關於 義大利麵先煮好 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

cherry幫大家拗到超好康的~~
回饋粉絲的免費抽獎活動
只要你
1.加入cherry的粉絲團
2.按讚，分享此文《設定公開》
3.留言處 @1位好友並留言最愛的橄欖油料理，不知道寫什麼的也可以寫我做的"鮮蝦橄欖油大豆義大利麵"

完成指令就可以參加St.Rita的抽獎活動
獎品為產地新鮮橄欖油175ML1瓶
共五名幸運兒，朋友們千萬別錯過喔!!^^
抽獎活動截止 7/23 18:00
中獎名單公佈 7/23 20:00
St.Rita官網: https://www.strita.com.tw/pages/origin
.................................................................................................................

#鮮蝦橄欖油大豆義大利麵
很開心收到了St.Rita寄來的試用品～初榨橄欖油，補充好油是低醣期間極為重要的。聽說胃不好也要補充好油，而橄欖油所含的橄欖多酚、維生素B、油酸的成份都可以對於抑制幽門桿菌、抗氧化達到很好的效果。現階段養好胃很重要，所以我的廚房架上永遠都有一瓶橄欖油和苦茶油。今天低醣便當就來試作鮮蝦橄欖油大豆義大利麵，食材簡單就只有好的橄欖油、蒜頭、鮮蝦、大豆義大利麵。冷鍋下橄欖油、拌炒蒜末至香味溢出、香煎鮮蝦至兩面焦黃取出、大豆義大利麵先煮好再加入原鍋子拌炒，再加一咪咪海鹽和黑胡椒這樣就完成了很簡單又減醣的料理囉！

減醣便當🍱:
鮮蝦橄欖油大豆義大利麵
1份70克含醣量12g
喜歡我的減醣便當或是不知道如何準備減醣便當可以追蹤我的IG
https://www.instagram.com/cherry1080506/

#大豆義大利麵吃起來像豆干絲
#減醣期間可以吃到麵很幸福
#cherryの低醣弁当

🍝今日午餐：鱸魚奶瓜義大利麵

又是個Monday bule🌧️☔️
早上哪裡也沒去，就跟雙寶三人大眼瞪小眼😁順便就繼續讓雙寶哥練習戒尿布，🤼‍♀️今日戰績-2:3(成功尿：尿濕褲子）。

我對雙寶的戒尿布也不是很嚴格訓練，我都是➡️從一小段時間開始慢慢讓雙寶➡️習慣不穿尿布、➡️尿濕褲子、➡️習慣坐馬桶➡️坐好馬桶➡️建立上廁所連結⋯⋯⏰⏰因為拉長練習時間這點對我很重要，這樣自己看待戒尿布的壓力比較不大，不然萬一什麼不順利，真的很容易有挫折感啊！

🐟🐟🍠🍠今日午餐🍠🍠🐟🐟
因為還沒去超市市場買菜，只好看冰箱有什麼就煮什麼了✌️

✔️鱸魚奶瓜義大利麵
1.紅蘿蔔🥕先川燙好，地瓜先蒸好，義大利麵先煮好、鱸魚片先煎好。
2.起鍋下油，先炒洋蔥跟青花菜花穗。
3.加入牛奶，建議可以適量分次加，依照孩子喜歡的濃稠度隨時調整。
4.加入蒸熟的地瓜泥及起司片，攪拌成湯汁後再加入麵條，拉一拉，悶一下，視情況加牛奶，最後再加入鱸魚肉（我煎好後會撕散，檢查小刺）拌一下就上桌嘍。
‼️留言處有照片‼️

💢雙寶2Y4M8D

🍝今日午餐：鱸魚奶瓜義大利麵

又是個Monday bule🌧️☔️
早上哪裡也沒去，就跟雙寶三人大眼瞪小眼😁順便就繼續讓雙寶哥練習戒尿布，🤼‍♀️今日戰績-2:3(成功尿：尿濕褲子）。

我對雙寶的戒尿布也不是很嚴格訓練，我都是➡️從一小段時間開始慢慢讓雙寶➡️習慣不穿尿布、➡️尿濕褲子、➡️習慣坐馬桶➡️坐好馬桶➡️建立上廁所連結⋯⋯⏰⏰因為拉長練習時間這點對我很重要，這樣自己看待戒尿布的壓力比較不大，不然萬一什麼不順利，真的很容易有挫折感啊！

🐟🐟🍠🍠今日午餐🍠🍠🐟🐟
因為還沒去超市市場買菜，只好看冰箱有什麼就煮什麼了✌️

✔️鱸魚奶瓜義大利麵
1.紅蘿蔔🥕先川燙好，地瓜先蒸好，義大利麵先煮好、鱸魚片先煎好。
2.起鍋下油，先炒洋蔥跟青花菜花穗。
3.加入牛奶，建議可以適量分次加，依照孩子喜歡的濃稠度隨時調整。
4.加入蒸熟的地瓜泥及起司片，攪拌成湯汁後再加入麵條，拉一拉，悶一下，視情況加牛奶，最後再加入鱸魚肉（我煎好後會撕散，檢查小刺）拌一下就上桌嘍。
‼️留言處有照片‼️

💢雙寶2Y4M8D

▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300

優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
--
絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

--
00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵

疫情期間，越來越多人在家煮，不過菜色變換是不是讓你傷透腦筋呢？馬可健康廚房第三集，Marco馬可老師除了要來教大家省時的【野菇牛小排義大利麵和巫婆宅在家燉蔬菜湯】以外，還會教大家在家煮菜的料理順序，讓你輕輕鬆鬆、優雅在家吃西餐，快速餵飽一家人！

義大利香料野菇牛小排義大利麵
蒜頭碎 4顆
洋蔥絲 1/4顆
白葡萄酒 100cc
砂糖 1/4大匙
鹽 1/4大匙
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
雞湯 300cc
鴻喜菇菇 1包
義大利麵 500-600g
初榨橄欖油

1.先在水中放入鹽巴，煮義大利麵約5分鐘後夾出
2.取用一個平底鍋倒入些許橄欖油之後將牛小排血水擦乾淨先放進去煎炒到表面熟成
3.牛小排夾出來後依序放入蒜頭碎、洋蔥絲、白葡萄酒、砂糖、鹽、黑胡椒、義大利香料爆香
4.將牛小排一起放入拌炒
5.加入雞湯、鴻喜菇、煮好的義大利麵拌炒
6.湯汁收乾到2分之一時關火、淋上些許橄欖油即可享用



巫婆宅在家燉蔬菜湯-4人份
蒜頭碎 20g(大約4顆）
洋蔥丁 100g(大約半顆）
西洋芹丁 200g(大約2隻）
紅蘿蔔丁 150g(大約半隻）
牛蕃茄丁 200g(2顆）
高麗菜 600g(大約1/4顆）
白葡萄酒 50cc
雞高湯 1200cc
鹽巴 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒碎 1/2大匙
義大利綜合香料 1大匙
1.取用一個大湯鍋，加入大約30cc的初榨橄欖油，依序蒜頭碎、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁、牛蕃茄丁、高麗菜丁放入湯鍋中炒香。
2. 材料炒香之後，把白酒加入
3.加入雞高湯轉到大火，等待沸騰之後轉小火燉煮20分鐘
4.可以加入鹽巴、砂糖、黑胡椒碎、義大利綜合香料，淋上些許初榨橄欖油享用。


⭐馬可老師粉絲團：https://pse.is/3hpzte


#馬可料理 #好家在我在家 #請訂閱
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ 網友最愛單元馬上看 ❤
❤【每週生肖運勢】https://pse.is/3e4zvn
❤【３分鐘！招財X開運秘法】https://pse.is/3ce2cv
❤【佛曲線上聽】https://pse.is/3ewk53
❤【超易學！健康快料理】 https://pse.is/39cqc3

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
▷ 訂閱 Youtube 頻道得好運 ➤ https://pse.is/KJKE8
+ LINE 好友： https://goo.gl/MQTRvh （官方帳號 ID：@yohofans ）
+ FB粉絲團：https://pse.is/yohofate

▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → https://pse.is/KJKE8