#BRUNO冰淇淋機～#抹茶冰淇淋篇🍵
星期五啦～
迎接週末的心情就是比較嗨(明明放暑假每天都廢在家😆
來吃抹茶冰淇淋🍃
醇厚綿密的口感、一入口茶香四溢，餘韻無窮～
自己做沒有增稠劑、乳化劑、人工香料……
每一口吃起來都覺得好幸福好滿足💖
這次分享的是經典冰淇淋做法，就是有加蛋黃的。
其實一樣很簡單，就是把除了鮮奶油以外的食材攪拌均勻後，用小火煮至濃稠(1~2分鐘就好)
離火後倒入鮮奶油拌勻就好。
記得奶蛋液放冷後再倒入冰淇淋機喔！
接下來都不用管它，等著冰淇淋完成享用😋
這台Bruno冰淇淋機真的太吸睛，今天一整個被私訊問爆🤣
大家都想知道製作會不會很麻煩、容量有多少、有顏色可以選嗎、可以製作哪些冰淇淋、電壓是110V嗎、有原廠保固嗎………
這裡一一回覆，有其它問題都歡迎留言，我會仔細回答喔！
⭕1.製作前不需先預冰，製作完成後還能自動保冰6小時，使用上很方便。
比起市面上同等直接操作的機型，價格優惠非常多！
⭕2.再複習一次：
冰淇淋基本原料👉" 牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖 "
製作時分成加蛋和不加蛋，口感上會有點差異，以下說明：
#加蛋：加了蛋黃的冰淇淋，口感就跟外面賣的一模一樣，香濃細緻綿密！但一開始備料時，需先用小火把牛奶蛋液煮至濃稠熄火，加入鮮奶油拌勻放涼後再使用
#不加蛋：直接把材料倒入果汁機打勻後使用，製作出來的冰淇淋較清爽，就像是義式冰淇淋，帶點雪酪口感
像茶、香草、黑芝麻、巧克力這類食材就是需要煮過才能釋放香氣味道，
主要就是把把牛奶、蛋黃、糖和茶包/香草/黑芝麻…拌勻，小火煮到濃稠就熄火，加入鮮奶油放涼後就可以倒入冰淇淋機製作。
今天的抹茶冰淇淋就是加蛋的做法，
#不加蛋的方法可參考這篇
https://www.facebook.com/925866124160856/posts/4194984300582339/
⭕3.可以製作哪些冰淇淋？
喜歡什麼口味就做什麼。
新鮮水果、果醬、黑芝麻醬/粉、茶包、茶粉、可可粉、芝麻粉、咖啡、香草莢(精)、優酪乳……
附贈的 #冰淇淋機魔法食譜 都有份量和步驟。
堅果類(堅硬食材)不要直接加入，要先跟牛奶一起打碎再加入
#完成後請用原廠附的挖杓挖取冰淇淋，不要用金屬的挖杓或湯匙喔！
⭕4.重要提醒 : 內膽一次最多只能加200ml液體量(內有Max指示線可參考)，因為冰淇淋完成後體積會增加。這台訴求精巧方便，容量比較小，完成的冰淇淋量約350ml左右。
一次製作時間約2小時，期間不需管它，完成後會有警示音，並自動進入保冰6小時。如果要直接吃，關掉電源鍵即可。
⭕5.這是台灣BRUNO官網公司貨，是台灣專屬110V電壓，享原廠一年保固。顏色就是迷人的“香草白”，實品非常精巧漂亮哦🤍
有其它問題都歡迎留言，我會仔細回答喔！
⭕BRUNO冰淇淋機團購
https://pse.is/3lp2bq
義式冰淇淋食譜 在 [問題] 義式冰淇淋- 精華區baking 的推薦與評價
我很喜歡吃義式冰淇淋
所以想自己來做看看
但是我遇到了難題 囧
網路上幾乎沒有它的作法
我用GOOGLE查義式冰淇淋的作法
找到很少的資料
只得到片斷的資訊
用水果打成泥 以及用法式蛋白霜做的
有些是用冰淇淋粉做出來的
這個我不想要耶 我想要純天然的
有的是用乳化劑<---這是一定要加的嗎?
有看到有用鮮奶油 有的沒用鮮奶油
但我吃過的義式冰淇淋好像都很清爽沒有鮮奶油感覺
還是哪本食譜有介紹義式冰淇淋的作法@@?
因為我找了我家附近的書店 沒有介紹他的食譜Orz
請問有哪位大大知道做法的XD?
可否提供詳細的作法或資訊呢?
v(￣︶￣)y
在此先感謝囉~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.234.21
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: laplusjolie (pastry) 看板: baking
標題: Re: [問題] 義式冰淇淋
時間: Tue Sep 8 10:13:02 2009
如果不介意讀英文食譜
這本食譜還蠻不錯的 https://tinyurl.com/l36z8f
沒有添加乳化劑之類的
口味也很不錯吃
不過其實在家裡很難自己做gelato
因為gelato需要一種速度比較慢的機器去打成
相較於ice cream, 比較少空氣被打進gelato while churning
這要才能產生比較dense的質地
這裡有篇文章關於ice cream及gelato的不同
有興趣可以參考
https://tinyurl.com/njnu34
※ 引述《iandanya ()》之銘言：
: 我很喜歡吃義式冰淇淋
: 所以想自己來做看看
: 但是我遇到了難題 囧
: 網路上幾乎沒有它的作法
: 我用GOOGLE查義式冰淇淋的作法
: 找到很少的資料
: 只得到片斷的資訊
: 用水果打成泥 以及用法式蛋白霜做的
: 有些是用冰淇淋粉做出來的
: 這個我不想要耶 我想要純天然的
: 有的是用乳化劑<---這是一定要加的嗎?
: 有看到有用鮮奶油 有的沒用鮮奶油
: 但我吃過的義式冰淇淋好像都很清爽沒有鮮奶油感覺
: 還是哪本食譜有介紹義式冰淇淋的作法@@?
: 因為我找了我家附近的書店 沒有介紹他的食譜Orz
: 請問有哪位大大知道做法的XD?
: 可否提供詳細的作法或資訊呢?
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: 在此先感謝囉~
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