這次做的蛋糕是非常適合做3D的造型的立體蛋糕,因為它的密度很高,很適合拿來切割成不同的角度造型。但是,不要誤會,它也是好吃的!密度高的同時它也兼具香草的香氣還有濕潤的口感,是用來做翻糖蛋糕的首選哦。
烘焙時間: 8寸圓形烤盤
350F/175C 1小時(烤至牙籤插進去拔出來是乾淨的)
材料:
無鹽奶油 9oz=255g
糖 2oz=510g
香草精華 1.5 tsp茶匙
雞蛋 5
牛奶 9 oz=255g
低筋麵粉 1lb 6 1/2oz= 640g
泡打粉 1 Tbsp 大湯匙
鹽 1/2 tsp 小湯匙
Baking time:8 inch round cake pan
350F/175C 1hour or until toothpick come out clean
Ingredient:
Unsalted butter 9oz=255g
Sugar 1lb 2oz=510g
Vanilla extract 1.5 tsp
Eggs 5
Milk 9 oz=255g
Flour 1lb 6 1/2oz= 640g
Baking powder 1 Tbsp
Salt 1/2 tsp
tips:
1. 奶油和糖一起攪拌的時間要夠久,直到奶油和糖的混合物體積變大,顏色變淺,時間大概8-10分鐘。
2. 所有的材料都用室溫的比較好,這樣材料在混合的時候能更好的融合,也能幫助蛋糕在烘烤的過程中更均勻的長高,組織細密。
3. 如果是要用來做裝飾性蛋糕,做好在烤盤上用烘焙紙先圍一圈,底部也鋪上烘焙紙,這樣脫模的時候可以保證有完美的邊緣。
4. 有條件的話可以用cake trip(wilton出的一種布帶,可以浸濕然後把烤盤包起來)這樣可以幫助蛋糕烘烤的更平整,不會出現中間比較高的情況。
Music
Days Of Hunger by Geva Alon (Days of Hunger)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,這次做的蛋糕是非常適合做3D的造型的立體蛋糕,因為它的密度很高,很適合拿來切割成不同的角度造型。但是,不要誤會,它也是好吃的!密度高的同時它也兼具香草的香氣還有濕潤的口感,是用來做翻糖蛋糕的首選哦。 我的常用烘焙工具 my often used baking utensils: www.amaz...
翻糖蛋糕食譜 在 博客豬群 Facebook 的最讚貼文
我的翻糖蛋糕食譜,在fillens發佈了哦~( ´▽` )ノ
想試做的,快去看看做法,做一個自己設計的cutie蛋糕~~
翻糖蛋糕食譜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
這次做的蛋糕是非常適合做3D的造型的立體蛋糕,因為它的密度很高,很適合拿來切割成不同的角度造型。但是,不要誤會,它也是好吃的!密度高的同時它也兼具香草的香氣還有濕潤的口感,是用來做翻糖蛋糕的首選哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
烘焙時間: 8寸圓形烤盤
350F/175C 1小時(烤至牙籤插進去拔出來是乾淨的)
材料:
無鹽奶油 9oz=255g
糖 15.75oz=447 g
香草精華 1.5 tsp茶匙
雞蛋 5
牛奶 9 oz=255g
低筋麵粉 12.75oz= 360g
泡打粉 1 Tbsp 大湯匙 約等於14.3g
鹽 1/2 tsp 小湯匙 約等於2.5g
Baking time:8 inch round cake pan
350F/175C 1hour or until toothpick come out clean
Ingredient:
Unsalted butter 9oz=255g
Sugar 15.75oz=447 g
Vanilla extract 1.5 tsp
Eggs 5
Milk 9 oz=255g
Flour 12.75oz= 360g
Baking powder 1 Tbsp
Salt 1/2 tsp
tips:
1. 奶油和糖一起攪拌的時間要夠久,直到奶油和糖的混合物體積變大,顏色變淺,時間大概8-10分鐘。
2. 所有的材料都用室溫的比較好,這樣材料在混合的時候能更好的融合,也能幫助蛋糕在烘烤的過程中更均勻的長高,組織細密。
3. 如果是要用來做裝飾性蛋糕,做好在烤盤上用烘焙紙先圍一圈,底部也鋪上烘焙紙,這樣脫模的時候可以保證有完美的邊緣。
4. 有條件的話可以用cake trip(wilton出的一種布帶,可以浸濕然後把烤盤包起來)這樣可以幫助蛋糕烘烤的更平整,不會出現中間比較高的情況。
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