Search
台南小吃名聞遐邇，但除了在地台灣味，你也能選擇帶有濃厚道地異國風情的義大利料理。老闆李易晟不是餐飲科班出身，卻對義大利料理異常喜愛，先在台北當了幾年學徒，最後飛去義大利餐飲學校學習正統的地中海滋味，這道放上整隻波士頓龍蝦的珍珠麵，讓客人一看到就直呼霸氣。還有這道有牛奶貝、淡菜以及台南當地業者飼養的白蝦，都是最具新鮮海味的料理。
#台南小吃 #義大利料理 #非凡新聞 #波士頓龍蝦的珍珠麵 #牛奶貝
#看劇療聊天：口白人生－你打算用什麼來開創更美好的世界呢？
當剛下班要離開且不喜歡餅乾的男主角 Harold Crick，被女主角 Karen Eiffel強硬地招待了剛出爐的餅乾，男主角吃完沾了牛奶的餅乾，表示可以接受與讚賞後，他們開始閒聊。
「那妳是什麼時候決定要當烘焙師的？」
「大學時期。」
「喔？餐飲學校嗎？」
「我其實是唸哈佛法學院。」
「抱歉，我想當然地認為…」
「沒關係，我沒讀完。」
「發生了什麼事嗎？」
「我是剛好錄取上的，只差一點點。他們唯一錄取我的理由是我的小論文—我要如何用我的學位開創更美好的世界？
總之，我們要參加讀書會小組。我和我的同學，有時會是一整夜，所以我就烤點麵包，這樣大家就不會餓了。
有時我在宿舍一烤就是一下午，然後我把成品拿到讀書會小組，大家都很喜歡。
吃吧。我做了麥片餅乾、奶油花生長條麵包、黑巧克力堅果蛋糕，大家吃了很高興。學習更努力，成績更好。
有越來越多人來讀書會，我就得多做幾份，我一直在尋找新的食譜。
後來又有了義大利乾酪杏仁麵包、咖啡杏仁長條麵包、桃味酥皮檸檬軟麵包…最後學期末小組有27個成員。八本期刊上貼滿食譜。
我的平均成績是D，所以我退學了，我明白如果我想創造更美好的世界，我就用餅乾。
你喜歡嗎？」
「喜歡。」
「我很高興。」
「謝謝妳執意要我吃。」
「不客氣。」
#口白人生 影片41:36起
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 「山男」居酒屋老闆王一山，在前二集分享作為廚師的養成過程，他原本念台大工管企管組，卻很嚮往廚師的工作，台大畢業後他進入美國知名餐飲學校CIA就讀，在美國的米其林餐廳、倫敦的米其林餐廳都工作過，打開他的眼界，回到台灣時就加入了 MUME 的籌備團隊，並且在 MUME 開幕後沒多久就升任為副主廚。
這一集終於要進入創業當老闆的現階段，他在2019年開了新型態的居酒屋 山男 Yamasan，也在2020年開了塔可店 MASA。他是如何決定要開怎麼樣的餐廳？學習企管與財務會計，對管理餐廳有甚麼影響？從廚師成為業主有甚麼不一樣呢？會在節目裡送甚麼好禮給大家？
｜新品上市｜
● 2020年至今因新冠疫情之故，全球經濟、旅行都受到影響，何時能恢復正常旅行遙遙無期。有鑑於此，熱愛旅行、遊歷各國的 Fika Fika Cafe 創辦人陳志煌（James），在農曆年前推出了「世界咖啡旅行」（World Coffee Journey）禮盒，特別挑選了日本北海道札幌、美國西雅圖、丹麥哥本哈根、義大利佛羅倫斯四個咖啡文化豐厚的城市，從選豆與烘焙角度，詮釋當地的咖啡風味。
｜新菜單｜
● 榮獲《臺北臺中米其林指南2020》餐盤推薦的 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 巴黎廳1930 x高山英紀，自即日起至4月30日止推出全新 #迎新菜單，曾締造廚藝界奧林匹克─包庫斯世界廚藝大賽（Bocuse d’Or）亞太區冠軍、世界第五佳績的主廚高山英紀，啟發自冬食根的飲食概念，以當令飽滿鮮甜的根莖類食材及青白花椰蔬菜為設計主軸，搭配主廚尤擅處理的蕈菇料理及肥美海鮮，再融入以茶葉出發，誘發顧客視、聽、嗅、味、觸的感官感受，打造融匯日本美學、台灣茶藝與法式烹調的互動式用餐體驗。
｜飲食活動｜
● 由主廚劉韻棋（The Loop 及 Hong Kong Living「 2020年度最佳廚師」得主）掌舵的中、法美食餐飲地標 TATE Dining Room 獲最新一期「香港澳門米其林指南 2021」頒發米其林二星殊榮。這意味著主廚劉韻棋成為史上首位獲得米其林二星榮譽的亞洲女廚師，為 TATE Dining Room 寫下新的里程碑。
● 「亞洲 50 最佳餐廳」 Asia's 50 Best Restaurants 宣佈來自曼谷的傳奇廚師 Supinya Junsuta（又稱「Jay Fai」）為 2021 年度「標誌人物獎 – 亞洲」得主。被譽為泰國街頭美食天后的 Jay Fai 在她的露天食店掌廚逾 40 年，並將這家樸實的食店變成來自泰國及世界各地的美食家、廚師、名人及具有影響力的人士趨之若鶩的美食目的地。
