前天在美威鮭魚廚房參加農委會主辦的2020年國產羊創食尚-料理大賽,評分的標準從產品本身的創意發想、故事性、及人文背景特色。到作品配色與擺盤、整體視覺、色彩搭配及搭配美學感。料理手法與技巧、口味及食材運用比例、商品化可行性。將近30隊選手參賽,分成羊肉跟羊奶兩組,看到很多在傳統羊肉料理,發展出新方向;也有不少年輕同學,想出各種外表引人關注,口味絕佳的羊玩意,非常開心,覺得國產羊未來的發展潛力無窮!
@ 美威鮭魚廚藝教室
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#巨城美食街餐廳分享 #影片 有愛吃魚的朋友嗎? 前幾天跑去巨城吃了一家鮭魚的專賣店-美威鮭魚, 全台灣很多地方的鮭魚都是他們家供應的喔! 挪威空運進口的冷藏鮭魚油花分佈均勻口感也很嫩, 不過單價有點點貴,但是份量給得很紮實而且新鮮度吃得到, 有興趣的朋友們可以試試囉! Supreme Salmon...
美威鮭魚廚房 在 茉茉 Mozaiyang Studio Facebook 的精選貼文
昨天又去 Purpose Space 上課,上的是基礎重訓課,因為我是運動肉腳,所以配合我的程度,教練先給我最輕的啞鈴跟壺鈴,也會隨時看我的姿勢及用力的方式對不對,比如說之前我自己做深蹲都亂用膝蓋去出力,昨天教練糾正我出力的方式,我才理解到「原來是這樣啊~」,有人指導果然還是比自己亂弄來得好😎😎😎
下午還參加了 Purpose Space 跟 美威鮭魚廚房 合辦的營養講座,也吸收了一些我之前不知道的觀念,還有學了兩道菜,都是適合增肌減脂吃的,美威的鮭魚真好吃,我下課後還當場買了幾包回來,可以吃個幾天!😋😋😋
因為我每次健身都大噴汗,昨天當然是素到不行的素顏,就沒拍很多照片,雖然我素顏的狀況也許不會很差,但我就是覺得整個人連講話氣勢都不對了,還是全妝出門比較有自信啊!哈哈~😂😂😂
對了~課我自己花錢去上的,不是葉佩啊!健身教練找代言拜託不要再敲我了,我不會回的,最近IG每天好幾則,雖然我都直接刪掉但還是忍不住翻白眼啊!🙄🙄🙄
#茉茉朝小尺碼奔去日記持續進行中
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美威鮭魚廚房 在 陳翊萱 Amily Facebook 的精選貼文
老陳上菜嘍~🥦🍄
兩道好吃又營養的鮭魚料理:
泰式酸辣檸檬鮭魚&法式蒜香白酒鮭魚
https://tw.entertainment.appledaily.com/realtime/20190520/…/
感恩蘋果報導
感恩公司
感恩美威鮭魚廚房
美威鮭魚廚房 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
#巨城美食街餐廳分享 #影片
有愛吃魚的朋友嗎?
前幾天跑去巨城吃了一家鮭魚的專賣店-美威鮭魚,
全台灣很多地方的鮭魚都是他們家供應的喔!
挪威空運進口的冷藏鮭魚油花分佈均勻口感也很嫩,
不過單價有點點貴,但是份量給得很紮實而且新鮮度吃得到,
有興趣的朋友們可以試試囉!
Supreme Salmon美威鮭魚新竹巨城店
地址:新竹市中央路229號4F(新竹巨城購物中心內)
電話:03-5339992
營業時間:11:00~22:00
全圖文:http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34436503
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_zC0BlTiIjU/hqdefault.jpg)
美威鮭魚廚房 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
地中海紙包鮭魚排的特色是不需要使用油煎,而是透過悶烤逼出鮭魚本身的油脂,在烤培紙封住的密閉環境中,利用天然的鮭魚油脂與蔬菜散發出的水蒸氣,讓魚肉熟成。透過這種方式烹煮的鮭魚,不但軟嫩,口味上更融入了地中海料理中常使用的蔬菜—蕃茄、洋蔥、羅勒、黑橄欖,吃起來清爽健康無負擔。
材料(一人份):
1. 鮭魚排 100g
2. 洋蔥絲 50g
3. 紅蔥頭片 30g
4. 白酒 15ml
5. 花椰菜(燙過冰鎮備用) 20g
6. 小蕃茄對半開 6顆
7. 羅勒 3g
8. 橄欖油 15ml
9. 帶子黑橄欖 6顆
10. 乾辣椒 2g
11. 鹽 1g
12. 馬鈴薯片 兩片
13. 烤焙紙 40cm x 40cm 一張
做法
1. 馬鈴薯片煎半熟灑少許的鹽備用
2. 將紅蔥頭爆香,炒軟洋蔥
3. 加入花椰菜略炒30秒
4. 加入黑橄欖和小蕃茄
5. 加入辣椒乾
6. 將烤焙紙長方形剪成圓型
7. 將馬鈴薯鋪在烤培紙上,再放上鮭魚排,用鹽調味
8. 將炒料鋪在魚排上,淋上白酒
9. 將烤焙紙由頭折向尖的尾端
10. 送入已預熱的烤箱,180-220度烤8-10分鐘
料理秘訣
1. 這道料理名為「紙包」鮭魚排,因此在料理中最重要的部分就是把烘培紙折好,不要讓蒸氣漏出。
2. 魚排下方一定要鋪上馬鈴薯片,目的是當魚油在烘烤期間流出時,魚肉不會浸泡在油脂內,口感可以保持清爽。
3. 如果使用生魚片等級的鮭魚來製作這道料理,那麼不妨嘗試5至7分熟;但如果你使用的鮭魚品質一般,烹調至全熟是最安全的做法。
全球最大的鮭魚供應商—美威鮭魚集團2013年在台開設首間鮭魚專賣店Supreme Salmon,堅持以頂尖的冰鮮技術,在0~2度的保存狀態下,自北大西洋產地直送新鮮鮭魚來台。2015年更在台北東區成立全台第一家以鮭魚為主題的美威鮭魚廚房烹飪教室,致力推廣鮭魚食文化。
美威鮭魚廚房烹飪教室
地址:台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
電話:02-2711-9892
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美威鮭魚廚房 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
鮭魚食蔬燉飯這道料理以健康為概念發想,連高湯都是用蔬菜所熬製而成,為了保持輕盈的口感,我們特意不加入過多脂肪類的食材,只有使用少許鮮奶油和起司,讓口感圓潤。在調理鮭魚時,不需要過多的熱度讓鮭魚熟成,只需利用燉飯的餘溫溫柔攪拌,讓魚塊熟成即可。
綜合蔬菜高湯
材料
紅蘿蔔 700g
洋蔥 400g
西芹 200g
蘑菇 100g
水 3000㏄
作法
1.將所有蔬菜洗淨,紅蘿蔔、西芹切大塊;蘑菇對切;洋蔥去皮切大塊,備用。
2.熱將作法1的材料放入深鍋中,加入水煮沸。
3.轉小火熬煮1小時,撈除材料留高湯即可。
美味重點
熬高湯時,蔬菜不用切太小塊,避免經過長時間熬煮變得糊糊爛爛的,反而影響湯頭的清澈與口感。此外蔬菜因為只要熬煮味道而不食用,因此外皮只要不影響味道或造成過濾的困擾,可以不用去除表皮。
燉飯材料
1. 橄欖油 15ml
2. 香菇丁 15g
3. 杏鮑菇丁 15g
4. 蒜碎 10g
5. 黃椒丁 10g
6. 紅椒丁 10g
7. 花椰菜丁 20g
8. 蔬菜湯 90cc
9. 半熟米(可用米和水以1:1.5的比例,用電鍋煮好) 90g
10. 鮮奶油 30cc
11. 帕瑪森起士 15g
12. 去皮鮭魚丁(事先用鹽和胡椒調味)90g
做法:
1. 倒入約15ml橄欖油
2. 炒菇炒出香味
3. 加入蒜碎後加入紅黃椒丁,青花菜丁
4. 倒入蔬菜高湯
5. 倒入半熟的飯
6. 轉中小火燉煮米飯輕輕攪拌
7. 將高湯濃縮剩百分之20
8. 加入鮭魚丁
9. 加入鮮奶油
10. 熄火
11. 加入帕瑪森起士攪拌至均勻
12. 裝飾九層塔葉
全球最大的鮭魚供應商—美威鮭魚集團2013年在台開設首間鮭魚專賣店Supreme Salmon,堅持以頂尖的冰鮮技術,在0~2度的保存狀態下,自北大西洋產地直送新鮮鮭魚來台。2015年更在台北東區成立全台第一家以鮭魚為主題的美威鮭魚廚房烹飪教室,致力推廣鮭魚食文化。
美威鮭魚廚房烹飪教室
地址:台北市忠孝東路四段170巷18弄14號1樓
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