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有時候想想，我真踏馬的是個喜歡繁瑣整理工作的變態女人。
為了醃漬新嫩薑工事而點名出列的一票玻璃瓶，全體洗香香再烘乾消毒，一字排開亮晶晶的好孩子讓我心滿意足。
早上去市場買了菜回來，西瓜最先被安置在琺瑯盒裡，接著把蔬果們洗浸晾起，我洗菜有強迫症，必要一根一根一葉一葉的洗淨，仔細檢查有無黃葉爛葉，若有，必得除之而後快。最後，才輪到蝦子和其他肉類。
該進冰箱的進冰箱，該汆燙的汆燙，該浸冰水的浸冰水，該怎麼著的就怎麼著；在洗晾和等待的空檔，我還把羅望子茶和排骨高湯的材料都下了鍋，雙爐同開煮之。
心無旁騖的，安安靜靜的，我一個人的家事生產線，家是我的公司，我在家裡上班。
我不想隨便過生活，再微不足道的基本小事，我也想本本分分的仔細做好，不為什麼，只是不想敷衍自己，不想日日在循環的家事裡自覺枯萎徒勞，哭喪著臉做也是做，我寧可開開心心的做。
天氣這麼熱來吃點重口味的泰式料理吧!!
德安裡的"小泰味"餐點選擇多味道也不錯!
棠米子喜歡他們家的"咖哩蝦"，那蝦子可是吸飽咖哩香氣，搭配美味的滑蛋，味道很棒且非常下飯~
再搭杯冰涼涼的羅望子茶，讚啦!
分享：http://joy1981.pixnet.net/blog/post/60202909
小泰味 泰式創意料理 (德安店)
住址：台南市東區中華東路三段360號11樓
電話：06-290-2217
營業時間：週一至週日，11:30-15:00，17:30-22:00
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主持人：陳儀潔（小肥）、阿龍Dallas Waldo
CP值高過天，只要台幣990，就能吃遍東南亞美食
#越式鍋餅 #泰式奶茶 #肉骨茶 #下班GoFun吧
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蝦膏羅望子燜五花腩
蝦膏是大澳及馬灣特產，市面有售的蝦膏，價錢有平有貴，不同牌子有很大差異。介紹來自馬灣和安號的蝦膏，在西營盤元成行有售，好吃，鹽少，淡口。馬灣海床水急沙多，不像大澳泥較多，故用來做蝦膏的銀蝦，沒帶泥腥味，蝦膏味特別清香。
澳門的海灣葡式餐廳，用蝦膏做的鹹蝦豬肉成為當店名菜──濃濃的醬汁，鹹中帶少許酸味。以下介紹的則是由此研發的做法：蝦膏羅望子燜五花腩，用來配飯，特別好吃。
這個餸，五花腩很重要，不要買太瘦的本地或大陸豬，以免燜好後肉太乾太硬。在灣仔合和中心Taste超市有售的澳洲豬花腩是很好選擇。通常切成一條條發售，我常要求店員拿出一大件完整未切的五花腩，然後請他們切出肥瘦相間那一端，特別好吃。記得用蝦膏煮餸，需要先將蝦膏調好。方法是蝦膏加入糖、熱水、紹酒及油，攪勻後用少許油爆香才用。
材料（四人用）：
1. 澳洲五花腩 650克
2. 蒜頭 4粒（拍扁）
3. 乾葱 8粒（拍扁）
4. 乾香葉 5大塊
5. 細紅指天椒 2隻（剪開）
6. 油 1½湯匙
煮五花腩材料：
1. 靚片糖 80克（ 不要買有色素的）
2. 羅望子磚 70克加滾水4安士
(tamarind paste)
3. 靚蝦膏 70克
4. 老抽 1茶匙
5. 生抽 2茶匙
紹酒 1/4杯
滾水 1 1/2杯
做法：
片走五花腩底部的硬肉，留作煲湯。將五花腩放入一鍋水，大火燒滾後汆水5分鐘。五花腩用水沖淨後抹乾。切成大件，2.5公分乘2.5公分。
羅望子磚用滾水浸15分鐘後攪拌成醬。用茶葉袋袋起羅望子渣，用來燜豬肉。
把蝦膏壓碎。
中火燒熱煲，爆香油及蒜頭。加入乾葱、指天椒及香葉，爆香。
放入五花腩，爆1分半鐘。加入老抽、生抽及片糖，爆1分鐘。
加入紹酒、蝦膏、羅望子、茶葉袋及滾水。水滾後用小火燜豬肉30分鐘，熄火。最好焗五花腩2小時，隔夜更佳。
將汁倒入去油杯去油。如汁太多，拿出五花腩後繼續煮醬汁至濃。吃前翻熱，拿走茶葉袋及香葉。
蝦膏 $200/斤
元成行 • 西營盤德輔道西186號地下 • 2547 4678
羅望子茶 ［摘自維基百科］ 羅望子果的果肉可以食用而且非常受喜愛，在亞洲和拉丁美洲的烹飪中用作調味料，同時也是伍斯特醬和HP醬中的重要成分。羅望子未成熟果實的 ... ... <看更多>
材料：羅望子：1公斤水：1.5公升鳳梨：1顆冰糖：400克砂糖：200克Nguyên liệuMe :1kgNước:1,5LThơm: 1tráiĐường phèn: 400gĐường cát: 200g#越南美食# ... ... <看更多>
羅望子茶 在 [問題] 羅望子冰茶怎麼做? - 看板cookclub 的推薦與評價
吃過幾家越南河粉店都有賣羅望子冰茶 一杯四十元
上網查似乎那是泰式的？
但很多都是用現成的果醬再泡水泡碎冰 好像還有加上花生碎粒
原po在高雄 不知道哪裡買得到現成的果醬
但比較想要自己做啦 如果不會太廢工(食材要準備一堆)的話
有人知道做法嗎？謝謝
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