去年有和大家分享過我自己在主持360向前衝期間很喜歡的一個火鍋的湯底,酸白菜是古錐阿嬤親自醃製的,過程細心清潔我有親眼看到,酸的剛剛好。麻辣湯底的部分,就是去年我的家人朋友們訂了之後都一吃愛上的巴蜀老鍋~hen麻啦! 😝麻的你嫑嫑的~
影片在此:
► https://youtu.be/OYCyaUPovuw
► https://youtu.be/hkbPlJ8TbbA
今年特地再詢問了一下老闆希望還能再有讓大家宅配服務的機會,來喔!福利已經討到了~大家就手刀下訂吧😆
老成都火鍋 年菜訂購單/ 即日起至1/25
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)愛情四川麻辣鍋 用心熬煮正宗美 麻辣鍋店的老闆,當初會做麻辣鍋,是為了追求四川籍的女友,他一切的努力,就是希望透過道地的四川美食,贏得女友的芳心。他特別跑到四川,拜師苦學手藝,而這個充滿愛情能量的正宗麻辣鍋,征服的不只是女友的心,還有顧客的味蕾。 店家資訊: 東華川府重慶老火鍋...
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入秋第一波鋒面首報到!
北部、東北部防豪雨阿><
天涼好個秋,又到了圍爐吃火鍋的時刻啦!!
🏷 圖文分享 https://goo.gl/4jBnB6
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📍錦官印象老成都火鍋
📍地址:台中市豐原區豐原大道七段169號(有停車場)
📍電話:04-25226688
📍營業時間:一~五:11:00–14:00, 17:00–22:00
六~日:11:00–22:00
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老成都火鍋 在 Asih的享樂主義人生 Facebook 的最佳貼文
【台中豐原 麻辣火鍋】
就算是夏天😍還是想吃麻辣鍋!!!🍲
這家豐原的-正宗四川麻辣鍋!辣的不要不要的很涮嘴😋
錦官印象老成都火鍋🌶正宗四川麻辣鍋、鴛鴦鍋
🌶地址:台中市豐原區豐原大道七段169號(有停車場)
🌶電話:04-25226688
http://asih.pixnet.net/blog/post/47652852
老成都火鍋 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)愛情四川麻辣鍋 用心熬煮正宗美
麻辣鍋店的老闆,當初會做麻辣鍋,是為了追求四川籍的女友,他一切的努力,就是希望透過道地的四川美食,贏得女友的芳心。他特別跑到四川,拜師苦學手藝,而這個充滿愛情能量的正宗麻辣鍋,征服的不只是女友的心,還有顧客的味蕾。
店家資訊:
東華川府重慶老火鍋
地址:新北市板橋區縣民大道二段112號
電話:(02) 2962-5001
(00:12:54)岡山麻辣鍋 一解四川人鄉愁
學甚麼就要像什麼,這位麻辣鍋店的老闆,秉持這樣的精神,為了做出道地的麻辣口味,他特別到四川成都,學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭,他的努力,讓店裡的四川顧客,感動的說,這一鍋麻辣湯喝下肚,辣得過癮,也解了滿腹的思鄉情愁。
店家資訊:
店家:老成都火鍋
地址:高雄市岡山區壽華路130號之一
電話:(07)621-7858
(00:20:39)澎湃食材平民價格 個人麻辣鍋正夯
曾經在五星級飯店工作的廚師,因為太愛吃麻辣鍋,乾脆自己研發湯頭,創業開店,光是一個麻辣鍋底,就有二、三十種辛香調味料,端上桌之前還用科學儀器測試鹽度口味,嚴格把關每一鍋的品質。
店家資訊:
老先覺麻辣窯燒鍋
網址:http://www.oldgod.com.tw/
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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老成都火鍋 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)四兄弟沙茶鍋 城隍廟口流輪掌廚
七十年前,因緣際會意外跟著軍隊來到台灣,當時一個二十初頭的年輕小夥子身無分文,為了生存就在新竹城隍廟旁的市場裡做起家鄉汕頭的沙茶料理,現在這個小夥子已經高齡101歲,沙茶鍋也交給四個兒子接棒經營,四個人每十天輪流顧店,但是只要一到製作沙茶的時候,所有人就會集合一起工作,兄弟齊心把爸爸飄洋過海帶來的家鄉味傳承下去。
店家資訊:
西市汕頭館
總店:新竹市西安街70號
電話:(03)5244430
(00:08:50)岡山麻辣鍋 一解四川人鄉愁
學甚麼就要像什麼,這位麻辣鍋店的老闆,秉持這樣的精神,為了做出道地的麻辣口味,他特別到四川成都,學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭,他的努力,讓店裡的四川顧客,感動的說,這一鍋麻辣湯喝下肚,辣得過癮,也解了滿腹的思鄉情愁。
店家資訊:
店家:老成都火鍋
地址:高雄市岡山區壽華路130號之一
電話:(07)621-7858
(00:16:42)為母則強熬過難關 麻油雞撐起全家生計
都說為母則強,媽媽為了照顧保護孩子,幾乎是把自己變成超人,忍受一般人無法忍受的苦和痛。像是這個單親媽媽,即使出了車禍,腳都被撞斷了,為了養家她還是拄著拐杖,忍痛推著攤車賣麻油雞。現在孩子大了,懂得媽媽的辛苦,一個一個回家幫忙,一碗飄著香氣和熱氣的麻油雞湯,溫暖的,除了母子的心,還有顧客的胃。
店家資訊:
莊家班麻油雞
地址:新北市板橋區南雅南路一段38號
電話:02-29681777
地址:台北市士林區德行東路155號
電話:02-28332229
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老成都火鍋 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
看更多本集完整內容:https://youtu.be/9W6sf7F1LGY
四川人開的正宗麻辣鍋:http://bit.ly/2sYiLfb
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老成都火鍋 在 自熱火鍋開箱part.6 莫小仙老成都火鍋 - YouTube 的推薦與評價
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老成都火鍋 在 [廣宣] 台中豐原錦官印象老成都火鍋- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名:錦官印象老成都火鍋
地址:台中市豐原區豐原大道七段169號(附設停車場)
電話:(04)2522-6688
試吃日期:2017/11/19
圖文版:https://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/460849691
位於豐原大道上,雖然招牌沒有很顯眼,但位置還蠻好找的
隔壁空地就是停車場,開車來不用繞阿繞的找停車位
營業時間的部分,平日中間有休息時間,假日則無
用餐環境乾淨舒適,座位之間的距離也不會太近
另外人數較多的話,還有包廂可以選擇(須提前預約/低消4000元)
跟一般熟悉的火鍋造型不同
這裡是以八角形為主,是老闆娘特別從成都訂製的哦!!
桌面上有小垃圾桶,而桌子的抽屜內則有衛生紙
吃火鍋當然少不了沾醬,醬料台準備得相當齊全
餐點的選擇相當多樣,價格算中等,不會太貴
這裡是以鴛鴦火鍋為主,因此要選擇兩種鍋品
總共有正宗成都老火鍋/巴蜀椒麻鍋/大骨精力湯/菌湯鍋等四種
可以請店員稍微介紹一下每個鍋品的特色哦!!
正宗成都老火鍋是道地的口味,稍微偏辣
而巴蜀椒麻鍋則是麻而不辣,屬於偏香的類型
大骨精力湯使用豬大骨、雞骨、蔬菜熬煮而成
菌湯鍋是用多種新鮮菇類及大骨熬製的
店員會送上普洱茶(免費、可續加)
喝起來很清爽,搭配火鍋剛剛好!!
我選擇正宗成都老火鍋(小辣)+大骨精力湯
紅湯裡面已經有滷豆腐及鴨血了
兩個都滷得相當夠味,其中鴨血口感更是細緻,讓人吃了還想再吃XDDD
白湯則是較為清爽,喝起來可以感受到蔬菜的甘甜
兩種鍋品互相搭配看起來非常豐富,一次能夠品嚐到兩種滋味讓人很滿足!!
麻辣牛肉片250元~強烈推薦必點
選用台灣溫體牛,搭配麻辣香料,只需要涮3至5秒就可以了(只能涮紅湯)
口感非常柔軟細緻,搭配微辣微麻的滋味,絕對會一吃就上癮,欲罷不能哦!!
說起麻辣鍋,當然少不了油條55元
這個也不需要花太多時間,稍微下去沾附湯汁就OK了
不敢吃太油太鹹的朋友,油條沾一面就好
比較喜歡重口味,那就可以稍微浸久一點
正宗成都老火鍋(小辣)非常夠勁,能夠增加油條的風味,搭配在一起很好吃!!
綜合蔬菜165元
在外面用餐也是要多吃蔬菜,這樣才會營養均衡,所以點了綜合蔬菜
不過四川吃麻辣鍋是不喝湯的,因此蔬菜類可以放入白湯,然後喝這邊的湯
大骨精力湯喝起來甘甜清爽,剛好跟另一邊辣呼呼的紅湯形成對比!!
很喜歡大骨精力湯的清爽甘甜,一點也不死鹹
能夠感受到湯頭絕對是花很多時間熬煮出來的,味道才會有層次感
一邊吃辣呼呼,一邊喝著回甘的湯頭,這就是鴛鴦鍋的美妙之處啊啊啊!!
牛筋+肥腸300元
喜歡口感Q彈的話,絕對不能錯過這兩樣
我覺得非常適合放進麻辣鍋底,味道超~級~棒
不過需要花一點時間讓它們入味(美食是值得等待的!)
吸附湯汁後麻辣交錯的味道好迷人,越嚼越有勁!!
一般比較常見的是豆皮,這裡比較特別是虎皮60元
也是一樣放入麻辣鍋這邊,然後讓它稍微煮久一點,等待入味
入口可以感受到麻辣香與豆香互相堆疊的滋味,也很好吃哦!!
霜降牛肉片190元
一樣不需要涮太久,有變色就OK了,兼具肥瘦的口感十分柔軟
吸附麻辣湯汁以後非常夠味帶勁;而搭配大骨精力湯則是比較能感受到牛肉的原味
不管是哪一種都很好吃,還蠻推薦的哦~
綜合蔬菜裡面的馬鈴薯算是意外的收穫
老闆娘說「澱粉類跟麻辣湯底非常速配」
於是我就通通丟進正宗成都老火鍋(小辣)裡面了XDDD
果然沒錯,真的超~好~吃
煮得十分入味,原理有點類似咖哩
麻辣跟馬鈴薯的香氣融合地很完美,好吃到讓我下次回訪會想單點馬鈴薯!!
因為台灣人較沒有那麼重油重鹹,所以老闆娘有稍微改良過
雖然經過改良,但還是屬於正宗四川口味喔!!
另外由於火鍋是會越煮越鹹的類型,因此這邊加湯是加高湯
牛五花150元
比起霜降牛,牛五花的油脂又更豐富了,口感又更柔軟細緻
在吸附湯汁的表現上也很優秀,肉香跟麻辣很好地結合在一起
這個肉片我也很喜歡,非常好吃!!
綜合海鮮(小)350元
私心推薦「鱸魚片/鯛魚片」,細緻鮮美好好吃
蛤蠣也蠻鮮甜的,而澎湖小卷的口感也很Q彈,但記得別煮太久!!
扇貝也不用煮太久,口感蠻有嚼勁的,在麻辣中有一絲鮮甜
蝦子也夠新鮮,味道跟口感也是鮮甜Q彈
喜歡吃海鮮的話,這裡選擇也蠻多的
不知道要選什麼,可以跟我一樣點綜合
如果有特別喜歡的就直接單點吧~
鍋具設計蠻符合人體工學的,在夾食物時不太會被鍋子燙到
但由於火鍋高溫的關係,會不斷產生熱氣
因此這裡會沿著邊緣添加一些水來降溫,同時水蒸氣也會讓食物快點變熟
以往吃過的麻辣鴛鴦鍋不一樣
這裡真的是辣麻香又夠帶勁,吃起來超過癮
而白湯的表現也很亮眼,清爽回甘,適時地緩解了麻辣感
這樣一頓吃下來實在是讓人好滿足啊啊啊!!
吃不完當然可以打包帶走(不要浪費食物嘛QQ)
除了內用以外,還有提供外帶的服務哦~
真心覺得這裡很好吃,之後一定會再回訪
喜歡吃火鍋的小夥伴,絕對不要錯過錦官印象老成都火鍋
私心推薦~麻辣牛肉片/牛筋肥腸/油條/馬鈴薯/魚片
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