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前幾個月許多人都陸續向萬華伸出援手，因為疫情不適合群聚，也讓物資的運送更加艱難。
疫情逐漸趨緩，社福團體持續照顧支持個案家庭，專做冷凍料理的豐騰好食仍然沒有忘記當初的這份溫暖，在9月和我的辦公室聯繫，送了4箱冷凍料理包給 #萬華兒童服務中心 及 #老人服務中心，讓他們得以分送給有需要的弱勢族群，讓更多人都能感受到大家對萬華的關心和溫暖。
在聯繫的過程中，豐騰好食很在意要適合對方的需求，特別為了孩子和長者客製不辣的料理，這份貼心讓我們特別感動。
謝謝你們對萬華的關心，大家也都非常振作做好防疫努力振興。萬年風華，我們將再起。
#吳沛憶我陪你
#豐騰好食 #萬華
吳沛憶
今天陪我爸去打疫苗，和爸爸話家常聊起他的女兒們，姐妹嫁人後各奔東西，一個長年不在台灣很難見上一面，一個在台北又因為還沒打疫苗照顧baby不出門，只剩我比較方便能排開所有事陪他老人家，哎呦～我們三姊妹很久沒合體了耶，希望疫情快快過去能夠travel相聚！
[工作紀錄]110.08.31
當受邀講授這主題時，大概知道是要以機構評鑑指標為主軸出發
但十幾年的機構工作經驗，一直不希望是為了評鑑而做的照護
所謂的品質，品字為三人之口、眾人之議論；質字為斤斤計較的結果，該有的品質一定會反映在成本上，當機構各領域的專業人員盡可能個別化的照顧好長輩，品質層面也能大幅提升，機構的風評亦能水漲船高。
我問了學員你們覺得自己的機構能做到個別化飲食嗎?
前排的機構主任搖搖頭說團體生活很難
但我想，應該有一半是有做不知道如何呈現而已
評鑑指標中的快樂餐，是長輩能從評鑑中獲得的一點飲食上的小確幸，除了既定的每周一次的快樂餐以外，在特殊節慶中改變用餐的模式、美食DIY的活動設計亦能呈現個別化飲食設計的精隨
這三小時的經驗分享，對於評鑑，遠遠超過評鑑可以拿到的分數，雖然分數已達標也不能在高，不同的是如何能在入住團體機構的中又能達到個別化的生活照顧，更能在其中看到長輩開心的笑容
#機構住民個別化飲食設計
#社團法人台灣長期照護專業協會
#提升臺北市老人安養暨長期照顧機構人員之專業照護能力及照護品質
【你我情在(Bittersweet HomeKong)】Andrew Pong 龐景峰
ANDREW PONG 龐景峰
FAN PAGE： https://www.facebook.com/andrewpongofficial
INSTAGRAM：https://www.instagram.com/andrew.pong/
新歌《你我情在》我好想表達自己對香港社會的愛，所以做一首歌曲，告訴大家，社會上有很多愛，不單 單有男女愛情，其實平時我們可以用自己感受去表達出愛意! 社會日常生活遇到大大小小問題，原來身邊有人可以，不經意幫忙解決問題， 而且不追求 回報，不用答謝。因為隱形人對社會都係有種深深的愛!
今次整個 MV 用狗仔穿梭 8 個故事之中，從中輕輕鬆鬆，就可以幫到身邊朋友或者是陌生人， 將問題解決!
Scene 1 – 音樂篇:
年青人在街上玩 busking, 可以發揮自己對音樂的夢想和熱誠!
當年青人準備在街頭 busking 表演，一切準備就緒，但發覺結他無聲，以為結他出了問題 – 其 實只是未開電源掣，Soda 幫手在拖板按上電源開關掣，音樂聲出現!
Scene 2 - 情侶篇:
年青人愛情故事!
一名怕醜仔想送花俾一個心儀的女仔，但花唔靚 - 改換另一束靚花，成件事唔同晒，個男 仔仲傻頭傻佬唔知道，女仔收到束靚花勁開心!
Scene 3 – 藝術篇:
咖啡師是一位拉花藝術家，要有創作靈感! 咖啡師缺乏拉花靈感，狗仔突然跑入咖啡店，給咖啡師帶動了靈感，拉了兩杯有柴犬圖案的 咖啡給客人，人客非常開心!
Scene 4 - 機械篇:
對自己物質的愛，自己東西自己維修! 綿羊仔壞咗，司機將綿羊仔停在路旁，立即緊急維修，一地都是維修工具，但摸不到士巴拿， 只係用腳輕輕踢過去，司機不費吹灰之力不用再起身再瞓在地上, 可以繼續維修!
Scene 6 - 家庭篇: 低頭族盛行，小朋友呼喚媽媽可惜媽媽只顧用手機沒有理會，疏忽照顧兒童，但當發現兒子 有危難時，父母的愛便立即表露無遺!
Scene 5 - 團隊篇:
團隊精神是兄弟的愛!姊妹的愛!很熱血! 球場上失去足球，大家不會互相埋怨，反而重新得到一個足球大家又可以繼續去踢波!
Scene 7 - 科技篇: 老人家跟不上科技發展，生活上帶來問題，但同時間科技又可以把人類拉近距離，只是輕鬆 按一個掣，老人家便可以與孫兒視像通話!
Scene 8 - 尋犬及重遇篇 地球上不單有人類，人類亦要依靠大自然才可以生存。幫狗狗尋回主人，正正表達對動物的愛!
係我送給香港的情書!
Director│龐景峰 / Michelle Lau
Producer│龐景峰
Photography Director│Closer Production
Editor│Closer Production
Aerial Photography│Xeron Chan
Production assistant │Christie Lee
Music & Producer│James Ting @EbiasMusic
Lyricist│鄭敏
All Keyboard & Programming│James Ting @EbiasMusic
Backing Vocals│Andrew Pong
Artiste Management│Pauline Wong
男一號│柴犬仔Soda
興趣篇│Tiffany Ng吳天兒 / Aiden / JF
情侶篇│Melody Kan簡思恩 / 香蕉王子
咖啡篇│Sam哥
機械篇│Xeron Chan
家庭篇│Sofina So / 倬楠 (燒腩仔)
團隊篇│Lester Tam譚兆展 / Tam Siu Leung譚兆良 / Yau Kin Fai游建輝
科技篇│Michael Tse
重遇篇│Hailey Li
Special thanks to:
Rachel Pong@Stain Coffee+
Bevis @綿羊仔
#andrewpong #龐景峰 #bittersweethomekong #你我情在 #shiba #柴犬
阿Kit約在兩年前退休之後，就獨自成立了吞嚥餐（軟餐）社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位，與別的商舖不同，她的地方沒有光鮮的招牌，並不起眼，內裏的空間並不大，然而設備一應俱全，有一半的空間是廚房供她做軟餐。
吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時，容易嗆咳或誤嚥，而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹，更希望保持食物原有味道，令進食者即使吞嚥困難，也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布，增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。
「我就唔係做飲食，不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師，現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗，阿Kit創業的念頭也是退休後才出現，皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程，其中一個關於社企的講座令她印象深刻，因為她認為社企經營模式跟自己的很相似，「賺錢唔可以賺盡，你要睇社會有咩需要，回饋社會，譬如你會唔會請弱勢社群，或者你會唔會照顧需要者。」
阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因，與其自身經歷有關，「我本身自己個胃係有啲事，有啲胃輕癱迹象，其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔，最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水，要入醫院吊鹽水，這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦，「你想食嘢、你吃唔到嘢，你會點呢？周身無力嗰陣，你嘅感覺係點呢？你身體弱成點？呢啲都係我親身感受。」
因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到，「最重要係令佢想食嘢」，她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜，所以會在了解對方的需要後，度身訂造不同的菜色，希望引起他們的食欲，軟餐不只是維食的食物，「如果他要食嘢維生，他唔係棵植物，唔係話定期淋水、施肥
，佢就可以生長，唔係咁，佢係人嚟。」
她指一些長者活動能力已經退化，如果吃這方面也引不了興趣，會使他們生存意志消沉，「佢肯食嘅話，他有營養，體力會好啲、身體會好啲，病痛都會少啲。」
一杯小小的軟餐，要令進食者得到充分的營養也不是簡單，阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量，她也報讀了長者營養證書，希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡，「如果本身想做好呢件事，就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」
在調配軟餐過程中，阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人，「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味，「你過唔過到自己嗰關？你覺得都好味，你先畀你父母食，你要知道你供養你父母，係拎咩供養佢。」
軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外，阿Kit認為這也是幫到照顧者，令他們照顧得容易一點之餘，壓力也小一點，「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話，就等於你要扶一個醉酒佬，但如果佢自己有營養，即係佢有個力度，照顧佢嘅人會好好多，扶佢都無咁辛苦。」
食的味道重要，質感也很重要，「有時我哋都會揀骨嚟咬」，她認為吞嚥困難者與常人無異，都想盡量給予他們食物的質感，因此會因應進食者的能力，調製不同質感的食物，由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。
阿Kit指有不同的質地，有助避免進食者食道退化得太快，她亦會跟進顧客的情況，「我之後會再問會不會可以食硬啲，佢話可以我會提升，只要佢做到我就慢慢提升，如果佢最後食到正常餐，咁就恭喜你，我情願少個客。」
阿Kit的社企開業兩年半，由開始時將髮型屋重新裝修，到現時的營運，她估計自己已投入約100萬元，然而社企至今仍虧損，阿Kit指自己本是退休人士，對金錢沒有太大執着，反而覺得現時工作最大價值不是賺錢，「賺返嚟嘅係佢（吞嚥困難人士）肯食嘢。」
她舉例指，若有長者有90歲生命，但他80歲起不能進食，醫生要她插喉灌奶，「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死，佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢？唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢，譬如佢肯食3年，佢變咗插少3年喉，我要賺就係賺呢啲。」
阿Kit的社企現時仍是她一人經營，但她也想好了未來的發展計劃，如聘請弱智人士代為送餐，希望出多分力幫助弱勢社群，回饋社會。
玩家扮演日本養老院的兩名女看護，某天接到緊急電話前往鄰近的老爺爺家裡幫忙照顧老人處理家事，但奇怪的是家裡沒有家人在場，只剩老爺爺獨自一人，正覺得詭異的時候，在二樓看到了恐怖的血腥場面，從此再也不敢去老爺爺家。
在詢問看護前輩的怪事經歷後，秉持著有人需要幫助就盡力幫忙的原則，主角naomi帶著善意繼續去老爺爺家整理家務，但對於前輩拒絕上班的理由非常困惑，她決定要找出這些怪事的發生原因。
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