關於 翡翠鮑魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
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<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤！平時用開南非，今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲！日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
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▶️Optional加入白蘿蔔煮，吸收哂醬汁超好食，鮑魚最好中size，太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得！我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲，方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先，唔夠咸就試味再落！唔夠甜都可落多啲糖😌
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材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量

做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下，之後放入滾水灼30秒，再冲凍水，起肉去殼，再刷下，但要輕手，煮過易刷爛！之後再整走內臟和咀！
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹，與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布，再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖！微滾的細火煮2小時！之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜！第二日食再煮熱！

#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮

#關於儀式感​
偶爾偷懶一下叫外送​
也要好好裝進碗盤享用​
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今晚是我和攝夫約定的「享樂小週三」​
晚餐點了 吉品海鮮餐廳旗下新品牌 #吉品初筵​
推出的吉品雙人超值套餐​
LINE TAXI 司機30分鐘內火速送到​
不用踏出家門就能品嚐高檔粵菜館的招牌料理​
搭配治癒系韓劇 #機智醫生生活​
每天耳邊是被小恐龍呼叫「媽媽」的日常​
偶爾這樣追劇配粵菜 我心懷感恩（笑）​
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冷前菜、港式燉湯、無相豆腐先暖胃開味覺​
接著是多層次又彈牙的鮮蝦韭菜煎餅​
以及熱騰騰燙嘴又爆漿的黃金流沙包​
還有蒜蓉冬粉蒸翡翠鮑魚，一人一大顆​
黑松露干貝滑蛋，山味與海味的鮮美結合​
最後再以手工花生甜湯完美作結​
美哉 美哉​
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機智5人組大啖雪蟹，我們爽嗑粵式美饌​
終於不用心理不平衡了​
吃飽喝足，準備去接嗨寶囉​
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#防疫日常 #吃飯配劇​
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過年梗係要煲返啲鮑魚湯飲呀 今次用罐頭鮑魚同大家分享下煲湯的過程