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今日晚餐：綜合香草肯瓊粉烤肉鯽魚，烤秋葵雞肉番茄臘腸沙拉佐茶香洋梨橄欖油醋汁，棍子麵包。佐餐酒是日前沒喝完的法國薄酒來 Romuald Valot Chenas Biosophiste 2019 紅酒。餐後甜點是芭蕉。
→ 消化茂盛過度陽台香草的方法：羅勒、九層塔、打拋、迷迭香、薄荷滿鋪烤盤內，放上抹了鹽和肯瓊粉、腹中塞入蒜頭的鮮魚，淋上橄欖油入烤箱烤，出爐再灑一道橄欖油，芳香四溢，連汁帶油都用麵包擦光光～
→ 以往秋葵通常炒、燉或燙後涼拌，其實以橫紋鍋烤也很棒，尤其和其餘風味鮮明素材一起拌沙拉，分外清爽甘香。
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
昨疫苗完成💪我以為我沒事⋯很失望
結果12小時之後，簡直是太神奇了
發熱、酸痛、⋯整個來～
開心有症狀嗎？🤣🤣🤣
還好在發作前先準備 🍇葡萄莎莎醬
最近好熱啊，這樣消暑一下吧～
#疫苗完成多喝水非常有用舒緩症狀
#莎莎醬基底❤️
1️⃣洋蔥、蕃茄切丁
可以把番茄籽去掉避免過多水份
2️⃣橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁適量
是基本調味
3️⃣依照喜歡添加羅勒/九層塔或香菜
又是另一種風味
4️⃣升級版：
蒜味蝦仁、酪梨、芒果、生鮭魚丁、或者搭配牛排/法棍一起吃🈴
❤️蓁心版加上美味小葡萄 超正的啦🍇
#防疫吃什麼
我知道你們應該都忘了我有分享手作披薩食譜😆😆
這就像是老師即使說過100遍,學生還是會問"有嗎? "😅
我懂, 因為我當學生時也這樣
莉雅老師的超簡單[手作薄皮披薩] (連小小孩都能容易上手)
對家庭主婦來說pizza麵糰就像是冷凍水餃一樣方便, 想吃隨時從冰箱拿出, 稍微動手一下,就有餐廳級Pizza美食
👉詳細圖文步驟收錄在我的部落格 (每周發文一定要訂起來) https://patisserieleah.blogspot.com/2020/01/pizza.html
食材:
pizza麵糰(約可以做3個約8-10吋pizza)
高筋麵粉 400g
酵母 8g
飲用水 200g
鹽3g
橄欖油 55g
超市購買的現成義大利蕃茄麵糊 適量
起士條 適量
配料(玉米, 羅勒/九層塔, 蝦子, 香腸 .........) 喜歡甚麼就放什麼 適量
作法：
1. 先混合水、酵母、麵粉，再混合鹽，油，揉至麵糰光滑(用手揉約10-15分鐘)
2. 麵團放入攪拌缸，放在溫暖的地方，用濕布蓋起來直至1.5倍大(約30分鐘)或是冷藏保存讓麵團慢慢發酵至隔天再取出使用
3. 平均分成3等份，取一等份, 桿成約8-10吋大小, 喜歡薄皮就桿薄一點（如果只要烤一個pizza, 麵團沒有用完, 可以冷藏保存3-7天, 冷凍數 月)
4. 塗上義大利蕃茄麵糊
5. 任何想要的配料，撒上起士條(我最喜歡瑪格麗特口味, 所以我擺滿了番茄)
6. 放入220-230度烤箱約烤20分鐘至起士成金黃色即可出爐
(瑪格麗特口味, 出爐後才放上羅勒/或九層塔)
麵團做好可以冷藏3-7天, 想吃隨時取出
或冷凍可以保存數月.
瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司
還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗
而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味
因此命名瑪格麗特風味～😋
這款麵包材採取低油無糖的配方
水分是由番茄汁來取代
我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣
所以我靈機一動拿來放入麵包！

整體麵包充滿了地中海南歐的風情的鹹麵包
口味非常的有層次好吃，你想試試看嗎？
補充影片烤溫：上火200度下火210度15分
放冰箱水合法20～30分
番茄有茄紅素能抗氧化
我們在這裡用九層塔來取代羅勒，九層塔還是抗發炎的食物
馬扎拉起司高鈣的補充！
麵包是我們日常吃的食物，這次設計採地中海式的食材來做，也是希望大家吃的更健康，變的更亮麗！
參考配方：
高筋麵粉 210克
無鹽無糖番茄汁 140克
鹽 ２克
橄欖油 8克
速發酵母 ３克
九層塔少許
馬扎拉起司4片
Carol Chen的工作室開幕囉❤️
真的很開心，籌備了好一陣子了!
工作室將放置義大利giaretti 攪拌機
及JK8450 及JK-7645烤箱（烤盤可與7450共用）
可以親自來看看實品唷！
還有一些Carol 的選品可以來參觀～
上午10:00am～下午3:00pm
會在Carol Chen工作室
有任何烘焙問題歡迎前來互相交流唷！
之後會不定期的在工作室出現😊
❤️地點：台北西湖捷運站附近
❤️地址：台北市內湖區內湖路一段285巷63弄4號
❤️時間：週一～週五 10:00am~15:00pm
❤️Carol Chen Studio
扦插種植羅勒，無需種子，一年四季都可以！
Click here for English video: http://cicili.tv/growing-basil-from-cuttings/
工具：
1把羅勒
1個廚房剪刀
1杯子
水
混合植物土
種植花盆
CiCi的聯絡方式：
http://www.cicili.tv
https://www.facebook.com/cicili
http://twitter.com/cicili
http://instagram.com/cicisfoodparadise
#美食天堂 #家常料理
#種植羅勒
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節目中好看的鍋子哪裡有
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日本GoodPlus+美型廚電
5/6-7/28會員單筆消費每滿500元即贈1點
讓餐桌美出高顏值
#GoodPlus #美感革命
新豬肉看這裡https://omnipork.co/zh/home/
台式打拋豬食材準備：
新豬肉
蒜
辣椒
小番茄
檸檬
羅勒(九層塔)
台式打拋豬作法:
1.先將蒜、辣椒切碎，番茄切半
2.熱鍋後加入適當的油，並將蒜、辣椒先爆香
3.倒入新豬肉拌炒，加入少許的醬油、適量的蠔油
4.加入適量番茄拌炒至番茄稍微軟爛
5.加入羅勒拌炒，即可享用美食囉~
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羅勒九層塔 在 [閒聊] 九層塔真的可以代替甜羅勒？ - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
最近看很多台式西餐菜譜
都會把九層塔代替羅勒葉
例如詹姆士的蛤蠣鍋
義大利番茄沙拉
甚至是青醬.....
九層塔是不是為了迎合台式口味而客製化？
之前做過兩次九層塔青醬個人覺得難吃...
這種做法也常常看到==
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