很偶爾會去外帶的美食－璽子牛肉麵 －
「璽子牛肉麵」是十八尖山山腳下生意超好的牛肉麵，比起牛肉麵，我更愛他們家的炸醬麵和斤餅，尤其是斤餅，餅皮的酥鬆多層次、配上甜甜的醬汁，超讚。
「璽子」的品項不多：牛肉／羊肉麵、湯類、乾麵類，再來就是招牌斤餅類。我們通常點一碗牛肉麵、一碗乾麵，再加一個斤餅，通常麵吃完就飽了，斤餅頂多一人吃一塊其他外帶，但這天直接外帶回家，沒吃完的斤餅變成晚餐其中一道菜。
【清燉牛肉湯】
十八尖山總店只有清燉的湯頭，竹北店和香山店才有紅燒湯頭。「璽子」的牛肉麵有三塊又厚又大的牛肉，有肉多的也有半筋半肉的，筋的部分都煮得很柔軟了、或有點脆脆的，一點都不硬。湯頭非常清澈，無論是湯或牛肉，都沒有一點腥臊味。
【炸醬麵】
我自己吃的話通常點另一味［招牌香辣炸醬綜合麵］，真的是香＂辣＂哦！這天還準備要給粲粲吃（小子不太吃牛肉麵），所以點【炸醬麵】，鹹香夠味，不會辣，粲粲嚐了一口說ＯＫ，還說：「好香！」。
【斤餅包牛肉】
只吃餅太單調（雖然會附甜麵醬），所以我通常會點【斤餅包牛肉】，滷牛腱滷煮得軟嫩好咬，肉多不肥帶膠質，口感很好！下次我想吃吃看【京醬牛肉絲（附斤餅）】，就是肉絲用甜甜的京醬炒過，附上斤餅讓客人用餅包捲著肉絲來享用。
外帶「璽子」回家當午餐的這天是星期一，我們到**頭前溪左岸Pushbike滑輪公園**（頭前溪橋下、宏城汽車駕訓班旁），讓粲粲在不同的場地騎腳踏車。星期一而且近中午，所以我們一來就包場，直到快12點才又來了一個媽媽＋兩個女兒。公園的設計很像自行車駕訓班的場地，兩段連續上下坡的設計很有趣，粲粲一開始騎不上去，抓到絕竅後，一個多小時裡騎了N趟，有時停下來喝個水再放一下小老鷹風箏。還滿有意思的小孩騎車場地，假日免不了人多吧！為了避免群聚，所以我這天是特別請假、全家出門微放風（十點出門、十二點多就回家了）。
《璽子牛肉麵》
新竹市東區博愛街31號／03 571 5959
11:00-14:00、17:00-21:00(週二公休)
老皮牛肉麵公休 在 [食記] 新竹老皮牛肉麵(新豐旗艦店) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：老皮牛肉麵(新豐旗艦店)
電話：03 557 6562
營業時間：11:00–14:00,16:45–20:00(週一公休)
地址：新竹縣湖口鄉新興路306號
消費時間：2018 年/ 12 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/laopi/
每人平均價位：130
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：蒜味牛肉麵、豆花
官網：略
=====我是分隔線======
這天工作來到新竹，前一天我就打好算盤準備午餐來『老皮牛肉麵』，
幾年前朋友跟我推薦起『老皮牛肉麵』，就引起我的好奇，主要是用餐還會提供免費的豆
漿、豆花，
牛肉麵跟豆花的組合，還真是很難想像，這幾年『老皮牛肉麵』一直在我心中念念不忘，
『老皮牛肉麵』適合喜歡重口味的朋友，而且『老皮牛肉麵新豐旗艦店』還提供免費的停
車位，
在新竹湖口、新豐一帶，算是新竹附近牛肉麵代表性店家之一！
『老皮牛肉麵新豐旗艦店』跟湖口總店最大的不同就是有提供停車位，
店家建築後方有數十個停車位，但用餐時段一樣停車位一位難求，
不過蠻誇張的是，即使平日下午一樣在店外就有長長的車流排隊等著進入停車場，且還有
兩位員工協助管理交通，生意好到夠誇張！
『老皮牛肉麵新豐旗艦店』的小菜都採自助式，放在店家側邊架上，
想吃什麼自己拿，店裡場內的用餐環境相當不錯，採光明亮座位也多，
不過一個人過來用餐會辛苦些，要先找座位，畫好單後自行去櫃台點餐或者取小菜，
但來客大家搶座位，離開後座位也容易被其他人搶了，就靠大家默契了。
『老皮牛肉麵』最大的特色不僅是牛肉麵，而是店裡豆花。
這邊店內低消80元，豆花、豆漿通通免費供應，且豆花還可以搭配黑糖薑母糖水或者豆漿
兩種口味，
豆花大家都吃過，但一般人應該都沒自己挖過豆花，自挖的豆花其實有點小技巧，
勺子角度不要太大，薄薄、淺淺的挖就可以了，想吃多點可以多挖幾勺，但挖厚會影響豆
花的口感。
『老皮牛肉麵』菜單價位(2018.12)
這邊除了原味牛肉麵、蒜味牛肉麵之外，牛肉乾拌麵，各種炒飯也很多支持者推薦，
比較特別是水餃，要點雙數，主要跟計價有關吧。
『老皮牛肉麵』- 牛肚
牛肚的份量雖然不多，不過吃起也挺軟嫩，帶點小辣。
『老皮牛肉麵』- 油豆腐
自取的油豆腐說實在滷得並不入味，但油豆腐本身相當傳統好吃，配上辣油後就相當有滋
味。
『老皮牛肉麵』- 蒜味牛肉麵
一入口覺得好熟悉的味道，前陣子有朋友覺得金色不如帰吃起來頗像統一肉燥麵的味道
哈哈
我忽然覺得『老皮牛肉麵』倒跟一度贊有幾分相似，尤其是添加了香蒜金椒後 XD
不過別誤會，這是我覺得好吃的味道，而牛肉塊是半筋半肉的牛腱肉，
滷得相當軟透，帶點筋的牛腱吃起來不乾柴，口感吃起來也相當好嚼，
比較可惜是麵條，麵條使用一般牛肉麵常見的白麵，只能說不扣分但口感上也沒加分，
單以麵條來說，個人喜歡段純貞更多一些，不過兩者價格上也無法相提並論就是。
『老皮牛肉麵』- 豆花
來這邊一定不能錯過的就是豆花啦，豆花可以弄成豆漿豆花，也可以弄成薑汁豆花，
豆漿甜度剛好，黑糖薑湯也不死甜，豆花本身的味道很好，濃濃的豆味還帶溫度，
這豆花別說免費提供，即使跟一般豆花店相比，也比不少豆花店還好吃。
後記：
『老皮牛肉麵』的賣點除了免費的豆漿、豆花，
牛肉麵的口味適合口味重的朋友，甚至還提供免費的停車位，難怪常態性的大排長龍，
如果有到新竹湖口、新豐一帶，我蠻推薦過來試試！
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