下午做好蔬菜烤雞時、直接就放在IH加熱器裡面(沒有設保溫),再順手泡了300g義大利麵。
晚餐時先把IH鑄鐵電子鍋設定「中火」加熱至雞棒棒腿都熱了、打開鍋蓋取出雞棒棒腿跟馬鈴薯、玉米等較大的食材。
把煮好的義大利麵放進去、淋一圈橄欖油、少許鹽、一小塊奶油,持續加熱並稍微拌勻。
義大利麵沾滿了蔬菜烤雞的湯汁、多了奶油香味,很好吃耶。
看起來這些食材沒有很多水分、但也足夠四人份的義大利麵🍝、好划算(喂)。
❤️好想給你們吃吃看!
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✅義大利麵泡水法:
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同時也有135部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2 人份 準備...
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義大利麵泡水法 在 Facebook 的精選貼文
「馬鈴薯白醬濃湯」
先跟大家分享有加了馬鈴薯泥的白醬濃湯!之前常常有人問好市多的白玉馬鈴薯買回家怎麼處理保存?!
除了做香料薯塊之外、最好用的就是把馬鈴薯煮熟後壓成泥、分成50g一包冷凍啦!
想要用白醬煮濃湯、但是不想加鮮奶油增加濃稠度的時候,丟1、2包馬鈴薯泥進去就對了。
「馬鈴薯白醬濃湯」
✏️食材:
洋蔥末 150g
德國香腸 2隻 130g
(或是培根、午餐肉切丁)
馬鈴薯泥 150g
高湯 500ml
水500ml
自製白醬
(請參考上篇使用30g奶油的白醬成品,約350g)
✏️調味:
起司粉 適量
綜合義大利香料 適量
泡水後瀝乾的義大利短麵 150-200g
菠菜或青花菜 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
✏️步驟:
1/鍋內加一點油炒香洋蔥末跟德腸,加入500ml高湯、500ml的水、自製的白醬、馬鈴薯泥、煮滾。
(有高湯就用高湯、沒有就用水也可以。水分不要一次全加。留一點看情況斟酌、以免成品太稀)
2/加入起司粉、綜合義大利香料、泡水後的義大利短麵(註)、煮3分鐘。
(註:請參考置頂文 #義大利麵泡水法 )
(不加義大利麵短麵的話水分就要斟酌著加喔、以免湯太稀了)
3/加入適合的菠菜、玉米粒再煮滾一次,加一點黑胡椒跟鹽調味即可。
我自己是蠻喜歡在濃湯裡面加義大利短麵的,這一鍋我還記得帶完便當後、剩下的濃湯因為短麵加太多,所以那天晚餐我直接從冷藏取出後、灑上起司絲做成義大利麵焗烤。
超好吃的說哈哈哈哈。
而且完全沒有再做其他處置,只有加了鴨胸肉切片、馬鈴薯塊跟青花菜(都是熟的)。
光是白醬就可以變成好多種料理,自己做也沒有想像中的難,攪拌過程還有點療癒!
目前做過馬鈴薯濃湯(好幾次)、焗烤義大利麵、培根白醬義大利麵、焗烤馬鈴薯、奶油燉菜⋯
還有更多的可能等你去發現嘍!
✏️白醬的比例是奶油:麵粉:鮮奶(1:1:10),如果不是立刻會用完,要分裝長放冷凍庫的時候,記得最後加高湯或水煮稀一點再冷凍比較好用喔。
👉前一篇的「自製奶油白醬」
https://www.instagram.com/p/CKU5UUhpbdI/
義大利麵泡水法 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最佳解答
「蒜味奶油義大利麵」
週末的晚餐。
利用之前貼過的蒜味奶油來做義大利麵。特別搭配了北海道白醬玉米濃湯結果被他們說為什麼不直接用濃湯加義大利麵就好😓。
筆記:
煮好義大利麵備用。
熱鍋後用多一點的橄欖油炒香配料(洋蔥、菇類、菠菜、甜椒)後、加一點煮麵水,放入一大塊的蒜味奶油。
放入適量的義大利麵和甜椒。
蓋蓋子燜煮一下。打開後檢查麵的熟度跟收汁的狀態。
可以加一點黑胡椒或起司粉。
因為蒜味奶油裡面有很多大蒜了,所以不用切一大堆蒜末超方便的。
濃濃的蒜味奶油香味包覆義大利麵跟配料。真的很好吃啊!
沒有加肉類也可以當作蛋奶素餐點,為了讓他們有點飽足感另外用阿拉丁烤了花枝蝦餅來配。
❤️週末的晚餐菜單:
北海道白醬玉米濃湯
蒜味奶油義大利麵
花枝蝦餅
❤️一家五口用一包500g義大利麵剛好。但是要分兩次炒。
❤️蒜味奶油不夠鹹或沒加鹽的話,煮麵時要記得在水裡加鹽啊。
❤️好市多買的大蒜乳酪抹醬也可以這樣用喔!分裝冷凍後備用超方便。
蒜味奶油抹醬:
https://www.facebook.com/1409915369327135/posts/2559673291017998/
北海道白醬玉米濃湯:
https://www.facebook.com/1409915369327135/posts/2537853483199979/
省火力的義大利麵泡水法:
https://www.facebook.com/1409915369327135/posts/1983313928653940/
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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量:2 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:15 分鐘
冷藏時間:1 小時
難易度:中等
所需材料:
雞肉麵條部份:
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份:
200 g 通心麵,煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉,裹粉用
蛋液,裹粉用
麵包粉,裹粉用
植物油,油炸用
此外:
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法:
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能,將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中,加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘,直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟,分兩次把所有東西都絞碎,這樣就不會因絞拌太久,而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾,然後關火。等水冷卻到80°C左右後,將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中,並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器,讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時,可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後,用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後,趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後,攪拌均勻。之後,將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後,依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上,加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵,食譜請看:https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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義大利麵泡水法 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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完整食譜
--
絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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義大利麵泡水法 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
▪和風義大利麵參考食譜:https://youtu.be/HTOvsWXeJ1o
▪🇰🇷韓國泡菜鍋
鍋底:蒜、蔥、韓國粗礪辣椒粉、糖、絞肉、醬油 (比例我都隨意
煮法:水、鍋底、你想要的料
▪鍋具
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🌱本週菜單
和風鮮蝦義大利麵
雞肉菠菜捲
韓國泡菜海鮮鍋
墨西哥蛋捲餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Music by Lulise - Read My Hips - https://thmatc.co/?l=4F04375A
Music by Madeline Lauer - Quicksand - https://thmatc.co/?l=D2012D9E
Music by Suriel Hess - Don't Wanna Know - https://thmatc.co/?l=FBA4C147
Music by Trevor Douglas - Stay by Your Side - https://thmatc.co/?l=113203DF
義大利麵泡水法 在 抽屜積水Didi - 「必學!懶人義大利麵料理法」... - Facebook 的推薦與評價
以為泡了一晚水口感會變差嗎,一點都不會耶。依然是Q彈的義大利麵!不過因為泡水的關係在取出時要小心別夾斷它啊。 以後想煮 ... ... <看更多>
義大利麵泡水法 在 義大利麵要快熟的方法嗎(第2頁) - Mobile01 的推薦與評價
tinashen wrote:後來有試過先將通心麵泡水三小時有比較軟但沒有因此吸水膨脹雖然煮的時間縮短許多煮出來的口感不是說很好我煮義麵的方法與你相反。 ... <看更多>
義大利麵泡水法 在 [問題] 義大利麵麵條不易入味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我去買義大利的麵條
泡在熱鹽水裡面約15~20分鐘
之後再把調好味的麵條加入炒鍋中烹煮
但是煮完之後湯頭的味道都出來了
麵條卻還是沒有味道....
我看人家外面賣的隨便煮個十分鐘就入味了
是麵條的關係嗎???
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筆誤 是煮.....
※ 編輯: prince101 (36.231.140.196), 09/23/2016 16:38:00
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