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最早決定要拍攝店家系列時
台北作為我的居住地，自然就是必拍的區域
而我心中最重要的台北區老店，無需思索
就是林田桶店
也是我私心認為整個系列中最具代表性的老店
原因非常簡單：
林田桶店開業93年，是台北僅存的手工木桶店
位於中山北路一級精華地段
每個月租出去絕對有可觀的租金收入
但老闆本著傳承技藝的精神、對老店址的情感
依然守在店內的水泥地板手工製作每一個木桶
內部大幅度保留原始景設
沒有冷氣
沒有鐵門（還在用老木板門片）
沒有明亮照明
唯獨騎樓外的招牌有重新手繪
這樣的一間店能在台北市核心幹道上保存下來
完全就是個奇蹟
據說老闆不喜歡讓人拍照
先買了一根桿麵棍打好照面
再給老闆看之前店家系列的照片
在絕對不打擾他做生意的保證下得到兩分鐘的拍攝時間
按了五次快門，就被老闆催走了
新入荷～洗洗刷刷💦
板子有了；可是⋯⋯種好了要掛在哪兒啊？
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5道創意烘肉卷料理
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 長蛋起司火腿牛肉卷
烘肉卷是一道反應很兩極的菜。有些人喜歡它，有些人討厭它。而對有些人來說，這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說，這是道美味的經典！當然，即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整，這就是今天食譜的發想起源。但這道食譜與你之前見過或品嚐過的不一樣，因為裡面充滿雞蛋、火腿和起司。不囉唆，快來做這道令人垂涎的長蛋起司火腿牛肉卷吧！食譜請看：https://youtu.be/IfsIw66QGuk
2. 最好的烘肉卷創意：烘肉卷千層派
你打算準備一個美味的盛宴，但又不想要老是一樣的菜色！今天有口福要介紹的這道烘肉卷千層派食譜，將不僅令人驚嘆，還沒人可抗拒。詳細作法請看：https://youtu.be/25Y0nP_JlUk
3. 超吸睛的起司蛋烘肉卷
漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。食譜請看：https://youtu.be/SUnUVqkmdZM
4. 奇耙德國名菜：假兔肉麵包！
今天，有口福要介紹並改良一道經典德式料理：假兔肉麵包。這道料理神奇之處在於，連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」。 但，比較確定的其中一個說法是，因絞肉揉成糰後，其造形酷似兔子的背部，故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。食譜請看：https://youtu.be/_lsL2K5ZQuw
5. 煙燻威士忌起司肉卷
烤肉是享受戶外清新空氣和品味美食的絕佳方式。 既然如此，何不準備不同的菜餚，而不是老是香腸、肉串和牛排這樣經典的菜餚。只需要一個燒烤木板、牛絞肉、迷你芭比貝爾起司、一些香料以及香醇的威士忌。它將掀起一場家庭風暴，每個人都搶著吃！作法請看：https://youtu.be/vcgeFx2OdQo
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長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
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影片拍攝日期是5/13，是在疫情告急之前，請大家不要替Jordan擔心喔！😀
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#新北景點 #烏來景點 #信賢部落 #967高地 #信賢步道 #信賢吊橋
信賢部落位於烏來與福山部落之間，泰雅族語稱為lahau，意指森林茂密或是飛鼠和猴子們的路，也有一說是傾斜的樹，也代表著這裡是泰雅族獵人施放陷阱與打獵的地區。而漢民族稱信賢為枋山，清領時期漢民族來到南勢溪流域砍伐林木，運輸到新店加工製成木板，「板」以台語發音同音為「枋」，稱在地的泰雅族聚落為枋山社，代表盛產板木的部落。而「信賢」一名則是在光復後更名與孝義里、忠治里齊名。如今蛻去伐木熱潮歸回平靜的信賢部落，面臨風災後，社區經過美化，多了彩繪意象，讓部落增添色彩與童趣
信賢步道是一條沿南勢溪而行的散步級步道，全程約為 1500公尺，步道林蔭遮蔽生態豐富平坦好走，沿途有十個瀑布，各個精彩各具特色。其中位於信賢吊橋旁的昇龍瀑布是信賢步道上最壯觀的瀑布，水流順著有高度落差的溪谷斷層直衝而下，水氣瀰漫奔騰，咆哮喧聲如雷，給人無比的清涼感
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