吃午餐
魚皮魷魚羹飯
#午安呦
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吃午餐
魚皮魷魚羹飯
#午安呦
闆闆的晚餐
魚皮魷魚羹飯
這是最寫實的台灣人生活實況記錄,把觀眾當朋友互動聊天
【酸/甜/苦/辣/零距離生活直播分享】
#平嘉美食 #西雲路 #五股美食
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日常生活、3C開箱、國內外旅遊為主
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【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口~👏
哇等不及了!快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料:
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉:
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀,加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥,炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火,一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘,再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯,再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#傳統小吃
#台式小吃
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#2. 【實作】快速料理-肉羹湯飯
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#7. 肉羹饭的做法 - 心食谱
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#12. 台中小吃飄香75年古早味香菇肉羹,台中人從小吃到大的銅板美味
香菇肉羹是店內招牌,我們每次來吃,現場吃完還會再外帶回家,加白飯就是好吃的肉羹飯了,花少少錢就能解決一餐。 肉羹麵45元
#13. 【台中美食小吃】傳記台中正老牌香菇肉羹火車站77年老店!在 ...
《傳記台中正老牌香菇肉羹》是台中人推薦,從小吃到大的平價美食1944 ... 《傳記台中正老牌香菇肉羹》菜單點餐率最高的品項,幾乎每桌都有一盤肉羹飯.
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不加飯/麵/米粉也可以直接只點肉羹才35元,搭肉燥飯也好吃。 【單點│黑輪10元│油豆腐(2塊)10元│豆皮10元】.
#15. 羹飯_百度百科
羹飯 ,讀音為gēng fàn,漢語詞語,意思是羹湯和飯;特指祭奠死者的飯菜。
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#20. 汉典“羹饭”词语的解释
羹饭 词语解释 ... 1.羹汤和饭。 2.特指祭奠死者的饭菜。 ... 奠祭祖先的饭菜。吴地习俗,在未除孝以前,每日三餐仍与死者生前相同,在灵前设祭,俗称为「摆羹饭」。《初刻拍案 ...
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人氣爆表,市場口斜對面,滿到快蓋不起來的轟炸雞飯蛋(黯然銷魂飯/肉羹飯麵/平價美食/高CP值)」. 游小熊 / 2021-04-16 / 545 次瀏覽. 大湳小林雞排肉羹.
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Jun 16. 2020 16:30. 【板橋美食】板橋羊肉飯-新海正宗羊肉羹(原老店羊肉羹)熱賣三十年,大碗滿意,羊肉便當也不錯|近裕民街夜市、新埔國中. 8382. 創作者介紹.
#50. 台北南港圓環肉羹 - 奶油不飛的Play Ground
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2017年01月來價格調漲了!肉羹湯45變50捷運古亭站湯不多肉大塊的肉羹鍾圓環肉羹滷肉飯@食在台北.藝人詩攝鍾圓環肉羹位於捷運古亭站1號出口附近開幕 ...
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這幾天的早餐攻略真的是非常愉快,讓我擺脫路上那些沒勁的連鎖早餐店, 這天早上經過大龍街本想去市場那搜尋早餐,突然路上發現這家圓環魯肉飯, ...
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【台中南屯】吾憶良品肉羹滷肉飯-在地人推薦黯然銷魂滷肉飯、人氣肉羹必點,通通銅板價一個人也可以吃得很開心,人多點滿一桌超澎湃. 4943.
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爌肉飯50元. 蠻多人去太平三街早餐都會點一份爌肉飯,對第一次初訪的人來講跟著點 ...
#64. 大胖肉羹,中和莒光路人氣美食(姊姊食記) - 愛吃鬼芸芸
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#65. 台北美食|老圓環食品油飯、天婦羅、肉羹麵,台灣小吃美味可口
Jun 03. 2018 23:28. 台北美食|老圓環食品油飯、天婦羅、肉羹麵,台灣小吃美味可口,早上就開始營業後火車站美食大同區美食. 3918. 創作者介紹.
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言歸正傳 這家店最初是賣炒米粉跟蝦仁羹起家的. 後來應該是為了餵飽學生們的胃開始賣便當. 但便當也很好吃咧!!!!大推雞塊飯雞塊是一條條的一個便當 ...
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在不起眼的巷弄裡,總是會有讓自己驚喜的人、事、物。 用餐時間的土城謝家肉羹油飯,人潮總是絡繹不絕,只為那Q彈且帶有清香的油飯。 ==$0 店名:土城 ...
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吃台式辦桌時,最重要的精髓就是羹料理,因為通常是第二道上菜,也有「二路菜定生死」一說,澎派的配料不管是配飯或麵都很搭!今天阿慶師就來分享餐廳 ...
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另外,香菇肉飯中,飽滿米飯擁抱香菇和絞肉的香醇魅惑著嗅覺,讓肚子忍不住咕咕作響。這一碗碗的佳餚,絕對讓人食指大動、胃口大開。 價格:𩵚魠魚羹( 飯或麵) ...
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竹東市場在地有名葉媽媽糯米飯。魷魚羹之前小米就有分享過了,後來搬到東南街倒是第一次來品嚐,他們不只有糯米飯及魷魚羹,小米也很愛他們乾麵,他們 ...
#75. 魯肉飯和魚翅羮—三代魚翅肉羹(公園路) @ 大海
上班午餐休息時刻只有1小時,若想要小睡一下,就是要壓縮吃飯時間。 在台北火車站公園路附近,我常光顧一家三代魚翅肉羹小店,以魯肉飯和魚翅羹為主打 ...
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大安好吃肉羹麵、平民美食、高CP值滷肉飯、台北宵夜捷運大安站必吃美食「二師兄肉羹專賣店」 24小時營業又有提供冷氣主打各類台式小吃與肉羹麵扎實肉 ...
#77. [花蓮吉安美食]賴一張魷魚羹- 超厚魷魚配上赤肉羹滷肉飯品嘗古 ...
這間位於自強路上的賴一張魷魚羹,原來他10幾年前就曾在荳蘭橋那邊擺攤賣 ... 赤肉羹的肉也醃的非常夠味,配個滷肉飯或是羊肉羹米粉就可以好好吃一餐 ...
#78. 【台北捷運美食】【北投站美食】北投三大肉羹.上全肉羹.北投 ...
上全肉羹(fb官網):台北市北投區光明路新生巷6號,電話:台北市北投區光明路新生巷6號,營業時間:06:00-14:30 也不曉得聽誰說的北投小吃三寶:「紅茶、肉 ...
#79. 台北、寶慶路|三代肉羹滷肉飯平價街邊小吃 - 莓姬貝利• 食事 ...
總之,三代肉羹滷肉飯價格很樸實,很實吃,真的好愛古早味的美食啊。 CLOSE 文章目錄. 寶慶路平價小吃|三代肉羹滷肉飯傳統街頭 ...
#80. 【高雄美食】南台灣火雞肉飯・土魠魚羹|肉燥飯控注意 - 窩客島
據說北台灣跟南台灣的肉燥飯、滷肉飯、爌肉飯的定義各有不同,不過沒關係,在我的眼中都是美味極品。而今天要介紹的是自稱「南台灣」火雞肉飯的高雄 ...
#81. 【新北市板橋區美食】麵飯羹小吃店- 網友評價 - 飢餓黑熊
麵飯羹小吃店是一間位於新北市板橋區的餐廳,總共有59位網友評價過此餐廳,平均是4.6顆星。
#82. #香菇肉羹湯飯#食譜#手做好料理 - 美食板 | Dcard
今天介紹香菇肉羹湯飯(๑•̀ㅂ•́)و,我愛的羹類料理!配著飯吃都可以多吃幾碗呢,٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و ⬅️再來一碗的手勢(啊又要變胖了 ), ...
#83. 【台北內湖區】無名魷魚肉羹。在地人都指定吃的排隊美食
從大學畢業後就北上定居在內湖,也算是半個內湖人吧!這間無名魷魚肉羹麵是內湖人都知道的排隊小吃,一開始是住在內湖的叔叔推薦.
#84. 小廚師花枝羹∥ 花枝羹清脆鮮甜超合我味,逢年過節大排長龍 ...
師承三重曾記,魯肉飯更是傳承. 自老店三元號,外加店家自創的. 獅子頭感覺誘人,我就衝啦! 小廚師花枝羹. 地址:台北市大同區民生西路220號.
#85. 嘴大王魷魚羹(霧峰店) - 菜單吧Menu Bar
嘴大王魷魚羹(霧峰店)的完整菜單列表,共有57道餐點品項,包括魷魚羹、魷魚羹麵、魷魚羹飯等。位於台中市霧峰區,快速查詢嘴大王魷魚羹(霧峰店)的 ...
#86. 嘉義香菇肉羹爌肉飯,24小時營業。中清路與五權路口
台中市場美食爌肉飯香菇肉羹食尚玩家10. 嘉義香菇肉羹位在台中二中附近的東興市場,話說Nini也在這附近租房子住了一年多,卻一直沒有吃過這一家!
#87. 大湳小林雞排肉羹|桃園八德廣福路大湳美食foodpanda必點轟炸 ...
... 雞飯蛋、雞塊羹飯、黯然銷魂飯等,仔細瞧一個便當居然只要65 元,加上那麼多人排隊候餐,就讓樹小編超好奇這個人氣便當. 大湳小林雞排肉羹店面 ...
#88. 《高雄》幸福食堂羊肉羹爽口無負擔- 翻爆
高市美濃區美濃國中旁有家「幸福食堂」古早麵店,從乾淨明朗用餐空間,看得出老闆曾啟魁對美食清潔的堅持,店內販賣古早麵、羊肉羹湯與麵飯等和各式 ...
#89. 阿娘給的蒜味肉羹 家人來宜蘭必吃的特色小吃,份量十足
我是那個小部分的人…為了小肥肉,點了蓋巧吃法-肉羹飯,殊不知比多肉的還要大碗(暈)。
#90. 來碗清爽不油膩「豆腐海鮮羹」吧!超簡易入門湯品一學就會 ...
「羹」可說是一道熟悉的家常菜其作法簡單,口味豐富多變. 街頭小吃店也經常可以看到魷魚羹、肉羹、海鮮羹等耳熟能詳的美味佳餚無論搭配飯、麵、米粉都 ...
#91. 素易食《養生覓坊》村民食記- 豐原好吃的麵線糊、香菇羹飯 ...
下次要吃苦瓜魯飯40、現場滷味看起來吸引人! 2017.9.21 香菇羹飯50 份量夠! 蔬菜捲有荸薺脆脆的好吃! ~~~~~~~~ 2017.10.26 苦瓜飯40: 飯跟 ...
#92. 吳記螃蟹羹、油飯(5號攤位),基隆夜市小吃推薦 - 陳小可的吃喝 ...
吳記螃蟹羹只賣螃蟹羹和油飯兩種。螃蟹羹$60油飯$30喜歡這裡的油飯,沒有太多油膩的口感。粒粒分明的模樣從照片就可略知,油飯充滿香菇.
#93. 香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹-料理影音
自製肉羹-竹筍香菇肉羹我喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,發現很多加工品總會添加奇怪的化學物,尤其每次看到新聞報導死豬肉事件, ...
#94. 台北新東街老字號肉羹~【阿草赤肉羹】 - Posh by Live 賞味人生
台北民生社區新東街可說是一整條美食街,這家阿草赤肉羹已經有四十年歷史,阿草赤肉羹最早只是一個小攤車,主要以手工肉羹、滷肉飯及炒米粉, ...
#95. 大鐤土魠魚羹|桃園埔心美食|美味的在地隱藏版小吃 - 霧痴
位於埔心火車站附近的大鐤,看起來並不起眼,但是其實有著非常好吃的在地美食!土魠魚羹、花枝羹、赤肉羹、滷肉飯、炒麵、炒米粉⋯⋯等等主食應有盡有 ...
#96. 邱家油飯肉羹,外地吃不到的傳統清湯肉羹、麻油油飯
說到板橋的黃石市場,你會想到什麼呢?最夯的大概就是生炒魷魚、炸蘿蔔糕,還真的相當便宜,再來黃石市場內的蚵仔煎、老曹餛飩、油飯肉羹.
#97. 素排骨羹+香菇油飯營養又暖身(視頻)
素排骨羹(圖片:YouTube視頻截圖/大愛電視Tzu Chi DaAiVideo) ... 糯米飯適量、乾香菇10朵、老薑少許、素鴨肉3兩、香菜少許. 調味料:.
羹飯 在 清大羹飯大叔 的推薦與評價
清大羹飯大叔 · May 27 at 10:52 PM ·. 清大羮飯大叔的越南河粉終於開外賣了 好不容易說服到老闆,因為堅持品質又考慮到大家現在疫情不好出門,所以要吃道地的越南 ... ... <看更多>