【1/20 星期一 絕對音樂】
「所謂的陪伴,不是像石頭一樣守在一旁,而是我勝利時,你給予掌聲;
我沮喪時,你提供慰藉,我怯懦時,你多多鼓勵;
然後~~你對我的好,我會加倍奉還給你……
下午4:00-6:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
線上收聽快點這裡:
http://fm997.cityfm.tw
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《回想初衷,挖掘內心感動的五句金言》
1.Janet:「如果你真心喜愛你的工作,就不會一直想著『我整天都在工作』!」
謝怡芬,或許你比較熟知她的英文名字Janet。她是《瘋台灣》的主持人,通曉5種語言。2001年從麻省理工學院西班牙文及生物系畢業後,對旅遊及語言學習情有獨鍾的她,開始探索各地。
因緣際會下,她初次來到父母的故鄉台灣,從小立志要當醫生的她,如願在台北榮民總醫院工作。但因外型亮麗、個性外向,在朋友的幫忙下,她獲得了人生第一份模特兒工作。
起初父母並不贊成,也讓她陷入人生的抉擇,但她看到《牧羊少年奇幻之旅》裡寫道,世界上有兩種人,一種是按照傳統的路徑走,求學、畢業,然後工作、成家;而另一種人,則不會選擇安穩的那條路,而是走一條未知的路。
「我覺得自己其實比較像第二種人,」而且若是有心成為醫師,往後仍有許多機會能重回崗位,但在一個完全不熟悉的國家當模特兒,這是等到成家立業後,覺得不可能再有的機會。於是,她留下來了,更讓她順利成為夢寐以前的旅遊節目《瘋台灣》的主持人。
「我最大的願望,是希望能夠將旅遊的興趣與工作結合,雖然當主持人有許多新東西要從頭學,但最重要的是,這個節目讓我很開心,而這樣的情緒也會感染出去。」 只要可以開心工作、生活,好的事情就會跟著來到身邊。
.江振誠:「料理就如同電影,在感官、視覺、情緒上,都應是享受的。」
RAW被稱為「全台最難訂的餐廳」,為什麼?RAW是江振誠在台北經營的餐廳,江振誠是道地的台灣人,16歲就遠赴法國學習料理,25歲就當上法國米其林三星主廚。
旅法的十幾年中,某天,翻著自己年輕時寫下的筆記和看過的書。看到《小王子》,因為缺乏想像力,蛇吞象的繪畫在大人眼裡只是一頂再普通不過的帽子。他不想要自己也成為這樣的大人,但發覺,自己每天總是端出一成不變的料理,已迷失了成為廚師的初衷,毅然決然離開法國,到新加坡開設自己的餐廳。
在他的餐廳裡,菜單沒有任何料理名稱,只有八種料理元素:獨、純、質、億、鹽、南、藝、地。只告知料理元素,不告訴如何呈現、烹煮,讓客人充滿期待地品嘗每道端上桌的創意料理,正是他想傳達的料理初衷:想像力不設限。
3.許芳宜:「在假裝勇敢的過程裡面,我試著學習勇敢。」
19歲那年,就讀台北藝術大學舞蹈系的許芳宜,被恩師羅斯.帕克絲(Ross Parkes)稱讚具有潛力,因而萌生成為職業舞者的夢想,「從來沒有人對我有期待,我很感動,我告訴自己我也想作夢。」
然而,她卻又花了19年確信自己真的想要一直跳下去。
大學畢業後,完全不會說英文的許芳宜前往紐約。對她來說,連日常生活對話都是難事,但她並未因此而氣餒,反而檢視自己的恐懼,從此學會「不怕」犯錯與失敗。
假裝久了,就會變成真的。外地人至紐約打拚,演出機會相對少,「我沒有權利抱怨、沒有權利哭泣,別人可以選擇不給我機會,但我不可以放棄機會」,她體會到 在弱勢的情況下,更要把握僅有的機會創造信用 ,帶給觀眾最完美的演出。如今,她被媒體譽為「美國現代舞之母瑪莎.葛蘭姆的傳人」。
4.陳彥博:「即使是最後一秒,我都希望更靠近夢想!」
陳彥博在學生時代就是田徑選手,但大學畢業那年,對未來躊躇不前,決定參加磁北極馬拉松比賽。不過,雖然是國體大出身,但他卻沒有超級馬拉松的經驗。在風速40公里、長達650公里的極地賽道中,他與遊戲橘子執行長劉柏園、超跑選手林義傑同組,最終奪得台灣隊第三名,也成為歷屆最年輕的完賽紀錄者,就此踏入極限運動的旅程。
極限超跑的環境通常都極為嚴苛,生理與心理的煎熬非外人能想像,「那根本不是跑步,是越野求生賽」,有次半夜睡得正熟,帳篷竟被北極熊抓破,他們三人齊聲大叫,才終於嚇跑北極熊。抵達終點後,他告訴自己:「我要開始參加極地超級馬拉松比賽,一定要這麼做,而且非做不可。」
對於一般人來說遙不可極的極地,卻是帶給陳彥博力量與勇氣的歸屬,他說:「我們體內總是好像缺少了某種動力,需要一股強烈力量把我們抽離出來,讓我們更清楚知道自己是誰, 那股力量並不是名利、也不是金錢,更不是慾望,而是我們心裡深層被遺忘許久的那股感動,那足以讓我們改變世界的力量,它的名字,叫做『夢想』。」
5.周書毅:「唯有誠實面對自我,才能一路堅持初衷。」
「10歲那年,因為看到班上一個女生跳舞很漂亮,就跟媽媽說我想學舞。」但因為當時社會風氣,較少男生學舞蹈,周書毅曾被同學嘲弄,心裡承受許多外在壓力,曾暫時放棄跳舞。
但高中聯考,成績不好的他選擇報考舞蹈科班,再次接觸舞蹈,曾那刻起,他才發現,舞蹈之於他,是多麼的重要。而因為接觸創作課,他才理解:「原來跳舞需要思考,而且我自己就可以編舞!」
這一路走來,曾獲2009年沙德勒之井劇院第一屆全球舞蹈比賽(Sadler’s Wells Global Dance Contest)首獎,其實有許多舞團招攬他,但他對自己的舞蹈方向非常清楚,就是要走獨立編舞之路。
他帶著13位舞者前往倫敦、紐約演出,最後回到台灣。他們用現代舞拉近與民眾的距離,「舞者的身體總是會誠實透露想跳舞的渴望,唯有誠實面對自我,才能一路堅持當初想跳舞的初衷。」
(文章來源: https://www.managertoday.com.tw/articles/view/54250)
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羅斯朵菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
《信報》專欄
「到深圳吃fine dining(下)」
Christopher Kostow是美國最年輕的米芝蓮三星大廚,初摘星時不過35歲,他在Napa Valley的餐廳The Meadowood已連續九年摘下三星,他亦是「美國最年輕三星大廚」的紀錄保持者。成功非僥倖,Chef Kostow做事甚有堅持,譬如他把「從農場到餐桌」的理想搬到深圳的餐廳Ensue去實踐,儘量食材在地化,譬如用上清遠雞、雲南魚子醬、南海白蛤蜊、順德河鰻、貴州牛舌、嘉興有機豬……當然還有大量在香港和內地有機農場的蔬果,這樣的理念從來一舉兩得:確保食材新鮮度,以及能將運送物資的碳跡減得最低,達到環保目的。然而,內地食客的價值觀明顯不同,他們會問:「為什麼我在這樣的高級餐廳,付千多塊人均吃一頓,不是吃俄羅斯魚子醬、法國藍龍蝦和龍脷呢?這是挑戰之一。
挑戰之二:Chef Kostow的菜式風格。兩度到Napa Valley試菜,記得第一次中午吃的是他為Ensue量身打造的菜單,晚上則是吃他餐廳的正常菜單,我的結論都是:菜做得有點淡。怎麼說呢?Chef Kostow的菜是屬於有藝術感的菜,食味層次飄逸輕盈、線條隱約而收斂。在這之上,他的菜還有一種田園式的舒坦寫意,所以菜式食味層次中,沒有任何爆炸性的鋪排去取悅味蕾。坦白說像我這種領悟力不算高的,大概吃了第三次才能比較吃懂他做菜的藝術觸覺所在:那是在Ensue菜單上其中一道:水魚加入參、蜜棗、黃橄欖、昆布等去燉湯,然後再以水魚裙邊裁成細長條型,然後夾著同樣長短大小的黑松露做成terrine,裝飾是珍珠洋蔥、白蔥線和小小的三朵食用花。熱湯在上桌時才在客人面前倒入碗中,這時候水魚裙邊和黑松露受熱,會呈現半溶解狀態,跟湯味融為一體。這道菜無論是視覺或食味的美感實在令我屏息,用水魚做菜證明大廚確實在揣摩華南風味上下了一番功夫,但是以水魚加中國式香料燉煮出氤氳馨逸的清湯,再取裙邊膠質和透明質感夾黑松露,做出如藝術品晶瑩剔透又有內涵的terrine,需要想像力,以及廚藝上的執行功力。黑松露的香氣,跟湯味裡各種香料的隱隱暗合,則是對食材的理解、創作。藝術感欠佳的大廚,絕對想不出來,水魚裙邊可以這樣運用!
然而,藝術感重的菜,接受度很視乎受眾的成熟度,更何況Chef Kostow的菜,味道層次那麼纖細,又那麼淡淡然!果然,Ensue在軟開張期間,食客反應都傾向於覺得味道稍淡。不過,兩個禮拜前在那裡吃晚飯,發現所有菜式的味道力度都加強了,食味架構變得立體鮮明,以我本來就很喜歡的一道象拔蚌菜式來說吧,象拔蚌熬湯,然後主食材是新鮮象拔蚌,配上先燉熟再以荔枝木烤香的芹菜、新鮮芹菜苗、花椒樹樹芽,醬汁是藤椒做的油醋汁,香料的味道加重了,香氣在口腔裡逗留得較久,這實在感就帶動了每一口味道起伏的線條,跟芹菜的互動更深刻,也讓象拔蚌的鮮味更突出些。之前調的油醋汁,藤椒的力度輕,味道若隱若現,有點來去捉摸不定,這道菜吃得有點「吊癮」,現在則是「過癮」,都好吃,只是在不同層面上。但我想,對於一般食客來說,「過癮」是比較能代表美味吧!
圖解:
1. 以水魚和中國式香料燉煮成清湯,再以裙邊和黑松露做成terrine,視覺效果和味道鋪排都是品味極高的一道菜,但也許需要閱歷才吃得懂。
羅斯朵菜單 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最佳貼文
❤️#貓少女x美食
身為飲料控~都會知道哪裡新開的店家有好喝的😆
最近聽說在政大附近有一家叫做「禮采芙手搖飲料店」~
不但店家很漂亮、很有氣質之外,
裡面的空間也很適合網美拍照、走一個文青風格~💓
他們家還有創新飲品唷!
所以剛開幕就人潮擁擠😂
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「禮采芙」家的茶葉是選用禮采精選的台灣天然純淨茶,
搭配嚴選台灣在地產地直送的新鮮水果及知名牧場鮮乳,
而且飲料不含色素、香料、添加物的極品現泡茶唷!💗
因為不添加茶精之類的化學成分、
再加上不斷研發季節創意飲品,
還和台中知名的塔拉朵冰淇淋店共同合作~
「I'm Talato我是塔拉朵」獨家供應,塔拉朵義式冰淇淋是以台灣農產精心製作也是堅持不添加鮮奶油、人工添加物唷!
冰淇淋有四種口味可以任你做選擇~
所以禮采芙推出的飲料和冰品大受歡迎👏🏻
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「禮采芙」文山政大店是最近才新開的店家~
地點是位於文山區指南路二段91號!
坐捷運搭到文湖線捷運到捷運動物園站後,
搭乘棕18、綠1、236…等公車,
或搭羅斯福路幹線到達「政大一」站下車,
就能看到萬壽路和指南路的交接口旁、
政治大學斜對面的禮采芙文山政大店~☺️
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「禮采芙」文山政大店的店門口超顯眼,
是以蒂芬妮綠、白色做設計~
整體空間感覺很優雅、浪漫💕
內部是長形的格局,
前面的空間是點餐區和備料區~
走道旁擺滿了包裝精美的精選茶葉及周邊商品,
可以詢問店員做選購唷😄
開放式的吧檯讓飲品的整個製作流程一目了然~
可以直接看到店員做飲料,
感覺非常安心💗
工作備餐區也很乾淨,
非常注重環境衛生的店家👍🏻
而且聽說之後政大文山店也會推出外送服務喔!
住這附近的人也太幸福了吧❤️
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而且「禮采芙」的MENU超可愛的!
整體的設計感超好👍🏻
第一次看到飲料店有那麼活潑的菜單耶!
MENU上的命名都很有意思且每款人氣飲品都有具代表的手繪人物形象,
不管是原味茶的如一系、加牛奶的謬可系、附茶包的不惑系、加黑糖和牛奶的烏金系、加水果的俘虜系、加冰淇淋的回憶系,或是帕尼尼三明治的喔咿系,都有生動可愛的手繪人物來代表~
除了漂浮飲料外都可以做冷熱飲,
還可選擇真蜂蜜來做甜度調整喔!
推出的每樣飲料感覺都超好喝的☺️
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接下來我們就來介紹一下今天Kitty 喝了什麼、吃了什麼☺️
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📍桂花烏龍-50元
之前在飲料店上班過
很多飲料店為了省成本而加入一些不必要的香精
但禮采芙的桂花烏龍不是加香精去泡的茶喔!😆
而是用真的桂花去薰的~
金黃色的茶葉喝起來非常自然
像是媽媽泡的清香、甘甜
溫潤回甘的滋味讓人喝起來非常的舒服😌
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📍鮮葡萄遇到包種-75元
在排隊的過程中聽到好多人點這個!
「鮮葡萄遇到包種」禮采芙的人氣商品唷~😘
新鮮葡萄加上包種綠茶~
一開始很害怕味道會不會很衝突
後來喝完之後~我發現~
香甜的葡萄mix茉莉花香的文山包種茶,清新又清爽,喝起來不膩口!
還有淡淡的葡萄甜香和微微的回甘
讓人喝得好幸福~❤️
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📍禮采芙金湯烏龍-50元
禮采芙的金湯烏龍,茶香層次堆疊、口感豐富~
甜度合宜,喝起來有特殊的喉韻茶香四溢在喉間!
清爽解渴,想在夏天品嚐到茶的原味,就選金湯烏龍了👍🏻 -
禮采芙有別於其他一般飲料店,裡面竟然有賣輕食呢!
而且搭配飲品還能打85折~
感覺很划算,我點了~
📍超香乳酪鮪魚-75元
「超香乳酪鮪魚」使用漂亮、有質感防油紙袋包著,
紙袋外面有印的圖騰和店裡手繪風格一樣~
看起來很非常清新、宜人✨
吐司的表面出現熱壓的淺淺的紋路!
老闆一上桌就讓我口水直流~實在太香啦!😋
裡面有著大量起司片、鮪魚搭配九層塔和番茄,
滿滿的餡料就能看出來裡面非常紮實~
麵包外皮酥酥脆脆裡面很鬆軟,
混合著細緻的鮪魚和濃郁的起司~讓我真的想再吃幾個呀!❤️
口感層次非常豐富,有這種飲料店我一定天天光顧!👍🏻
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像我其實無法戒掉手搖飲料😂
乾脆選比較健康的「禮采芙」飲料✨
好茶葉和健康食材製作出來的產品,
喝了才不會幫身體增加太多負擔~👍🏻
「禮采芙」不但飲料健康好喝、
帕尼尼超好吃😋
店內還可以拍文青網美照~
「禮采芙」是以後我去政大喝飲料、找朋友聚一聚的口袋名單❤️
而且目前慶祝剛開幕所以有推出一些優惠活動喔~☺️
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📍開幕外送優惠(9/25~10/25)外送買五送一(要記得被抓地區、需電話告知地點,才能確認能否送達唷!) 📍LiCha 禮采
✨ IG: @licha.frucht_tw
✨ Line@: @zzl1950z
✨禮采芙各分店門市相關資訊
#文山政大店
02-8661-8887
台北市文山區指南路二段91號
#禮采芙信義北醫店
02-2758-4489
台北市信義區莊敬路306號
#禮采芙台北國際機場店
松山機場1樓 711旁
02-2546-2541
#禮采芙輔大旗艦店
輔大附設醫院B1
02-2901-4398
#禮采芙板橋大遠百
板橋大遠百B1
0903-375-488
#新店民權店
02-2219-5650
新北市新店區民權路116號
#禮采芙總公司
台北市萬華區莒光路250-1號
02-2302-2569
#禮采芙信義北醫店
台北市信義區莊敬路306號
02-2758-4489
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#飲料 #台北美食 @ 禮采芙-文山政大店
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