終於吃到放在口袋裡很久的✨Anima✨
之前都訂不到位子,現在疫情關係有變得比較好訂一點點🤏🏼
無菜單料理,義大利主廚Marco每日手寫菜單
每天依照食材&心情做微調
可能重複也可能完全不一樣,還蠻可愛的呈現😋😋
來之前一直以為是義大利餐廳🇮🇹
但菜色實際感受更融合日式、法式等多國元素(可能因為主廚還有在義大利/歐洲/紐約/東京等米其林餐廳工作過的關係吧)
不僅擺盤精緻、創意滿點,口味更是驚喜又美味
完全可以理解為什麼這麼難訂位😆😆😆
·前菜小點《玉米天婦羅與烏魚子》《干貝刺身小塔和芥末醬》
·冷菜Tomato搭配茄子🍆(聽起來很噁,但真的超級好吃🥺🥺
·麵包set🥖三種麵包脆餅搭配奶油、鹽之花與自製干貝醬
·烤餅使用pancetta和沙拉與醃黃瓜,清爽淡雅風味非常高級
·魚🐠剝皮魚搭配杏仁醬、節瓜醬,和魚高湯製成的Sauce
·主食《義大利洋蔥餃與海膽》
·主食+700《義大利水管麵與薯泥,生胭脂蝦/小卷/烏魚子》
·豬肉🐷分為2種不同口感,搭配甜菜根醬和高湯醬汁
·清口《芒果雪酪&甜漬蔬菜》
·甜點《蘋果派與橄欖油冰淇淋》
·小點《巧克力與瑪德蓮》
整套吃下來,沐沐是滿意到不行❤️
每道料理都細緻豐富,食材的掌握度做的很好
口味非常平衡,卻又擁有讓人意想不到的創意和結合
比如玉米與烏魚子、剝皮魚搭配杏仁,還有甜漬蔬菜等等
都讓我的味蕾得到全新的體驗😳😳😳
主食的水管麵更是好吃到不行,豐富的食材卻不衝突
整個味道相互交融,新穎大方的滋味實在好喜歡🥰🥰🥰
是充滿驚喜和美味的一餐👍🏻👍🏻👍🏻
美中不足挑一些缺點的話
🚫剝皮魚略鹹,但與配菜黃瓜片一同入口的話就還好,仍舊美味
而且它的醬汁厲害程度,完全蓋過了這個缺失🤣
🚫豬肉⋯是我最不喜歡的肉類,但剛好今天是豬料理🐷🐷🐷
做的還不錯,但仍有一點我討厭的豬味,所以無法把他吃完。
🚫最後的小點《巧克力》太甜了,不合胃口😅😅
但整體而言,瑕不掩瑜🎉
是吃完心中小宇宙會放煙花,而且100%會再訪的店家🏠
ANiMA
📍台北市中山區中原街40號
📞02-2541-6901
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,Biscotti是義大利傳統點心,非常簡單易做,吃起來的口感偏硬、脆、香。 Biscotti這個字的來自中世紀拉丁文biscotus,有二次烘焙的意思。而這個義式脆餅也需經由二次烘烤而成。 這種餅乾容易保存,很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾,Biscotti較低脂低卡,因此很受到大眾歡迎。 ...
義大 利 脆餅 吃 法 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳解答
『今天我們來烤點義大利脆餅。跟著岑太太熱情的唸一次: Biscotti di Proto ❤️,對,發音真標準! 就是它,義大利人會拿它沾咖啡喝、配茶、配濃湯、蘸牛奶一起吃。做法也很隨意,不須要很精確的去計較xx幾克、xx幾克,只要抓個大概,成功率都是百分百!
👉準備材料👉
雞蛋2顆🥚
砂糖70克,螞蟻國的人可以加到100克
低筋麵粉200克(用量米杯裝兩杯就差不多了)
泡打粉半匙
堅果20顆(開心果、杏仁豆、腰果、花生、核桃...只要你喜歡什麼都可以)
果乾少許(蔓越莓、葡萄乾、杏桃乾...也是愛什麼就加什麼,切碎備用)
🥢『岑太太義大利脆餅分享』🥢
(1)雞蛋兩顆打散,低筋麵粉和泡打粉過篩加入拌勻。
再加入砂糖。
(2)🌰把堅果用氣炸鍋稍微回烤一下,或用鍋子開小火(不放油)乾炒一下,有香味出來即可。炒好的堅果和切碎的果乾加入(1)拌勻,此時是非常黏手的麵糊狀,所以岑太太建議您使用飯匙或橡皮刮刀來攪拌,會比較適合。
(3)把麵糰分成兩糰,舖在烘焙紙上。舖成2條長條形,在烤箱內它會持續膨漲,要預留空間。
(4)Biscotti 的Bis,是義大利文的『兩次』。⭕對,這種餅乾就是要烤兩次⭕
🔥第一次
兩條黏糊糊的麵糰進烤箱,用『170度 烤25分鐘』。目的是塑型。
⌚出爐之後,『放涼5分鐘』⌚等麵糰表面已經不燙的時候,用鋸齒狀的麵包刀切片,每片的寬度大概1.5 - 2公分,這Size吃起來『最涮嘴』。
把切片好的脆餅,一片片整齊的鋪好舖平,(如果我猜得沒錯,應該會有25-30片之多)。再次送進烤箱。
🔥第二次
烤箱要降溫到『150度、再烤20分鐘』。烤到完全沒有水份,才能烤出Biscotti的香、脆、乾、硬特質!
就這麼簡單,完畢,收工❤️
🔺溫馨提醒🔺:牙齒搖晃中的朋友或裝有假牙的朋友,千萬不要貿然嘗試。這是不負責任的食譜😂😂😂
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義大 利 脆餅 吃 法 在 Facebook 的最佳貼文
【疫情後的寒舍艾美探索廚房】
是說改版後的寒舍艾美探索廚房,少了下午茶的時段,也為了符合指南座位變很少。
因緣際會,由於寒舍生活APP針對前一萬名會員贈送500元現金禮券(註:已贈畢),再搭配美饌卡/Citi Prestige卡是非常划算的。於是我週四晚上參觀了餐點後,在週五晚餐與週六時段用餐。感謝寒舍大放送ฅ'ω'ฅ
先說小結論:餐點選擇變少,且平假日餐期食材完全沒變化,建議平日晚餐時段用餐最佳。
生魚片壽司區域:手卷消失,生魚片無法自選干貝海膽甜蝦,但出現了豐富鮭魚卵與海膽的散壽司,也還有干貝和牛炙燒壽司。以上均自取。
熱湯區域:沒有蒸魚與龍膽石斑,但有鮑魚九孔佛跳牆與潮汕牛肉湯,還有燙鮮蝦小卷與燙青菜。以上需以號碼牌兌換。
沙拉冷菜海鮮:應該是目前台灣唯一有加拿大雪蟹吃到飽的把費,而且自取不用等送上桌。蟹肉很新鮮帶甜味,蟹腿幾乎不會黏在殼上,害怕甲殼過敏的我以身試驗確定沒事XD 我覺得重質不重量的人真的該趁現在來試試。我家人最扯,吃了四盆(這樣等於二隻螃蟹吧!)
其他沙拉冷盤只有三四種,少了很多常見冷盤海鮮以外常見的菜色,更沒有看到任何起司盤。成本可能都在螃蟹了……
燒臘熱菜區域:中菜變成四宮格自取(我沒拿),焗烤龍蝦仍有,我私心覺得還是把胃留給松葉蟹。其他投號碼牌的料理有:
花雕雞盤:內有蛋豆腐與雞肉,我覺得很好吃。
鎮江子排附鍋巴:感覺不錯但我沒拿。
豬肋排佐烤鳳梨:擺盤不錯但我沒吃,怕太油。
避風塘黃金蟹:我沒吃,但朋友覺得松葉蟹表現比較好😅
比目魚青醬燉飯:可以,魚肉感覺是比目魚鰭邊拿去煎,柔軟但帶油脂。
干貝海鮮番茄湯:湯溫度不如佛跳牆那邊的料理來得高,感覺是一口氣煮好,干貝魚肉蝦子蛤蜊感覺是先煮好再淋湯,微妙。
爐烤戰斧牛排:不太吃……
現炒義大利麵與咖哩沒有囉,以前看到的龍蝦也沒有。
炸蝦安格斯牛排區:
和牛可樂餅感覺是喜來登來的……
炸蝦現炸不能拿到爽。
酥炸軟殼蟹不是現炸,不太滿意。
安格斯牛排還是不錯吃,只是覺得品質如昔。
爐烤披薩區:
比較建議外帶現做的,在吧費內的比較乏人問津,吃到不熱的。
碳烤區:
友人吃到牛小排說是涼的……羊排倒是不錯。
碳烤海鮮我吃了也覺得不熱,是失望的。
但日式一夜干就很棒,味道很香也有入味,而且現烤至少比上面海鮮表現好,我有吃第二次。
甜點區:
很推草莓格子鬆餅,是可頌酥皮,好吃👍
至於這次甜點大家都覺得精緻,但我覺得都還好(我對甜點比較挑)。最喜歡的恐怕還是有外帶當時一杯賣160的楊枝甘露吧~哈哈!吃數杯就回本啦。
玫瑰荔枝愛玉我覺得人工味道很重,但有朋友喜歡。
水果變成擺盤後,裡面有藍莓與草莓,其實感覺用料變得高級XD可惜跟生魚片一樣不能一次一盆草莓……
飲料冰淇淋區:
冰淇淋變成哈根達斯杯裝(巧克力/香草/草莓/焦糖脆餅),非常安全(?)
飲料少了果醋與冰茶,但西瓜汁與柳橙汁變成冷壓榨取果汁,味道比以前濃縮還原果汁好很多。
罐裝飲料多了寒舍的蘆薈汁與鴛鴦奶茶。
最難過的應該是少了日本生啤酒機吧……
///
東西其實少了很多,但明顯品項變高級。也因此價格小小上升,不知道大家會因為這樣敢去吃吃到飽了嗎ฅ'ω'ฅ
義大 利 脆餅 吃 法 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
Biscotti是義大利傳統點心,非常簡單易做,吃起來的口感偏硬、脆、香。
Biscotti這個字的來自中世紀拉丁文biscotus,有二次烘焙的意思。而這個義式脆餅也需經由二次烘烤而成。
這種餅乾容易保存,很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾,Biscotti較低脂低卡,因此很受到大眾歡迎。
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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Ingredients:
20g unsalted butter
50g sugar
2 eggs
Some salt.
1/4 tsp of baking powder.
200g Plain flour
60g Diced almond
-----------------------------------------------
食材:
無鹽奶油20g
糖50g
蛋2顆
鹽少許
泡打粉1/4小匙
中筋麵粉200g
杏仁角60g
其他食材:
黑巧克力醬
白巧克力醬
杏仁角
乾燥莓果碎
做法:
1.將糖及奶油打散,之後打入一顆蛋,打勻後再打另一顆蛋打勻。
2.混入過篩麵粉及泡打粉拌勻,加入少許鹽。
3.再混入杏仁角拌成團,壓平後放入預熱好的烤箱以200度烤30分鐘。
4.取出,待冷卻切0.8公分厚片鋪平,再以160度烤15分鐘即可。
#Biscotti #餅乾食譜 #餅乾做法
#asmr cooking no talking cake
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