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#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
老干媽評價 在 櫃子小姐愛旅行 Facebook 的最佳貼文
(文長慎入)被討厭的勇氣
每次一認真讀起書來,就有欲罷不能的感覺,在字裡行間得到許多的共鳴,是最痛快的一件事了!! 這本書,讀起來真的很有共鳴,難怪是暢銷書!
書裡面提到,我們要努力的活在當下,不是緬懷過去,接受過去給自己的負面影響。從經驗當中找到可以達到我們目的性的東西,重點不是你經歷了什麼,而是你如何運用它。
當然有些人會選擇不改變,一直活在自己的舒適圈,繼續不滿於現狀,因為他害怕跨出那一步,且不想付出”變幸福的勇氣”。
所有的煩惱,都是人際關係的煩惱,人們為了消除自己的自卑感,更加努力向前,讓自己變得更幸福,這一點自卑感是沒有問題的;因為學歷低,所以無法成功(換句話說 如果學歷高就有辦法成功嗎?) ,是長期有自卑感的人的反應。對於欠缺的部分要如何補足呢?透過努力達到! 沒有這份勇氣的人 通常會陷入自卑情節 。
所謂追求卓越是跟理想中的自己比較(兒子小時候或許懂這個概念,之前他問我,媽媽你結婚後跟結婚前比起來,最大的成長是什麼?”就是更有韌性了”我回答他。)- -- 當你決定要做自己的時候,競爭一定會給你帶來阻礙!
夫妻關係之中會感到對方所做的每一件事 ,都讓你看不順眼(明明之前不會有這種感覺的) ,這是因為當事人想要結束這段關係,為了尋求結束這段關係的理由,找各種藉口來逃避人生任務,對方其實沒變,只是你的目的改變了! 找了一些人生的謊言,將自己目前的狀況與責任轉嫁到他人身上,藉著怪罪他人,埋怨環境來逃避人生的任務 。
其實大家不要忘了 決定你生活型態(人生態度)的不是別人,而是你自己!
順著父母的意選擇學校,希望得到認同,我們活在不斷的希望別人認同的環境裡,但是我們並非為了滿足他人期望而活,在猶太教的教義當中 有句話是這麼說的"倘若你不為自己的人生而活 究竟誰要為你的人生而活"?說到這裡,我要謝謝父母親給我足夠的空間選擇我的人生!
老要想追求別人的認同,在意他人的評價,到最後你過的是別人的人生,相對的,別人也不是為了滿足你的期望而活,所以當別人不能如你所願的行動時,不可以動怒 ! 所有人際關係當中的紛爭,幾乎都是因為一腳踩進人家的課題裡,或是自己的課題被干涉所引起,用功唸書是誰的課題?是孩子還是父母親的課題? (區分方法很簡單,就是因為這個決定,而帶來的後果由誰承擔)我要學著給孩子資源就好,讓他自己決定自己的人生!
有些父母認為,孩子就是他人生的一切,把孩子的課題都當成自己的,全部攬在身上。人生中的 自我已經消失不見!
家人對於你的選擇激烈的反對,這種不同意的情緒,要如何緩解,並不是你的課題,而是你父母的課題,關於自己的人生,你所做的只有選擇一條自認為最好的路, 至於別人要對你的選擇做出什麼樣的評論,這是別人的課題,你是無法干預的。
因為我不想工作,所以編造了一個討厭的上司,無論你的上司有多不合情理,那並不是我的課題,不合情理的是你上司必需自己處理的課題,你不必像他靠攏,也不必卑躬屈膝、低聲下氣,你必需做的是 - 坦承面對你的課題,不對自己的人生說謊 。重點是” 不要介入別人的課題 也不要讓別人介入你的課題” 。
有些父母親會用最簡單的方法來介入小小孩子課題,譬如最簡單的綁鞋帶扣扣子這些事,來剝奪孩子學習的機會,他們忘了,沒有學習面對困難的孩子,將會閃躲所有一切的困難! 為了自己所欠缺書裡所謂”變幸福的勇氣” ,給自己會給自己找許許多多的人生謊言,而一直不滿現狀,而又不往前踏出自已的舒適圈!
要判斷別人對我有什麼期望,希望我扮演什麼角色,其實沒有那麼困難。但是要按照自己喜歡的方式過生活,卻很不容易,自己期望什麼,想變成什麼,過什麼樣的人生,這些具體的樣貌實在太難想像。的確,如果滿足他人的期望過日子,就會很輕鬆,因為你將人生全部託付給別人,就像走在父母鋪好的鐵道上,雖然當中有許多的不滿,但是只要走在軌道上,就不會迷路,如果是自己決定要走的路,就有可能面臨迷惘,不知所措。
有句禱告裡常用的話語是”主啊 求你給我平靜的心,去接納無法改變的事物,賜給我勇氣,去改變可以改變的事,就是祈求上帝給我們勇氣來踏出這一步! “
所謂的人生,就是每一個瞬間所組成,成為一連串的剎那,當你回過神來一看,才會發現,我已經來到這裡!夢想成為小提琴家的人,不總是看著眼前的那首曲子,專注在每一首曲子 每一個小節,每一個音符上嗎?關鍵的一刻,不在昨天,不在明天,就在此時此刻!!
只要在自己的領空掛上貢獻他人這顆星星,就可以和幸福同在,和朋友同在,不要去管是否有人討厭你,你人生的意義,只有當你徹底認真的舞動在此時此刻,才會顯現出來!
書裡的結尾是,今天在場聽過我這番話的人,從這個瞬間,開始就能變得幸福! 有看完這落落長文章的朋友,祝福你有幸福人生!
老干媽評價 在 Astor Youtube 的精選貼文
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老干媽評價 在 空姐報報Emily Youtube 的精選貼文
#空姐 #空服員 #podcast
「你都幾歲了,什麼時候才要結婚?」
30歲以上的還沒結婚的人,真的有像大家想的那麼誇張?就是黃金剩男剩女嗎?
很多人還沒結婚也覺得還好,有一些人是打定主意不想結,也有部分可能只是還沒碰上對的人,或是覺得還不到時候。
但因為旁人東問西問,家人追問,就會覺得很困擾,後來反而還自我懷疑起來!
可能從父母期待開始,怕你老了沒伴,或是有些爸媽覺得子女沒結婚,會被指指點點,覺得自己沒有面子。
再來是逢年過節親戚朋友轟炸,說某某人已經結婚生小孩,你還不快一點,都幾歲了!
所以今天的主題就要來談,有關「被催婚」這件事!
本集精華:
📍如何面對社會對30歲未婚的評價
📍常常會受到哪些外力的干擾?
📍自己會有哪些擔心的地方
📍如果30還沒結婚,該怎麼調整心態?
📍如果有踏入婚姻的打算,要先思考的幾件事
📍經濟獨立&精神獨立的重要性
✈️這集節目的航空小知識單元:Briefing 簡報
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老干媽評價 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:他們從小吃到大!各國國民甜點上課啦~
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來賓:余皓然、翊萱、陳德烈
各國代表:安祖、妲夏、尼可、愷杰、兆群、仲思齊
老外從小吃到大的好味道,各國國民甜點教室上課啦!!法國甜點入門款就是焦糖烤布蕾,尼可教你在家簡單做!酥脆焦糖搭配軟嫩布蕾讓全場來賓都融化?!美國巧克力布朗尼一點也不難!安祖私房撇步,三個步驟就可以進烤箱?!蘋果用烤的竟然更好吃?!妲夏帶來俄羅斯經典烤蘋果,清爽口感大獲好評?!拿破崙蛋糕竟和波蘭也有關係?仲思齊的蛋糕究竟評價如何?!兆群帶來媽媽家傳食譜,新加坡娘惹椰絲球風味好特別?!愷杰的紐西蘭棉花糖蛋糕,簡單易做而且是小孩的最愛!!究竟他們帶來的甜點好不好吃?現場來賓評價如何?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 尼可|焦糖烤布蕾
食材:
250ml 鮮奶油 (35%脂肪最佳)、50g 糖、3顆蛋黃、黑糖3湯匙、香草籽 適量。
做法:
1. 烤箱預熱100度。
2. 將蛋黃和砂糖攪拌均勻。
3. 慢慢的加熱鮮奶油並加入香草籽
4. 鮮奶油加熱至溫後,慢慢的一邊加入蛋黃和砂糖一邊攪拌,不然蛋黃會被煮熟。
5. 將煮好的鮮奶油透過濾網,倒進模具中。
6. 放進烤箱烤1個小時,然後冰4個小時。
7. 要吃的時候撒糖,用噴槍噴焦。
✔ 安祖|布朗尼
材料:
布朗尼粉一包(costco)、水約80cc、沙拉油80cc、全蛋一顆、香草冰淇淋。
步驟:
1. 烤箱預熱162度。
2. 將布朗尼粉和麵粉倒入鍋子。
3. 加入蛋、沙拉油和水後,攪拌均勻。
4. 烤盤上鋪上料理紙,倒入布朗尼糊後盤子敲幾下使空氣排出。
5. 放入烤箱,烤約45分鐘。
6. 完成後可以加自己喜歡的冰淇淋或是巧克力醬一同食用。(香草巧克力最佳)
✔妲夏|烤蘋果
材料:
蘋果 一顆(青蘋果為佳)、檸檬 一顆、肉桂 一匙、蜂蜜 兩匙、堅果 適量(喜歡的就好,杏仁、核桃)、蔓越莓乾 適量、奶油一小塊。
做法:
1. 把堅果弄成小塊,加蔓越梅乾、一匙肉桂、2匙蜂蜜。
2. 蘋果洗好擦乾,把上方切開後保留當蓋子,用小湯匙把果核挖掉。
3. 蘋果噴檸檬汁後,中間塞入預備的餡和小塊奶油,把蘋果的頂頭蓋起來。
4. 放鋁箔紙,烤20分鐘,溫度:180-200度。
✔ 仲思齊|拿破崙蛋糕
食材:
蛋黃 2顆、麵粉2湯匙、薯粉2湯匙、牛奶250ml X2、糖100g、奶油200g、金桔酒2湯匙、檸檬酒2湯匙、檸檬皮適量、核桃適量、餅乾一包。
做法:
1. 在一個碗裡面加蛋黃、麵粉、薯粉、250牛奶後攪勻。
2. 在空鍋子加250g牛奶和糖,後加熱到糖融化,再把剛剛做好的醬加進去。
3. 把奶油稍微微波至軟後,加到鍋子裡,把所有材料攪拌勻。
4. 加2匙金桔酒和2匙檸檬酒,再攪拌。
5. 把餅乾補在底層,抹醬,在鋪餅乾,共三層。
6. 最後在上面放一點檸檬皮和核桃,放冰箱3個小時後就可以吃。
✔ 兆群|Ondeh-Ondeh 椰絲球
食材:(15顆)
糯米粉150g、斑斕香精、水 適量、椰子糖/黑糖 適量(不要太甜的話半茶匙)、椰絲 適量。
做法:
1. 糯米粉加水攪拌均勻,慢慢加入水揉成糯米糰。
2. 將糯米糰搓成小球,用手心輕輕壓扁,把椰糖放在中間包起來,再輕輕搓圓。
3. 熱一鍋水等水滾后後,放下去煮至浮在水面,撈起瀝掉水。
4. 放椰絲裡滾,完成。
✔ 馬愷杰|棉花糖蛋糕
食材:
奶油 120g、煉乳 200g、消化餅乾 250g、小棉花糖 適量、椰子絲 適量。
做法:
1. 牛油切成小塊,和煉乳一起放入微波爐微微加熱至融化。
2. 消化餅乾裝保鮮袋内,壓碎成粉末。
3. 黄油、煉乳、棉花糖、消化饼干全部搅拌在一起!
4. 攪拌均匀後在保鮮膜上整成柱状,然後在椰絲上滾。
5. 裹上保鮮膜後冷藏四小時以上。
6. 變硬後拿出,切開,完成!
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老干媽評價 在 我愛全聯-好物老實説| 請問這兩款老干媽好吃嗎 - Facebook 的推薦與評價
請問這兩款老干媽好吃嗎? 謝謝大家回覆.分享...留言很有參考價值~ #老干媽#辣椒#雞油#各有所好人人都可發言. ... <看更多>
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