關於 美國馬鈴薯第二屆營養師料理挑戰賽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【營養滿分的健身餐】
職業婦女、上班族、小資女需要快速方便的料理，
微波爐是很好的選擇，
今天利用 #美國馬鈴薯 完成快速健身餐料理
只要把食材切一切放入微波後，
再灑上起司絲烤5-10分鐘即可完成，
如果不想焗烤，可微波後直接食用也非常好吃。
如果沒有微波爐，也可以直接入烤箱悶烤40分鐘，
一樣可完成這道料理。

馬鈴薯有豐富的維生素C、鉀與膳食纖維，
連皮一起吃營養更豐富。
鮭魚有良好的DHA、EPA等omega-3脂肪酸，
搭配蔬菜一起料理，
很容易可做出高纖、高蛋白、好油脂的均衡餐點。
蔬菜的種類可依季節改變，
例如彩椒、豌豆、蘆筍等都是不錯的蔬菜選擇。

【焗烤香料鮭魚馬鈴薯】1人份(適合女性的份量)
食材:
美國馬鈴薯…220克
鮭魚…100克
玉米筍…80克
美白菇或鴻喜菇…80克
青花菜…40克

調味料:
米酒…1茶匙
義大利香料…1茶匙
鹽…1茶匙
黑胡椒…少許
橄欖油…1茶匙
蒜末…5克

焗烤:
起司絲…20克

步驟:
1. 鮭魚切塊，所有蔬菜洗淨切塊，菇類去蒂，蒜頭切末備用。
2. 把所有食材加入所有調味料均勻混合備用。
3. 將拌好的食材放入烤盤，上方用微波專用蓋子蓋起來，進微波爐微波10分鐘。
4. 烤箱預熱180度。
5. 微波之後取出，表面灑上起司絲，進烤箱烤至表面金黃即可食用。

營養成分:
熱量：484大卡
碳水化合物：51.2克
蛋白質：38.9克
脂肪：15.7克
營養成分參考:食品營養成分資料庫

#美國馬鈴薯 #美國馬鈴薯第二屆營養師料理挑戰賽

#美國馬鈴薯 🥔🥔🥔
#美國馬鈴薯第二屆營養師料理挑戰賽

我很喜歡「司康」這類小點心，搭配上英式下午茶，真的好有幸福的感覺！但一般的司康多半是甜口味，或是搭配上果醬食用，而我這次決定運用 #美國馬鈴薯 做出「鹹味馬鈴薯司康」，加上馬鈴薯的鹹味司康，外酥內鬆軟，真的好好吃，忍不住要來分享食譜給各位。😋😉

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📌食材份量如下：
• 美國馬鈴薯220公克、中筋麵粉190公克、雞蛋一個、洋蔥丁 30公克、毛豆仁 40 公克、泡打粉5公克、橄欖油25公克、奶油15公克、鹽巴1/4匙 (適量)、黑胡椒 適量

📌步驟如下：
✅將美國褐皮馬鈴薯削皮，切成片狀電鍋蒸熟後，搗成泥備用；將洋蔥切丁備用；毛豆仁煮熟撈起、切細碎備用；雞蛋打傘備用；
✅取一平底鍋，加入一小匙橄欖油熱鍋，將洋蔥及毛豆炒香後，加入黑胡椒鹽調味後，盛起放涼備用；
✅取一鋼盆，於盆內放入中筋麵粉、泡打粉，再加入切塊冰奶油、橄欖油，用手指將麵粉和油脂搓成粉狀顆粒，再加入馬鈴薯泥、炒好的料及蛋液，用手稍微快速攪拌成無顆粒麵糰後(不要過度搓揉，易出筋)，用保鮮膜包起，放入冷藏冰30分鐘至一小時；
✅取出麵團，撒些手粉，擀開呈長方形，折三折後再擀開，再折三折後再擀開，重複三次，最後擀成厚度約2.5公分高的麵皮，接著用圓型壓模按壓出圓餅狀；
✅烤箱先預熱170度15分鐘；
✅於圓餅上刷上蛋液，即可入烤箱，以170度烤20分鐘，上色3-5分鐘，出爐，放涼即可享用。
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可以趁假日把鹹味馬鈴薯司康都做好，週間運動完，稍微烤一下就可以吃了，搭配一杯無糖豆漿及一份蔬菜，就可以是均衡完整的一餐囉！

📌健康亮點：
1、以橄欖油取代部分奶油，健康再加分！
2、以 #美國馬鈴薯 取代部分精緻麵粉，讓營養密度再提升(增加鉀離子、膳食纖維等營養素)

#美國馬鈴薯第二屆營養師料理挑戰賽
#選我選我🤣🤣

在活動報名截止前就做完了😅
週末都跟 #美國馬鈴薯 相處在一起
我參加的是脫水美國馬鈴薯組
收到一罐貌似乳清蛋白的東西
只要加水就能讓粉末復水成馬鈴薯泥！
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粉:水=1:3 就是沙拉裡比較乾的薯泥，但口感可以很滑嫩
粉:水=1:5 適合煮濃湯，超方便~
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這次我做了三道料理
一個是鹹派、一個是煎餅，最後一個是番茄盅
一直很猶豫要拿哪一道交卷
因為說創意其實也沒什麼創意（誤
但烹調方式有加入小巧思，讓營養更升級！
希望評審能發現🤣
#美國馬鈴薯第二屆營養師料理挑戰賽
祝我得獎😆