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#東京美食~廣尾「麻布昇月堂」羊羹
這陣子分享了幾家銀座的甜點,勾起了許多日本旅遊的同好回應,懷念著日式果子的美味。說起日式的甜點,不管是傳統的和菓子或是美味的洋果子,都深深吸引著我這個愛吃甜食的注目。每次品嚐美食之餘,我也不忘會找尋甜點,這算是正餐後的點心,而且吃甜點就會有種心情愉悅的感覺。
若提到日式甜點中,我個人還蠻喜歡吃羊羹,偶爾會去義美買小羊羹解饞,或是到花蓮也會去買羊羹。在東京在廣尾有一家好吃的羊羹,有別於一般的羊羹店,這家「麻布昇月堂」的羊羹做得就像是寶石一樣,讓人眼睛為之一亮!
1918年創業的「麻布昇月堂」位於西麻布一帶「日赤通道商店街」内,從日比谷線「廣尾」站3號出口出站步行約10分。在異國下町氣息濃厚的商店街裡有一間外觀清爽且充滿日式風情的和菓子店鋪,其實店家的外觀是非常顯眼的,算是不難找到的地點。這裡最吸引人的就是那猶如寶石般的羊羹,還有栗子大福、銅鑼燒~~都是會讓人買到忘我!
這羊羹可是要好好介紹一下~~甜而不膩、口味溫和的紅豆泥羊羹裡面有一塊一塊Q嫩冰涼的寒天、兩種顏色柔軟細緻的求肥(日式麻糬的一種)、香醇甜美的甘露煮和栗。夏天冰鎮後享用,入口清爽卻韻味無窮,更是讓人有一種幸福的滋味!
店家還有其它日式和菓子也很有吸引力~~用蕎麥粉做成的銅鑼燒、裡面包有一大顆栗子的日式饅頭,還有紅豆泥最中、可愛白兔造型的日式甜點、深受歡迎的黑蜜糖蕨餅、醬油口味燒烤仙貝~~等等都是店裡的招牌。有機會到廣尾參觀「有栖川宮紀念公園」或是到廣尾品嚐異國料理的朋友們不妨也可以到此品嚐看看囉!
地址:港區 西麻布4-22-12
營業時間:(平日) 10:00~19:00 (土曜) 10:00~18:00
公休日:星期日及公定假日
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在東京吃肉,很大程度,都和牛肉畫上等號。日本和牛,入口即化,洗腦式的唸口簧,根深柢固。但,有誰想過,在明治維新前,日本人有一段很長時間都與肉食絕緣,要在後來明治天皇頒佈廢除肉食禁令,才正式邁向食肉獸之列。日本人吃牛肉時間雖短,但牛肉在日本飲食史上,一直影響深遠。後來出現吉列牛,徹底改寫日本飲食文化。到今時今日,日本人吃牛肉已經有無窮變化,甚至有店家直接以牛扒代替漢堡的麵包。究竟日本食肉法可以有幾千奇百趣呢?
承先啟後吉列牛扒 牛かつもと村
吉列牛扒——當今日本料理中不可或缺的炸豬扒原形,沒有它,你我都不會知道日式炸豬扒到底所謂何物。
吉列,在明治時代傳入日本。最早做法是以牛肉蘸上麵包糠,放入少量滾油炸成。明治後期,銀座老牌洋食店「煉瓦亭」為配合日本人口味,把原來配吉列吃的麵包改為白飯,熟薯菜改為卷心菜絲,主角吉列更由牛肉改為豬肉,日式炸豬扒才橫空降世。
儘管炸豬扒早已「青出於藍」,成為平民百姓的日常美食,時至今日,東京街頭依然保留了幾間炸牛肉店, も と村是公認做得最好的一間,在澀谷新宿東京站都有分店,經常人龍不絕。薄薄的粉漿,以高級油(高度秘密!)炸得很薄很鬆化很香口,裏面是一大片半熟嫣紅的國產牛肉,咬下去,沒半點油膩,軟熟鮮甜,雖然油香比不上炸豬扒,但口感清爽,吃下去的,不僅是好味道,也有一份不可多得的歷史感。
牛かつもと村
地址:澀谷區澀谷2-19-17宮益坂B1f
電話:+81 03 3406 3530
營業時間:11am-10pm
人均消費:$78
前往方法:地下鐵東橫線澀谷駅步行 2分鐘
豐厚鮮甜炸牛扒三文治 新世界グリル梵
日本牛肉飲食文化的另一章,關乎到關東關西兩大陣營:關東一向愛吃豬(這也解釋了為何後來炸豬扒風頭完全蓋過了炸牛扒),關西相對流行吃牛肉,其中,不少關西人視之為soul food的炸牛扒三文治,正是源於大阪。
新世界 グ リ ル梵是炸牛扒三文治的始創者,本店就在大阪堂島,創業至今已50年。初代店主是歌舞伎的發燒友,有感大老倌們因化了妝,吃東西時諸多不便,便想到把炸牛扒變成一小盒三文治(便當),一來方便他們空閒時在後台小口進食,二來也方便觀眾帶進埸一邊欣賞表演一邊享用。美食無界限,東西一家親,約10年前,這關西名物也落戶到東京。位於銀座的分店,像間小café,設有小吧枱可作堂食,但來客都以買走居多。
秉承傳統,炸牛扒三文治即叫即炸即做。用的是 Sanwa Rolana的特 A級麵包,軟熟芳香,美國牛柳肉經人手切去筋和肥膏,麵包糠以用剩的麵包皮來做,牛扒炸好後,配上酸的特製的醬汁,熱辣香口,牛肉緊緻鮮美。買一客當下午茶或輕食醫肚,分量剛剛好!不過美味限期只有一天,想像洪瑞珍般帶回香港送禮自用就有點難度了。
新世界グリル梵
地址:中央區銀座7-14-1荏原實業ビル1f
電話:+81 06 6347 5007
網址: http://www.grill-bon.com
營業時間:星期一至五 11am-10pm;星期六 11am-6pm;星期日休息
人均消費:一人前$137,半份$77
前往方法:地下鐵東銀座駅步行4分鐘
反傳統!雙層肉漢堡 Shake Tree
美國文化一直深深影響日本。音樂、時裝、體育、藝術、化妝……當然少不了飲食。最最最平民大眾化的例子,非漢堡包莫屬。
除了雙層肉漢堡,相信再沒有更貼切的詞語可以那樣精準地形容 Shake tree這個一反傳統的漢堡包了——它如假包換地以雙層牛肉來做漢堡包……的底和面!
經理聲稱,日本人那麼愛吃肉,不如就痛痛快快以肉取代麵包的雙層肉漢堡好了,構思瘋狂,但推出後反應也比預期好,不少食肉獸都慕名而來。
有姿勢,更有實際。底面的漢堡,選用美國牛扒,然後手切成大小不一,吃時口感特別豐富。裏面的番茄 juicy芝士鮮甜洋葱爽脆,自家製的BBQ醬更是惹味,即叫即做,夠晒熱辣!說句公道話,味道的確不錯,但一邊吃,一邊懷疑:我真的在吃漢堡包嗎?
Shake Tree
地址:墨田區烏龜澤 3-13-6
電話:+81 03 6658 8771
網址: https://shaketree2011.com/
營業時間:星期一至五 11am-3pm,5pm-11pm;星期六日11am-11pm,逢星期二休息
人均消費:$65
前往方法:都營大江戶線両国駅步行8分鐘
編輯:黃愷晴
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