Search
#小魔廚房
一直在不沾鍋跟鐵鍋之間猶疑的我，星期二總算下定決心買了法國品牌de Buyer的炒鍋，今天收到後中午馬上進行開鍋跟養鍋。為了消耗解凍兩天的海鮮，決定做一份豐富的海鮮炒麵。🥘
這1號義大利細麵吸收海鮮湯汁的美味，讓我都想為自己鼓掌。👏 不得不說，過去不會調味的我似乎在這半年的歷練下脫胎換骨了。😋😋
因為不愛花時間在煮飯上，儘管出國多年過去我都沒發展廚藝。 又因習慣地想要省錢，我都只是便宜吃，麵包零食都可打發一餐。不過這樣的想法在這兩年的生活裡，因為一直的反思而持續轉變中。
雖然挑食的我還是不太有追求美食的強烈慾望，但重生後知道要照顧自己的健康，跨出舒適圈開始自己煮飯。疫情封城在家上班照三餐煮，及這兩年結交到很會煮的朋友，更是促成轉變的推手。
從去年本來只是三分鐘熱度地看食譜煮，到現在會在意食材，會注意跟詢問朋友烹調技巧。如今我是先有需求才買廚具，不單只是心血來潮擁有的快樂。
#廚房收藏空間小也是主因
許多事轉了念頭後看到的感受截然不同，遲到的成長比沒成長好，為又更棒的自己感到驕傲。
分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課，我就立馬報名了直播講座～
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊～）
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況，決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛，也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽？如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時，因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺，原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書：蕎希甜點
#創業 #烘焙 #自學甜點 #創業之路 #創業語錄 #創業家 #新竹甜點 #竹北甜點 #宅配甜點 #宅配美食 #新竹美食 #竹北美食 #肉桂捲 #蘭姆夾心餅乾 #蘭姆葡萄 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #創業故事 #學習 #吳寶春 #麵包 #新竹蘭姆葡萄夾心 #新竹餅乾 #竹北餅乾 #蕎希甜點
【丸子復活記】
#FB難相處 #想要食譜可以舉手 #影片出來我通知你
週日作的便當，老小三人己全數吃完。
隨口問一下最喜歡便當裡的那道菜？
沒想到二小童不約而同的都說：「番茄起司肉丸」
「媽媽，可以再做一次嗎？ 我只吃到1顆不公平」
蝦毀!
沒想到只是為了消耗絞肉做的一道菜….
竟然獲得機會再重生一次！
//
今天中午就讓丸子復活，
這次改用牛絞肉來做！
把牛奶拌入肉中，
動作輕柔來揉成鬆鬆軟軟丸子，
這樣才能吸附醬汁入味，
做完後可以放在冰箱數天，
做成義大利麵或是配麵包吃都超適合！
#只要媽字輩的聽到有人誇什麼菜好吃，
#那這道菜就會一而再的復活7749次！
💖更多好吃便當菜，都收錄在我的新書
：《今天吃便當》中，以下通路都買得到
博客來 https://happinessalways.pse.is/3dlf39
金石堂 https://happinessalways.pse.is/3d6ztr
誠品 https://eslite.me/3cerdc
香港 Pizza Hut 個menu 裡面有個叫做香蒜肉絲意粉，小弟細細個叫外賣嘅時候除咗肉醬意粉同雞皇飯之外，就會點呢個。本身我自己細個就唔鍾意食蒜蓉嘅，但係呢個又會食唔停咁得意嘅。
人大咗，會選擇多咗，又會揀自己喜歡嘅嘢食，真係都冇乜機會再食佢，所以都算係嘅童年回憶。
呢個意粉最犀利嘅地方就係無肉絲，無蒜蓉，只係得啲火腿絲，豬肉碎同雜豆係入面，不過就有非常濃烈嘅蒜蓉粉係裡面。平野來講都算好好食。
PS. 我都真係好耐無食過 Pizza Hut。。。。。 XD
PPS. 做過pizza hut 嘅你，應該知道呢個粉無人會同你炒，不過屋企整唔好咁過份 lol
#香蒜肉絲意粉 #pizzahut #炒意粉
義大利麵包 棒Grissini是義大利餐廳常見的傳統開胃麵包一根根麵包棒烤的酥脆，類似餅乾的香脆口感讓人一吃就停不下來由於義大利麵包棒配方低糖少油，所以也很適合當嘴饞 ... ... <看更多>
義大利麵包食譜 在 呂昇達老師的烘焙市集- 關於義大利水果麵包冷藏法的發酵方式 ... 的推薦與評價
看完材料和做法後我想問老師：成品哪裡買？ 1 yr Report. 呂昇達老師的烘焙市集, profile picture. ... <看更多>