✨玫瑰荔枝覆盆子義式馬卡龍線上課✨
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✨9/17(五)13:00pm官方@line開放購買
我的第二部線上課程
是讓一些甜點正式成長且茁壯的「VIVIAN的義式馬卡龍」
本課程把馬卡龍實體課程100%還原搬到線上啦,課程內容把所有精闢細節原理文字化,也在課程文字中舉例不同情境。
並且用七年以來的獨家製作方式讓大家能夠穩定製作馬卡龍!
學會我的馬卡龍就沒有失敗,只有狀態不同,也不需要再用感覺去製作!每一次我們都有數據!
我也把影片內容、以及所有原理、數據、圖片都加上精闢的文字敘述、重點整理!
讓線上課程就像一本實用的工具書🔧
隨時想看什麼點擊關鍵字就跳出來文字+影片+圖片
口味則是我最喜歡的
「玫瑰荔枝覆盆子口味」當成課程實做。
除了此口味,原味基底搭上荔枝共有八種變化,學會了就是百變!
先把自己對馬卡龍的既定映像歸零,再來學習我的馬卡龍,那麼則會很快上手喔!
我的課程需備有「桌上型攪拌機」,這是課程重點,不可以沒有唷!
(當然沒有也可以購買,上完課再決定是否自己需要購入。)
讓大家跟著我一起優雅、輕鬆、不疾不徐製作馬卡龍吧!
🔸課程重點🔸
▫️使用家用烤箱也能烤出極美馬卡龍
▫️不需耗費大把力氣,優雅製作馬卡龍
▫️如何塑造一個適合烤馬卡龍的環境
▫️快速烘乾、烤溫、糖漿設定
▫️馬卡龍的蛋白霜如何正確打發
▫️所有細節步驟科學、原理化
▫️內餡教學與變化
▫️包裝宅配保存
🔸課程適合對象🔸
▫️有經驗著:突破盲點、馬上改善、調整方式。
▫️無經驗者:相對在理論上較吃力!但能快速上手,需要時間統整與多練習。(有心絕對不是問題喔!)
⬇️報名方式⬇️
▫️官方line私訊
🔗 https://lin.ee/0CqnEJG
姓名/電話/課程
🔺等待款項確認我會給您FB臉書社團連結
(請確實回答入社問答)
(請耐心等待對帳社團審核時間約7天)
⚠️請注意⚠️
🔺Vivian馬卡龍、餅哥巴斯克、乃花蛋糕捲是分開購買,請個別私訊老師購買!
🔺如果您是「海外生」請統一找餅哥購買
@cookienosweet
報名請訊息至「餅不甜」臉書粉絲團
https://www.facebook.com/cookienosweet/
格式:姓名/臉書名稱/email/報名課程
🔺 合購優惠購買
「馬卡龍、蛋糕捲、巴斯」
找我們 任何一人皆可
🔺 上過同課程實體的學生優惠-$600
請報名時備註⬇️
▫️實體課上課 姓名/電話/課程
🔺購買線上課程,款項確認後您會得到「專屬代碼」請保留好才可以參加抽獎喔!
🚩9/17~7/26購買才享有抽獎資格
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對 ⭕️課程說明與報名: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform ⭕️了解更多線上課程 : htt...
義式蛋白霜保存 在 Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心 Facebook 的最讚貼文
#一堂適合你的烘焙課程你願意付出多少錢呢
從澳洲回來時
我花了我3/4的薪水在上烘焙課程
因為我沒有做烘焙的朋友
更沒有做烘焙的前輩
.
我永遠記得有一堂課
我看著簡單的餅乾
老師示範了打內餡
讓我們實作了餅乾體
最後做組裝
一堂課的費用教了兩樣時下流行的東西
收費是2500
我回家後馬上花了一番功夫與金錢備齊材料
從傍晚做到凌晨
內餡義式蛋白奶油霜的部份失敗次數多到我蹲在地上哭
因為材料快沒了我卻還做不出來
眼淚擦一擦我繼續打
越打越慌張、越打越自責
.
後來我的下一堂課程很快就來了
因為肯德基是雙週薪
我記得我領的錢是8000左右
而我每次都報了2-3堂課
我不會衡量價值
我就是想上我想學的東西
.
到了烘焙課程我非常驚訝這顆蛋糕居然有教這個內餡
我很急促的問這個老師一堆問題
這個老師淡淡的跟我說
不用急,這會讓你實作,很簡單
我壓抑著澎湃的心等不及要學會這個我怎麼做怎麼失敗的內餡
.
而我在那堂課程學會了
.
我並非要指責上一個課程設計或老師
也並非要誇讚下一個課程設計或老師
只是我明白了「適合」是多麼重要的一件事
.
而這個技巧跟經驗
應用到了我現在的母親節蛋糕擠花上
並非同一個食譜與份量
我卻得心應手
.
來我這邊學習的都是初學者
大部分對甜點抱著期待跟我當初一樣
我只想給你們跟我當初一樣的回饋
能在課堂上學到東西
而這個東西你絕對受用
.
一堂課能帶給你的是我做成功的經驗
還有做失敗的經驗
以及我微量產、保存的經驗
我不知道值多少錢
我只是開出了跟市面上相同的價格
這個價格在外面
一堂課平均要收8-20個學生
而我比這些人數少還要更少
.
而這個意味的事我能分配給你們的時間更多
.
我有上過一堂1800的課程
學員32人
教我們的是助手
不是說助手不好
而是我們都是衝著老師去上的課程
我們自然會比較聽老師的指導
一堂課下來
32個人
31個人成功,卻跟老師做出來的厚度完全不同
1個人失敗,因為她堅持用她自己的模具
.
我自己是個超級初學者的經驗來說
我平均做一個食譜做到能吃的次數大約8-10次
測試保存方式的次數我不列入
試做的時間與挫敗的心情我不列入
用一堂課2200元的價格
僅換取你這10次的「食材」綽綽有餘
我相信我能帶給學生的價值是什麼
自然我不擔心我的價格會嚇跑有意想學習的人
.
就像我當初一天來回台南就為了上一堂課程那樣的衝勁
我相信有價的教學吸引來的是想學習的你們
如果我只是單純開一個帳號
把食譜「免費」放上去
我相信10個收藏的人
不到2個會真的製作這個食譜
因為網路的資源爆炸
多到你可以自由選擇不是嗎~
從我爸爸那年在我烘焙課程進行中生病時
我就再也沒開過烘焙課程
到現在
而後一直陸續有上過課程的學生在詢問
希望我開課告知他們
我現在開課了
希望能找回與你們一起學習的快樂
帶給你們適合你們的東西
👉適合沒做過烘焙的人
👉適合想微創業的人
👉適合想做甜點給家人吃的你們
https://reurl.cc/9razDx
義式蛋白霜保存 在 兩顆蛋 Facebook 的精選貼文
▫️7/23(五)晚上九點粉專開單!
⏰⏰鬧鐘設起來
#第一款蛋糕介紹🉑️🉑️
#米酥爸爸
#這次會有兩款供大家選擇哦
|節慶蛋糕平常都是沒有販售的
所以不要錯過囉😇😇😇|
|Father’s Day 預購|(宅配、自取)
/
8/14是七夕🎋蛋糕延長供應至當週可以訂起來!
/
天氣 熱了起來
勞心勞力了整整一年 一日復一日
只為了讓我們這些孩子能夠安心成長
用一顆蛋糕表白心意
用一句話語 訴說愛意
簡簡單單 但是 爸爸們一定就滿足了。
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▃ ▄ Tiramisu PAPA ▄ ▃
自製手指餅乾
現萃義式濃縮咖啡
咖啡香甜酒
馬斯卡繃起司奶餡
法芙娜可可粉
哥倫比亞咖啡碎粒
原味裝飾馬林糖
《蛋奶素不可食用》
√ 保存期限:冷藏三天/冷凍十天
《食用時退冰10分鐘冰淇淋口感最好吃》
純馬斯卡彭乳酪餡 濃縮咖啡 卡魯哇咖啡酒 貝禮詩香甜奶酒
. 「鬆軟自製的手指餅乾浸泡著一劑一劑咖啡機淬取而出的Espresso 堅持不用咖啡粉 或是 香料 只有誠誠實實的才能造就這經典美味。
義式蛋白霜帶來輕盈拌入了馬斯卡彭乳酪 不多加多餘的鮮奶油增加體積 過於奶味 請慢慢感受餘韻咖啡香 和 馬斯卡彭乳酪的香氣。」
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⧐ ⧐ ⧐嚴選食材
日本旭製金玫瑰麵粉
法國發酵鐵塔奶油
日本棉雪鮮奶油
哥倫比亞現萃義式濃縮
台灣小農有機紅蛋
法國鐵塔鮮奶油
卡嚕哇咖啡香甜酒
貝禮詩香甜奶酒
日本食用級金箔
法國法芙娜可可粉
法國70%法芙娜巧克力
法國weiss84%巧克力
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∇自取時間:8/6、8/7、8/8、8/13、8/14
(請於營業時間內完成取貨,下訂後無法隨意更改日期)
(自取者取貨時付款即可)
∇宅配出貨時間:8/5、8/13(上午、下午或不指定)
(宅配費用:1-2盒170元)
(宅配蛋糕皆有些許風險,我們都會盡力保護包裝,能承擔再訂購哦)
(正常隔日到貨,節慶期間無法保證絕對隔日抵達請自行評估時間,能接受再下訂)
小店自取:嘉義市蘭井街108號
營業時間下午兩點至六點
❣️只有提供以上時間,如未能配合請勿填單❣️
💟填寫完送出表單後,請馬上回傳LINE@回報姓名才算完成訂購流程
🔜LINE ID: @plq7733j
🔺🔺回傳姓名後請耐心等候1~3天回覆確認
義式蛋白霜保存 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
⭕️課程說明與報名:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
⭕️了解更多線上課程 :
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
1-1 檸檬蛋糕製作:全蛋打發要訣(比重測量判斷法),麵糊拌合不易消泡技巧,課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒,烘烤三階段分析,如何判斷蛋糕熟成,出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作,糖霜濃稠度調整,裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點:告訴你為什麼蛋糕組織不理想?為什麼變成粿?為什麼組織粗糙?為什麼蛋糕會分層?
1-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作,塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範,另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇,熬煮檸檬醬的要訣與重點,奶油的重要性,酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾:義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點,清爽又帶酸甜且綿密的口感,完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃,加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點,課程使用方形慕絲圈示範製作(長14.5cm寬14.5cm高5cm)
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣,溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間:產品品嚐口感,保存方式
#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog:http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約:flywing1202@gmail.com
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義式蛋白霜保存 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
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更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下:
隨著時間越長,做各種不同的甜點就會用到不同的材料和工具,但由於經費跟空間都收到限制,所以請老師教學時,如能代用時,也請老師詳細指點,並能善用食材和工具避免不必要浪費,感謝老師細心指導。
想知道冷凍草莓,如何做成草莓乾及用到餅乾裡
為什麼抹茶瑪德蓮顏色總是烤不勻稱不夠翠綠?求解及調整改善方法
想知道烘焙材料(奶製品、粉類、罐頭類等等)的正確保存方式及使用期限
想請教打鮮奶油的技巧跟打發程度的運用,例如蛋糕捲的內餡,捲起來的時候餡料會流出來,還有擠花裝飾奶油線條的明顯不易融化,及如何避免打過發而失敗
使用手提攪拌機打2~4顆雞蛋都可以,可是用到6~10顆蛋時就打不好,而且是開高速,是否與攪拌機馬力有關才會如此。
義式蛋白霜一直失敗,不是消泡,就是太軟,請解惑
在中文字面單是Cream就超混亂。 Heavy Cream, Light Cream,Butter Cream, Whipping Cream, 中文名稱又是什麼!奶油,淡奶油,植物奶油, 黃油,牛油,鮮奶油,什麼什麼 奶油...好混亂,中國與台灣解說 全不一致,最好可以附上英文。
對應文章說明:https://www.briancuisine.com/?p=6960
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