【胡椒蝦其實就是泰國蝦，台灣的生產量更位居全球第一名？】
我們吃的胡椒蝦或是釣蝦場裡的泰國蝦，學名是淡水長臂大蝦，又叫羅氏沼蝦。日文叫鬼手長蝦、鬼手長海老，是世界上體型最大的淡水蝦。
台灣最早是於民國81年7月，由泰國寄贈300尾淡水長臂大蝦之幼蝦於台灣。後來大量養殖的關鍵，則是因為海水對蝦 （草蝦、紅尾蝦等） 自民國98年底爆發了大規模病變…….
#泰國蝦 #台灣 #胡椒蝦 #淡水長臂大蝦 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
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