【GO LIVE !】~世界十大美食美酒節【香港美酒佳餚巡禮】活動
.
.
有句話這麼說著「關於食物的記憶總是綿長的」。
.
記憶裡的香港飲食,是開始於娘家爸媽對於港式茶點的偏好,兄弟飯店的梅花廳就是「媽媽不開伙日」最常用餐的地方,往往一坐定大人會先點壺烏龍,再來是我們最期待看著餐車上堆疊著冒著白霧蒸氣的竹籠,牛肉丸、腐皮捲、蝦餃,還有爸媽必點的叉燒與烤鴨,自小味蕾早已記住港式飲食的美好滋味,像是吃媽媽親手料理的餐點般習慣自在。
.
若是聊起最著迷香港美食,那就得說在澳洲墨爾本念書時期,沒有思鄉症的我,幾乎成了台灣小吃的叛徒啊,只要課後有時間 ,快步走到Elizabeth St的玫瑰苑,點盤皮香肉嫩的玫瑰油雞飯,也喜歡到學校附近的永隆茶樓 ,點盤三寶飯、凍鴛鴦,再來個奶皇包,滋味真是棒極了。當時得來回台北墨爾本兩地,總是私心將機票訂香港轉機,為的是抓住時間兜轉個幾天滿足口腹之慾。夜裡約朋友到廟街大嚐煲仔飯、還有最鐘意中環蘭芳園的絲襪奶茶與豬扒包,最後以翠華茶餐廳的菠蘿油與奶茶壓軸,深知香港美食永遠不會愧對自己的脾胃,就算把盤纏用盡也是甘之如飴哪。
.
.
也許因著對香港美食的思念吸引力,很高興今年受「香港旅遊發展局」的熱情邀請,參加年度盛事、享譽世界十大美食美酒節的【香港美酒佳餚巡禮】。
.
因2020年的疫情席捲全球,舉辦超過10年的【香港美酒佳餚巡禮】首度以「線上+線下」舉行,共34檔美酒與佳餚的各項精選節目,匯集來自香港名廚與酒評專家的「網上大師班Master Class」,讓全球思念香江好滋味卻無法成行的旅客,也能一同在家零時差,跟著大師視訊,同步享受香港美酒佳餚的美好。
.
如此精彩絕倫的【香港美酒佳餚巡禮】,感謝「香港旅遊發展局」邀請我們搶先體驗「網上大師班Master Class」的精彩課程。
.
.
眾所矚目的亮點就是跟著電影-食神-「黯然銷魂飯」的原創作者-戴龍名廚,分別於台北香港兩地同步視訊直播,戴龍名廚於連線時,手把手的傳授正宗食神料理功夫,以道地叉燒肉的醃肉步驟展開序曲、接續炒紫洋蔥末到調配獨門醬汁、到叉燒烘烤溫度時間的掌控,甚至是煎出蛋黃嫩、蛋白邊微焦的荷包蛋,一步驟一實作的親身傳授料理技巧,讓我們在台北跟著戴龍大師視訊示範實作,也能完整重現電影裡「黯然銷魂飯」的正宗港式銷魂滋味。
.
身為香港四大名廚之一的戴龍師傅曾說:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單卻也可以做得精緻與出神入化,就像電影台詞所說 [只要有心,人人都可以是食神 ] 」
.
也想念記憶裡的正港好味道嗎?
.
或是也想一窺究竟-食神電影裡,戴龍名廚的「黯然銷魂飯」是如何銷魂滋味?
.
戴龍名廚將於11月22日上午11點,親自上線視訊示範這道香港經典料理,歡迎也想念香江好好味的粉絲朋友參與上網收看,同步體驗【香港美酒佳餚巡禮】的美好
.
.
網上大師班直播連結
https://masterclasses.discoverhongkong.com/tc/index.php
.
.
#念念不忘的香港
#香港美酒佳餚巡禮
#WineandDineFestival
#discoverhongkong
Discover Hong Kong
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅說書人Vocal,也在其Youtube影片中提到,這是一年前(2019/02)去香港旅行的影片,超級想念香港的建築風格和食物,但是不確定現在適不適合去。 每周二、週六晚上七點半發片! 喜歡我影片的話請訂閱、分享、留言喔! 目前共有多系列持續更新:「街訪」「暹羅貓阿香」「旅行Vlog」「電競」「青少年大小事」 想看更多: FB:htt...
翠華餐廳必吃 在 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活 Facebook 的最讚貼文
療癒好吃港點,平價料好實在必吃港點推薦 翠王香港茶餐廳,功夫港式料理、用料不馬虎
https://nellydyu.tw/blog/post/tauiwong
主廚可是香港五星級大廚,經歷過香港米其林餐廳、五星級富豪酒店、翠華餐廳大廚
翠王香港茶餐廳-高雄明誠店
位置:高雄市左營區明誠二路366號
服務專線:07 550 8120
營業時間l11:30~14:30、17:30~21:00(週三公休)
翠王香港茶餐廳-高雄明誠店
位置:高雄市左營區明誠二路366號
服務專線:07 550 8120
營業時間l11:30~14:30、17:30~21:00(週三公休)
翠華餐廳必吃 在 YunaFoodie 油娜小食代 Facebook 的精選貼文
位於巨蛋商圈附近的港式料理,聽說裡面的主廚曾經任職於香港富豪酒店、翠華茶餐廳,光是看到這兩個頭銜直接慕名而來😂好懷念港味啊!不用出國就可以吃到道地的香港料理,可以乾個過癮~
店裡位置不多,尤其用餐時間一到,店裡立馬充滿人潮客滿,建議先提前訂位哦!
-
#秘製海南雞飯
使用新鮮的在地去骨雞腿,吃起來軟嫩不柴👍🏻搭配特色沾醬,風味十足!還有雞高湯煮過的香米,散發淡淡的雞油香,口感粒粒分明。
-
#黯然銷魂飯
港劇食神經典!自製叉燒肉加牧場直送的蛋,肉質很鮮嫩,半熟蛋搭配醬汁和米粒拌在一起,非常下飯😋每一口都吃得到香氣,覺得是點的這幾道裡最好吃的~
-
#蔥油雞扒撈丁
乾的公仔麵,也是港式料理中必吃的!醃製雞排煎至金黃酥脆,配上鹹香蔥油拌入麵條,但我覺得吃起來有點偏乾,還是翠華的好吃。
-
#鴛鴦奶茶
香港進口的茶葉錫蘭紅茶,現泡現拉荷蘭進口的淡奶,喝起來不會太甜滿滑順的💯
-
🔹秘製海南雞飯💲120(限量)
🔹黯然銷魂飯💲130(限量)
🔹蔥油雞扒撈丁💲140
🔹法蘭西多士💲89
🔹鴛鴦奶茶💲85
⏰ 11:30-14:30。17:30-21:00(每週三公休)
🚩高雄市左營區明誠二路366號
#翠王香港茶餐廳 #翠王 #高雄美食 #高雄港式 #港式飲茶 #港式料理 #茶餐廳 #高雄 #台灣 #eat #kaohsiung #Taiwan #dimsum #HongKongstyle
翠華餐廳必吃 在 說書人Vocal Youtube 的最讚貼文
這是一年前(2019/02)去香港旅行的影片,超級想念香港的建築風格和食物,但是不確定現在適不適合去。
每周二、週六晚上七點半發片!
喜歡我影片的話請訂閱、分享、留言喔!
目前共有多系列持續更新:「街訪」「暹羅貓阿香」「旅行Vlog」「電競」「青少年大小事」
想看更多:
FB:https://www.facebook.com/XGVocal/ 電競說書人Vocal
IG:xgbboyvocal
B站:https://space.bilibili.com/446402252 說書人Vocal
微博:電競說書人Vocal
攝影器材:
機身:Canon EOS M50、iphone7+(成都、重慶vlog)、Canon EOS R(2019/10)、Osmo action(2020/01)
鏡頭:EF-M 11-22mm F4-5.6 IS、EF-M 22mm F2.0、EF-M 55-200mm F4.5-6.3、Bitplay HD超廣角2代(for iphone)、EF 16-35mm F4 IS L、RF 35mm F1.8 IS
穩定器:大疆Ronin SC(2019 8 )、智雲Weebill S(2019 11)
麥克風:Rode VideoMicro
Vocal與他的暹羅貓阿香:
Vol.1 接阿香回家 https://youtu.be/dKP-_PS4auU
Vol.2 同居生活開始 https://youtu.be/UA9xEYmlXzE
Vol.3 阿香吃雞了! https://youtu.be/yaddB1rO-yo
Vol.4 貓生低潮! https://youtu.be/iId1DVu6hdw
Vol.5 陽光小暹羅貓 https://youtu.be/Mcv-CqMh8ZI
Vol.6 阿香平時喝甚麼? https://youtu.be/q5yQrDx1zPA
Vol.7 誰在跟蹤本貓?鬼鬼祟祟的!出來喔!https://youtu.be/hCE-x1JfgTI
Vol.8 小貓的第一次Petree自動廁所(貓砂盆)體驗!再也不用鏟屎啦!https://youtu.be/5XFKUa6qGz0
Vol.9 為了給貓跟我更好的環境,買了小米空氣清淨機!
https://youtu.be/UMb5hdFEzRc
Vol.10 誰說貓就愛吃罐頭的?
https://youtu.be/awvEPVzRdOk
人性系列:
Vol.1 除了加油,你還能怎麼安慰人?
https://youtu.be/QX3Dr6ThkrI
Vol.2 朋友?兄弟?閨密?你可以試試在出事的時候找他們看看。 https://youtu.be/ETB8QO8Td0A
旅行Vlog系列:
Vol.1 「凡事太盡,緣分勢必早盡。」 台灣人的四川成都風雲大佛之行!錦里吃擔擔麵!
https://youtu.be/yYcRpbZH2Co
Vol.2 穿過你家門口的霧都輕軌!台灣人的重慶「黃金甲」、「變形金剛」場景探險,老火鍋不能錯過! https://youtu.be/hZgN-o3FJyI
Vol.3 警察出來洗地啦!去周星馳拍攝「功夫」場地玩,對比兩個不同年代,三個台灣小夥子的上海旅行!不可錯過的外灘夜景! https://youtu.be/rrnlF6SsRsM
Vol.4 你受的了嗎?比猛獸還猛的孩子(氣)!三個台灣人的上海旅行最終章,超多汁的豫園小籠包!
https://youtu.be/-eViCDDNbgI
Vol.5 外內外跑法之北宜公路靈魂車手Feat小咖!一探隱密千島湖、坪林、基隆中正公園、通堂拉麵~
https://youtu.be/yy_pUDZMTCI
Vol.6 滿滿的台灣味就在這片!基隆人的侯硐貓村、九份、基隆廟口美食之旅。
https://youtu.be/y4LNW-q1qrY
Vol.7 台灣人的深夜驚悚北京上集,吃到平價但好吃的烤鴨!
https://youtu.be/6lC8V920Bh4
Vol.8 終於來到歷史中的帝王神宮紫禁城!三里屯、故宮之旅、懷念老歌金曲之北京下集
https://www.youtube.com/watch?v=4gjLQ...
電競解說:
Vocal的西安TGA吃雞手遊和平精英決賽解說精華
https://youtu.be/LXF421q1fpM
華麗登台?你錯了,電競主播(解說)其實是這樣的!跟我來工作一天吧!上集。(PUBG M/吃雞)
https://youtu.be/MyB3IvnfFBY
華麗登台?你錯了,電競主播(解說)其實是這樣的!跟我來工作一天吧!下集。 Feat 阿梅、美少女宅宅
https://youtu.be/gVGhpszvLbY

翠華餐廳必吃 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
豬扒向來是香港庶民美食代表,從茶餐廳到粉麵店,都找到用豬扒做的美味菜式,豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒,港式、中式、日式做法,不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒,都各有風味,豐儉由人。
鋒膳
地址:灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話:2267 0288
營業時間:12nn-3pm,6:30pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2Jg4Oh8
焗豬扒飯在不少高級粵菜館都有提供,這間藏身灣仔舊區內的鋒膳就做得出色。大廚兼老闆黎兆鋒(Nansen)出身飲食世家,爸爸黎汝森入行超過四十多年,曾是鄭裕彤開設富萬年酒樓(已結業)的總廚,後來自立門戶開了東湖海鮮酒家,Nansen從小已懂吃愛喝,兩年前開了這間私房菜。
晚市貴,平均消費過千多二千元,午市亦不便宜,用一級食材來做碟頭飯,賣百多元的番茄豬扒飯,不用茄汁,用新鮮荷蘭番茄來做茄醬,鮮酸開胃,豬扒用日本黑豚,肉香豐富,賣相標青。價錢更包括一碗足料鮮甜的爵士湯,是貴族版焗豬扒飯。
翠華餐廳
地址:灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話:2542 2288
營業時間:7am-1am
詳情: http://bit.ly/2BX4K36
連鎖店的焗豬扒飯又平又好味。但眾多店中,哪家出色?早陣子,入行30多年的中菜名廚鍾志強,為我們實試5間連鎖店的出品後,挑選了翠華餐廳為連鎖店中的焗豬扒飯之王。
翠華餐廳的焗豬扒飯全是即叫即焗,色澤金黃,醬汁飽滿,香氣撲鼻。豬扒是厚切,口感、肉汁都豐富,入口一咬,鬆軟程度恰到好處,配料豐富,蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富惹味。美中不足是飯,雖然有香味,但煮飯時下得太多水,令飯太濕,未能粒粒分明。賣$72,價錢比其他連鎖店都貴些少。
炊豕店
地址:銅鑼灣加路連山道11號地下
電話:2805 6665
營業時間:星期一至日12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2TC245a
炊豕店於2013年開業,只賣家常菜,秘製豬扒、南乳豬手、滷水蛋、滷水雞翼等,再放在白飯上吃,簡單卻美味。帶骨豬扒以薑葱蒜醃足一日再炸香,肥瘦均勻,入味腍滑,再淋上手切五花肉的台式肉燥,是最原始的滿足肉香。除了白飯,亦可配粗麵或幼麵。全店裝修懷舊,綠白瓷磚、手繪黑尾公雞碗、斑駁的藍綠鐵凳,全是老闆珍藏。最近在中環開分店,坐得較舒服。
豬大王
電話:9069 3886
地址:旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單是店名,已告訴大家主角是豬,屯門、旺角都有店。豬大王以雞翼、豬扒聞名,豬扒醃得入味,即叫即煎,厚身但鬆軟,鹹香入味,非常可口。另外豬雜亦出色,店主Mo哥表示單是洗豬雜便要花一整個上午,每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉,各款內臟該爽的爽,要粉的粉,質感味道都是應有的準繩。小店平時所配搭的粉麵及湯底都只是平平,建議加錢轉加芫荽皮蛋湯,甘鮮下火。
Porker
地址:中環威靈頓街55號地庫
電話:6706 5298
營業時間:星期一至五12nn-3pm,6pm-11pm;星期六及日12nn-10pm
詳情: http://bit.ly/2NJglXu
日本吉列豬扒專門店,是人氣燒肉店298 Nikuya的姊妹店,裝修以撲克牌為主題,環境有些逼狹,位於地庫內,勝在隱蔽。
餐牌以豬肉為主題,採用鹿兒島三元豚,提供吉列豬柳、吉列豚肉餅、吉列豬柳三文治等不同吉列吃法,所有豚肉在日本屠宰後,經過控制溫度、濕度熟成起碼一個月,令肉味更濃,肉質更柔軟。即叫即炸,外層酥脆,配合豬扒外的肥脂,入口油香。每天都會轉換用過的油,沒有討厭的油味。
除了吉列豬扒,還有多款豬肉不同部位的小吃,吉列煙肉、香荽豬耳、醋豬雜都是惹味之選。
老友記
地址:中環華賢坊東17號地鋪
營業時間:11:30am-8pm(星期一休息)
電話:6189 6898
詳情: http://bit.ly/2Cm59gr
人氣小店,裝修以舊屋村為主題,撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機、上下架床,是打卡勝地。賣懷舊小食如豬扒包、燒賣、魚蛋、豬油渣銀針粉等。豬扒包跟別處不同,是洋葱豬扒包的版本,洋葱炒得焦糖化,爽甜,豬扒分量足,肉多,麵包是軟身豬扒包,略為薄身。
編輯:楊志強
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

翠華餐廳必吃 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
北風起,特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的,市井的高檔的,新的舊的,共冶一爐。好吃的煲仔飯,必須符合這三大條件。飯有飯香,粒粒分明,飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味,豉油自家調校,作用是提鮮,不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介,味道超班,性價比高,這個冬天豈能錯過。
憶食尚臘味煲仔飯
躲在佐敦文匯街,但排場十足,門面吸睛,裝潢優雅,像高級西餐廳,卻是一間煲仔飯專門店。貴精不貴多,煲仔飯只五六款,特別在大部分食材,都由自家在內地的農場供應,做臘味用的豬、鴨、雞到煲仔飯的米都是,製作認真。招牌的臘味飯最受歡迎,臘腸七分瘦三分肥,汾酒味重,沒一般臘腸甜身。臘鴨和臘肉,既有咬口又有油香,配煙韌的五常米飯,叫人吃到停不了口。雖然一客小的煲仔飯也要百多元,但用料靚,分量足夠二三人,性價比高。
其他菜式選擇不多,但都是坊間少見的,例如用黑毛豬製作的川味臘腸,煮熟後伴生蒜片同吃,愛辣之人不容錯過。還有可煎可煮的半鹹鮮、陝西的手工空心掛麵,都值得一試。
憶食尚臘味煲仔飯
地址:佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話:3590 9933
營業時間: 11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2CDzpUg
石記廚房
街坊小菜館,其貌不揚,晚市必定座無虛席,尤其一到秋冬煲仔飯上市,更加墟冚。煲仔飯約18款,傳統的臘味肉餅田雞芋頭排骨,配料尋常,但水準比很多煲仔飯專門店還好。砂鍋一上桌,香到隔籬街都聞到。配料講究,例如本地新鮮泰安雞、臘腸又用本地健美豬、本地製作的鵝肝腸,更比得上鏞記。
用心是另一美味秘訣。煲仔飯由老闆一手包辦,煲煲慢工出細貨,雞件醃好後,逐件鋪上飯面,以免
飯粒不疏氣而濕??。難怪飯粒分明,火候恰當,飯焦香脆而不苦澀。又把牛肉煎香才鋪到飯面,令肉汁滲進飯內。凡有肉類的煲仔飯,又會在砂煲上灒下花雕酒,難怪砂鍋一上桌,香到隔籬街都聞到。煲仔飯有水準,吸引不少名人明星來捧場,如李燦森、關錦鵬、毛舜筠都是粉絲。
石記廚房
地址:天后銀幕街17號地鋪
電話:2571 3348
營業時:7am-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2SzW7Si
嚐喜大不同
日間是茶餐廳,晚上變身做小菜館,不少人專程來吃煲仔飯。最大賣點是炭燒,近二十款口味,大多是傳統,如滑雞田雞臘味。其實炭燒已加分,做出來的飯焦特別靚,實在不用任何花巧。慢火炭燒,即叫即做,起碼要等三四十分鐘,趕時間便不要來。
不過飯焦真的高分,香脆得像鍋巴般好吃,最厲害是可以連飯連焦和配料起出,不得不說神乎奇技。
煲仔飯上桌之前,不妨試試這店的小菜,如冰鎮咕嚕肉、黃金金菇,送酒一絕。
嚐喜大不同
地址:北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C鋪
電話:2833 6968
營業時間:7:30am-4:30pm 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2Ejf9t4
私房蔡
作風低調,但她的煲仔飯,連蔡瀾都讚好。每年入秋後才有煲仔飯供應。由老闆一個人親自主理,落柯打時說明要等起碼45分鐘,等得才好叫。煲仔飯款式只12款,離不開白鱔排骨豬膶蝦醬豬肉等。用料新鮮,老闆每日親自去街市或三門仔買食材,而且用多少買多少。製作也考究,豬肉不會預早醃定,梅菜又會預先炒香,非常細心。
用料無得輸,飯焦做得比人家金黃厚身,飯粒分明,肉汁又滲到飯中,美味得連豉油也不用。
私房蔡
地址:天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話:3485 0501
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
位於街市熟食中心,這店的煲仔飯出名有水準,不過要等每年秋冬先有供應。由老闆華哥親自主理,他曾在銅鑼灣的新翠華主理炭燒煲仔飯,經驗豐富,手勢嫻熟。後來在筲箕灣自立門戶,熟客聞風而至。他每晚一個人可以同時兼顧十多個爐頭,不愧為煲仔飯高手。
吃厭了傳統口味,不妨試試她們的創新口味,餐牌上約十多款,例如龍躉鮑魚飯、荔蓉肉碎飯、疆土羊肉飯,難得配搭新奇又好吃,坊間少見。
煲仔飯好吃過人,原來有個秘密,師傅將生米煮成熟飯之後,便會開蓋 淋上自家製作的豬油,再用慢火收乾水,難怪飯焦脆得來又不會苦,精彩。
紹華小廚
地址:筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話:8199 8188
營業時間:星期二至日10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2DC9uNz
採訪:黎詠詩
攝影:《飲食男女》攝影組
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
