昨天吃了義大利gelato,今天來喝義大利的自然酒🥂。
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四月參加了在璞斟酒窖舉辦的義大利自然酒品酒會🥳🍷🇮🇹🍽。回憶起來特別歡樂的品酒會,正式開始前我就已經很開心到發出莫名的喊聲🤣;這天認識了很多新朋友,中間還一群人相約跑出去喝咖啡然後又回到店裡,結果最後一路聊到天黑才回家😆。其實原本五月也有品酒會的,但因為疫情取消了,之後解封如果時間允許一定還會想參加的🥺。
負責主持這場品酒會的是YOYO,自己畫了可愛的插圖補充大家的自然酒知識點,簡明易瞭好喜歡😍。先了解每個酒莊的性格以後,再當場立即去品嚐這樣的酒莊所產出的酒,像是好好地認識了一位新朋友一樣特別有趣。喝酒是開心的而知識是附加的,常常氣氛對了就什麼都對啦✨☺️。
YOYO的可愛酒知識圖畫筆記:Yoyo Wine Diary
負責品酒會餐點的是來自義大利的Marta,好喜歡Marta做的料理,就如老闆娘Emma所說,看Marta做菜是真的喜歡料理,不單純只是因為活動所帶來的必要的勞動,在設計菜單的時候也加入了很多自己的想法。跟去餐廳用餐不太一樣的是,比起吃得美味更像是到朋友家吃飯聊天那般輕鬆的氛圍,盤中的食物是配角,重要的是人❤️。
最喜歡烏骨舒肥嫩雞,裡面塞了杏桃、芥末子醬跟火腿,這個做菜的工序一定超麻煩的,好好吃🥺;還有白花椰搭配的sauce是松露跟自磨的榛果很有趣,榛果跟松露加乘根本香到不行,最後一道自製肉腸旁邊配的醃花椰菜也很讚😘。
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#義起吃飯喝酒吧!
同時也有104部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅彼得爸與蘇珊媽,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們的頻道⬇︎ https://goo.gl/AZvZXq 更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎ https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB 追蹤我們⬇︎ instagram☛https://www....
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『Malvazia』是一種廣植於地中海沿岸地區的白葡萄品種,而且分支品種眾多,甚至還有一種被稱為Malvasia nera的紅葡萄品種,在義大利可以用來生產不同型態的酒款,包括Passito、Vin Santo、馬德拉都有用過這個品種,不過比較特殊的就是在『Emilia』地區『Malvazia』被拿來釀成氣泡酒,釀造的方式類式Moscato d'Asti的一次發酵,而這次我品嚐到的『Emilia Malvasia Dolce Frizzante IGT 2016 - La Stoppa』帶有荔枝、柑橘、蜂蜜等類似麝香葡萄的特性,或許是本身高酸的特性加上微氣泡感,使的酒液整體的平衡感很好,不會有過膩甜感,一旁的Johnnie直說這款是很棒的把妹酒(A)!XD~~~
話說同酒莊的『La Stoppa 2002 Colli Piacentini DOC』是酒莊的旗艦款使用CS與Merlot混釀,可惜的是2005年是目前最後一個年份,若要說這酒是波爾多混釀風格,我個人則有不同的看法,因為他還是帶有義大利酒常出現動物系風味,然後才是櫻桃、香草與干果類的香氣,不過單寧柔化後的老酒風味,輕柔又可口,雖似波爾多老酒,但又沒那麼濃郁,這個風格我還滿喜歡的。(A-~A)
品飲完這兩款酒後,其實我還滿好奇釀酒師Giulio Armani在『La Stoppa』酒莊的其他作品會是什麼風味?
接著往南移一點點,來到了『Fattoria-Selvapiana』,這家酒莊坐落於Chianti Rufina內,他的『Selvapiana Chianti Rufina DOCG Riserva Vigneto Bucerchiale 2013』使用了100% 單一園的Sangiovese,香氣比較偏像典型的Sangiovese,除了動物系皮毛風味外,還帶有紅色水果、梅子餅等味道,慢慢會浮現出諸如蜜餞、黑莓等風味,口中除了較明顯的煙薰風味外,口感也較圓滑一些,明顯的漿果、黑莓與類似黑棗蜜餞的果味加上一些可可與黑巧克力,整體風味滿豐富的,雖然開瓶就很好喝了,不過我個人覺得如果能瓶醒到第二天,風味或許會更上一層(A-)。
『Selvapiana Chianti Rufina DOCG Vendemmia 2015』則是使用100% Sangiovese加上5%保密的義大原生種葡萄來釀造,以皮毛、肉味、梅子餅、紅色水果與一些落葉溼土風味為主,屬性偏向輕柔多汁,帶點煙薰與香料的風味(A--)。
『Selvapiana Pomino DOC 2013』是用60% Sangiovese + 20% CS + 20% Merlot混釀,風味以青草、青椒、奶油糖、紅色水果加上一些些黑色水果的風味為主。
昨天喝到的這兩家義大利自然酒酒莊的酒款都是由『安琪餐飲股份有限公司』進口的。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
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剛才在「烘牛炭燒大牛排.現炒」的好友聚會中,喝到一堆好酒:
1.傳說中的M-2014。
2.另外最近阿發特價中的Chateau Lamothe bergeron 2010桶味與果味調合的十分棒。
3.CH. LABADIE 2012,其實上次在布布的一隻會中有喝到超難喝的,但是這次喝的感覺桶味與果味都有表現出來,所以上次喝到的確定是熱壞了。
4.還喝到一隻很棒的「捷孚」賣的義大利自然酒,我還以為他是勃根地風的黑皮諾,還有一堆很特殊的香氣。
5.還有一隻很不像馬爾貝克的阿根廷馬爾貝克(505)。
6.喝到了一隻澳洲與一隻美國很典型的Muscat。
7.也有喝到最近很紅的「法國莫利Grenet甜酒 2013」,朋友帶來的分裝酒。
8.最後喝到一隻很特殊的比利時啤酒,幾乎沒有啤酒花的苦味,還帶有梅子口感,算很少數我能接受還給很高評價的啤酒。
9.中間還路過 劉紀宏 家 集玖庄商行 - 洋菸酒專賣 喝到了一隻很棒的Mcmanis Family Vineyards Barbera,話說我喝過的Mcmanis酒款,真的沒有難喝的酒!
先簡單介紹一下,然後詳細心得,我會一隻一隻介紹。
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大家不要再罵蘇珊了
誰說蘇珊不會煮飯
今天就讓媽媽煮飯給我們全家吃
爸爸已經做了最壞的心理打算
如果真的不好吃
我們今天還有準備好吃的名菜屋 黃金水果泡菜
爸爸不至於會餓肚子😂
名菜屋的黃金泡菜真的很厲害
平常外面賣的黃金泡菜品質和味道都不太一定
有些很甜很膩、有些太鹹
但這個味道真的很平衡吃起來也很清爽,重點是很脆
這種天氣給小朋友吃也超適合
感謝媽媽幫我們煮這餐
搭配名菜屋 黃金水果泡菜太完美了
每個家庭分工本來就比較不一樣
加上蘇珊嫁給一個怪咖老公
很喜歡做自己想做的菜
媽媽不煮飯還是有非常多家務要忙
只是每個家庭的分工不一樣而已
@名菜屋
名菜屋泡菜這裡買:https://tonicme.com/kobachiya
#名菜屋 #泡菜就像釀酒 #爽脆的泡菜 #蘇珊煮飯 #焗烤海鮮 #義大利麵 #海鮮義大利麵 #焗烤 #焗烤義大利麵 #海鮮焗烤義大利麵 #泡菜 #黃金泡菜 #美食 #自己做 #煮飯 #好吃
這邊是名菜屋黃金泡菜的特色唷
1. 名菜屋的泡菜都是自然發酵4天,才會由食品GMP工廠出廠
2. 自然發酵手法就跟釀酒和私釀醬油一樣,泡菜採用大白菜內的好菌,讓它在低溫發酵展現食物本身的風味
3. 口味清爽不死鹹是因為名菜屋在鹽醃過後,會使用RO逆滲透水兩道洗淨,將鹽分含量降至最低和不添加豆腐乳
4. 一般的大根在製作2~3天後就不爽脆了,但名菜屋依然可以維持,這就是我們獨特的地方,需要非常嚴格的控管蘿蔔的品質(使用日本品種)和自然發酵
5. 為什麼名菜屋的泡菜每罐會是八分滿?因為自然發酵產品需要讓它預留空間,可以產氣發酵,過程當中也會出水,好的發酵產品會越發酵越安全哦!
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彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 :https://youtu.be/6SqVOTw5buk
蘇珊媽懷孕日記Ep33|Kyle真的來了|水中生產2:
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蘇珊媽懷孕日記Ep25|孕婦肚模DIY|Belly Casting|彼得爸與蘇珊媽:
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彼得爸與蘇珊媽育兒日記Ep87|帶kyle出院兄弟倆被迫分開了:
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Cody爸比媽咪先回家囉:
https://youtu.be/WoS_mr07qIE
susan水中生產經驗分享:
https://youtu.be/sQSXpYOifmY
彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
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彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄:
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義大利自然酒 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
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中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
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義大利自然酒 在 YJ Janey Youtube 的最佳貼文
#露營YJ 2021.05.03
除了出國旅行外
我最近發現了「新的脫離現實」的方法!
就是從零開始去露營!
不是懶人露營 高級露營那種唷!
是真的自己準備、架帳篷、買食材煮飯、生火喝咖啡那種🥰
雖然要帶一堆器材
到了現場還要要做一堆勞力活
但就是因為一直動 煮菜 聊天 在大自然裡
形成了一種氛圍
天然的屏障
就算是沒做什麼事的一直發呆耍廢
也很放鬆 療癒
(去越高越脫離世俗哈哈哈)
我自從上次跟我妹去宜蘭露營後就愛上了
馬上又找了方跟臭臭們再露一次
但不想跑太遠 居然找到在台北的免費露營區!
離北投超近 還可以去吃正當冰跟吳家牛肉麵
然後再洗個溫泉♨️🥰
名字是「#貴子坑露營區 」要提早一週前上網預約
或者當天直接現場登記 平日沒什麼人挺讚的
裡面還有超多內建狗狗跟貓貓自由奔跑😍(晚上食物要收好)
真的蠻有離塵不離城的感覺
臨時要call朋友來玩吃飯聊天也算近
要注意的是 因為免費要自己處理垃圾
雖然有門禁但只限制車 蠻多附近居民跟學生會來走走跟辦活動的!人流比較多
衛浴有限制使用時間(但我露營不洗澡所以還好)
但廁所就一定要上 我覺得不髒不臭 但有點小恐怖 女廁水龍頭不知為何水量很小
00:00 露營要帶什麼東西?
00:11 行前準備!準備好再出發~
00:24 YJ與粒方認為「旅遊的意義是什麼?」
00:58 貴子坑露營車區一覽
01:24 情人湖一遊
01:43 帶大家逛淋浴間與廁所(?)
02:16 來搭帳棚囉!
03:06 餓了!午餐時間~
03:39 本日精華
03:49 自己的調酒自己品
04:13 肉肉煮湯煮起來
04:22 YJ的輕鬆愜意時光
05:28 唱歌TIME!粒方秀歌喉?!
05:56 煮晚餐!沒有什麼是牛奶跟奶油cover不了的
06:30 大合唱結束一天
07:07 Day 2 早餐吃什麼呢
07:44 跟露營區說掰掰!
07:50 路過吃個冰再走!有養超可愛貓咪的冰店!
08:40 尾聲
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