🥳 高質工廈小店! 超靚靚拉花!
🇮🇹 餐廳: #GroundZero
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🍽菜式介紹:
❝ 澳洲和牛漢堡拼蕃薯條 $138 ❞ 🔸4.3/5
❝ 蟹肉闊條麵 $158 ❞ 🔸4.5/5
❝ 提拉米蘇 +$30 ❞ 🔸3.5/5
❝ 芝士蛋糕 +$30 ❞ 🔸3/5
❝ 抹茶拿鐵 $46 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址: #觀塘 偉業街93號7樓01-02號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyankwuntong
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🔴Yanyan食評:
位於牛頭角的 Ground Zero🔸,是一間小新清咖啡店。餐廳在餐飲界競爭劇烈的觀塘區開業,但依然坐擁一席之地,深得年輕人歡迎🥰。所以我便與朋友們山長水遠來九龍東,試試它的厲害之處吧~
餐廳裝潢以清新綠為主調💚,雖然地方不大,但大玻璃的設計,讓陽光透入,加上木系元素,給人舒適自在的感覺。開放式廚房的設計,不時傳來香噴噴的食物味道😍,令我肚子好餓呀~
菜式以意大利菜為主🇮🇹 ,價格合理,而且水準甚高,難怪不少客人都慕名而來啦! 當中不能不試店內的招牌拉花咖啡☕️,真的超級漂亮,是打卡必備的唷!
澳洲和牛漢堡拼蕃薯條 ◢
賣相吸引的澳洲和牛漢堡🍔,質素相當不錯。燈黄色的煎蛋,配上肉厚漢堡扒、蕃茄🍅、芝士🧀和生菜,口感和味道豐富。麵包鬆軟帶甜,漢堡扒多汁肉軟,而蕃薯條則非常特別,值得一試呢~
蟹肉闊條麵 ◢
蟹肉闊條麵🍝,同樣是出色之作。大量鮮甜蟹肉🦀,配上圓潤的三文魚子,鹹香惹味。闊條麵軟硬適中,條條裏滿忌廉醬汁,也太好吃了吧~
提拉米蘇 ◢
成年人風味的提拉米蘇蛋糕☺️,咖啡味略苦,很有醒神作用呢~
芝士蛋糕 ◢
芝士蛋糕屬美式蛋糕質感🍰,口感紮實,芝士味濃,也不錯啦。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanGroundZero
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,第二集 Grand Hyatt Steakhouse 君悅酒店的扒房,打從開張以來,其復古歐陸式裝潢,加上高質素牛扒,吸引不少名人食家幫襯,大讚這裡是全城最佳扒房,麥玲玲師傅也是其中之一。 Steakhouse所在位置,就是從前酒店旁邊JJ的士高,現時改成餐廳,裝潢一樣有品味。 沿著樓梯上去,燈...
美式 餐廳裝潢 在 Reton 高睿騰 Facebook 的精選貼文
來紐約的另一家頂級酒店 The Dominick 走走,這家酒店是 Preferred Hotels & Resorts 聯盟最頂級的 Legend Collection ,建立於 2008 年的建築,說新也不新舊也不舊,中規中矩,前身是 Trump Hotels Soho 酒店(川普蘇活區酒店),不過今天來訪並不是單純只是為了住宿,而是為了 2021 年新獲星的 Vestry餐廳。
Vestry 是多菜系融合的餐廳,裝潢上比較美式時尚,但是餐點上卻又覺得有點偏亞洲 Fusion 。
最喜歡餐廳內的氛圍,尤其是那個毛毛椅(笑)。一上桌就送來熱騰騰香氣四溢的麵包搭配芝麻花生醬,口感非常濃郁。
點了招牌 Tuna Toast ,其實就是鮪魚塔塔,生魚非常新鮮調味的很好。再來點了 Sushi Rice 、Chilled West Coast Oysters,這兩道都有點一般,沒什麼特色。
主菜選了澳洲和牛,多汁且牛脂味豐富,不像是多數美國餐廳那樣暴力煎烤,執得一試。
最後甜點是可愛的 Homemade Cheesecake (還做了一隻可愛的小老鼠),這起司蛋糕真的很好吃,我下次再來可能就是點鮪魚吐司、和牛跟這個起司蛋糕!
#vestry #Michelin #Michelinonestar #Preferredhotels #theDominick #newyork #NYC #food #restaurant #trumpsoho #cheesecake
美式 餐廳裝潢 在 王繁捷 Wang, Fan-Chieh Facebook 的最讚貼文
分析競爭者的迷思
我公司在初期的時候,只有賣6吋生日蛋糕,我的想法是:
「每年生日的人這麼多,這個市場一定很大。」
一開始確實像是這樣,業績拉起來之後,公司過了一段好日子。
可是又過了一段時間,業績開始往下掉,我想辦法從不同方向找原因:
客戶不滿意?
廣告操作太差嗎?
網站的問題?
競爭者出現?
我把蛋糕寄給客戶之後都會發信問感想,然後統計產品的分數,所以在看完問卷之後,我確定產品是沒有問題的。
那問題是出在廣告、網站,還是競爭者?
分析之後,我發現廣告、網站的問題非常明顯,廣告的問題很簡單,單純就是打廣告的技巧太爛,只要去上課學習就好。
網站的問題,則是愈來愈多人開始用手機,我的網站當初是設計給電腦用的,手機看起來畫面很小、很難用,這請工程師更新一樣很快解決。
再來是競爭者分析,一開始我想,是不是網路上出現和我定位一樣的蛋糕店,讓我的生意往下掉?
我的定位是精品巧克力蛋糕,包裝非常有質感,所以我馬上搜尋有沒有類似的店開幕,跟我搶客人。
結果沒有。
我陷入了沈思,然後又想:
「也許不要侷限在精品巧克力蛋糕,其它種類的精品蛋糕也算是競爭者,調查看看好了。」
結果還是沒有。
我皺著眉頭,坐在電腦前想:
「難道低品質的蛋糕也是競爭者?」
但是習慣吃精品蛋糕、拿精品蛋糕送禮的人,通常不會買低品質的蛋糕,目標客群不一樣,不應該有競爭的問題。
思考碰到了死胡同,我決定從最初的原點開始推理:
我在賣什麼東西?
精品生日蛋糕。
我的競爭對手是誰?
有賣精品生日蛋糕的店家。
但是最近沒有新的店家出現,我的生意卻掉了!
我的結論是:
問題出在廣告、官網,和競爭者無關。
但是我心裡感覺總是有點怪怪的,好像漏掉了什麼重要的東西……
我的客戶就是會買精品生日蛋糕慶生,對手當然是跟我一樣的店家,可是我沒有發現這樣的新對手啊!
想到這,我突然覺得好像哪裡不對勁,所以我把這一段思考再倒帶一次:
「我的客戶就是會買精品生日蛋糕慶生……」
「慶生……」
想到“慶生”這兩個字,我的腦海浮現出兩個畫面:
1. 一群人圍著大蛋糕,唱著生日快樂歌
2. 一群人在餐廳吃飯慶生,然後微笑的服務生出現……
第一個畫面沒什麼問題,因為我的蛋糕就是針對第一點情境設計的。
但是腦海浮現第二個畫面的時候,那個微笑的服務生出現要做什麼?
他手上拿著什麼?
是蛋糕!
誰家的蛋糕?
某間大飯店的蛋糕?某間法式甜點店的蛋糕?
都不是,那是餐廳的小蛋糕!
現在很多人慶生根本不買蛋糕了,他們寧願把錢拿去高檔一點的餐廳吃飯,然後用餐廳附送的蛋糕慶生;或是餐廳不附蛋糕,隨便一個甜點都可以代替!
所以搞到最後,原來我的競爭對手包含了高檔餐廳。
我找了幾個目標客戶,確認了我的想法之後,開始針對餐廳慶生來改變我的產品,讓業績又拉起來。
這就是我以前的盲點,我覺得只有和自己同類型的店家才是競爭者,但事實上是,只要那產品能帶給客戶一樣的目的,就算是完全不同行業,也是競爭對手。
就像剛剛的例子,能達到慶生目的的不是只有蛋糕,餐廳也可以(就算沒附蛋糕,很多人也願意),所以兩邊是會互相影響的。
你在面對競爭者的時候,要以能夠達到客戶目的的角度來思考,才比較正確。
客人在思考要不要買的時候,第一個考慮的是他想要達到的“目的”是什麼,確認目的之後,會列出所有選項,再來決定“種類”。
舉吃的例子你會比較容易了解,客人去餐廳的目的有填飽肚子、聚餐、慶生、就是想吃某種料理……等等。
如果你是做美式餐廳的,目的是讓人有地方聚餐,裝潢氣氛好、空間大,今天有兩間店開在你附近,
第一間:小小的美式餐廳,只有兩張桌子內用,不適合聚餐。
第二間:異國餐廳,裝潢舒適、空間寬敞、食物平價,料理類型適合聚餐。
要引起你注意的,應該是第二間。
雖然第二間賣得東西和你不一樣,可是他能帶來的目的是一樣的,也就是聚餐。
客人在考慮聚餐地點的時候,就會把第二間和你同時列入考慮,而不是把第一間小餐廳和你列入考慮(就算第一間賣的東西和你一樣)。
客人確認目的之後(聚餐),才會考慮種類要日式、美式,還是中式料理?
有的人是先看評價好不好,再決定要日美中哪間餐廳,可是不管他先看評價還是先看種類,“目的”一定是最優先的。
總不可能找一間評價很好、只有兩張小桌子的便當店,來當聚餐場所吧?
不過客人在決定種類的時候(美式、中式、日式餐廳),已經不是你能控制的事情了,因為你的餐廳早就已經定位好了,煩惱也沒用。
你可以專心在和你能達到同樣目的的競爭者,有什麼是值得學習的?
他們做了哪些事,讓大家更願意去他們那邊聚餐?
你該用什麼對策來面對?
而不是一天到晚關注小漢堡店,他們的一舉一動是什麼。
你的營業額主要來源是“聚餐”,小美式餐廳則是“個人用戶”,方向本來就不一樣。
當然如果小餐廳在餐點上有什麼優點,你可以跟他學習,畢竟產品好不好吃是最基本的,可是要記得真正的競爭對手,是那些能帶給客戶同樣目的的店,不管類型和你一不一樣。
另外的例子就是相機和手機,誰會想到完全不同的兩個產業,他們的銷量會互相影響?
但是仔細想想,他們都能達到相同的目的,也就是保存影像,那就不覺得奇怪了。
有這樣的認知後,相機公司才能好好想出對付手機的策略,而不是和其它品牌的相機拚得你死我活。
不管我們的行業是什麼,能認清真正的競爭者是誰,才能讓我們做出最正確的分析,還有決策來幫助公司活下去。
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美式 餐廳裝潢 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
第二集 Grand Hyatt Steakhouse
君悅酒店的扒房,打從開張以來,其復古歐陸式裝潢,加上高質素牛扒,吸引不少名人食家幫襯,大讚這裡是全城最佳扒房,麥玲玲師傅也是其中之一。
Steakhouse所在位置,就是從前酒店旁邊JJ的士高,現時改成餐廳,裝潢一樣有品味。
沿著樓梯上去,燈光幽暗,情調浪漫,餐廳樓底高,周圍放滿古典書櫃、仿古油畫、歐陸式古董傢俬、絲絨布幔,中間還有一個open kitchen,揀個舒服位置坐低,聽住音樂享受靚牛扒,氣氛一流。
今次麥玲玲師傅跟大家介紹她的心頭好。
必吃的是最受歡迎的美國頂級肉眼扒,肉質鮮嫩多汁,大廚先將牛扒快速燒脆後,再放入烤爐,用900度高溫烤2鐘,medium rare剛剛好,有炭香,又有油脂香,18安士只是三百元,分量多,三個女仔都夠食,男士吃,肯定滿足。
除了吃牛扒,Steakhouse比其他扒房有更多不同選擇。頭盤的煎蟹餅配蛋黃醬,用美國Maryland藍蟹蟹肉配蛋黃醬,鋪些麵包糠來炸,是美國東岸招牌菜;海鮮和生蠔同樣吸引,法國生蠔、阿拉斯加巨蟹腳,美國大蜆和澳洲青口等,肥大鮮甜,且做足解凍工夫,不會一朕雪味。主菜如西班牙豬扒及澳洲羊扒,都是麥玲玲師傅推介給不吃牛的朋友。
不過,說到最愛,一定是這裡的salad bar,百多元自助任食,有大量新鮮蔬菜,由薯仔、磨菇、粟米、蘆荀,以及罕見的未經基因改造的復古蕃茄......用眼望都知道爽脆。另外還有西班牙40個月黑毛豬火腿、挪威煙三文魚、法國鵝肝醬等,對很多人來說,是非常豐富的晚餐。
最後,記得試試這裡的復古美式甜品:云尼拿雪糕新地,雪糕是自家製,用一部價值幾百萬的雪糕機製造,打入的空氣少,雪榚出奇軟滑,奶香味濃。
喜歡經典風格的你,不可錯過本集內容﹗
Grand Hyatt Steakhouse
地址:灣仔港灣道1號君悅酒店2樓
電話:2584 7722
