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今集主持承住上星期的 #動漫廢物 #美味大挑戰 https://youtu.be/PA6g2sZINEY
同埋 #旅遊 特備 #哪一天我們會飛 日本飲飲食食篇 https://youtu.be/PToYeYnVYOc
分享一下一啲食的記憶，未必直接同味道有關，而係相關經歷。
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家常獅子頭
材料
A
瘦肉 640公克 pork 640g
肥肉 160公克 pork fat 160g
荸薺 120公克 Chinese water chestnut 120g
薑 20公克 ginger 20g
蔥 30公克 scallion 30g
雞蛋 1顆 egg
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
B
白菜 600公克 Chinese cabbage 600g
水 700ml water 700ml
醬油 150ml soy sauce 150ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
紹興酒 50ml Shaoxing wine 50ml
作法
1. 肥肉與瘦肉放入調理機中。
2. 加入鹽、薑、蔥，以高速打成絞肉。
3. 再從投料口加入糖、雞蛋、醬油與紹興酒打勻。
4. 最後加入荸薺打碎，肉餡即完成。
5. 將肉餡分成6等份，並整成丸子狀。
6. 將丸子放入氣炸烤箱中，以220℃氣炸20分鐘。
7. 萬用鍋放入白菜，再放入肉丸子、糖、紹興酒與水。
8. 使用[快速米飯]行程，行程完成即可。
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《美味大挑戰》於1983年起在小學館漫畫雜誌《Big Comic Spirits》連載，由雁屋哲創作，花咲昭（花咲アキラ）負責作畫，是當時最紅的飲食類型作品。之所以 ... ... <看更多>
美味大挑戰 在 [少年] 美味大挑戰之葡萄酒的錯誤- 看板Suckcomic - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每次看美味大挑戰都覺得,
作者根本就是名牌控嘛,
到74級以前跟葡萄酒相關的全部都是挑名牌酒,
然後再來搭配食物,
說法國人味覺有問題,
怎麼會覺得牡蠣配葡萄酒好喝,
名牌葡萄酒幾乎都過桶,
你拿過桶的酒出來配日本人最常食用的牡蠣你不覺得噁心才怪,
紅酒也是,
還黑皮諾只有勃根地釀得出很好的風味,
你當朗格爾多跟新世界一些靠黑皮諾拿獎的酒是甚麼?
美食漫畫這麼好混都可以不考究就出的喔,
葡萄酒配食物方面可以學學神之雫嘛?
雖然第一部中Mariage不是重點,
但至少敢拿出來的都是有考究過的!
加油,好嗎?
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