三不五時就會收到媽媽朋友回饋
說家裡的鱸魚好好吃
當然,在天然海水下成長
無腥臭土味、肉質細緻
最近有選了一些適合的大小
處理成蝴蝶切的剖半狀
有興趣的朋友可以在訂購時加備註喔☺️
獻上我心目中最美小廚娘的鱸魚食譜
色香味俱全❤️❤️❤️
<義式水煮魚>
材料:
番茄、鱸魚、洋蔥、蒜頭、蛤蜊、黑胡椒、玫瑰鹽、白酒
方法:
1.番茄切適量大小,洋蔥切末,蒜頭切片,鱸魚去內臟洗淨擦乾抹鹽,蛤蜊洗淨瀝乾備用
2.鍋中熱油將鱸魚入鍋煎到兩面成金黃色,繼續放入洋蔥末和蒜片炒出香氣
3.放入番茄炒到半軟後,放入蛤蠣翻炒約30秒後,倒入白酒半淹過所有食材
4.蓋上鍋蓋小火燜煮至蛤蜊全開,舀起少許湯汁淋在鱸魚上,灑上少許黑楜椒和玫瑰鹽稍作調味後,再收點湯汁即可完成喔
「義式水煮魚不加酒」的推薦目錄:
義式水煮魚不加酒 在 每朝。食光 Facebook 的最讚貼文
【 義式水煮魚 】
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早安~
嗨,正常的生活,好久不見。
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三個半月的時間,大家共同歷經了好多~
歷經了空前級別的警戒和未知的危機;
歷經孩子匆忙改線上學習,生活節奏變亂;
歷經了感染個案節節攀升,
幾乎足不出戶兩個多月;
然後歷經數字慢慢下降,
我們正在小心踏穩回歸正常生活中。
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謝謝指揮中心,也謝謝我們自己,
這段期間每個人的生活,或大或小都付出了不同層面的犧牲,
才能同心走到今天回歸上學的日子。
這次,我一改以往暑假結束時總哀呼著「唉,好日子結束了」
今天,我衷心感恩可以正常上學的第一天。
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這三個半月靜止不動的日子,
我們家姊姊悄悄從高中線上畢業,
總算應該可以不用當線上新鮮人 ^^;
之前幾乎睡到線上點名前才起床的妹妹,
也在今天踏入睽違好久好久的校門,
希望她最後一年的中學生涯,
每天都能開心上學去。
.
今日朝食是很簡單就可料理的義式水煮魚,
將魚煎一下,放入各式蔬菜、香料和蛤蜊,
加入一點點白酒和水蓋鍋煮十分鐘,
就有滿滿蛋白質和野菜的地中海料理了。
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在這裏認識我們很久的朋友都知道,
我們家孩子較不喜麵包類早餐,
所以就搭配白飯,佐著海鮮、蔬菜與橄欖油香味湯汁,
很快就吃光早餐了 ^^
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真好,
恢復正常的生活,真好。
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[義式水煮魚] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/391747
義式水煮魚不加酒 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【義式水煮熱燻鮭魚(Acqua Pazz)|紐西蘭庫克山帝王鮭⏰結團倒數】
拿玻里水煮魚無論用一般常見的白身魚,其實用鮭魚也相當美味喔!
稱作Acqua Pazz的義式水煮魚如其名,有著濃濃的海味。
一定要有的三劍客是魚、蛤蠣、番茄,運用煙燻鮭魚來調理,不另外加鹽巴也足夠鹹香了,剩餘的湯汁不要浪費,非常推薦拿來拌義大利麵,不留下任何一滴鮮甜清盤吃光光!
詳細食譜:https://tasty-note.com/aquapazza-with-smoked-salmon/
同場加映,紐西蘭庫克山帝王鮭12道食譜⬇️
https://tasty-note.com/?s=%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E9%AE%AD
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻帝王鮭---180g
蒜頭---1瓣
番茄---50g
蛤蠣---100g
橄欖油---2大匙
●調味料
白酒---30cc
水---30cc
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☆作法步驟☆
[1]
將蒜頭切薄片,番茄切小塊。
*用小番茄可以直接切對半,較方便。
[2]
平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。
[3]
香味散出後,加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。
[4]
蓋上鍋蓋煮。
[5]
4分鐘後,加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。
[6]
續煮4分鐘後,撒上羅勒粉即可享用。
★小撇步
這次使用的是熱燻鮭魚,本身已經屬於熟食,加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是普通的鮭魚,請在調理前10分鐘抹上重量1%的鹽巴,調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分,然後再下鍋煮。接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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有圖網誌版
https://w979255.pixnet.net/blog/post/42815311
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補身恢復體力魚湯
前陣子發的文章,沒想到很受大家的歡迎
FB私訊也收到好多人的詢問喔,很高興能夠幫助大家
就連吃甚麼,怎麼煮都有人問耶,真是太讓我意外了ORZ
所以,這次我分享的是超簡單的恢復體力的湯品
(不過我本人也只會雞皮蒜毛,太複雜我也不會)
手術後、受傷後的體力恢復,喝魚湯是最棒的選擇
只要有電磁爐、鍋子、魚、薑蒜、鹽巴,就可以輕鬆做出來喔
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材料:魚一條,蔥一根,薑適量,鹽巴、米酒、適量
魚我是買急速冷凍的石斑魚,之前去萬里漁港有介紹的(尚益野生海魚)
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剛好公司有團購,所以我就順便買了一條試試
急速冷凍的魚,有個好處就是他會幫你先處理好
腮、內臟、魚鱗...等,這些都已清除乾淨,對於清理魚很苦惱的朋友
這絕對是你最好的選擇XD,相對的價格我是覺得比較高一點啦
(這條石斑我買220,價格還好吧?!)
很多人以為冷凍魚不夠新鮮,只有現撈魚、活魚,才新鮮、才營養。
專家、達人表示,捕撈上岸後,隨即經過低溫急速冷凍的魚貨,也能保留現撈般的營養與
美味。
吃魚新觀念
急速冷凍魚→吃魚要吃活體魚撈上後, 馬上去鱗清潔取出內臟
並且急速冷凍真空包裝才能保存魚的新鮮美味,這也是日本的技術,引進到台灣來
對於不會挑選魚類的朋友,相較下也安全不少
(要挑對且正確解凍 才不失營養)
解凍後,先將魚切塊,蔥蒜切片
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煮一鍋水,煮到滾
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甚麼叫做煮到滾?!上面這樣,不斷冒泡冒煙這樣
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將魚肉丟下去,煮到魚熟,水的量我是建議淹過魚肉就好
不然魚湯會太稀,反而沒那麼好喝
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接著丟入薑蒜,這是要將魚去腥味的做法
大約滾個5-8分鐘左右,就可以開始調味
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鹽適量,一點一點的加,不要一次加太多
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接著,依照個人口味,米酒斟酌,酒有去腥的功能
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也能增加魚湯的鮮美度
添加一些食材也能增加美味
我婆婆私房配方:牛番茄、羅勒(義式風味)
一般配方:味噌、豆腐(日式風味)
完成品
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好像煮的沒很美觀齁,哈哈哈,能喝就好了
之所以會想分享,是因為他真的很簡單,而且對於恢復體力也很有幫助
魚湯本身含有很多膠原蛋白,對於修補身上的傷口很有幫助
天冷的時候,來碗鮮魚湯,不但能暖身,也讓增加體力呢
這也是我愛吃魚湯的關係,只不過吃的時候要小心魚刺
卡魚刺千萬不能用飯吞,最好找耳鼻喉科取出,硬吞可能造成喉道的損傷喔
適合煮湯的魚種:石斑、鱸魚、馬頭魚、鱧魚、 海鱺魚、虱目魚
(甚麼魚都可以,新鮮的魚貨就可以了!)
以上懶人超簡單教學,到此結束。
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