關於 翠玉白菜包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

瑪麗亞凱莉Mariah Carey已到台北！正帶著小朋友學做「翠玉白菜包」呢！🦋🦋🦋

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大家知道這些汽車，翠玉白菜，包包是用什麼東西做的嗎!!

本集主題：「知道了!故宮：國寶，原來如此」介紹
　　　　　　　
訪問作者： 邱建一
　　
內容簡介：
　　故宮文物裡的「網紅」國寶，你認識幾件？「翠玉白菜」是件質地不夠好的翡翠？不是國寶？！「肉形石」其實只是一塊便宜的瑪瑙？！
　　
　　人生苦短，文青可以速成！看「按讚」越多，作品越棒棒！
　　什麼是「好的書法」？跟著感覺走，寫遺書和寫情書是不一樣的
　　說到「錢」，就俗了，文青圈裡講究的是換換愛
　　
　　〈蘭亭集序〉的故事，沒想到得從宅宅文人耍廢集團說起；
　　〈早春圖〉竟然差點成了抹布；
　　〈明成化窯雞缸杯〉憑什麼賣到十億八千萬？
　　
　　大部分人對故宮的認知，最熟悉的就是那顆白菜和那塊肉吧？但果真透徹了解〈翠玉白菜〉與〈肉形石〉？可能也只是一知半解。比如〈翠玉白菜〉歸屬於「重要文物」，故宮再三澄清它不是「國寶」，但有多少人理會呢？清宮檔案包山包海，但連一個字都沒提到〈翠玉白菜〉，唯一的記載只知道它是 1933 年紫禁城搬遷時從永和宮裡找出來的，即便連故宮也不敢打包票，但還是一堆人圍著〈翠玉白菜〉，信誓旦旦地說這是瑾妃的嫁妝，並衍生出各種民間傳說故事，還能把慈禧陪葬品的白菜給聯繫在一起……
　　
　　故宮各類收藏都有，清宮檔案文獻資料的數量是最多的，但說起精品，主要指乾隆時期「三希堂」建立的那些書畫收藏，雖然西元1924年溥儀被逐出紫禁城的一小段時期，曾有一批文物或夾帶或偷竊而流出皇城之外，但大體上，清宮文物的書畫精品收藏大多都在故宮的庫藏之中。
　　
　　相隔千年，但故宮仍離我們很近，〈橙黃橘綠〉在，〈鵲華秋色〉也在，當然大家最愛的白菜也不會缺席；趙孟頫與蘇軾還活在那兒，趙構與岳飛還在互相通信！就在台北外雙溪，每天上午八點半準時等著與我們相遇！但，若缺乏足夠的認識與理解，他們卻又離我們很遠，即便近在咫尺，卻又很陌生，如同天涯～～
　　
　　最遙遠的距離，不是物理上的距離而是心理的距離
　　要跨過這個距離其實很簡單——
　　邱建一以詼諧逗趣之筆深入故宮，挖掘國寶背後的故事
　　《知道了！故宮》更顛覆對國家寶藏的認知與想像！
　　
作者簡介：邱建一
　　大學助理教授。
　　專長領域「藝術史學與藝術考古學」。
　　常自稱是天橋底下說書的，目前遊走於各大學與各公私講堂，創辦「新月藝文」，專講藝術史與古代文明等相關課程。
　　
　　
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詳細食譜與教學：https://pse.is/PP843

材料：
山東大白菜1顆、梅花火鍋冷凍肉片1盒(500克)、鴻喜菇1包、薑片10克、香菜10克、枸杞10克、紅蘿蔔水花片6片

調味料：
鹽1茶匙、高湯800cc
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翠玉白菜餃
材料：
A
瘦絞肉 420公克/ minced pork 420g
肥絞肉 180公克/ minced lard 180g
蔥花 20公克/ scallion 20g
薑末 20公克/ginger 20g
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
B
大白菜 1000公克/ Chinese cabbage 1000g
白麵皮
材料：
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
水 250ml/water 250ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
菠菜麵皮
材料：
中筋麵粉 300公克/ plain flour 300g
菠菜汁 150ml/ spinach juice 150ml
(菠菜spinach 80公克+水water 150ml打成汁，取150ml)
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙/ shaoxing wine 1tbsp.
作法：
1.絞肉先與鹽抓勻至有黏性。
2.加入其餘調味料、蔥花、薑末拌勻，再淋上香油拌勻。
3.大白菜放入滾水中，煮滾後再煮30秒至軟化後撈起，泡水冷卻，擠乾。
4.大白菜切碎後再擠乾，放入肉餡中拌勻。
5.白麵皮的中筋麵粉與鹽、水拌勻，混合成團，再搓至表面光滑，取250公克，搓成長條狀的白色麵糰。
6.菠菜麵皮的中筋麵粉、鹽、菠菜汁拌勻，混合成團，再搓至表面光滑，取150公克。
7.將150公克的菠菜麵皮桿成長方形，抹上少許水，再包入白麵糰。
8.作法7的麵糰切成每份約15公克的麵糰，再壓平桿成翠玉水餃皮。
9.取翠玉水餃皮包入適量肉餡，折出皺摺，再排入蒸籠中。
10.將作法9的蒸籠放入水滾的蒸鍋中，蒸約8分鐘至熟即可。
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