#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北,直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南,市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜,為台中站上國際觀光舞台大聲喝采,並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布,我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告,次數之多,展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約,但受限疫情,不能像去年大規模相互慶祝,所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語,她感謝JL Studio蟬聯二星,讓全球都看見台中的餐飲實力,對美食行銷城市的效果很滿意,感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半,也沒忘加上隔板,降級後開放隔月訂位立刻爆滿,盧市長趁機吐苦水說,不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位,但她真的沒辦法,現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色,他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組,包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃,不知其味,但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照,加上Jimmy的詳細解說,半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角,外皮黏上米果和藜麥,內餡加了鵪鶉蛋,擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了,Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉,再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食,原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯,最新版像小泡芙,泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜,泡芙裡灌入米漿與雞雜,海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面,佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已,一改紅身黑斑的印象,成為潔白無瑕的模樣,花蟹肉,白木耳,百合根加上透明的冰滴番茄凍,至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡,白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞,Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩,再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅,最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用,不知障眼法能否達陣?
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬,但強化了羅旺子醬的酸甜,洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星,台中最值得前往的JL Studio,先見文流口水,也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,番茄沙沙醬淋多利 材料: 大番茄丁 1粒 洋蔥碎 20公克 香菜碎 1小匙 調味料: 番茄醬 1大匙 Tabasco 少許 鹽巴 少許 黑胡椒 少許 橄欖油 1大匙 1。首先將多利魚洗滌乾淨擦乾;大番茄切小丁,洋蔥、香菜切末,備用。 2。把作法1的番茄、洋蔥、香菜與所有調味料一起加入,並攪拌均勻。 ...
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#豪華桌菜外帶 旭集和食集錦SUNRISE
走高規格日料吃到飽的旭集
這份父親節套餐,從沙拉到蛋糕都包辦了
4人份套餐3888元,人均約1000元
開幕也算是非常時期,可以在家享用到超人氣的日本料理,也是一件很幸福的事情!
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四人份 共八道菜
✔【帝王蟹鮭魚石狩鍋】
✔【壽司特盛16貫】
✔【醞炙盛合】
✔【旨燒海陸大滿貫】
✔【軟絲朴葉燒左明太子美乃滋】
✔【照燒醬烤豚肋排佐櫛瓜彩薯】
✔【海鮮水果沙拉】
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🏠 旭集 和食集錦
高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
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馬旦馬須美麗餐桌
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美乃 滋 水果沙拉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
番茄沙沙醬淋多利
材料:
大番茄丁 1粒
洋蔥碎 20公克
香菜碎 1小匙
調味料:
番茄醬 1大匙
Tabasco 少許
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 1大匙
1。首先將多利魚洗滌乾淨擦乾;大番茄切小丁,洋蔥、香菜切末,備用。
2。把作法1的番茄、洋蔥、香菜與所有調味料一起加入,並攪拌均勻。
4。將多利魚切成粗條狀,在放入沸水中,汆燙過水,濾乾水分備用。
5。最後將調製好的莎莎醬與汆燙好的魚條攪拌均勻即可。
多利魚水果沙拉
材料:
蘋果丁 1粒
蓮霧 1粒
蔥花 1根
調味料:
美乃滋 1大匙
鹽巴 少許
白胡椒 少許
香油 1小匙
1。將多利魚洗滌乾淨,再切成大塊狀,在放入沸水中汆燙過水,備用。
2。將蘋果與蓮霧洗淨,再切成小塊狀,青蔥切蔥花備用。
3。把所有調味料一起加入先攪拌均勻,再加入魚塊,再加入作法2材料一起攪拌均勻即可。
芝麻醬三絲多利魚
材料:
洋蔥絲 50公克
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒 50公克
香菜碎 1根
調味料:
芝麻醬 1大匙
溫水 3大匙
香油 1小匙
鹽巴 少許
白胡椒 少許
米酒 1小匙
作法:
1。首先將多利魚切成大片狀,再放入沸水中汆燙,再撈起備用。
2。將洋蔥,紅甜椒,黃甜椒都切成絲狀,香菜切碎備用。
3。將所有調味料一起加入容器中,再攪拌均勻,備用。
4。把作法3材料放入盤底,再加入汆燙好的多利魚,最後再加入攪拌好的芝麻醬即可。
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美乃 滋 水果沙拉 在 【1mintips】6種最常用沙拉醬,永久珍藏版 - YouTube 的推薦與評價
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