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乳酪蛋糕一都都是老人、小孩都喜歡的一項甜點,但一直以來愷媽只有吃過單純乳酪配上塔皮,今天要介紹的是以金山在地盛產台農66號紅心地瓜為主軸,搭配出來的乳酪系列的商品,他就是「金山紅乳酪蛋糕」,金山好吃的紅地瓜配上頂級北海道乳酪,交織出讓人驚艷的口感。
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年輕人離鄉打拼
還留在農村或偏鄉的長輩
常會令人掛心
為了讓照顧者和長輩能更了解怎麼照顧健康
特別為大家介紹「綠飲食」
希望能幫助到大家
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這次「綠飲食」依照四大重點作規劃
✔選用農村好食材:不但品質保證,也熟悉好取得
✔食材有維生素A、C、E、鋅:提升免疫力重點營養素
✔不怕牙齒咬不動:除了流質食物還有更好的選擇
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《綠色照顧全面提升農村綠防疫力,關懷照顧農村長者身心》
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▍婆媳關係是愛的延伸,不是義務
--真心相待,不委曲求全,婆媳間也能彼此疼惜。--
剛結婚時,道理上理解結婚是兩個家庭的結合,老實說,當時還沒有真正領悟其箇中困難。特別是婆媳關係往往是許多人婚姻之路幸福與否的考驗。
婆婆的成長背景與個性和我截然不同,一開始,作風較為傳統的婆婆與婆家,帶給我很大的文化衝擊。婆婆喜歡用料理傳遞愛,看到寶貝孫子吃東西,對她來說是世上最幸福的事,在我家天天上演的婆孫餵食秀,大概也常發生在其他家庭裡吧!但我的觀念是,孩子肚子餓,自然就會乖乖吃飯,不用刻意強迫餵食,也不該放任孩子吃過多的食物。
有一回,我在餐桌上阻止體重過重的兒子添第二碗飯,婆婆因此傷心落淚,並且憤而離席,場面十分尷尬。我理解她疼愛孫子的心意,對許多長輩來說,讓孩子吃飽就是愛。我沒有因此覺得不悅,當然也沒有因為她的落淚而感到愧疚。最後,我用幽默化解這齣家庭鬧劇。
我半哄半騙地把生氣的婆婆牽回餐桌吃飯,逗趣卻又嚴肅地告訴她,雖然當年婆婆沒有親眼看到我在美國生下這個兒子,但他千真萬確是我親生的,天下沒有一個親生媽媽會故意餓壞或虐待孩子,我不讓孩子多吃,是因為希望婆婆的寶貝孫子能健康長大,才能陪伴在奶奶身邊長長久久,婆婆聽了破涕為笑,暫時接受孫子少吃一碗飯。這是我和婆婆接受了彼此的差異,才會上演的溫馨劇情,而不是婆媳對決的鄉土劇。
改變老人家的觀念比登天還難,轉換自己的想法和態度相對容易。我盡力在平日裡建立信任基礎,在關鍵時刻才能適時溝通,婆媳間的良性互動和關係的改變才會發生。
人與人之間如果沒有足夠時間真心相處,便無法真正了解對方,沒有充分的理解,便無法建立信任,婆媳關係亦然。很多事不是一時半刻就能接受或改變,我們透過溝通和相處認識彼此,而我也愈發感受她的善良直率。
婚後,我盡可能陪伴婆婆聊天談心,透過對話,我了解她的過去及想法,理解她希望被對待的方式與期待。當然,我也透過分享,讓她知道我的性格、偏好和看法。我們不用完全認同彼此,但起碼互相了解。如此,我們找到了屬於彼此間和樂相處的方式,也懂得欣賞對方。
常常飛行出差的我,有個習慣,只要飛機落地臺灣,我就會打電話給父母和公婆報平安,聽聽他們的聲音,關心他們是否一切都好。多年前,有回出差四天,才剛抵達機場,電話那頭婆婆用虛弱的聲音說肚子痛,一問之下,竟然已經不舒服三天了,我連忙趕到婆婆家帶她就醫,狀況超乎預料地嚴重,必須緊急住院治療。剛下飛機就遇到這段意外的插曲,讓我擔憂不已。
在醫院,我對著躺在病床上的婆婆說:「媽,妳要記得,不舒服應該立刻通知身邊的家人,千萬不能等到有人打電話問候時才說啊!」結果婆婆回我:「我想妳比較知道哪個醫生好,就等妳回來再跟妳說。」雖然知道婆婆信任我,但我還是提醒她,身體要緊,不能延誤就醫時間讓自己受苦。
婆媳間願意互相了解,就有機會進展到彼此認同。
不論兩人有多大的差異,願意接受就不那麼難受。
我和婆婆雖不是親母女,感情卻與日俱增,在互動的過程中,除了我日漸成熟,也看到婆婆的蛻變。這種關係不是親子,也不是世俗觀念裡的婆媳,它純粹是一種彼此喜歡也彼此珍惜的真切關係。
我愛她,不因為她是婆婆,而是因為她是個值得被愛護和疼惜的人。
和婆家的相處在逢年過節時,更考驗媳婦的智慧與意志,很多已婚女性都有年節症候群,除夕要不要煮年夜飯?過年只能待在婆家?哪時候才能回娘家?對我來說,兼顧婆家與娘家,就像在工作與家庭間找到平衡一樣,每個人的條件和限制都不相同,但總有聰明的變通方法。
結婚前,我就和先生協議,我之所以不定居在國外,是為了要照顧和孝順父母,因此我不希望重大節日都因為在婆家而冷落娘家的家人,但我也明白夫家的重要,為了尊重傳統也成全我和先生都想照顧各自家人的心意,自結婚後,過年、除夕、端午、中秋等重要節日,我們不回娘家也不去婆家,而是在我們家下廚設宴,邀請兩家人一起過節相聚。
年輕時,有些人聽到我這麼做十分驚訝,一是沒有聽過這樣異於傳統的做法,二是覺得職業婦女要準備兩大家人的菜餚很辛苦,但這是我依照自己的情況與能力所想出來的辦法。為珍愛的家人煮一桌豐盛菜餚,讓兩家人都團聚,是個兩全其美、幸福開心的變通方法,多些人一起過年過節,讓家更熱鬧也更添溫暖。
這些年,由於愉快的互動和特意安排的家族聚會與旅行,建立了我的父母與公婆間的好情誼。公公過世後,父親過年還會特意包紅包給婆婆,這個心意是希望婆婆知道她並不孤單,因為她和我們是一家人。
過去這二十年,我沒有遺憾地兼顧孝順爸媽和公婆,更難能可貴的是,公婆與爸媽成為像好友般的親家,也讓我避免了親家失和這種令人棘手的婚姻問題。
不委曲求全,不對現實輕易妥協,才有機會找到兩全的方法,兼顧摯愛的家人。或許是因為長年在創意產業工作,我從不認為答案與解法只有一個,很多事不是理所當然,不要害怕表達心聲,要讓大家聽見渴望、看到堅持,然後做出聰明的溝通和決定。
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本文摘自
《#人生有所謂_決斷無所畏》
電通集團CEO唐心慧分享如何做好決定,告別糾結人生!(附「練出決斷力」引導式筆記)
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作者:唐心慧
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各位朋友好:
昨天贈書直播提到作者與婆婆的互動,很值得參考。當然,能做到作者的狀態,除了自己的人際互動能力要很圓融之外,長輩也要配合,這兩者都不容易。
我自己跟不少媳婦聊過,知道保持距離不打擾,就已經很好。別一定要把作者的形象往自己身上套,每個人都不同,環境也不一樣。
不能兩全,照顧好自己與家人就好。
祝願您,能看見文字裡的勇氣與決斷力,並且在有力量的時候就多少嘗試一點!
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🌸食譜:
如何做出奶香濃郁、天然原味的玉米濃湯呢?
不額外添加澱粉、麵粉,用天然的馬鈴薯增加濃稠感,再加入炒過的洋蔥因焦糖化反應產生的香氣甜度,這樣做出來的玉米濃湯真的太令人感動啦!保證輕鬆煮出一上桌立刻秒殺的玉米濃湯!
這次ㄧ次學會兩道玉米相關食譜,第一道是知名速食店的「奶油玉米」,基本上玉米新鮮就很難不好吃了,尤其做法極其簡單。
可以利用煮奶油玉米剩下的牛奶當基底,加入新鮮玉米粒、馬鈴薯、炒香的洋蔥,用破壁機攪打後就是超完美秒殺版玉米濃湯了!
沒有破壁機就用普通果汁機攪打,大概就是細緻程度的不同。喜歡玉米顆粒的口感,記得可以攪打前留一點炒好的,混入打細的濃湯裡,口感層次就更豐富。
用破壁機攪打的優點除了無渣感,營養吸收程度也更好,特別適合牙口不好的老人跟小孩,甚至是一些癌症病友,可以讓營養的吸收更全方位!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果不確定買的玉米是否有農藥殘留的,請不要加入玉米葉,或盡量選擇有機玉米。
2.想要口感極為細緻一定要使用破壁機,若一般果汁機會有渣的口感。
3.不洗歡牛奶的可用玉米梗煮水的湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《奶油玉米》
材料:
玉米3根
牛奶沒過玉米的量
奶油20克
冰糖10克(玉米夠甜可不加)
鹽適量
《玉米濃湯》
材料:
玉米2根(取下玉米粒約200-250克)
馬鈴薯2/3顆
洋蔥1/2顆
奶油butter10克
煮奶油玉米剩下的牛奶500ml
清水200ml(不想太濃甜的可加)
鹽適量調味
黑胡椒粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶油玉米 #玉米濃湯 #玉米
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#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵?係想見多你幾面!
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃,魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿$200 即可 加$1
10:36 第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵
Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝,分享給大家,
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食,
當中有些用到一些傳統方法 ,
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛,整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來,真的獲益良多
不怕告訴你們 ,其實我一個星期七日 ,
早餐都是吃麵食, 以前我經常吃公仔麵 ,
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家,
我就食得安心、放心又開心了,
安心是因為他們全部都是香港製造,品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸,
不含防腐劑,非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究,造麵的師傅經驗豐富,
在行內非常有名氣,而且善用熟練的手藝,
輔以先進設備,造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來, 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ,
看老人家有否那種初戀的感覺,
28“唔係想食你碗麵呀,想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久,首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就,介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵,就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵,他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ,因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底,
師傅將適當的水分再加入麵粉 ,手打了個麵,
之後將個麵烘乾而成, 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度,都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑,每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝,有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到,我自己目測,
就平過其他網購好多啦,
唔怕貨比貨,真材實料梗係要廣播,
餐餐食麵又如何,健康方便易夾妥
傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂,等Bonnie煮第一個面給大家看,
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦, 不用只送朱古力那麼悶啊,
最正是什麼呢?現在疫症期間,
未必那麼方便出街或出門拜年,
你上拾平網購,買些送禮自用禮盒裝、優惠裝,
不同款式的麥美家麵,在拾平網購付費之前,
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福,
當他們收到你的禮品時,真是一個超大的驚喜,
又説回這個麵啦,麥美家金牌蝦子麵,
食一碗好的蝦子麵,要在三方面看 ,
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單,將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些,可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵,食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀,煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質,就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵,很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的,這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘,
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均,你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了,那麼方便!
75倒個湯出來的時候,已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先, 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密,甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香,食完個麵飲完個湯 ,
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴,反而不想立刻飲水,
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽,
配以多種佐料,再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成,
麵有韌性,我示範給你看,如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口,真的回味無窮, 味道鮮美,營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ,個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜, 麵廠是將大地魚烤過制過,
加上其他配料,經過繁複工序,淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁,天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ,吃這些做早餐,
方便快捷,營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ,你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵,一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ,麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享, 送禮自奉齊拍掌
第二必吃,就是升華版的鮑魚蝦子麵,
除了本身個蝦子麵非常高質素之外,
煮法亦是一樣 ,400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味,原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99,原價要$128,
有三款麵:金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵,相當超值
你跟公司同同事講,食鮑魚撈麵做早餐,
食得招積,邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法, 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者,如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣,不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內,加入300毫升水,
高火煮 2分鐘,加入少少食油,即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟,加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前,Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88
減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元
麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房
創意煮食愛心綻放,演繹愛意唔使淨係喺張床
第四必吃, 菠菜麵,麵的顏色本身已經好靚仔,
加這個禮盒裝,節日送禮必備, 素食首選!!
網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中,
煮約2 - 3分鐘;隔出水份,留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。
Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟,旁邊放點豉油
網友喜歡香口些,可以放麻油,麵條都好靚,絲絲分明
而且這個沒放肉類,低卡路里,菠菜營養價值相當高
含有維他命B1和B2可促進生長發育,
經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。
菠菜麵為素食者首選 ,麵質幼滑唔易斷
關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐
第五必吃,講到健康,就必須要推介這個魚蓉麵
麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛,加入麵糰打成,
大家見到 Bonnie, 煮麵的時候,麵質地都相當滑溜
色澤玉白,湯跟麵的味道較清淡。
加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫,
對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。
口味較淡 ,但仍然能夠保持營養豐富,
好適合沒什胃口的朋友,我們加了幾隻魚餃
只要個麵加些適合湯底的配料,胃口返回來
麥美家魚蓉麵輕鬆煮, 好食靚麵唔使要大廚
健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與
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第六必吃,爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
他們選用優質雞蛋,麵亦都含豐富的卵磷脂、
維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)
和鐵、鋅等多達10種的礦物質。
其中,含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞,
有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;
............
真是好健康,早餐減肥食一個麵就夠啦
你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan
還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!
唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,
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食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???
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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#菜團子
今天給大家分享的是菜團子最好吃的做法,需要準備:洋蔥,大蔥,生薑,鹵料包,胡蘿蔔,雞蛋,油,鹽,菠菜,香菇,蝦皮,蠔油,雞精,麵粉,玉米麵。這樣做出來的玉米麵菜團子,皮薄餡大,鮮香又補鈣,老人孩子都非常喜歡。
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老人創意料理 在 [好雷]《五星饗魘》嗆爆串流但還是上了Disney+ - 看板movie 的推薦與評價
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《五星饗魘》是導演對電影產業的怒吼!可惜嗆爆串流平台之後還是上了 Disney+
如果說,這部電影其實不是在講一頓晚餐的故事,而是在暗喻一場電影試映會活動呢?來
看看會受邀參與試映會的人有哪些?投資電影的金主與他的合夥人們、知名的影評人與出
版社員工、傳說與導演關係很好的電影明星以及他的銀幕情侶、政商名流俗稱有錢人、熱
愛電影的自媒體創作者,是否跟電影中參與晚宴的顧客們不謀而和呢?
主廚就是本片導演的化身,而這部《五星饗魘》就像是導演的樹洞,在這個電影大染缸裡
進行創作時不時會讓他憤怒到想殺光這群人,不管是因為創意受限,對藝術的不重視,還
是各種光怪陸離的階級制度,只有在電影裡,導演才能說出真話,就像對著樹洞傾吐,讓
我們來看看導演的真心話,還有這些人究竟該不該殺吧。
(以下滿滿的雷,甚至有台詞逐字分析,請斟酌觀看)
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投資電影的金主與他的合夥人們
在《五星饗魘》中他們是這間餐廳金主的合夥人,先是不滿主廚暗喻窮人吃不起麵包而乾
脆提供空盤的創意,不斷地向餐廳施壓,要他們給出麵包不然就準備關門大吉,一般來說
,即使餐廳馬上派人到隔壁去買麵包並且土下座雙手奉上也不奇怪,但這次餐廳竟然強硬
的說不給就是不給,害合夥人們一時之間不知道該怎麼繼續情緒勒索,騎虎難下的樣子讓
人玩味。
若是轉換到電影製作的概念時,導演跟編劇本身對於創作是不會畫地自限的,為了傳達議
題概念,什麼樣的表現手法都可以嘗試,但是這些金主或是合夥人們往往因為自己的看法
,不管他們懂或不懂,只要掌握了金流,他們可以任意修改電影的走向,如果當初有人提
出讓時間倒著走並且改變戰爭的型態,或是有人提出讓演員吃 10 分鐘的高麗菜時,被金
主以一句看不懂、不會賣就駁回的話,那許多名場面將不復存在。
《五星饗魘》中的餐廳金主就是不斷干預創作的人,經不起這樣的干涉,主廚為他穿上了
天使的翅膀,然後在所有人面前淹死了他。當你出錢投資一部電影時,金主就像是個天使
支持著藝術創作,但當你用這些錢來壓人並且過度干預創作時,只會讓導演想要把你摁入
水中,畢竟水下是發不出聲音的。
知名的影評人與出版社員工
在《五星饗魘》中她是撰寫美食評論的知名作家,就像是料理鼠王裡面的食神,她手上的
筆決定著餐廳的存亡,而這些評論家總是故意用著艱澀難懂的詞彙來描述簡單的概念,硬
是要裝出跟別人不同等級的高度,疏不知,回到現實面,他們所做的事情也不過就為了生
存、為了賺錢。
在《五星饗魘》裡,導演充分展現了他對這類評論家的不恥,他先是在第二道菜副主廚舉
槍自盡時,讓評論家自以為是地說出「他的風格就是這樣,沒有什麼大不了的。」一語道
出評論家不懂裝懂的日常,並且在面臨生死存亡之際,評論家一點風骨也沒有,只想用自
己唯一有價值的評論報導鼓吹女廚師自己開店,並承諾用好的評論讓她一砲而紅,想當然
耳,被狠心的拒絕了,畢竟她的評論在真正的藝術創作者眼裡可謂一文不值,這一幕也暗
示著只要有錢,為了生存這些評論家什麼內容都可以寫,該殺。
電影明星以及他的銀幕情侶
在電影的試映會上,總是會邀請與導演或劇中演員關係好的電影明星站台,增加新聞點,
並且互相拉抬人氣,而實際上他們真的關係好嗎?還是只是公關公司請來的跟錢關係很好
的明星呢?導演藉此諷刺著演藝圈虛假的人際關係,不光是導演與演員間的關係是虛假的
,甚至演員與他的伴侶之間的關係也是假的,一切都是建立在金錢上面的商業夥伴。
如果這是一間餐廳,其實主廚想要殺這兩位的理由是相當薄弱的,而且他故意在片中直接
說出了理由,殺電影明星因為他某部作品演得太爛了,看這部電影毀了他的假日,殺明星
的女友則是因為她念大學沒有就學貸款。
怎麼想都覺得沒道理,但如果這句話是從一個充滿正義感,想要為業界建立良好工作環境
的導演口中說出來呢?首先他想要剷除那些只會吹牛裝逼,不務正業沒有職業道德的演員
,我想這沒有什麼問題,該殺。再來,他想要杜絕那些趨炎附勢,為名為利與名人互相利
用演出相愛景象的高級妓女,我想殺死她也說得通。
政商名流
劇情一直走到有錢老人的手指被割斷了,宴上的賓客們才有自己今晚將成為待宰羔羊的實
感,而這位有錢老人代表的是什麼呢?若這是一個電影試映會,為了排場、為了宣傳、為
了政商關係,邀請地方政治人物或有權人士前來觀看可說是再適合不過。
但這些人真的是來看電影的嗎?在《五星饗魘》中,主廚指出有錢老人總共去了餐廳 11
次,老人自己卻根本不記得,甚至連一道菜名都記不起來,吃進口的是什麼東西對他來講
完全不重要,來這間餐廳吃飯只是因為價格符合他的身份地位。
以電影而言,就像是立委到場祝賀試映會,至於電影本身甚至還沒看就先離場了,當然他
不會記得自己繁忙的行程裡參與了幾次試映會,而電影的又在演什麼,這樣的行為很顯然
是污辱了導演心中神聖的電影,該殺。
熱愛電影的自媒體創作者
這部分在暗示兩種人,一種是瘋狂崇拜某導演的電影狂熱者,一種是那些出產著「10 分
鐘看完 XXX 電影」的自媒體創作者。
在電影中,身為美食狂熱者的他時不時的被嘴中的食物美哭,甚至很擔心他所鍾愛的主廚
對他的看法,並且不斷對女主角說教,傳授著他對食物的「見解」,我相信每個人身旁都
有這樣的人物,不斷宣導著自己是哪位大師級導演的超級粉絲,把他的電影重複觀看了幾
遍,跟大師有著多棒的共鳴,時不時講到哽咽,甚至抨擊其他人的作品都是垃圾,只為了
吹捧他心目中的神,這樣的行為在電影中完美的重現,討厭到殺了也不為過。
而出產著「10 分鐘看完 XXX 電影」的谷X莫這類人更是電影界的抓耙子,就像《五星饗
魘》裡面主廚直接說了,該位美食狂熱的賓客因為跟主廚長期通信,所以知道今晚的殺戮
菜單,但他卻選擇更換一同前往的夥伴,這對主廚來講是一種背叛,這件事放在電影製作
上面就明確不過,許多電影在上線之前就有被流出片段的紀錄,甚至在網路上充斥著許多
電影院盜錄畫面,再來就是「10 分鐘看完 XXX 電影」這類幹片更是造成電影產業的萎縮
,他們可以說都是電影殺手,只是殺死他還嫌不夠。
所以主廚請美食狂熱者進到廚房,邀請他自行製作一道菜餚,並在旁邊不斷用言語羞辱他
,意圖再明顯不過,「辦不到就閉嘴,垃圾。」導演公開嗆著那些滿口電影經卻連一部電
影都拍不出的裝逼門外漢們,接著再以受到這位愛好者景仰的身份叫他自己自盡,省去了
動手殺垃圾的麻煩。
主角=觀眾
在《五星饗魘》中,主廚不止一次對女主角表示「你不應該在這裡」,這其實不這麼單純
因為她不在原本的賓客名單中。
回到電影製作的比喻,導演想要抱怨想要去蕪存菁的是那個與電影產業相關的「圈內人」
,而不是女主角所代表的「觀眾」,反而觀眾還是導演心中最軟的那一塊,他不在意那些
「圈內人」喜不喜歡他的「餐點」,即使知道今天就要死了,他也想追到廁所面對面地問
那些觀眾為什麼不喜歡他的作品。
這就是為什麼主角總是表現得像是全場最理性的人,正所謂旁觀者清當局者迷,身為一個
「觀眾」其實並不需要去了解電影或是美食的製作過程,只要根據自己的「飢餓感」去選
擇適合自己的「作品」。
電影最出彩的一幕就在於最後主角跟主廚的對話,全文都可以翻譯成與電影產業相關的話
語。
主角:我不喜歡你的食物。
(我不喜歡你的電影)
主廚:很遺憾聽到你這麼說,我的料理哪裡讓你不滿意?
(為什麼不喜歡我的電影?)
主角:首先,你剝奪了用餐的樂趣,今晚每道菜都是某種智力測驗,而不是讓人想坐下來
享用的美食,我吃你的料理時,嚐不到裡面的愛。
(你的電影就像「天能」那樣難懂,看不懂還有什麼樂趣可言)
主廚:太荒唐了,我們都用愛在烹調。大家都知道愛是最重要的材料。
主角:那你就是在欺騙自已,你用的是執迷,不是愛,連你的熱菜都是冷冰冰的,你是主
廚,唯一的任務就是端出美食,讓人喜歡,而你失敗了。
(如果不是製作給人看的電影,那就只是在自慰罷了)
你失敗了,讓我覺得無聊,最糟糕的是,我還是肚子餓。
(這部分導演完全在自嘲,他不覺得大家會懂他想表達的,覺得《五星饗魘》很可能是被
觀眾唾棄的那種看不懂的電影)
接著主角點了最通俗的起司漢堡,換成電影語言,就是那種主角子彈永遠射不完而且被打
了一排子彈還不會死的英雄片,或是那種相愛但卻遭遇誤會最終陰錯陽差還是走在一起的
浪漫愛情片,或是那種用音效開到最大聲來嚇人的恐怖片,簡單來說,觀眾想要的其實不
多。
嗆爆串流平台但是最終還是上了 Disney+
主角在吃完主廚用心製作的起司漢堡後並沒有什麼正面或負面的評價,只是淡淡地表示,
「這才是起司漢堡。」而主廚也回了「對,這就是起司漢堡。」就像大部分的電影,循著
好萊塢劇本公式拍完了,觀眾也看完了,只能說出,這就是一部英雄片,而片商也知道,
對啊這就是一部英雄片,兩句話道出現今電影的悲哀,看得出導演面對產業現況滿滿的無
奈。
而接著主角表示「我恐怕吃不完,剩下的能打包嗎?」,主廚給了一個長達 8 秒鐘耐人
尋味的表情接著道「我了解,請稍等。」,很明顯的,導演暗示出了對於串流平台出現後
觀眾的觀影習慣感到遺憾,每部用心、用愛灌溉的電影都是為了電影院精心設計的,包括
鏡頭、聲音、劇本、燈光、美術、服裝、化妝等,都是從業人員為了讓觀眾在電影院這樣
的環境觀影所打造的,但現在的觀眾只想在家裡開著燈,吃著剛剛點的外賣,漫不經心的
看著串流平台上的電影。
就像電影的結局,主角拿著外帶的漢堡自己走出了餐廳,而剩下的「電影從業人員」們選
擇留下一同燃燒自己,只為了主角在船上吃著漢堡看到的火光及爆破特效的那一秒,接著
主角拿起象徵 Roll Card 的菜單看了一眼,就把他折起來擦嘴巴了,就像那些一上
Roll Card 就走出電影院的人,更像那些串流平台,它們總是在電影播完的瞬間直接把
Roll Card 畫面縮小,推出建議觀看的下一則影片,有興趣的人可以去看一下 Disney+
的結尾,他就是這麼對待《五星饗魘》的,而耐人尋味的是,這部片的英文片名就叫
The Menu(菜單)。
而這不是《五星饗魘》第一次嗆串流平台,其中一道菜,主廚領著所有人來到戶外,他給
所有男生 45 秒的時間逃跑,最終,這些男生不管怎麼逃都還是被抓回了餐廳,這是什麼
概念呢?
很多電影在發行後的 45 天就上了串流平台,例如阿湯哥的《不可能的任務 7》上映 45
天後就被放上了 Netflix、劉思慕的《尚氣》上映 45 天後就被放上了 Disney+,兩部電
影的男主角都對這樣的狀況表達了強烈的不滿,很明顯的,他們希望自己的電影在電影院
被看見,很多的演員他們的合約中除了出演費只能分到電影票房的收入,而上了串流的觀
看量就跟他無關了,但依照現今觀眾的觀影習慣,只要串流有上,就很少人會花錢再到電
影院觀看,這等於在慢性扼殺電影產業,更少人會想要用電影規格來拍攝電影了。
這就是為什麼《五星饗魘》的主廚給他們「45 秒」的時間去逃跑,也用電影表達了對於
這荒謬的發行
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