【西班牙,不只海鮮飯 ~ 乳酪】
今天三月 27 日是世界乳酪日,導遊趁機談一下西班牙的乳酪。
西班牙產的乳酪品質非常優越,是每年的世界乳酪獎 World Cheese Awards 中的 Super Golds 獲獎最多的國家之一,但是,因為它的出口量並不大,所以沒有國際名聲。
西班牙乳酪種類很多,有大小、形狀、顏色、質感不同的乳酪,有新鮮的,也有經過長時間發酵的,有乾硬的,也有濃稠滑順的膏狀乳酪可以直接沾麵包的,有「無殼」的,也有「硬殼」的,有外殼平滑的,有外殼粗糙的,也外殼有黴菌的,有內部無孔的,也有內部有孔的,有從外面發酵到裡面,也有一整塊裡外一起發酵的,有牛乳酪、綿羊乳酪、山羊乳酪,也有混合牛奶羊奶做出來的。
至於它的吃法,就更多元了,有些乾硬的可以切塊直接配紅酒、麵包、葡萄或乾果,有些濃稠滑順的可以直接沾麵包,另外還可以「加工」,把乳酪浸到加入香料的橄欖油之後再配紅酒或麵包(Queso en aceite),也可以磨成碎屑灑在其他的食物上、加熱之後拌沙拉、加在液狀鮮奶油裡成為沾醬,而新鮮的乳酪(Queso Fresco)還可以當甜點 .....
附圖是西班牙法定產區(原產地名稱保護制度&地理標示保護制度)的乳酪,你吃過幾種?
照片來源:西班牙政府
#西班牙 #乳酪 #起司 #法定產區
羊乳乾酪吃法 在 妮可魯的飛行日記 Facebook 的最佳貼文
#台北的義大利料理愈來愈正點
#寒舍艾麗酒店LAFARFALLA義式餐廳
記得有次在義大利鄉間旅行,來到一處視野極佳的山城,正當想要對著美景、開瓶紅酒享受時,發現一旁大樹下有一群人正在布置餐桌,一盤盤料理、甜點與葡萄酒從石頭牆內的老宅裡傳遞而出,懂得享受生活的義大利人趁著陽光明媚的好日子在樹下野宴,分享美食與美酒。
🇮🇹新食記上菜🔜http://nicolelee.tw/lafarfalla/
寒舍艾麗酒店的義籍主廚Giorgio Papalardo說﹕「義大利人花很多時間在餐桌上,只要一起吃過飯就是朋友」
在法國、義大利居遊時,因為有廚房可以下廚,最喜歡買超市裡新鮮的義大利麵回去煮,新鮮的手工義大利麵和乾麵條的口感完全不同,饞得我好想買一台可以做出十幾種義大利麵條花樣的迷你製麵機回台。
沒想到寒舍艾麗的Giorgio Papalardo主廚真的在餐廳的中島廚房示範用製麵機做義大利麵條,他選用含有豐富麩質及蛋白質的杜蘭小麥粉揉入全蛋黃,手工製成義式寬帶麵,煮好後加鴨肉醬汁拌炒,上桌前放入義大利最古老的佩克里諾羊乳酪起司輪裡滾一圈,麵體的溫度融化乳酪,裹覆在麵條上,這才是義大利人享受美食的絕妙吃法呀!
羊乳乾酪吃法 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最讚貼文
®️2019/08/09
✨#台北鹹食 ✨
大家暑假是不是找不到餐廳聚餐了呢?
一起來Chili’s吃法士達喝瑪格麗特也不錯😆
現在拍照上傳打卡就有瑪格麗特買一送一!
/
[#Chili’s奇立斯美式餐廳 ]
台北美麗華旁的美式休閒餐廳🍴
最近推出期間限定各種口味的鐵板法士達!
法士達是墨西哥人常吃的傳統家常菜🇲🇽
鋪(主菜)抹(醬料)選(配料)三步驟送入口中感受墨西哥菜的魅力!
/
#美國肩胛肋眼牛排法士達 $770
一上桌的肋眼法士達還冒著熱煙滋滋作響!
淋上黑醋香氣撲鼻讓人炊煙欲滴🤤
醬料有蒜香胡荽醬、炭燒莎莎醬、酪梨醬、柳橙香酸番茄丁、羊乳酪起司5⃣️種選擇
軟Q的餅皮夾上厚厚的牛排🥩
塗上莎莎醬、酪梨醬再來點羊乳酪起司
一口咬下酸甜滋味和軟嫩肉質在嘴裡爆開好好吃啊😋
/
#經典酥炸時蔬法士達 $480
杏鮑菇、地瓜等時蔬炸至金黃
本身就有鹹度建議搭配餅皮一起吃👌
塗點蒜香胡荽醬加上柳橙香酸番茄丁
吃起來很清爽不膩口好吃欸😊
/
#香蕉奶油派 $250
超愛這款奶油派超好吃!必點!
上面是滿滿滿的綿密香蕉卡士達🍌
香蕉香氣超濃郁還可以吃到軟嫩的香蕉本人!
一口挖到底還有脆脆的餅乾底🍪
雙重口感超級好吃~~~
/
#西瓜瑪格麗特 $320
#西瓜檸檬特調 $120
瑪格麗特真的酒精有在濃喔!
小編大概喝三口就有點頭暈暈😆
但有點淡淡的西瓜味滿適合夏天的~
西瓜檸檬特調是酸甜西瓜果汁🍉
喝起來比較順口不敢喝酒的這杯很適合你!
/
📢優惠活動
即日起至9/15任點一道法士達
1⃣️就可參加戳戳樂!最大獎可有千元禮券喔!
2⃣️追蹤Chili’s的IG/FB,公開分享Chili’s照片並標記,即可獲得瑪格麗特買一送一!
/
📮地址:台北市中山區樂群三路301號2樓
☎️電話:02-85015200
⏰時間:平日11:30-14:00/17:00-22:00;假日11:30-22:00(星期一公休)
#兩個男孩食台北
#兩個男孩食台北鹹食
#台北美食#美食#台北#台北下午茶#台北小吃#台北點心#小吃#點心#下午茶#台北午餐#午餐#台北晚餐#晚餐#中山區美食#劍南路美食