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【寶貝幫TV_育兒大解密】《冷氣機也會藏病毒！種薄荷、開空氣清淨機 能增加空氣對流》
哈佛大學研究，冷氣房隱藏一個危機：在門窗緊閉的情況下，循環的空氣並不是新鮮的，而是室內的人呼出的二氧化碳。如果室內有人帶著病毒，就會隨著空氣重複循環，吸進你的呼吸道。那該如何讓冷氣房和新鮮空氣對流？科羅拉多州立大學建議，除了開啟部分門窗，讓新鮮空氣入內，也可以裝設室內紫外線殺菌燈，和使用空氣清淨機。如果室內有人生病，空氣清淨機多少可以減少一點病毒量。同時可以種薄荷稀釋空氣中的病毒量，以10盆3吋薄荷植栽盆為一組，每4坪大小的空間放一組就夠了。可以抑制病毒的植栽以香草類植物為主，除了薄荷，還包括迷迭香、鼠尾草、羅勒、巴西里，這些香草植物都有抗病菌、抗發炎、抗微生物的成效。
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💖四合一濾網，滅菌、滅病毒、除甲醛、PM2.5樣樣行
💖三階段定時，五種模式設定
💖超低音19分貝
💖坪數 5-7坪空間
💖重量4.8kg，單手搬運輕鬆省力
💖一年保固
「年年有餘」
——
幾天前一個澳洲認識時的朋友，在隔離結束後來到大溪拜訪我
店裡剛好公休，於是我就提議說一起逛逛大溪的早市吧！
看看有什麼想煮想買的，我們弄給自己吃，配點小酒
這朋友叫Fish，是我在澳洲餐廳認識的朋友，友誼，也一直默默地延續到現在
在那邊餐廳的時光，可說是我職涯中最難熬，卻也是朔型的時光
在每天被不清不楚的義大利英文狗幹的情況下，能在廚房裡聽到一句中文，實在是難以形容的感動
後來Fish決定留在澳洲拿身分，我則去了英國繼續為了夢想奔波
這一別，竟是好多年過去，現在的他在西澳瑪格麗特某個酒莊的餐廳裡當主廚的副手，而我則是回到了大溪開了叫日式食堂
不過還好，一樣愛吃愛煮的個性我們依然還保持著
就這樣，我們約在寒流前的大溪早市，貪著點最後的陽光與暖冬氣息
我們開始了食材狩獵，沒有預先想好要煮什麼，大溪市場有趣的地方就在，除了週一的休市之外，幾乎每一天都會有不定期出現的神秘商人，或許一週出現一次，或許一個月才出現一次
所以就算每天逛，也不會覺得無聊
而就在那天，我們遇到了一個很愛釣魚的大哥，由於釣太多自己吃不完，送朋友也送不完，於是只好處理好，真空包裝好，四處賣賺點所費
我們逛到時大溪正吆喝著，我看到鋪著冰塊的保麗龍箱上有著熟悉的身影
是午仔魚啊！
大哥一看到我的眼神馬上補上一句
「是海午仔的喔！」
我立馬抓起一條魚靠近鼻子聞，並同時輕微按壓魚體
很好，沒什麼味道，保存的很棒，魚體也相當結實，魚體也沒有傷痕，魚鰭魚尾都相當不錯，於是便買了一條，加上約半斤的大蛤蜊
再來逛啊逛的到了平常買店裡豆製品的阿妹素食，Fish很開心的買了一盒豆腐
那時，我們其實都還不知道要做什麼呢（笑
後來在固定去基隆買魚回來賣的魚大哥那邊買了兩尾亮到會反光的白帶魚
菜攤買了點蔬菜，跟神秘婆婆買了把生菜後，我們便返回再春準備煮一桌給他等等會來的家人與小孩吃
再買菜的過程中其實就快速組織了應該要煮什麼
但說實在也沒任何壓力，隨意地煮，開瓶酒邊喝邊弄的那種
Fish最近愛上素菜，於是他買了娃娃菜，搭配味噌奶油在烤箱裡烤的微微焦香，鹹香四溢，相當配飯
豆腐他則是用買來的酸菜跟泡發的乾香菇一起煮了
個燴汁，板豆腐則是在鹽水裡煮過後，直接擺盤，淋上香噴噴的汁，撒上一點樓上種的檸檬百里香，意外的搭配
我的白帶魚，以冰鹽水處理並泡五分鐘後，洗淨擦乾後包在廚房紙巾禮讓他吸乾點水分
搭配韭黃與米酒白胡椒粉還有鮮奶油打成濃郁的醬，韭菜花的部分切成斜段，大火熱炒至焦香
出餐時，白帶魚在稍微有點油的不沾平底鍋，中火煎至兩面金黃焦香即可出鍋擺盤，與焦香的韭菜花段擺在一起，淋上醬汁，最後切一點烘香的杏仁，完成
午仔我則是想到乾脆來做道義大利名菜 Acqua Pazza吧！
英文翻譯則是Crazy Water Fish，是道相當吃食材原味的菜
這道菜做法各異，我呢，則是喜歡用橄欖油把魚皮兩面都煎到金黃香脆後，在下現在正好吃的小番茄也煎到稍微金黃後，接著就是下熱水與蛤蜊，蓋上鍋蓋，讓魚與蛤蜊的鮮煮到水裡頭
但也別煮太久，午仔魚其實沒有很大一隻，中火煮個2-3分鐘即可
等蛤蜊開蓋了，關小火，淋上更多橄欖油，取出煮熟的魚擺盤，周遭擺上隔離，鍋裡的湯汁開大火開始搖晃收汁，最後把樓頂種的蒔蘿/羅勒/巴西里葉灑進去煮五秒鐘即可出鍋，將香噴噴的湯汁淋在魚與蛤蜊上
簡單的水/番茄/橄欖油/蛤蜊熬煮出來的乳化湯汁可真是不要太好吃了（淚
——
吃完飯之後，帶Fish跑了趟 千祥打鐵店
讓他跟老闆認識認識，Fish有幾把要整理的刀正愁著不知找誰好
之後便是再見了，雖然知道這次Fish回來會待三個月，有機會再碰面的
但隨著工作越來越忙，朋友四散各地，國內的都得看運氣與時間了，國外的就真的得看緣分了，就連給自己獨處整理思緒的時間都很難找到了
能見到朋友的時間也都真的難能可貴，想到這心裡就不自覺感傷起來
哎呀呀
年年有餘
對我來說，我還真希望是年年有「魚」
希望是年年能夠見上好友一面，一起煮煮飯喝喝酒
2021，希望也是年年有機會跟好友碰面的一年
#廚師漢克
#年年有餘
#瘋狂水煮魚的食譜想要的+1
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rockhankroll
上週報名健身房至今還沒踏進去 =.=
不過心情上已經覺得有即將變瘦的跡象
＃心情上已經超前部署
為了避免太瘦顯 YOUNG 失了穩重
下午工作告一段落，午茶時間放大絕
「搞了雙吐司＋雙抹醬」
尬DER～好好吃！
香香、濃濃、酥酥、鹹甜好滋味
果然要好吃本就要下的粗
松子一直加
帕瑪森起司一直尻
EVOO 初榨橄欖油拼命倒
羅勒兩盆梭哈
巴西里狂剪
蒜頭稍微收斂一些只丟了兩顆
金網烤過之後抹醬，再進烤箱攻上火
滿室香氣四溢，烤到邊邊焦黃酥脆才罷手
花生腰果抹醬，本身就優秀
加上現打的松子羅勒巴西里青醬
超合拍！
羅勒加上巴西里之後
調性顯得分外清新，未加熱前
青草味明顯，熱過之後轉成細緻清香
與 EVOO 前後呼應
松子跟帕瑪森起司香味組合絕佳
鹹香濃郁帶著奶味
UMAI 的催情下，讓人欲罷不能
不得不讚揚自己，意志堅定只吃兩片
就收工.......熱量先不要去想，煞風景而已
偶爾做做自己的 John
真的挺好的～
__________
青醬食譜
80 毫升 橄欖油
20 g 帕瑪森起司 (磨碎)
2 顆大蒜瓣 (去皮)
50g 新鮮羅勒葉 (切碎)
50g 巴西里
25 公克 松子
1 茶匙蘋果醋
½ 茶匙鹽
香草分為軟質、硬質香草，特性、用途也都不太一樣，今天就幫各位介紹一些常見、好用的香草類型～
硬質香草：https://youtu.be/ahCV3OQyDBw
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羅勒、巴西里、薄荷
九層塔、細香蔥
百里香、迷迭香
就是沒有香菜QQ
請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D
使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯
