★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐|沙拉義大利涼麵,不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起,拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭(油須瀝乾)、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐,加上低GI的義大利麵,美味的輕食餐點就完成了!
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬,滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合,浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油,下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃,沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉(彎管麵)---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴,按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋,中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒,撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後,熄火撒進低筋麵粉,在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶,開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小,煮好的通心粉瀝乾,倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中,上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後,將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了!
★小撇步
只要是麵粉都OK,這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
*用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合,沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油,蛋倒入鍋中,筷子一次4支拿著,一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後,熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾,再倒入沙拉油熱鍋,將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉,同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後,上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
同時也有171部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,三種口味的香酥義大利麵三明治 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 番茄肉醬筆管麵三明治 ...
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「里歐哈娜橄欖油/3團倒數中」
最後一天喔!
提醒大家表單只到晚上23:59。
好的油品會體現在料理的味道及身體上,油品的費用絕對不能省!
炒菜、烤物、煎豬排、涼拌、油醋醬、都少不了的橄欖油。如果是用鑄鐵鍋煮飯常常有沾黏的問題讓你很困擾的話,也可以在煮飯時加入一兩滴橄欖油,煮好的白飯就不會黏鍋嘍!
瓶身專屬流水編號,罐罐都可溯源。出貨時每一瓶都細心的用氣泡袋包裝、安全100分!
美味跟健康也100分!
下面整理了一些食譜給大家參考。
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(除了週日,物流不出貨)。
✏️油品有效期限:
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(IG無法點連結,請點關鍵字 #抽屜積水里歐哈娜 查看)
2021/0225ㄧ團說明:
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2021/0616二團:
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無水/蕃茄肉醬
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蔬菜烤雞
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蔬菜烤雞義大利麵
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拿坡里義大利麵
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茄汁章魚義大利麵
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鯛魚豆腐味噌湯
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香料烤海鱺魚
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翅小腿咖哩
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法式小戰斧/咖哩
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羅勒醬料理 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
羅勒醬料理 在 有口福 Youtube 的最佳解答
三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹調時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔,切丁
1 瓣大蒜,切末
60 g 洋蔥,切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後,加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來,將一個清潔過的空利樂包裝切開,當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量:4 人份
準備時間:15 分鐘
烹飪時間:10 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中,然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後,倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹飪時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜,切未
60 g 洋蔥,切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟,然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後,加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶,用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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羅勒醬料理 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量:2 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:15 分鐘
冷藏時間:1 小時
難易度:中等
所需材料:
雞肉麵條部份:
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份:
200 g 通心麵,煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉,裹粉用
蛋液,裹粉用
麵包粉,裹粉用
植物油,油炸用
此外:
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法:
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能,將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中,加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘,直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟,分兩次把所有東西都絞碎,這樣就不會因絞拌太久,而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾,然後關火。等水冷卻到80°C左右後,將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中,並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器,讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時,可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後,用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後,趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後,攪拌均勻。之後,將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後,依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上,加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵,食譜請看:https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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羅勒醬料理 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
4道泡麵西式新吃法
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1. 千層泡麵
份量: 4
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 35 分鐘
總時間: 45 分鐘
難易度: 中等
所需材料:
4 包 泡麵
300 ml 貝夏媚醬
600 ml 番茄肉醬
300 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
烤盤 (20 x 20 cm)
作法:
將一半的貝夏媚醬醬倒入烤盤中。將泡麵縱向減半,然後一半放在貝夏媚醬上,接著倒入番茄肉醬。
將一半的莫扎瑞拉起司撒在肉醬上,然後繼續淋上貝夏媚醬。將另一半的泡麵放進烤盤裡,倒入剩下的番茄肉醬和剩下的莫扎瑞拉起司。接著放入175°C烤箱35分鐘至金黃色。
2. 泡麵歐姆蛋
份量: 1
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
1 包 泡麵
2 顆 蛋
20 ml 醬油
5 g 切碎的辣椒
10 ml 白醋
10 ml 芝麻油
20 g 蔥
10 g 芝麻
作法:
將熱水倒在泡麵上,並浸泡 3 分鐘。
將雞蛋、醬油、辣椒、白醋和芝麻油混合攪拌。泡麵稍微瀝乾水分,然後將它們攪拌到辛辣的蛋混合物中。接著將混合物倒入加熱並倒有油的平底鍋中。一旦蛋開始凝固,將其翻面,再煎幾分鐘。直到泡麵歐姆蛋兩面呈現金黃色。上桌前撒些芝麻和蔥,並搭配醬油。
3. 泡麵起司瑪芬
份量: 6
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 20 分鐘
總時間: 30 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
1 包 泡麵
50 g 奶油
2 g 黑胡椒粉
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
100 g 切達起司 磨碎
瑪芬的模具
炸洋蔥和蔥
作法:
泡麵煮3分鐘,然後瀝乾水分,讓其稍微冷卻。與此同時,在平底鍋中融化奶油,然後加入麵粉、黑胡椒粉、牛奶和切達起司,邊煮邊攪拌。
把泡麵放入抹了油的瑪芬模具凹洞裡,並淋上起司醬。放進180°C烤箱20分鐘,然後搭配炸洋蔥和細香蔥一起食用。
4. 泡麵披薩
份量: 8
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 25 分鐘
總時間: 30 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
2 包 泡麵
2 顆 蛋
400 ml 番茄醬
150 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
40 g 義式臘腸( 約 9–10 片)
羅勒
圓形彈簧烤盤 (直徑 26 cm)
作法:
泡麵煮3分鐘,然後瀝乾水分,讓其短暫冷卻。接著將泡麵與蛋充分混合,並將此混合物壓入塗有油脂的彈簧烤盤中。放進160°C烤箱 10分鐘。
烤好後,鬆開彈簧烤盤的邊緣,在泡麵披薩上淋上番茄醬、莫扎瑞拉起司和義式臘腸。再次放進200°C烤箱15分鐘,然後搭配新鮮羅勒一起上桌。
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羅勒醬料理 在 跟著法國人做料理》兩種青醬雞肉義大利麵Pâtes au ... - YouTube 的推薦與評價
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我很快就會給你們看看 羅勒 青醬的其他用法! 青醬的食譜在 ... 跟著法國人做 料理 》兩種青醬雞肉義大利麵Pâtes au pesto express (pesto pastas). ... <看更多>
羅勒醬料理 在 【青醬義大利麵】比餐廳還好吃!一吃就愛上,上桌就秒殺! 的推薦與評價
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... 得青醬,我們是採用九層塔九層塔跟甜 羅勒 的味道很像也比較容易取得把九層塔做成青醬也可以延長它的保存期限喔! 如果還有喜歡什麼「青 醬料理 」, ... ... <看更多>
羅勒醬料理 在 超簡單必學!五道青醬創意料理!低卡少負擔 ... - YouTube 的推薦與評價
青醬除了做青醬義大利麵、青醬燉飯、青醬披薩⋯等,還可以做什麼 料理 呢?今天 料理 女王跟大家不藏私分享私房創意 料理 ,五道簡單快速又少負擔的青 醬料理 ... ... <看更多>