關於 美式 西餐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📸將軍澳打卡新寵😍
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🌟Griddy’s Waffle & Cocktail🌟 位於將軍澳嘅新商場🆕Ocean PopWalk，🇺🇸美式風格嘅餐廳相當IGable😍！無論⛱室外定室內都設多個影靚相嘅場景，而且食物質素頗高，👨🏻‍✈️員工熱情有禮，絕對係打卡餐廳嘅新寵🤩！
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🍗炸雞窩夫 $138
揀咗甜窩夫🧇，香脆可口又甜美！🐓炸雞熱辣辣香噴噴，外層香脆，內裡雞肉仍嫩滑💦，仲有他他醬、🍯蜂蜜芥末醬同埋🧀藍芝士醬三款醬汁，推介！👍🏻
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🍔牛皇窩夫漢堡 🥩$158
漢堡肉被🧀芝士醬完全覆蓋住，以咸窩夫🧇代替麵包，好睇好味又有特色😋！
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🥗煙三文魚凱撒沙律 $118
沙律菜🥬新鮮爽脆，仲有好多芝士🧀，夠晒滋味！😋
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🥃Pernod Fashion $88
巨型玻璃酒樽夠晒誇張！經🪵蘋果木燻過💨之後，再斟出嚟！入口順滑，🌿香草味同埋酒味夠刺激！
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📍Griddy's Waffles & Cocktails
將軍澳唐俊街28號海天晉滙地下G05號舖
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【台中 • 杜宅咖啡DouZhai】☕️
✔️檸檬冰棒咖啡 150元
✔️美式咖啡 100元/I
✔️手工甜點 150元
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👉🏻位在中興大學附近的杜宅咖啡☕️，從桃園搬來台中上週剛開始試營運，懷舊濃濃金屬工業風🛠，搭配的音樂是西餐廳Bossa Nova新派爵士樂，營造出輕快氛圍很舒服😌，檸檬冰棒咖啡🍋喝來好似西西里咖啡，微酸清爽好喝耶！堅果塔甜度比較高身為螞蟻人超愛😳，鋪上🈵️滿堅果🌰每一口都好滿足啊！也有販售自家烘豆的咖啡豆呦～
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#susu吃台中
#susu吃下午茶
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⏰：10:00-18:00
📞：04-2262-9598
📮：台中市南區五權南路468號
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來說說隔壁女孩的故事吧。當主廚指示：製作美式、法式、義式蛋料理時，你會從哪裡著手？

前一天課程中提到Clarified Butter製作與使用方式，Chef說這用來做omelette 非常好吃，做磅蛋糕也很美味。Chef前一天也做了一鍋Clarified Butter，今日課程上示範後讓大家取用。

身旁這位女孩依然從冰箱拿取兩大條Cold Butter ，無視於其他人已經開始切節瓜丁、紅椒丁、蘑菇丁與馬鈴薯丁，她很大聲對同學說：I am totally fine to start from butter, It’s piece of cake.

就如同電視場景般，Chef 指示：最後半小時。

女孩的奶油還在沸騰提煉濃縮狀態。

這下忽然意識到大家都紛紛出餐，女孩開始慌了手腳，一會兒燒鍋冒煙，一會兒煎蛋翻面失敗，儘管緊急拿我準備的澄清奶油，女孩在後半場呈現暴走狀態，乒乒乓乓的鍋子飛舞著，失敗作品也跟著排隊出現，隔壁女孩心急如焚地慌了手腳，沒有交出任何讓自己滿意的作品，當然主廚也是。

最後半小時打掃清潔時間，女孩趴在桌上累到虛脫，而那鍋還不澄清的奶油，大概就是女孩內心深處的聲音。
#我的西餐主廚之路
#題目明明是歐姆蛋
#你忙煮奶油是怎樣
#因柴柴也是奶油色
#小可愛正跟兩高中女孩撒嬌

美式炒蛋滑嫩的口感是許多人難以忘懷的滋味，掌握火侯和調味的秘訣，簡單哥報呼哩災！



影片授權： @簡單哥 (https://youtu.be/PJX2ZzumfEc)



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起司鍋漢堡佐塔塔醬和薯條 — 研發出這個食譜的人是罪人。一個由兩個民族菜餚組成的烹飪聚會，結合了瑞士的起司火鍋和美國的經典漢堡！還提供自製的塔塔醬和炸薯條。讓自己沉浸在歐美的漢堡夢中！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fondue-burger-with-raclette-cheese

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份量: 1
準備時間： 20 分鐘
料理時間： 20 分鐘
難易度：簡易 

所需食材
餡餅部分:
約 300 g 牛絞肉 
1 顆 大洋蔥
鹽
黑胡椒 

薯條部分:
1 kg 大馬鈴薯 去皮
鹽

其它:
漢堡麵包
番茄醬
綠色沙拉葉
1 顆 牛番茄 切片
200 g Raclette起司
1 湯匙 黑芝麻 

漢堡醬:
2 湯匙 美乃滋  
1 茶匙  黃芥末醬
1 茶匙　法式芥末籽醬
1 小根 蔥 切碎
5-6 片 芹菜葉 切碎 
1/2 茶匙  酸豆 切碎 
鹽
黑胡椒 

做法：
1. 首先，用玻璃杯在漢堡麵包的上半部壓出個洞。
2. 漢堡醬部分：美乃滋、芥末醬、法式芥末籽醬，酸豆、蔥、芹菜葉、鹽和胡椒粉放入碗中攪拌混合。
3. 將馬鈴薯切細條，並將浸入冷水中洗淨澱粉。然後將拍乾並放進140°C的油中炸5至10分鐘。接著瀝乾，再次放進160°C的油中炸到酥脆。最後，加點鹽調味。
4. 用鹽和黑胡椒粉調味絞肉。大洋蔥去皮，然後從中間切一個大環。用絞肉將洋蔥圈完全充分地覆蓋住，以便形成絞肉洋蔥圈。用熱油將兩面煎熟。
5. 將Raclette起司放入鍋中，小火讓其融化。
6. 在漢堡麵包下半部分，塗上自製的塔塔醬蘸。在上面放一片沙拉葉和番茄片。現在，是煎好的絞肉洋蔥環、番茄醬和漢堡麵包上半部分。
7. 將融化的Raclette起司倒入組裝好的漢堡的洞中。撒些黑芝麻，然後搭配自製的炸薯條一起享用。

你可以用Raclette起司準備許多精美的菜餚。例如以下內容：培根馬鈴薯佐濃郁起司醬：https://www.yokofu.tw/raclette-in-bacon-dish/

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美式辣雞翅
材料：
雞翅 6支/ chicken wings 6pcs
醃料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1茶匙/ black pepper 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙/onion powder 1tsp.
紅椒粉 1茶匙/ paprika 1tsp.
白酒 1大匙/white wine 1tbsp.
辣醬汁：
無鹽奶油(融化) 30公克/ unsalted butter 30g
美式辣醬 60公克/red hot 60g
tabasco 10公克/ tabasco 10g
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
辣椒粉 1茶匙/ red chili powder 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
辣椒水 1茶匙/tabasco 1tsp.
作法：
1.雞翅加入所有醃料抓勻，醃漬30分鐘。
2.將醃好的雞翅排列至蒸汽氣炸鍋烤盤上，選擇【空氣炸，180℃烤15分鐘】至金黃上色，取出。
3.另取容器，放入所有調味料攪拌均勻，即為辣醬汁。
4.烤好的雞翅趁熱放入醬汁中，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
5.食用時可搭配西芹增添風味。

美式烤肋排
材料：
肋排 1000公克/pork spare ribs 1000g
醃料：
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
香蒜粉 1大匙/garlic 1tbsp.
百里香 2茶匙/ thyme 2tbsp.
黑胡椒粉 2茶匙/black pepper 2tbsp.
白酒 2大匙/ white wine 2tbsp.
烤肉醬：
番茄醬 80公克/ketchup 80g
A1 2大匙/A1 sauce 2tbsp.
香蒜粉 1茶匙/garlic powder 1tsp.
黑胡椒粉 2茶匙/black pepper 2tsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
柳橙汁 80公克/orange juice 80g
蜂蜜 60g/honey 60g
作法：
1.肋排表面用叉子戳洞。
2.撒上所有醃料抹勻，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
3.將醃漬好的肋排放入蒸汽氣炸鍋中，設定【原味蒸、手動設定、60分鐘】。
4.所有醬汁材料混合均勻成烤肉醬。
5.蒸好的肋排塗上烤肉醬，設定【蒸氣烤、160℃、20分鐘】
6.烤約7分鐘後，開蓋再塗上醬汁。再烤約7分鐘後，再開蓋塗上醬汁。
7.烤至表面焦香、時間結束後取出，切塊食用即可。
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