#老艋舺的第一縷茶煙 #福大同茶莊 #新培舊烘 #百年藏紅 🍵🌱🌿☘️🍃🌲
繼先前永萍給大家介紹了老濟安與澎玉191的老店再造故事後,今天我要再給大家介紹另一件成功案例,擁有175年歷史和精湛製茶技術的艋舺百年老店——福大同茶莊。日前永萍也與立法委員李貴敏前往拜訪,了解他們的再造故事與歷程。
成立於清道光25年(西元1845年)的福大同茶莊,由來自福建的太醫蔡漢,辭官遷台於艋舺定居所創辦。現由第五代蔡玄甫先生經營,第六代蔡子晴女士協助。因憂心年輕世代不喝茶、不懂茶文化及年輕客群減少等問題。蔡家父女於2018年投入「老店正潮計畫」,盼藉此推動茶文化的延續與傳承。
這次的老店改造,著重於福大同的歷史和優良茶葉品質,並以「老艋舺的第一縷茶煙」為主題。空間規劃方面,運用老物件來打造有如文物館般的空間;LOGO設計,融入茶業及茶煙,象徵茶業在烘焙時所散發出的茶香;標語則為「新焙舊烘,百年藏紅」,喻茶人世家的茶葉烘焙的講究工序和烘托茶品的珍貴價值。
此外,福大同的茶園採自然農法栽種,標榜蟲草共生,堅持不使用化學肥料和藥劑;在茶葉的揉捻過程上,蔡玄甫皆要求以布揉茶,須經20次以上揉捻,揉到球型為止。同時,因為考慮到茶性偏寒會傷胃的,蔡家的茶都是在烘焙熟成後,存放直至火氣消退,茶性轉溫和才會出售。
老店承載著歷史與地方的故事,也是一座城市裡不可或缺的存在。永萍認為福大同茶莊便是這樣的例子。各位朋友如果來到老艋舺,一定要來到福大同,品嚐茶的柔順甘醇吧!
店家地址:台北市萬華區貴陽街二段196號
營業時間:10:00~19:00 (星期日休息)
聯絡電話:02-23756527
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氣虛虛、身體胖、好煩燥、老是覺得冷,還是太濕太乾…只要選對適合自己的茶種,毎一種愛喝茶的猫猫都可以喝好茶!(笑)
緣起於清道光年間的「福大同茶莊」,以傳統焙籠烘焙茶葉,專業於 #功夫茶 的烘焙陳化,呈現百年傳承的獨特的烘焙工藝。@福大同茶莊。 #台北 #萬華
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