【台北 • Rolling Eyes 麵包與咖啡】🥯
✔️卡洛摩華鬧烤吐司 80元
✔️墨西哥奶油 45元
✔️美式咖啡 110元
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👉🏻位在信義安和站附近的Rolling Eyes 👀,店內不大但氣氛很不錯😌,推薦必點卡洛摩華鬧烤吐司🍞,這款是內用限定的餐點,🈵️滿焦糖淋醬的吐司,搭配上奶油、核桃🌰及鹽之花,入口鹹甜交織層次豐富❤️,不會很甜膩耶🙉,吐司質地柔軟搭起來好滿足啊❗️早上來這邊享用早餐,看本雜誌📚很舒服啊☺️
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#susu吃台北
#susu吃早午餐
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🥐: @rollingeyes_9
📞:0926-652-231
⏰:10:00-20:00(不定休)
📮:台北市大安區敦化南路一段295巷9號
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅林大熊 練吃樂生活,也在其Youtube影片中提到,•樂活健身FB專頁: https://m.facebook.com/LinTingFitness •林熊熊IG帳號: taiwan.k.smart •超清晰看YT: https://youtu.be/SC6lUBa-uDI 熊爸最近靈機一動所烘培的法國麵包,烤過之後脆到翻白眼,酥到不可思議。...
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這個翻白眼麵包也太好笑了吧 想起那些年我被翻的白眼😂😂買~這個一定要買起來 而且他的鹽味奶油麵包捲好好吃,嘴中傳來陣陣奶油香,海鹽的鹹味更是加重了奶香跟麵包滋味,超喜歡,而且他的肉桂捲也好吃 才50元 這2個都很值得買😍
https://www.jumpman.tw/taipei-food-rollingeyes.html
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🔍Rolling Eyes麵包與咖啡
近期真的是不斷的找尋台北好吃的麵包店🥖
沒想到信義安和這邊有這麼一家可愛的小麵包店
除了翻白眼的店名很可愛很厭世之外連麵包都好好吃阿這家很可以🥰
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🔺墨西哥奶油 ɴᴛ.40
🔺巧克力軟餅乾 ɴᴛ.45
🔺燕麥葡萄軟餅乾 ɴᴛ.45
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先來說說墨西哥奶油
看起來很硬吃起來卻不會!
是香酥脆脆的口感還有一點奶香
搭配著裡面半融化的奶油
超好吃💕💕💕
不會太乾、不會太甜膩、又不會太油
冰火菠蘿的口感只是把麵包體換成墨西哥麵包~我們都超愛的😋
身為軟餅乾熱愛者
哪裡有軟餅乾就一定要買起來🥺
這家的軟餅乾有點小小讓我失望
不是真正軟餅乾那種濕潤鬆軟的口感
個人認為可以再鬆軟一點
然後兩個口味的餅乾都有點甜🐜
我不是很喜歡~但男友這個螞蟻人很愛😅
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那天原本要內用的
可是剛吃完午餐好飽又不想馬上吃麵包
所以就外帶回家了~
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建議有來的倫一定要試試他們家的麵包❤️
奇怪了我跑遍了台北有名的麵包店但每次都買不到長棍🥖
好希望下次可以吃到阿🥺
(有吃過的倫一定要跟我分享)
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🚇信義安和站1號出口
💰內用低消一杯飲料
⏰不限時但內用區蠻小的座位有限
⭕️麵包可預訂、可保留
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翻白眼麵包 在 林大熊 練吃樂生活 Youtube 的最佳貼文
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熊爸最近靈機一動所烘培的法國麵包,烤過之後脆到翻白眼,酥到不可思議。
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《不藏私探店》 Rolling Eyes 麵包與咖啡
趕緊來粉絲專頁『Vita Dolce甜蜜生活手作甜點』參加抽獎
「標記二個跟你一樣愛吃麵包的朋友 免費請你們吃」
老闆說要送三組麵包給大家品嚐看看!
隱身在大安區~簡約溫馨的麵包小店🍞
門口的翻白眼女孩牆非常可愛~哈😂『其實是老闆娘』
店家採用日本麵粉!!每日新鮮現做!天然食材!
不僅可以在店內與三五好友聊天!還可以欣賞一場麵包秀
我個人覺得非常棒~所以在這推薦給你們❤️
有推薦的麵包店或甜點店也可以留言給我,
找時間來探店一下~哈哈🤣
《店家資訊》👇🏻
店名:Rolling Eyes 麵包與咖啡
地址:台北市大安區敦化南路一段295巷9號
電話:0926652231
營業時段:週一至日10:00-20:00
(捷運淡水線~信義安和站一號出口)
內用低消一杯飲品
『無服務費!有插座!有Wifi 不限時』
「抽獎活動辦法如下」👇🏻👇🏻👇🏻
⚠️《按讚👍🏻+分享》此篇文章
⚠️在留言處標記二位愛吃麵包的朋友,
⚠️留言 賴xx黃xx這麵包你會喜歡
⚠️只要抽中你,連你的二位朋友一樣都會獲得麵包一組,一共三組喔
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中獎人我們會在留言處公佈,
將美味的麵包寄送給您❤️
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翻白眼麵包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
夜燈照,霓虹光,紅妝女郎樓下看,街上幾個人兒盪,紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味,彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡;要不就如街上幾檔食肆般,洗洗刷刷,準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機,正如弼街這一家小店,才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗,隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字,
這個色樣顯然是老舊款式,對了,這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口,穿過舊式的玻璃雙門,又是一片漆黑,這裏似乎是小店的食廳,
還未來得及察看,後方盡頭處便傳來鏗然之音,只見有兩至三名男人於該處搬來弄去,揉揉眼睛細看,
他們手執的正是一疊生鐵焗盤,一股溫熱,正瀰漫着整間冰廳。
老舊的巧手
這是一間長方小店,前鋪為外賣麵包檔及食廳;後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時,幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大,僅僅容得下三位師傅,裏面只有一張偌大的搓粉桌,銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐,唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的,是一位已在此工作十數年的老師傅,他邊把攪拌機整理好,邊謂:「我哋嘅麵包用舊式做法,盡量用人手製作,好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店,可見其歸屬感之大,對於自己所做的麵包,他十分自豪,尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作,不加化學劑,他先倒入麵粉,這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉,本地有名,再加入糖及豬油。他把豬油遞上,見豬油呈雪白色,指目前最好的豬油,來自荷蘭,豬油對麵包而言十分重要,質量次一點都已經大有不同,坊間很多麵包店都用台灣豬油,做出來的味道及鬆化度都不理想。接着,又加入雞蛋及奶,多用些雞蛋的話,麵包會更鬆軟美味,千萬不要吝嗇材料,不然就不好吃了,這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰,師傅即撒一把麵粉於桌子上,再把麵糰放上。除了機器做麵糰,其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前,先把麵糰捏成長條,再分成幾份搓成一個個圓形,三人一個勁兒地搓,不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上,好讓它們發大,這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時,發酵不足的麵包會又硬又實;發酵太久麵包又會如同空氣般,沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上,只見它立即回彈至圓形,他解釋,倘若麵包用料不足便會塌下去;若加入添加劑的話,麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間,老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖,僅此而已。攪好的皮料偏黃色,不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀,薄不好,厚不好,均勻就最好,這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水,好讓菠蘿皮黏附於麵包上,接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色,便將一盤盤的麵包推入焗爐,焗十八至二十分鐘,其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃,皮裂適當,不能過多,不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時,師傅就要開始製作酥皮蛋撻,這是小店最難做的食品,很多功夫。首先要把酥皮打起,白色的是酥皮,較有彈性,材料十分簡單,就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮,材料有雞蛋及奶粉,質感較軟。酥皮及水皮疊起來,就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮,將之用「酥槌」壓成長扁狀,再放上水皮,把酥皮包着水皮後再摺疊,重複至整塊酥皮都按壓均勻,分佈平均。
見老師傅動作輕柔,看着覺得輕鬆,其實十分辛苦,所有的手力都用陰力,他邊搥打邊訴苦:「呢個酥槌用咗十幾二十年,好重㗎!有幾磅重,一天打幾十次,好攰㗎!」語畢,把打好的酥皮切成四份,放到雪櫃中。待其變硬後,又再取出搥打,即可倒模。倒模後,要將酥皮平均地按壓於鐵模上,再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿,只要分量適當,蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗,同樣是焗至金黃色。打開焗爐,酥香頓時撲鼻而來,同時告知時已六時半,麵包準時發售。
昔日的苦頭
踏出工場,水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊!菠蘿包出爐啦!睇住啊!」一位短髮阿姐高舉雙手,將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上,由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人,看其架勢就知是老闆娘,人稱「陳太」。既然員工眾多,為何尚要堅持每日到店裏親力親為?她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內,邊笑說:「每日我返工都有呢個感覺,希望透過呢度,令人感覺到仲有個有人情味嘅地方,大家互守互望。」有此想法,就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦,當時大牌檔開始漸少,演變成偏向輕食的冰室盛行,其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦,開此冰廳,就是因為陳生一個好客的性格,他希望有一個地方,能經常讓朋友來坐坐聊聊天,聚一聚腳喝杯茶,於是想到開間冰室,並提出取客廳之意,改名為冰廳。小店當年因為牌照問題,不能大動爐火,故此都是賣些普羅大眾的輕食,西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等,略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物,就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變,小店的外貌及座位依然保持一樣,大部分食物也不變,只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒,反正都以快為主。
畢竟是四十多年前,總有些不一樣。陳太說起當年,竟是一肚子辛酸。當年,全店都沒有女工,員工全是男人,甚至光顧的客人都以男性為主,其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦,不止如此,來自保守的家庭的陳太,到店裏工作前,因為父母不允許,故從來都沒有外出工作。至一九九七年後,兒女都送去英國讀書,不用湊仔的她因為無聊,就來店裏來幫忙。對她而言,着實是一個很大的轉變。到店裏來,方發覺原來與人相處十分困難,她翻了翻白眼:「我直情以四個字形容,啞口無言,我從來未接觸過咁多人,雙眼從未見過咁多嘢,人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年,根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事,他們則認為其毫無知識,甚至着他們下班前先把地掃乾淨,也沒有人願意。她笑言:「佢哋唔做,我做囉!我忍耐力都幾高㗎。」
其實,不止忍耐力,陳太本是有主見之人,她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包,員工都只用一個膠袋盛着,結果客人吃麵包時,要用手指夾着麵包,她認為不體面,於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受,她惟有站在外面看着,員工不按指示,她即開口阻止,堅持了數年,又得客人讚賞,故現已經成了習慣。遇到這些問題,陳太不會跟老公打小報告,她不屑:「我唔會,我一個人要打理一個家庭,一樣需要堅強,我鍾意人除咗用手,仲要用心去做,由我做起囉。」日久見人心,員工現時對她十分尊重,相處愉快,好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運,在此,學懂了很多東西,最大的改變,就是懂得去關心別人,她漾起笑意:「冇人教我,但我喺度感覺到客人好關心我,我唔舒服佢哋會知道,我自己感動,所以我先學識咗去關心人。」她終於了解,有些東西要在生活中磨練。
然而,她學懂了,人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦,沒有人介意搭枱,一起坐後就會互相對答,但這些畫面漸漸在她眼中消失,她嘆口氣道:「講吓講吓,連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是,人情去,光陰同是。年紀漸老,很多事情都由不得她去主宰。事實上,她意識到自己不應該再工作了,腰痠背痛。但累積了四十多年的客人,跟在她身邊多年的員工,真的捨不得。日子一天一天地過,她沒有後悔把時間都投放在此,這家小店對她而言,是其成長的地方,彷彿這是她的家,只要每天立於家門前,守護着這份舊情,足矣。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢﹑謝本華
金華冰廳
地址:太子弼街47號
電話:2392 6830
營業時間:6:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2TUq00E
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