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∷手繪圖文食譜｜白醬鮭魚義大利麵∷
前年第一次煮義大利麵時就先挑戰白醬
但當時太菜
只用鮮奶油沒用麵粉
做出來的白醬義大利麵非常稀超不對味
後來知道白醬原來要加麵粉才會濃稠
而且根本可以不用鮮奶油！
嗯…以前大概覺得白醬的濃稠=鮮奶油的濃稠吧
今天就來個不經一試不長一智的
📍白醬鮭魚義大利麵 食譜☞上圖右滑
以上份量為兩人份
鍋子太小的困擾就是2人份以上的義大利麵
我都得一份一份的炒😌
曾經調好醬料鹹度
把2-3人份的麵加進去
結果不僅不好攪拌
麵條也無法好好吸收
最後反而味道都不夠了
非常可惜！鍋子小的要注意啊！
#亮比出餐筆記
#簡易白醬義大利麵食譜
小朋友超愛的【火腿白醬義大利筆管麵】，超簡單做法，一次搞懂白醬關鍵，炒麵粉、鮮奶油或椰奶哪個好？喜歡更濃郁的口感，還可以添加起司條喔！
全文閱讀：https://taiwantour.info/white-sauc
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#簡易白醬義大利麵食譜
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主題：義大利白醬義大利麵料理示範
台灣時間：2020-10-30 (周j五) 晚間21：30 ~ 22:30 (進行約60分鐘)
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這份「白醬」基底義大利麵食譜，是一道自己居家間非常家常的食譜，最常出現在不知道該吃什麼的晚餐選單上。
包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕 — 千層麵是著名的義大利焗烤料理。千層麵的作法，通常是在每一層麵皮上鋪上一層番茄肉醬，再淋上一層白醬，最後再撒上起司來焗烤。但是，我們將這道料理的食譜大翻轉，並在千層麵裡加入了色彩，讓每個人都能被它的外觀所吸引。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/
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所需材料:
約 30 片千層麵
100 g 義式香腸
150 ml 法式白醬
100 g 莫扎瑞拉起司絲
義式青醬部份:
1 把羅勒
75 g 松子仁 烤過
70 g 帕馬森起司粉
1 瓣大蒜 切碎
125 ml 橄欖油
番茄肉醬部分:
500 g 牛絞肉
75 g 洋蔥 切丁
1 瓣大蒜 切碎
1 湯匙 羅勒粉
200 ml 番茄醬
50 g 莫扎瑞拉起司絲
鹽和黑胡椒
作法:
1.) 首先將番茄肉醬的牛絞肉、洋蔥、大蒜和羅勒粉放入鍋中炒。然後加入番茄醬和莫扎瑞拉起司，讓它稍微煮一下後放涼。
將義式青醬的所有食材混合在一起，不用先煮過。
2.) 先將在滾水中煮軟後放涼。然後將千層麵圍著鋪在圓形的大碗裡，並讓一小部份的千層麵露在碗的外面。
3.) 將一半的義式香腸片鋪在千層麵上，並在上面抺一層加了莫扎瑞拉起司絲的法式白醬。
4.) 鋪上一層千層麵後，再鋪上剩下的義式香腸片，再抺上加了莫扎瑞拉起司絲的法式白醬。
5.) 鋪上一層千層麵，然後在上面抺一層義式青醬。
6.) 鋪上一層千層麵後，再抺一層義式青醬。
7.) 在千層麵上鋪入一半的番茄肉醬，再鋪一層千層麵。
8.)重覆上面的步驟，鋪上番茄肉醬和千層麵。
9.) 將露在碗外的千層麵折到碗裡。
10.) 將千層麵蛋糕放入150 °C 的烤箱中烘烤35分鐘。之後就可以將千層麵蛋糕放在一個大盤子或砧板上享用了。
千層麵以蛋糕方式呈現，是否讓人耳目一新呢？包著香味十足的番茄肉醬、滑順的法式白醬和清爽的義式青醬。這道與眾不同的千層麵，保證會讓你一做再做。
千層麵也可以拿來做小吃！這裡，將為你介紹千層麵棒食譜。https://www.yokofu.tw/lasagne-on-stalk/
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9道令肉丸子迷無法抗拒的食譜 — 無論是在千層麵、義大利肉醬麵、瑞典肉丸，或者是搭配麵包，絞肉的享用方法非常得多。但是，絞肉不僅在上述料理中很流行。因為自從迪士尼經典影片《小姐與流氓》誕生以來，肉丸子已成為各種菜餚裡不可或缺的一部分。今天，我們將介紹9種料理肉丸子的首選食譜，它們無疑地將被記錄到烹飪史中。
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完整食譜： https://www.yokofu.tw/recipes-for-meatball-lovers/
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1.) 培根起司甜椒蛋肉丸
你可能聽說過蘇格蘭蛋，但是你聽說過犰狳蛋嗎？ 如果沒有，今天你聽到了！類似於蘇格蘭蛋，但犰狳蛋多加了一層迷你甜椒。這邊發揮了一些想像力，將起司和蛋填滿迷你甜椒，然後將其包在牛絞肉裡，接著再用培根包起來。準備嘗試這道充滿5層爆炸性的美食了嗎？培根起司甜椒蛋肉丸食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/bacon-armadillo-eggs/
2.) 焗烤球衣甘藍牛肉球
球衣甘藍或稱抱子甘藍在台灣不算是常見的食材，通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點，讓人眼睛一亮嗎？還是想自己獨享這個少見的別緻美食？快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
3.) 培根裹花椰小肉球
白花椰菜有很多花樣可以玩，不是只有燙過加鹽這種煮法而已。磨碎了做成餅，或是包成內餡，都有令人意想不到的口感！它是取代飯食、降低熱量的好選擇喔！培根裹花椰小肉球食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cauliflower-balls/
4.) 圓頂起司肉丸通心粉
奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一，大人小孩通通愛不釋手。 今天，要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式，好奇嗎？快來看圓頂起司肉丸通心粉食譜。https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/
5.) 牛肉馬鈴薯起司砂鍋
馬鈴薯和鮮甜肉汁搭配的麵包，是許多歐美國家最受歡迎的家常菜之一。這道菜不僅可以在平底鍋裡煎炸，還可以用砂鍋製作。這道豐盛的菜餚，絕對是美味的體驗。牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chopped-accrual/
6.) 肉丸義大利麵串
義大利麵和絞肉是道永遠不會令人失望的經典組合。但是你絕對不會用今天的方式吃它們。此食譜將示範如何用日式炸物麵糊，來製料理起司和義大利麵肉丸。一種美味的「手指小吃」，可完美融合在派對或是單純的與朋友一起看電視的夜晚。請參考肉丸義大利麵串食譜。https://www.yokofu.tw/meatballs-spaghetti-on-a-stick/
7.) 小肉球白醬貝殼麵
請仔細閱讀下面症狀：肚子一直發出奇怪咕嚕聲、腦中產生幻覺，石頭看成包子。唾液不斷分泌。如果你患有上述症狀，請勿就醫，這裡有一帖良藥：小肉球白醬貝殼麵食譜。https://www.yokofu.tw/please-2-servings-for-me/
8.) 焗烤肉丸
今天的焗烤肉丸很不一樣，不只保有傳統的美味還充滿了驚喜。尤其是隱藏在餡料裡面的秘密，讓這道美食更上一層樓。焗烤肉丸食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/meat-ball-baked/
9.) 東方香料西式串烤
肉丸在歐洲是傳統菜式之一，加入富營養的小茴香，便成了一道食療菜式了。東方香料西式串烤食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/impaled/
無論是串烤、焗烤或隱藏在義大利麵中，肉丸料理甚至可以比想像的更加出色，你說對吧？無論你選擇哪道食譜，都絕對是美味的選擇。盡情享受做菜和美食吧！
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義大 利 麵食譜 白醬 在 奶油白醬海鮮義大利麵- Siaran carol自在生活 - Facebook 的推薦與評價
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