糖溶化。
2. 加入蜜紅豆蓉和油攪勻。
3. 將紅豆水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀,拉起有絲帶狀紋路。
4. 製作椰汁層:糯米粉和粘米粉攪勻。水和糖攪拌至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。
5. 將糖水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。
6. 在模具上塗油(份量以外),倒入一半椰汁糊,選「M Steam」蒸10分鐘,再倒入紅豆糊選「M Steam」15分鐘
7. 最後加入餘下的椰汁糊,選「M Steam」蒸多50分鐘即成。
小貼士:
1. 沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑,比全糯米粉製作的較挺身。
2. 蒸年糕時在模上放上錫紙,再刺幾個洞,可以防止倒汗水。
3. 蜜紅豆蓉已有甜味,所以糖份量可以自由調減。
4. 蒸到餘下30分鐘時,在糕面放上紅棗粒更應節。
5. 每款蜜紅豆蓉的含水罐頭蜜紅豆蓉在日資超市或烘焙鋪買得到。
📍完整圖文食譜:https://bit.ly/2LRJGDm
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅cookaka,也在其Youtube影片中提到,年年中秋節都食月餅,今年不如試d新嘢啦! 鍾意嘅話就like 同subscribe 啦! 每星期出新片! 快d 開心share出去,試下同friend一齊整啦! 唔好唔記得like 我 facebook 同instagram呀! Facebook.https://www.facebook.com/...
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忽然想食之 - 紅豆西米盞
超級低技術之作。其實我揾來搵去都揾唔到D矽膠cupcake模,可能其實我根本冇擁有過,所以用咗星星模....材料只有西米、日本罐頭紅豆蓉、糖(我用咗三溫糖,其實砂糖就可以)同少少油...that’s it...蒸完出嚟差不多比人掃哂,兩個姐姐都話very good hahah。如果你唔鍾意紅頭可放其他餡,烘焙店有好多其他現成餡可選擇。
材料:
西米 200g
糖 75g
日本罐頭紅豆蓉 適量
油 適量
做法:
1. 輕輕洗淨西米,浸水約1小時。盡量瀝乾水份,可輕輕用手壓出多餘水份,
2. 加入糖拌勻,再加入一點油(約一至兩茶匙)拌勻。
3. 模內先掃油,最好用矽膠模因為較易脫模。沒有的話可用金屬模或瓷碗仔也可以。
4. 先放適量西米入模,覆蓋模底。再在上面放一點紅豆蓉。注意紅豆蓉要放正中不可近模邊,不然會漏餡。之後再在上面放一層西米。
5. 放水入鑊煮滾,放模入大碟或蒸籠,蓋上蓋蒸10-15分鐘至西米變透明即成!
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紫薯乜乜乜 - 紅豆紫薯餅
出街食紫薯野好多都剩係落紫薯粉
係紫色就話係紫薯乜乜乜
自己煮就可以啖啖都係真.紫薯啦!
仲要無砂糖無油無麵粉都好好食呀😝
2人份材料(1人3塊餅)
- 紫薯4-5塊,細長型易處理,約
- 紅豆蓉(我用罐頭紅豆蓉貪快)每塊餅1茶匙
- 糯米粉約2-3茶匙
- 水 100ml
- 牛油紙1張
步驟🔪
1、紫薯切片蒸到熟晒
2、蒸好的紫薯用匙羹壓碎
3、加糯米粉攪拌平均(麵團太乾加少許水,反之太濕加少許糯米粉)
4、活成光滑的糯米糰唔痴手
5、放啲糯米粉在手掌/真板上,分成大小平均的十二份
6、取此中一團活成圓團後壓成片,包入紅豆沙餡
7、封口捏成圓團。
8、再用手掌壓成圓餅。
9、鋪牛油紙,紫薯餅放入焗爐焗30分鐘再反轉焗10分鐘
焗餅就連油都唔使落,罐頭紅豆蓉已有甜味
鐘意甜d就加糖,鐘意淡d可以自己浸紅豆過夜做紅豆蓉減甜。
呢款糯米餅,可以用南瓜,紫薯,再加唔同餡例如紅豆餡,芝麻餡,香蕉...煎又得焗又得,高纖食材又有唔同變化,可以試下整呀!
#紫薯控 #都有少少難道既食譜 #唔係零失敗 #紫薯餅 #紫薯乜乜乜 #健康食譜 #瘦身又好味 #通便便 #紫薯鳩
罐頭紅豆蓉 在 cookaka Youtube 的最佳解答
年年中秋節都食月餅,今年不如試d新嘢啦!
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.材料 .
白玉粉/糯米粉 150g
嫩豆腐 100g
糖 4茶匙
水 50ml
罐頭紅豆蓉 適量
豉油 1湯匙
生粉 半湯匙
.做法 .
1 / 白玉粉,嫩豆腐及一茶匙糖搓成粉糰
2 / 平均分為十二份,搓成圓形丸子
3 / 燒滾水,加入丸子煮至浮面,再煮2分鐘,盛起放入凍水中
4 / 水,糖,豉油,及生粉用小火煮至稠身,成為甜豉油汁
5 / 丸子用竹籤串起,每三粒一串
6 / 分別加上紅豆蓉及甜豉油汁,即成
大家都試下整啦 :9
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