logo麻糬鳥的由來
從一開始,我的甜點就有個臉圓圓的麻糬鳥默默的出現在檸檬塔、餅乾、logo上,這個看似隱形的存在,其實也有一段故事。
我有個叛逆的童年,欸…先說一下不是那種「不良少年」的叛逆,但….就是讓父母頭很痛的叛逆~
從小我就不愛去學校,一直覺得學校很像地獄,除了家政、美術、音樂課,其他科目我都覺得爆炸無聊🥱
一直覺得為什麼我要乖乖坐著學習著自己不感興趣的科目?
當時「在家自學」的教育模式從美國進來一陣子,我表哥洽好是自學的ㄧ批學生,所以我跟我姐也一直跟我媽吵要在家自學。
總之在家自學基本上人就不用到學校上課,教材會從美國寄過來,自己安排學習時間,定期會有類似主任的角色會驗收學習成果~
國小五年級升六年級時,我跟我姐終於脫離學校在家自學
我說過我一直覺得自己的美感不錯(自己講)美術跟音樂是我在學生時期可以輕鬆超車同儕的科目,所以在那之前,我除了上美術課認真畫畫創作,其他科目我還是在課本上畫畫🤣
我很喜歡動物,畫了各種各樣的動物,其中一個就是現在logo上,臉肥肥,長的很像麻糬的小鳥~
一開始,麻糬鳥是畫在籠子裡,一隻想自由高飛但又飛不出去的小鳥,整個就是我內心的寫照。
在開始在家自學之後~我就不再畫那個關著鳥的籠子了,我覺得自己好像自由了~
國中去畫畫班,上國樂課是我最開心的時候,我不會累,而且每天都覺得充滿希望~~那時候我夢想成為漫畫家、音樂家,也很喜歡為自己喜愛事情付出的自己,深深覺得自己大有前途!
不過你們也知道在台灣,學歷的確很重要(在十幾年前更是重要)總之我後來還是回到「正規」的教育體制。
然後我覺得我的精力好像又被分散了….變成了一個….很普通的人。
那個小鳥又好像被關進籠子裡去。
在畢業後的我當然就做著普通的工作,(期間因為每每覺得不適合,又換了很多國內國外,不同性質的工作)最後我在咖啡產業漸漸的找到落腳處,並待了四年的時間,趁著下班時,慢慢的,默默的又找回自己以前沒有走完的路,因此也在甜點斜槓創業中,找到了藝術與生計兩者間的平衡點~
總之~~麻糬鳥其實就是我本人吧!(先澄清一下我本人長的不像鳥,鼻子嘴巴也沒有尖尖的🥲)
這個小鳥於我的人生中,多次在籠子中進進出出,最後真的不需要再走回去了,這是一個很幸福的感覺!
昨天還在跟我媽說想弄工作室的事情,我媽說希望我不要把自己弄的太累,我也很誠實的跟她說:累是會累,但我很開心,I enjoy ~
這就是蕎希甜點的鳥事(?!)我說完了~最後希望大家也能讓內心的那個小鳥,勇敢衝出籠子那個心魔,展翅高飛
補充:
當時候自學的表哥王胤之現在有很好的發展,在發現到自己的天賦跟興趣後,經過努力也成為自行車選手,到各國參賽,也是多次得到台灣自行車登山王的美稱~現在則是經營自己的工作室事業,有興趣可以去看看他的粉絲頁 @yinchih.coaching
我想~認識自己的興趣跟認清想發展的部份真的很重要,因為真的只有興趣才會帶你走過層層關卡,走的長遠。
#甜點創業 #烘焙日記 #創業日記 #創業 #新竹甜點 #竹北甜點 #自行車 #騎車 #新竹美食 #竹北美食 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #蘭姆葡萄夾心 #蘭姆葡萄 #蕎希甜點 #新竹檸檬塔 #宅配肉桂捲 #肉桂捲 #肉桂卷 #創業家 #創業者
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,KitchenAid攪拌機真的是所有攪拌機界最美的機種,這次開箱的這台很適合烘焙新手、居家烘焙使用,不僅美型、功能多,價格還給大家超超超好!可以堪稱市場最低價,且原廠公司貨、五年保固!真的甜到心坎裡~ KitchenAid攪拌機不僅做蛋糕、麵點好用,其實它周邊配件非常多,可以做絞肉、做麵條、搾果汁...
美國 烘焙 學校 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最讚貼文
#羅爸的懷舊好滋味14款古早味點心不藏私
#防疫在家玩烘焙
#親子同樂一起DIY古早味點心
#文末好康(抽獎🎁)
🉐早鳥購課點這邊👉🏻 https://ps.yottau.net/3kbzez
如果是點心的話,小時候最喜歡吃的食物,你還記得嗎?
我記得我小時候最喜歡吃的就是古早味蛋糕了
一定要那種沒有擠鮮奶油,頂多只放一顆醃製櫻桃的那種超傳統古早味蛋糕
雖然很簡單樸實但對我來說卻也最最美味
現在長大了,有時候路過夜市賣麵包的攤販,我還會忍不住買一顆回家吃
姊吃的不是蛋糕,是回憶啊~
記得前幾年參加社區大學的烘焙課程,做出人生的第一顆蛋糕
只能說驚為天人
呃...我不是說我做的太好吃驚為天人啦😂
是驚訝雞蛋+麵粉竟然就可以變成蛋糕,尬的!!這是什麼原理
總覺得烘焙本身就是一件自帶魔法的事情
同時有著一股神奇的魅力,也讓我誤打誤撞進入了料理界
那時候確實也參考了不少老師的食譜,其中一個就是超人氣國民烘焙老爸-羅爸
✅「羅羅愛的點心DIY」的版主,粉絲追蹤人數超過10萬人
✅各大烘焙教室、餐飲學校講師,學員遍及美國、馬來西亞、新加坡等地區
✅擁有8年實體課程教學經驗
對,就是這個烘焙界的名師羅爸!
隨著三級警戒延長,小孩有可能會一路在家待到9月暑假結束
這時候真的最多的就是時間了
很多家長開始選擇在這段時間和小孩一起充實自己,互相成長
透過線上課程學點才藝什麼的
而我就覺得線上烘焙課程是一個很不錯的選擇
親子一起烘焙,最能打發時間!還能同時享受天倫之樂,多好啊~
✨羅爸的這組「羅爸的懷舊好滋味|14 款古早味點心不藏私」線上課程✨
5 大主題,14 款點心
有帕瑪森起司古早味蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、紙模古早味蛋糕、波士頓派、法芙娜巧克力蛋糕、芋泥捲、虎皮捲、手工曲奇3種口味 ( 原味、巧克力、抹茶 )、蛋黃酥、綠豆椪、鳳梨酥、芋頭千層酥以及奇亞籽月餅
有月餅!!竟然有月餅的教學!! 8/13 月餅教學課程影片完整上架!
今年中秋估計是很難實現烤肉的夢想了,在家做做月餅總行了吧
最讚的就是無論是成本考量、定價策略、系統化大量製作,或是完美包裝訣竅、寄送宅配保鮮原則,羅爸在本次的線上課程通通都不會藏私,全部分享給你!
所以學會之後,不管是自用送禮或是創業銷售都沒問題!
老師傅的撇步攏底家!攏貢乎哩聽ㄚ啦!!
只要用電腦、手機及平板都可登入上線上課
不用受到上課時間及地點的限制
你可以在家裡各個角落,站著看坐著看躺著看隨便你開心
教學內容採多角度鏡頭拍攝,手法和操作都完整呈現
還可隨時隨地無限次觀看,絕對讓你看到會為止
只要你對烘焙課程有興趣,有一顆喜愛烘焙的心
你就可以輕鬆透過線上教學的課程實現手作點心的夢想
讓你防疫期間在家絕對不無聊
現在就趕快帶上孩子來堂居家烘焙課吧!
一起做出美味的懷舊點心吧 ▶️ https://ps.yottau.net/3kbzez
輸入魚粉專屬優惠代碼「料理自學100」還可以再折100元喔!!
#贈書好康
資格:分享貼文+留言<想要跟著羅爸一起做甜點>
書籍:羅爸暢銷書《在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點》
名額:2名
期限:貼文上架日至8/3(募資結束)
YOTTA友讀 羅羅愛的點心DlY
美國 烘焙 學校 在 開心料理 Facebook 的最佳貼文
羅爸的懷舊好滋味|14 款古早味點心不藏私
#文末領好康折扣 #贈書驚喜 #無限次看課
#一起來做古早味點心 👉🏻 https://ps.yottau.net/3hqj2y
大家最喜歡的點心是什麼呢?現在裝飾精美的蛋糕甜點愈來愈多,但我還是比較喜歡中式有點傳統味道的點心,尤其是超傳統的古早味蛋糕,剛出爐的香氣、簡單的造型和味道,雖然已經過了很久,但美妙的滋味還是讓我念念不忘~
說到古早味傳統點心,就不能不提「超人氣國民烘焙老爸」— 羅爸(羅因福)
羅爸在烘焙界擁有豐富的實體教學經驗,而且也是各大烘焙教室及餐飲學校的講師,學員更遍及了美國、馬來西亞、新加坡等地區。不只教學有趣又有彈性,內容也非常紮實!
這次羅爸和YOTTA推出【羅爸的懷舊好滋味】線上課程,帶大家學習14 款讓人懷念的人氣古早味點心,包含古早味大盤蛋糕、節慶超熱銷月餅、人氣伴手禮、美味蛋糕與蛋糕捲,會帶大家用天然食材,來重現這些兒時的懷舊口感。也會透過專業的多角度鏡頭拍攝,讓新手也能學習到點心製作的細緻手法!8/13月餅章節完整上架,今年中秋節如果無法烤肉,不妨做點月餅來享樂!不管是要自己家庭品嚐還是送禮給親朋好友,都非常適合!
如果是想要創業的朋友,羅爸的課程也有針對營業用的大盤點心細心教學,並且分享自己多年來累積的經驗秘技,從定價策略、大量製作、完美包裝到宅配保鮮原則,手把手教你怎麼踏入創業行列!
只要用電腦、手機或平板,就可以隨時隨地登入上課,如果想要在廚房一邊做一邊看也完全沒有問題!老師也會透過專業的多角度鏡頭拍攝,讓新手也能學習到點心製作的細緻手法。而且除了不受地點和時間限制外,還可以無限次重複觀看課程,有不會的地方都可以隨時倒轉,讓你看到學會為止!
現在還有早鳥優惠,原價3,680元,現在購課就有72折優惠,只要2,680元,就可以享有CP值超高的七小時精選課程內容!教大家從烘焙手法、點心做法甚至到網路接單經營密技,都手把手交給你!更多詳細課程資訊請看連結▸▸▸ https://ps.yottau.net/3jzwqv
這次還有專屬粉絲的好康要提供給大家
#專屬限時優惠
在購買課程時輸入粉絲專屬代碼「開心料理100」,就可以享有粉絲專屬100元折扣
#贈書好康
資格:分享貼文+留言(最喜歡什麼糕點)
案例:我最喜歡鳳梨酥
書籍:羅爸暢銷書《在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點》
名額:2名
期限:貼文上架日至8/3(募資結束)
開獎::8月5日前會在此文留言,請注意得獎信息
限:台灣地區
YOTTA友讀 羅羅愛的點心DlY
美國 烘焙 學校 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳貼文
KitchenAid攪拌機真的是所有攪拌機界最美的機種,這次開箱的這台很適合烘焙新手、居家烘焙使用,不僅美型、功能多,價格還給大家超超超好!可以堪稱市場最低價,且原廠公司貨、五年保固!真的甜到心坎裡~
KitchenAid攪拌機不僅做蛋糕、麵點好用,其實它周邊配件非常多,可以做絞肉、做麵條、搾果汁、削皮、做冰淇淋、食物調理,配件多到數不完,各機種也通用,絕對是一台買了不會後悔,放在檯面漂亮又可以幫你料理事半功倍的好幫手!
🌟團購期間: 4/29(四)-5/5(三) 售完即關閉
這次的團購組合超划算!贈品主機總價格$25,660,隱藏團購價$16,800!!!
🌟蹦拉家用款-【KitchenAid】4.8公升 桌上型攪拌機 : https://reurl.cc/qmWYNR
KitchenAid攪拌機主機/5Q不鏽鋼盆/平攪拌槳/麵團勾/打蛋器/透明碗罩
贈品:粉紅點點陶瓷缸+麵團勾(市價$5,860)
🌟限量-【KitchenAid】4.8公升 桌上型攪拌機西柚紅 : https://reurl.cc/WEKOq5
KitchenAid攪拌機主機/5Q不鏽鋼盆/平攪拌槳/麵團勾/打蛋器/透明碗罩
贈品:粉紅點點陶瓷缸+麵團勾(市價$5,860)
🌟加買攪拌盆/料理配件 : https://reurl.cc/v5RL6A
🔥如果有買配件、買兩台機器以上可以搭配特力家購物網活動,消費滿2萬的活動登記再回饋2%,登記頁👇
https://www.trplus.com.tw/memberLuckydraw/05
📌美國原裝進口,主機5年保固(可到府收送)
📌藍帶廚藝學校指定專業攪拌機 行星式攪拌搭載直驅動力 搭配專屬設計配件,一機多用
📌若有任何KitchenAid商品問題,可撥打客服專線0800-365-588
📌結帳方式:信用卡\ATM\門市現金付款\全家代碼繳費\街口支付\LINE Pay
📌信用卡刷卡,可享3期0利率 每期$5,600元 |6期0利率 每期$2,800元
#冰蹦拉 #KitchenAid #攪拌機
※這支影片與KitchenAid合作開團,不是商業合作影片,※
=======
🔔喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道:https://pse.is/JMKB2
🔔記得開啟訂閱旁邊小鈴鐺,才可以及時收到影片通知唷~
=======
///這裡可以找到更多的冰蹦拉///
💙blog: https://miha.tw
💙fb fanspage: https://www.facebook.com/icebonla
💙instagram:https://instagram.com/bonbonelephant
⭐SHOPBACK好友推薦$100獎勵金(點擊連結註冊就能拿到我的好友獎勵$100元現金)PChome買東西/搭Uber/訂機票住宿行程都有回饋:https://app.shopback.com/twn?raf=uwfPtN&slug=referred-signup-bonus
《Airbnb訂房,冰蹦拉粉絲折扣房價直接抵$1,300》https://abnb.me/e/XlXyzVEVj0
🔥出國前一定要看這一篇省更多KLOOK折扣整理:https://miha.tw/klookcoupon/
🔥冰蹦拉推薦超強領隊 想跟團必看:https://miha.tw/lavitrip2020/
🔥我的精品購物、好康分享社團(女生限定):https://www.facebook.com/groups/bonla/
🔥看房秘密客(我跟威廉檯面下購屋裝潢討論):https://www.facebook.com/groups/yikodesign
=======
【小資購屋筆記系列影片】
✨史上最貴購物!蹦拉宅開箱:https://youtu.be/HBdaMqvlTh0
✨我看屋四年的小資新手買屋心路歷程:http://bon.piee.pw/E8MMW
✨新手驗屋注意事項:http://bon.piee.pw/JUSFD
✨35歲前快速有效率存到買房頭期款的方法!:http://bon.piee.pw/JRJB5
【比電視節目還精彩的旅遊Vlog】
✨埃及看金字塔:https://youtu.be/ZwJP13S-tEg
✨土耳其搭熱氣球:https://youtu.be/uT5gmj3kebs
✨北海道滑雪:https://youtu.be/AWoibgaGsew
✨紐西蘭自駕:https://youtu.be/hpU8VUKEZ7k
✨首爾姊妹購物:https://youtu.be/6O2ElmkDDGY
✨美到爆炸潛水系列:https://youtu.be/9yhNCY4QjZE
【懶人理財教學】
✨3個不動腦存旅行基金的方法http://bon.piee.pw/HC236
✨長途旅行出國玩帶多少錢?:http://bon.piee.pw/GE7FT
✨6個簡單好上手的理財APP:http://bon.piee.pw/JUVJJ
=======
美國 烘焙 學校 在 范琪斐 Youtube 的最佳貼文
上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬,煮好我都餓昏了,還好我不是想吃起司,不然要等個幾年。他還跟我說,好多進口食材都找不到了,讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。
我們先說清楚喔!台灣目前不缺糧!不缺糧!不缺糧!因為很重要所以要說三遍,請大家千萬不要去囤糧,我們每個人都只有一個屁屁,也只有一個胃,甜點那個胃不算,ok?
我國農委會先前已經表示,台灣的稻米加上二期,到今年年底會有280萬公噸,我們不只防疫超前部屬,糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題,但世界上許多國家,包括東非和南亞在疫情爆發前,就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機,現在又遭受COVID—19威脅,更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」(WFP)21日就警告,全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機,未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」!
「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚,其實就是末日等級,聖經《啟示錄》第六章描述,世界末日來臨的時候,上天會召喚「天啟四騎士」,帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭,來審判人類。我們不想危言聳聽,但瘟疫和死亡,現在就在我們眼前上演,接下來恐怕就是饑荒,「世界糧食計畫署」預估,疫情可能讓饑荒蔓延全球36國,瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多!
2.65億是多少人哪?換句話說就是,今年底以前,恐怕有11個台灣的人口即將餓死!離我們最近的一次大饑荒發生在葉門,當地受到內戰影響,2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態,老百姓只能啃樹葉充飢,每天都有130個孩子被餓死或病死,是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字,是葉門世紀饑荒的16.5倍!
現在許多國家的人民,排隊不是為了搶防疫物資,而是為了領糧食餬口。
但病毒又不是米蟲,怎麼會把糧食吃光光?簡單來說,食物要端上餐桌前,大致會經過幾個階段:1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售,最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈,到下游運輸鏈,整個供應鏈統統卡住!
我們先來討論生產鏈。
世界上最大的糧食生產國,依序是中國、印度和美國,它們各自的糧食產量,超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地(中國)、一國是封城煞不住疫情(印度)、一國是確診和死亡人數第一名(美國)。
生產糧食當然需要人力耕種和收成,但各國面臨大規模封鎖,糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江,現在面臨第二波疫情爆發,過去每年4月底都是當地春耕關鍵期,但今年封城封路影響耕種,可能讓中國水稻、大豆產量受重創,現在還傳出,北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品,以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙,但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉,導致工人一度拿不到臨時工作簽證,拖累糧食生產進度。
餐廳和學校不營業,採收又不合成本,農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料,幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜,三分之二的水果和堅果,加州的情況就是全美的縮影。
不止農產,美國畜牧業也爆發危機!美國最大豬肉生產商Smithfield,在南達科他州的豬肉加工廠,有240名員工感染肺炎,目前無限期停業中,光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。(0214)美國最大肉品公司Tyson,位於愛荷華州的豬肉工廠,也因為20名員工確診而停擺,美國肉品市場成了重災區。
我們再看到運輸鏈。
這部分我真的很有感,之前從國外買保養品,原本差不多10天包裹就會到,現在等一個月我的皺紋都出來了,還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界,只是讓大家不能出國玩而已喔,世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸,但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入,包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來,已經有435個貨櫃航次被取消,我國向阿根廷訂的6船玉米,也在對方港口卡了一個多月。
運輸新鮮容易腐敗的農產品,靠的是航空貨運,但受旅行禁令影響,客機不飛了,機腹載貨量也跟著銳減,加上業者很難獲得飛行許可,空運現在變得又難又貴。
最後是各國的屯糧政策。
這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙,到處搜括口罩和酒精一樣,各國政府聽到糧食供應可能告急,當然先顧自家人。日本農林水產省就統計,截至4月中,全球已經有超過14個國家,祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南,一度禁止稻米出口,後來改為配額制;泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令;烏克蘭實施小麥出口上限,全球最大小麥出口國俄羅斯,也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口,一口氣禁到7月1日!我們不只一次談到全球化,當然糧食也不例外,我的稻米種得好,就專心種稻,想要小麥就去跟別國買,大家各司其職,不用勉強自己生產不擅長的東西,例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口,而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題,但重要飼料「黃小玉」(黃豆、小麥、玉米)95%都靠進口,目前庫存只剩3個多月,萬一「黃小玉」來不了,台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。
雖然台灣不會發生饑荒,疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少,頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱,但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說,封城就等於失業,失業就沒錢,沒錢就沒食物,沒食物就容易發生暴動,是國家安全等級的問題,目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟,都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。
「世界糧食計畫署」已經向G20喊話,要求20億美元糧食與醫療預算,外加3.5億美元,幫前線救援人員買防疫裝備,G20也達成共識,確保全球糧食供應。但疫情爆發以來,不少國家大難臨頭各自飛,全球化遭受威脅,國際組織搖搖欲墜,各國真的能攜手合作,挽救這2.65億人的性命嗎?
這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒 #糧食斷鏈 #國家級囤糧
--------------------------------------
《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每周四晚間九點在 #寰宇新聞台 播出,沒跟上的也沒關係,歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版!
美國 烘焙 學校 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「主廚精選!世界經典甜點:傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
訪問作者:郭建昌
內容簡介:
每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。
法國以層次、酥脆、風味著稱;德國則以重口味、粗獷為表現;
而美國是豪邁、大分量;日本則走細膩、重包裝;
至於我們的寶島――台灣,則以當季鮮果為特色。
只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技,
不用出國,在家也能享用全世界經典甜點。
「對於熱愛甜點的人來說,無論吃了多少東西,永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝,具有多年烘焙實戰、教學經驗,目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣,國際甜點店如雨後春筍般開店,加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點,使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
身為糕點師的作者,熱愛烘焙並且喜愛旅遊,在法國進修、工作期間,親嘗不少法式,以及歐美諸國的地方甜點,工作上的磨練,讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱;德國則以重口味、粗獷為表現;而美國是豪邁、大分量;日本則走細膩、重包裝;至於我們的寶島――台灣,則以當季鮮果為特色。
為了讓身在台灣的讀者不出國,就能享受世界各國的甜點,作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點,分成「蛋糕&乳酪」、「塔&派&千層」、「點心&慕斯」和「糖果&餅乾&麵包」四大類,全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖,並於每一道甜點搭配療癒風插圖,說明甜點的質地與組合。此外,更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史,在製作甜點之餘,希望讀者也能舒心閱讀這本書。
作者郭建昌最擅長的,便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香,或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配,讓人品嘗時,能藉由不同食物的風味,在味蕾中變化。所以在本書中,除了傳統配方,他更分享自己多年嘗試,研發出的黃金比例配方,並且說明與改良配方的差異,讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度,即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方,嗜吃甜點的讀者,快點翻開這本書,歡迎和作者一起環遊世界吃甜點!
作者簡介:暢銷食譜作者 郭建昌Enzo
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好,
於是選擇了甜點作為美學的出口。
希望把生活當中所嗅到的事與物,
以美味的料理呈現出來,
讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
2007~2014 上城糕餅小舖行政主廚
2004~2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998~2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000~2010 飛訊烘焙材料公司
2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
著作
2011《初學者的法式時尚甜點》
2010《法式烘焙時尚甜點》