#何家慶 老師 新潮麵食來了～
來點不一樣的麵醬教妳不一樣的變化，麵著重在於《醬》，如何做道味，開麵館，自售調理包在好不過的課程。
學一次終身受用!!!
課程日期：10/14 (四)
課程時間：10:00～15:00
課程費用：2000元
課程內容：
1.🍜銷魂燃麵
紅油經過各種辛香料提煉，香麻中帶微辣溫潤不燥在搭配獨特醬汁，美味又可口且胃口大開，讓人忍不住一口接著一口好吃到停不下來！
🍝吃到會讓您無法自拔的燃麵！怎麼可以錯過呢？
2.🍜老北京炸醬麵
經典美食炸醬麵，非常受大眾喜愛，該如何做出傳統好滋味？食材、配料比例是很有講究的！
#炸醬麵好不好吃，炸醬很重要！這次老師將教您如何做出營業版的美味炸醬麵！
3.🍜榨菜肉絲麵
清脆爽口的榨菜混合肥瘦參半的豬肉絲、口感清爽不油膩， 在淋入濃郁的高湯，滋味另人懷念
4.🍜鄉村麻醬麵
味道香濃豐厚的麻醬，如何調配味道才不會過頭而膩口？當然老師的實力很重要的！
5.🥢蒜蓉白肉
蒜泥醬味香濃厚、搭配五花肉片肥而不膩，味道一致，讓人食慾大振！
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羅東炸醬麵 在 [食記] 宜蘭文昌路炸醬麵VS 復興路炸醬麵- 看板I-Lan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mfty_t5 ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
時間: Tue Jan 26 22:14:18 2016
有圖有真相，炸醬麵份量好多吃不完撐死了網誌版
https://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455559293
各位板友晚安~
來跟大家分享，
宜蘭二間赫赫有名的熱門炸醬麵名店 - 文昌炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
老公一直對宜蘭的小吃情有獨鍾，尤其是炸醬麵，特地找了這二間知名老店嚐嚐，
為了避開人潮，選擇平日一早造訪，果然不負所望，
店外店內客人較少，可以很輕鬆自在的享受美食。
大約提到宜蘭炸醬麵，主要就是文昌炸醬麵、復興路炸醬麵、
農權路炸醬麵、景德炸醬麵這四家，
目前先攻略了文昌及復興路為各位介紹，其餘二家待有空後補。
店家名稱：文昌炸醬麵/文昌路炸醬麵
消費時間：2015年 / 10月
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
電話：03 935 1875
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位：炸醬麵/小 35元 、油酥排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
文昌炸醬麵位於宜蘭市文昌路38號，文昌路上及附近美食店家林立，
我們跑了宜蘭數趟，至今只吃了該處三間，之後再一一為各位介紹。
該店其實並沒有店名，店門上只有大大的紅底招牌，
寫著三個大白字-炸醬麵，因為位於文昌路，
所以多稱為文昌炸醬麵或文昌路炸醬麵。
店門就是麵攤，店員們熟練地穿梭其中煮麵裝湯上桌。
店員送麵時順便將麵與麵攪拌一下，是該店的特色。
店內以白色系為主，簡單的木桌塑膠椅，燈光明亮，整理得還滿乾淨。
我們一大早就到了，所以客人不多，晚些可是會大爆滿的。
店內販售品項只有麵類及湯類，種類簡單，
麵類價格從25元的陽春麵到55元的油酥排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等，非常平價實惠。
桌上擺放著簡單的醋、胡椒、辣椒等調味料及免洗筷等。
炸醬麵/細/小 35元
今日主角，上桌時看來普普通通，但稍一翻動，濃郁醬香撲鼻而來。
淺黃麵條、深褐醬料混著鮮綠蔥花，令人食指大動。
細細攪拌~大口吞下，麵滑醬香，很簡單、樸實卻又令人滿足的古早味。
加些辣椒味道更辛香鮮美。
炸醬麵/寬/小 35元
炸醬麵除了細麵也有寬麵，
我個人覺得寬麵的口感較細麵更為紮實有嚼勁，
吃起來更有飽足感……小份就這麼多，大份還得了……
油酥排骨湯 35元
35元的親民價格，份量給得很大方，
滿滿的油酥排骨及芹菜、香菜屑，湯頭甘潤充滿油香，排骨軟爛而不膩。
餛飩湯/大 35元
35元的價格，滿滿一中碗公，十顆餛飩，小巧但飽滿，
皮極薄而微透，顯出其中粉嫩肉色，澄清的湯頭，灑上芹菜屑増香添色。
外皮滑嫩，內餡香鹹夠味，充滿胡椒香氣，
很合我的胃口，我覺得比鼎鼎大名的花蓮戴記扁食還好吃合我胃口~~~
店家名稱：復興路炸醬麵
消費時間：2015年 / 11月
地址：宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號
電話：無
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位：陽春麵 25元、麻醬麵/炸醬麵(小) 35元 、
排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
復興路炸醬麵跟文昌炸醬麵一般，其實並沒有店名，
只是因位於宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號，故而得名。
店面感覺上比文昌路大間而熱鬧，
用餐方式規則及售完餐點都會公告(?)，感覺滿有系統的。
跟我想像中的老店不太一樣，內裝滿新、滿乾淨的。
當天造訪時已近中午，所以店內幾乎滿座，生意興隆。
店內販售品項為麵類及湯類，
白底藍字的招牌跟文昌路長得一樣，種類雷同。
麵類為25元的陽春麵、35元的炸醬、麻醬麵到55元的排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等，走平價實惠的親民路線。
調味料有醋、胡椒、辣椒等，餐具就是簡單的免洗筷。
桌上有點菜單供點餐用，文昌路上次去好像沒看到。
上菜速度很快，一下子就擺滿一桌，各種湯品及麵類，非常豐盛!!!
炸醬麵/粗/小 35元
麵條煮得偏軟，炸醬香而味偏鹹，吃多了其實滿膩口的……
跟文昌路比起來，我覺得文昌路的調味適中，香氣更濃，
我個人比較喜歡文昌路炸醬麵，復興路的優勢大約就是麵及蔥花的份量感覺更多。
炸醬麵/細/小 35元
麻醬麵/小 35元
上桌時麵體泡在高湯及醬料中……還好拌開後溼潤度變得剛剛好，
麻醬香氣很溫和，嚐得到芝麻特有的甘苦，可惜苦味稍重了些，
加上辣椒調整，有刺激的辣味才比較好入口。
陽春麵 25元
我很久沒吃過陽春麵了……好大一碗啊~
簡單的細麵及高湯，份量十足。
排骨湯 35元
湯頭顏色偏深褐，浮著鮮綠香菜及芹菜屑，看來鮮豔動人，
除了排骨外還有添加冬瓜(?)蘿蔔(?)，因為煮得太軟爛而入味所以我不確定……
因為加入蔬菜同煮，口味清甜更加爽口。
只是老公倒是比較喜歡復興路的排骨湯，大約是湯頭肉香重更為甘醇吧。
餛飩湯/小 25元
復興路的餛飩感覺上比文昌路的大些，
長微扁的橢圓型狀，皮薄而呈粉色，湯頭喝來偏豐潤。
丸子湯 20元
丸子白嫩，呈稍不規則的圓型，內有包肉餡，帶有胡椒紅蔥香氣。
文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵 比較總結
以麵量來說，復興路勝，我們當天三大二小，點了四麵三湯，根本吃不完。
以環境來說，復興路較為整潔新穎。
以口味來說，文昌路炸醬麵較為香濃，口味適中，合我個人胃口，
復興路的味道偏重鹹，我不是很喜歡。
以上為個人食後心得，二家各有特色，
喜歡份量大重口味者，可以嚐嚐復興路炸醬麵，
喜歡炸醬本身有濃郁醬香又不死鹹者，建議嚐嚐文昌炸醬麵。
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※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/26/2016 22:14:44
宜蘭的炸醬麵好多、好好吃的感覺~
我會努力吃吃吃吃吃^^
※ 編輯: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/28/2016 20:49:03
※ 編輯: seagreen2005 (211.22.13.174), 12/06/2016 09:39:04
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