#歡樂星期五,一起來做 #翻轉鳳梨蛋糕
謝謝大家對阿龐的生日祝福,他的五歲數字蛋糕,照片、影片與食譜整理中,大家再等等我啊!😘
今天先來分享這款:
有點創新,又有點復古的鳳梨蛋糕。
傳統的鳳梨翻轉蛋糕,使用的「罐頭鳳梨」在蛋糕模底部排滿,接著倒入蛋糕糊,烘烤後倒扣,蛋糕表面會是滿滿美麗的鳳梨圈圈。
#支持台灣鳳梨,我改用「鳳梨果乾」,搭配烏龍茶香的濕潤蛋糕體,做成小巧可愛的 #杯子蛋糕,倒扣後有美麗花朵的效果。
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#食譜
細砂糖 150g
海鹽 1小匙
中筋麵粉 155g
碳焙烏龍 1小匙
泡打粉 1/2小匙
植物油 60g
鮮奶 175g
雞蛋 1顆
#做法
攪拌盆裡秤入乾粉食材,另一容器打散植物油、鮮奶、雞蛋,邊攪拌邊倒入乾粉裡,直到麵糊質地滑順一致。
防沾黏處理的杯子蛋糕模,底部放入一片鳳梨果乾(如果太大可以修剪一下)。
鋪有杯子蛋糕紙模或是防沾黏處理的烤模,倒入蛋糕糊。烤箱預熱至180℃,烘烤15-20分鐘,以牙籤插入不會沾黏麵糊,就是完成。
出爐後稍微放涼再倒扣脫模。
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下週,小廚房會和「覓幸茶旅」合作一團。
除了大家熟知的冷熱茶包、果乾、茶點、茶具,這次還有三款茶粉,可泡、可烘焙、可煮食,大家等我的多連發食譜吧!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕 — 如果你喜歡吃水果和鮮奶油,但又不想錯過巧克力,那麼這個食譜就是你的甜品了!這各圓頂蛋糕結合了蓬鬆的巧克力蛋糕和甜美的鮮奶油,並點綴著美味的鳳梨塊和新鮮的覆盆子。還不夠嗎,上面還撒滿了天堂般的巧克力甘納許。有人可能會說這太過分了,我們只說完勝,就是這樣的好吃...
「翻轉鳳梨蛋糕」的推薦目錄:
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 Facebook 的精選貼文
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 時光手帖。記生活。寫旅行 Facebook 的最佳解答
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 葛瑞絲的天堂-親子旅遊生活 Facebook 的精選貼文
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 [食譜] 除夕甜點湯瑪士凱勒版翻轉鳳梨蛋糕- 看板cookclub 的評價
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 carol自在生活- 翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕- 酸甜可口 - Facebook 的評價
- 關於翻轉鳳梨蛋糕 在 {食譜} 翻轉吧! 萊姆酒焦糖鳳梨蛋糕Pineapple upside down ... 的評價
翻轉鳳梨蛋糕 在 葛瑞絲的天堂-親子旅遊生活 Facebook 的精選貼文
大家有沒有發現最近鳳梨盛產啦?好吃又便宜呢!
我們來應季節做個鳳梨翻轉蛋糕吧😘
好吃好做又好看呦,真想一次來個兩片,但是我的肚邊肉已經在提醒我要克制了😂😂😂
翻轉鳳梨蛋糕 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕 — 如果你喜歡吃水果和鮮奶油,但又不想錯過巧克力,那麼這個食譜就是你的甜品了!這各圓頂蛋糕結合了蓬鬆的巧克力蛋糕和甜美的鮮奶油,並點綴著美味的鳳梨塊和新鮮的覆盆子。還不夠嗎,上面還撒滿了天堂般的巧克力甘納許。有人可能會說這太過分了,我們只說完勝,就是這樣的好吃!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/raspberry-pineapple-dome-cake
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所需食材:
麵糊部分:
6 顆 蛋
200 g 糖
40 g 可可粉
200 g 麵粉
10 g 泡打粉
120 ml 牛奶
80 ml 植物油
1 小搓 鹽
奶油部分:
700 g 奶油乳酪
150 ml 鳳梨汁
1 湯匙 香草精
300 g 椰漿
5 片 吉利丁
甘納許部分:
60 g 鮮奶油
60 g 黑巧克力 切碎
其它:
50 g 覆盆莓果醬
150 g 新鮮覆盆莓
鳳梨塊
300 g 打發鮮奶油
4 湯匙 碎堅果
作法:
1. 首先,將雞蛋、糖和少許鹽攪拌成均勻。然後加入可可粉、麵粉和泡打粉攪拌,接著加入牛奶和植物油繼續攪拌。
將攪拌好的麵糊倒入鋪有烘培紙的烤盤上,並放進180°C烤箱烘烤20分鐘。烤好後,小心的撕開烘焙紙。
2. 在等巧克力蛋糕冷卻時準備奶油。將奶油乳酪和鳳梨汁、香草精和椰奶混合。吉利丁浸泡在冷水裡一會,然後將其擠出水,短暫加熱,接著放進奶油裡攪拌均勻,最後將其放入冰箱中15分鐘。
3. 在巧克力蛋糕上放一個大玻璃碗,然後沿著邊緣切出圓形狀。
4. 將剩餘的巧克力蛋糕切成小方塊。
5. 現在,在碗裡鋪上一層保鮮膜,邊緣處請留下大量的保鮮膜,以便等等密封碗。使用擠花袋覆盆莓果醬注入新鮮的覆盆莓裡,然後在碗裡交替倒入奶油、巧克力蛋糕塊、鳳梨塊和覆盆莓。
6. 最後,將先前切好的巧克力蛋糕放在碗上,然後輕輕往下按。用邊緣的保鮮膜包住巧克力蛋糕。然後將其放進冰箱裡過夜。
7. 第二天,拿出蛋糕打開保鮮膜並翻轉,小心地將碗拿起,然後輕輕將保鮮膜從奶油蛋糕上拉下。
8. 用奶油覆蓋蛋糕表面,然後在準備甘納許時將其放在冰箱中冷卻。隔水加入鮮奶油和黑巧克力。等到巧克力醬融化後,用湯匙將其畫在蛋糕表面上,最後用切碎的堅果裝飾蛋糕邊緣。
喜歡水果蛋糕的你,這裡還有雙果優格奶油蛋糕:https://www.yokofu.tw/star-fruit-dome-cake/
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翻轉鳳梨蛋糕 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
馬克杯竟然也能成為做菜的小幫手耶!輕輕鬆鬆做出美味的pizza,以後下午茶又多一個新選擇了!
【材料】
酥皮………..1片
Emmental 起司片………..5~6片
【餡料】:
鳳梨片………..1/4杯
火腿片………..1~2片
蘑菇………..1~2個
義大利麵醬………..1大匙
橄欖油………..適量,塗馬克杯用
蛋液………..1個
完整食譜請見:https://www.how-living.com/?p=19917
【相關影片】
番茄酥皮披薩
https://youtu.be/PLmjvQehENw
楓糖火腿熱三明治
https://youtu.be/UDwkPDfS9X0
水蒸鹹蛋糕
https://youtu.be/neYcZFiJW_8
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翻轉鳳梨蛋糕 在 carol自在生活- 翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕- 酸甜可口 - Facebook 的推薦與評價
翻轉 焦糖鳳梨乳酪蛋糕- 酸甜可口~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2018/04/blog-post_19.html. ... <看更多>
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Jan 16, 2015 - {翻轉萊姆酒焦糖鳳梨蛋糕} 有沒有人喜歡看美劇Desperate housewives呢? 我當時可是那群美艷人妻們的忠實觀眾!:D 其中我最喜歡的角色Bree, 就有在某一集 ... ... <看更多>
翻轉鳳梨蛋糕 在 [食譜] 除夕甜點湯瑪士凱勒版翻轉鳳梨蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版:
https://xinye0622.pixnet.net/blog/post/42804521
逢年過節就想小顯身手一下
這次挑戰了湯瑪士凱勒的翻轉鳳梨蛋糕 好運旺旺來~~~
材料:
Schmear(不知道如何翻譯 是最上面的糖層)>>
4盎司(差不多114克)無鹽奶油 置於室溫
1 1/2湯匙蜂蜜
1杯紅糖
1/2茶匙萊姆酒(沒材料沒有用@@)
1/4茶匙香草精(雖然凱勒大師推薦香草膏 但懶得製作了XD)
鹽
一顆鳳梨
蛋糕體>>
1 1/3杯低筋麵粉
2茶匙泡打粉
4盎司無鹽奶油 置於室溫
1/2杯+2湯匙砂糖
1/2茶匙香草精
2顆大的蛋
1湯匙+1茶匙牛奶
步驟:
預熱烤箱至350F(約180C)
先製作糖層
將奶油、蜂蜜、萊姆酒、紅糖、香草精拌在一起 打勻
凱勒說糖層材料會比要用的多 他只加1/3杯 但我幾乎全用了
在9吋的模上鋪平
輕輕地灑一點海鹽
將事先切好的鳳梨以繞圈的方式鋪上
再來製作蛋糕體
將麵粉和泡打粉過篩 備用
用低速攪打奶油和砂糖 直到質地光滑 約3分鐘
再加香草精和蛋 充分混和
再加牛奶
最後分批加入麵粉
倒入模中 鋪平
最後進烤箱烤15分鐘 轉個方向 再烤20-25分
牙籤戳進去 沒有任何沾黏 就是烤好了
底部(因為這是要倒扣的)呈現非常漂亮的褐色
但我犯了個錯誤 用活動式的烤模
所以烤到一半糖漿就流出來了QQ
所以記得要用非活動式的烤模
拿出烤箱後 先放涼
倒扣成品 嗚喔看起來好讚!!!
但吃完年夜飯把蛋糕切開來時 悲劇了
中心一部分似乎沒有烤透(就是那個白白的地方 我以為是奶油)
我明明就用牙籤確認過了呀Q口Q
除了沒熟透的部分 其餘真的超好吃(雖然沒熟的麵糊本來就可以吃XD)
我覺得是一款味道很陽光的甜點
所有的滋味都很濃郁 微酸(因為不是季節)的鳳梨平衡了整體的甜
所以吃起來不太會膩口
只能說 大師就是大師 食譜100分(我的技術0分QQ)
下次一定要烤成功......(桑新)
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