賀星星餐廳，今天吃台灣小吃……
#然後點的食物跟米其林沒什麼關係
菜單～
筒仔米糕
皮蛋豆腐
小籠湯包
蝦餃
魚酥＋肉羹＋羊肉 綜合燴飯
魷魚＋花枝＋魚漿 綜合羹麵
豆干＋花干＋油豆腐＋海帶 黑白切
燙青菜
滷蛋
苦瓜排骨湯
羊肉燴飯青菜 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 蔗香羊肉爐 按這裡→https://lihi1.com/cccPo 詳細食譜內容→https://bit.ly/3f6UWrg 1.羊肉燴飯 〔材料〕 羊肉爐罐頭 1罐／canned mutton hot pot 1pcs 太白粉水 適量／thicken sauces q.s. 蛋 1顆／eg...
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【享樂隨手拍更新】2021.03.22 台東長濱 翔美食堂＆深夜故事
塔香中卷，吻仔魚煎蛋，炒青菜，羊肉燴飯，紫菜蛋花湯，活出自我，失戀的感覺……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
羊肉燴飯青菜 在 Facebook 的最佳解答
#宜蘭羅東那家香很久的小店
#燾麘食館（音同桃香）
#二哥你有電到我
前中時同事，攝影記者黃世麒，說他在飯店工作的二哥，在宜蘭老家開了一家賣麵飯的小店，希望我能賞光。
出發前先做點功課，點開世麒傳來的連結，發現這家店有點意思，首先店名好難唸，壽字下有四點火，上鹿下香又是啥？
然後菜單中有湯麵也有燉飯，牛肉的部位除了常見的牛腱牛腩，還有牛肋排，牛板腱，以及豬腱骨，里肌豬，嫩肩羊等，光看肉的部位就知道二哥應該是不怕麻煩又很有個性。
一行人驅車前往，唉呀呀，我果然沒猜錯，燾麘食館的裝潢不像一般小吃店，反而像文青西餐廳，所以聽說有人不敢進門，怕東西賣很貴，其實很平價。
小菜的菜名無奇，但上桌都超乎預期，泡菜冰涼酸甜爽脆，滷苦瓜熱熱的好入味，燙青菜淋上手切肉臊是宜蘭在地吃法（很奇怪，肉臊做那麼好，卻不賣滷肉飯），
豆皮是燻過切絲再拌味道的紙片豆皮，引起保師傅的好奇，想看原材料，老闆黃新瑋說，往前走的菜市場裡就有賣，這在宜蘭很常見。
入行20多年的黃新瑋，年輕時在台北凱悅等飯店學習西餐，之後回到宜蘭多家飯店工作，近兩年涉獵粵菜，並曾在蘭陽博物館主掌法式餐廳，三個月前自己開店當老闆，就以最有自信的西餐手法料理湯麵與燉飯，做出獨樹一格的滋味。
紅燒湯頭不全靠醬油，而是借用南瓜湯的作法，清燉則截取了巧達濃湯，用馬鈴薯泥來勾芡，高湯的甜是來自大量的高麗菜，是素的甜不是葷的甜，並比照飯店SOP採真空冷凍保鮮，所以也提供紅燒和清燉的冷凍調理包。
其實黃老闆賣的牛肉麵是老外吃的牛肉麵，在凱悅當學徒時，外國來的西餐主廚做牛肉麵當員工餐，因為實在太好吃了，所以偷偷學起來。
熟記每一種香料，掌握溫度低時間長，短燉長燜的要訣，精益求精成就獨門美味，即使是牛肋排，牛板腱，豬腱骨等大塊肉也不會乾柴，甜味亦不流失。
燉飯是生米先油炒，炒到上色再進電鍋，吃起來粒粒分明又滑口。事先預訂的嫩肩羊肉燉飯使用澳洲穀飼羊，先低溫烹調再直火炙燒，若是現場點菜要等將近一小時，因為黃老闆堅持要現點現做才會多汁香甜。
很高興我有事先預訂，嫩肩羊肉燉飯是高級西餐，是燉飯也是燴飯，賣價是300元有找，非常超值令我回味再三。
回家開店就是想過自己要的生活，黃新瑋計劃白天的燾香是食館，晚上變私廚，他下午跑大溪漁港找魚拍魚傳給醫生等常客們看，若客人想吃他便買下來，晚上料理新鮮上桌，一人收5百至6百元不等，菜色隨季節變換，這對飯店出身的他更加得心應手。
最後問了燾麘的意思，答案是香很久，真的蘊藏深意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#一周9集內容全新不重播
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1.羊肉燴飯
〔材料〕
羊肉爐罐頭 1罐／canned mutton hot pot 1pcs
太白粉水 適量／thicken sauces q.s.
蛋 1顆／egg 1pcs
白飯 適量／steamed rice q.s.
[材料A]
娃娃菜 150公克／baby Chinese cabbage 150g
紅蘿蔔 30公克／carrot 30g
鴻喜菇 120公克／beech mushroom 120g
[材料B]
洋蔥 30公克／onion 30g
蔥段 20公克／chopped scallion 20g
〔作法〕
(1)快煮鍋開II段火力，倒入羊肉爐罐頭，蓋起上蓋，加熱至滾後依序放入材料A、材料B。
(2)略微攪拌，煮到青菜熟軟後加入太白粉水，勾芡至黏稠後關火，倒入蛋液，輕輕攪拌後淋在白飯上即可。
2.羊肉爐湯餃
〔材料〕
羊肉爐罐頭 1罐／canned mutton hot pot 1pcs
水 300公克／water 300g
熟水餃 適量／dumplings q.s.
蔥花 適量／chopped scallion q.s.
〔作法〕
(1)快煮鍋開II段火力，倒入羊肉爐罐頭與水，蓋起上蓋。
(2)加熱至滾後放入熟水餃，略微攪拌後再煮2分鐘，撒入蔥花即可。
3.羊肉湯煨麵
〔材料〕
羊肉爐罐頭 1罐／canned mutton hot pot 1pcs
煮熟的麵條 600公克／cooked noodles 600g
小白菜 200公克／bok choy 200g
蔥花 適量／chopped scallion q.s.
〔作法〕
(1)快煮鍋開II段火力，倒入羊肉爐罐頭的原汁，等湯汁微滾後放入煮熟的麵條，略為攪拌後蓋起上蓋。
(2)加熱至滾後開蓋，略微攪拌後放入小白菜，再次翻攪後撒上蔥花即可。
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羊肉燴飯青菜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔
所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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【偽。美食關係第七集】
圖文並茂無音樂網誌版https://www.wretch.cc/blog/swallowfly/34587368
家裡的紫米飯好像永遠吃不完
也不是說飯吃不完就可以不用念書工作
只是覺得好像一天到晚冰箱裡都有多的紫米飯可以吃
老媽說
其實紫米飯就只是正常米 + 一點點點點紫米而已
整鍋就都變紫色了 = =a
正所謂"一顆紫米粒，染了一鍋飯"
（在美食區盡量不要聯想到老鼠或牠的排泄物）
中午在家裡閒晃想說來清個倉
一來可以填飽肚子
二來可以多趕些食譜進度
三來冰箱清一清可以再做一些奇怪的東西不會被罵XD
所以就把外婆送的肥滋滋龍鬚菜拿來炒飯
[龍鬚菜炒飯準備食材]
飯：一碗/人 中午不要吃太多澱粉啦~下午會昏睡(但我沒說碗要多大 ㄎㄎ)
蛋：1顆/人
醬油露：2~3匙(不夠味道炒好飯再加)
金針菇：半包/人
鰹魚粉：1小匙
蒜頭：2~3顆
龍鬚菜：多吃青菜多健康，炒得動都好
[GO]
1.因為金針菇很清淡，飯裡面不想加太多調味料，
所以先醃起來比較乾脆，把蒜頭醬油金針菇切段一起泡一下
2.把切好的龍鬚菜加點鹽巴下去水煮，
加鹽巴可以讓青菜常保鮮綠，是媽媽愛用的小撇步
3.剩下的步驟超簡單，開火下點油，
蛋下去半熟之後把飯丟進鍋裡炒開，下龍鬚菜和金針菇，
不夠鹹的話把火調小加些醬油就OK了
到了晚餐時間因為老爸臨時回家要吃飯
再來一道超快速料理--羊肉燴飯
[羊肉燴飯準備食材]
洋蔥：1顆/人，多吃一點可以化解一整天的疲勞
醬油露，可以拌一點醬油膏：2匙
蛋：中午有吃了就不要放太多，正常一人一顆啦
羊肉：我放了一盒冷凍羊肉(要退冰ㄟ)三人吃剛好
飯：一碗多一點/人(燴飯一下就吃光了，多準備一些)
沙茶醬：一匙
[GO]
1.開中火把洋蔥、醬油、沙茶醬炒均勻，
蓋鍋蓋讓洋蔥先進去蒸氣浴一下
2.掀蓋讓水氣慢慢蒸發，喜歡吃軟一點洋蔥或是不趕時間的人可以悶久一點
放入羊肉片(火鍋肉片很快就熟了)拌炒
3.火關掉，淋上蛋汁，然後就可以馬上起鍋
4.直接將鍋子裡的東西滑進飯碗裡就可以開動啦~~
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